Sucralose (Splenda): godt eller skidt?

Tilsat sukker kan have frygtelige virkninger på dit stofskifte og generelle sundhed.

Af denne grund, mange mennesker henvender sig til kunstige sødestoffer som sucralose (Splenda).

Men mens myndigheder hævder, at sucralose er sikkert at spise, har nogle undersøgelser knyttet den til sundhedsproblemer.

Denne artikel tager et objektivt kig på sucralose og de sundhedsmæssige virkninger, både gode og dårlige.

Hvad er Sucralose / Splenda?

Sucralose er et nul-kalorie kunstigt sødestof, og Splenda er den mest almindelige sucralose-baseret produkt.

Sucralose er lavet af sukker, i en flertrins kemisk proces, hvor 3 hydrogen-oxygen er erstattet med chloratomer.

Det blev opdaget i 1976, da en forsker ved en britisk kollegium hørt forkert vejledning om test et stof. I stedet han smagt det, at indse, at det var meget sød.

Splenda produkter blev derefter udviklet i fællesskab af selskaberne Tate Lyle og Johnson Johnson. Den blev introduceret i USA i 1999, og er en af ​​de mest populære sødestoffer i landet.

Splenda er almindeligt anvendt som en erstatning for sukker i både madlavning og bagning. Det er også tilføjet til tusindvis af fødevarer over hele verden.

Dette er, hvad sucralose ligner:

Sucralose er kaloriefrit, men Splenda indeholder også kulhydrater dextrose og maltodextrin, som bringer kalorieindhold op til 3,36 kalorier per gram (1).

Men den samlede kalorier og kulhydrater bidraget med Splenda er ubetydelige, fordi du kun behøver at bruge små mængder hver gang.

Sucralose er faktisk 400-700 gange sødere end sukker, og ikke har en bitter eftersmag ligesom mange andre populære sødestoffer (2, 3).

Bundlinie: Sucralose er et kunstigt sødestof, og den mest populære produkt fremstillet af det kaldes Splenda. Sucralose er lavet af sukker, men indeholder ingen kalorier og er meget sødere.

Sucralose kan påvirke blodsukker og insulin

Sucralose siges at have ringe eller ingen effekt på blodsukker og insulin niveauer.

Dette kan dog afhænge af dig som person, og om du er vant til at forbruge kunstige sødestoffer.

En lille undersøgelse i 17 svært overvægtige mennesker, der ikke regelmæssigt indtager kunstige sødestoffer rapporteret at sucralose blodsukkeret bliver for højt med 14%, og insulin niveauer med 20% (4).

Flere andre undersøgelser af raske, normalvægtige mennesker har fundet ingen effekt på blodsukker og insulin niveauer. Men disse undersøgelser omfattede, mennesker, der regelmæssigt forbruges sucralose (5, 6, 7).

Så hvis du ikke forbruge sucralose på regelmæssig basis, er det muligt, at du kan opleve nogle ændringer i dit blodsukker og insulin niveauer.

Hvis du er vant til at forbruge sucralose, så er det sandsynligvis ikke vil have nogen effekt.

Bundlinie: Sucralose kan hæve blodsukkeret og insulin niveauer i mennesker, der ikke forbruger kunstige sødestoffer regelmæssigt. Men det formentlig ikke har nogen effekt hos mennesker, der regelmæssigt bruger kunstige sødestoffer.

Bagning med sucralose kan være skadeligt

Splenda anses for at være varmebestandigt, og god til madlavning og bagning. Alligevel seneste undersøgelser har udfordret dette.

Det ser ud til, at ved høje temperaturer, det begynder at bryde ned og interagere med andre ingredienser (8).

En undersøgelse viste, at opvarmning sucralose med glycerol, rygraden i fedtmolekyler, produceret skadelige stoffer kaldet chloropropanols. Disse stoffer kan øge risikoen for kræft (9).

mere forskning er nødvendig, men i mellemtiden kan det være bedst at benytte andre sødemidler i stedet ved bagning ved temperaturer over 350 ° F eller 120 ° C (10, 11).

Bundlinie: Ved høje temperaturer kan sucralose nedbryde og generere skadelige stoffer.

Er Sucralose Affect Gut Health?

De venlige bakterier i tarmen er ekstremt vigtigt for din generelle sundhed.

De kan forbedre fordøjelsen, gavne immunforsvaret og reducere risikoen for mange sygdomme (12, 13).

Interessant, en rotte undersøgelse konstateret, at sucralose kan have negative virkninger på disse bakterier.

Efter 12 uger rotter, der forbruges sødemidlet havde 47-80% færre anaerober (bakterier, der ikke kræver ilt) i deres tarme (14).

Gavnlige bakterier som bifidobakterier og mælkesyrebakterier blev væsentligt reduceret, mens de mere skadelige bakterier syntes at være mindre påvirket.

Hvad mere er, havde de tarmbakterier stadig ikke vendt tilbage til normale 12 uger efter forsøget var færdig.

Ikke desto mindre var det en undersøgelse af rotter. Humane undersøgelser er nødvendige for at undersøge, om de tarmbakterier virkelig er berørt.

Bundlinie: Dyreforsøg link sucralose til negative virkninger på den bakterielle miljø i tarmen. Der er imidlertid behov humane undersøgelser.

Er Sucralose gøre dig Gain eller tabe sig?

Produkter, der indeholder nul kalorieindhold sødestoffer er ofte markedsført som værende god for vægttab.

Men sucralose og kunstige sødestoffer ikke synes at have nogen større effekt på din vægt.

Observationsstudier finde nogen forbindelse mellem kunstigt sødestof forbrug og kropsvægt eller fedtmasse, men nogle af dem rapporterer en lille stigning i body mass index (15).

En gennemgang af randomiserede kontrollerede forsøg, guldstandarden af ​​forskning, rapporterer, at kunstige sødestoffer reducere kropsvægten med ca. 1,7 Ibs (0,8 kg) i gennemsnit (15).

Bundlinie: Sucralose og andre kunstige sødestoffer synes ikke at have nogen større effekt på kropsvægt.

Er Sucralose sikker?

Ligesom andre kunstige sødestoffer, sucralose er meget kontroversielt. Nogle hævder, at det er helt uskadeligt, men nye undersøgelser tyder på, at det kan have nogle effekter på dit stofskifte.

For nogle mennesker, kan det hæve blodsukkeret og insulin niveauer. Det kan også skade den bakterielle miljø i tarmen, men dette skal undersøgt hos mennesker.

Sikkerheden af ​​sucralose ved høje temperaturer er også blevet sat spørgsmålstegn ved. Du ønsker måske at undgå madlavning eller bagning med det, da det kan frigive skadelige stoffer.

Det er sagt, de langsigtede sundhedsmæssige virkninger er stadig ikke klart, og sundhedsmyndigheder som FDA anser det for at være sikker.

Bundlinie: Sundhedsmyndighederne anser sucralose for at være sikker, men undersøgelser har rejst spørgsmål om de sundhedsmæssige virkninger. De langsigtede sundhedsmæssige virkninger af indtagelse af det er uklare.

Skulle du undgå det?

Hvis du kan lide smagen af ​​sucralose og din krop håndterer det godt, så er det nok fint at bruge. Der er bestemt ingen entydig dokumentation for, at det er skadeligt, i hvert fald ikke hos mennesker.

Det kan dog være et dårligt valg for høj varme madlavning og bagning, og det kan være noget at se på, hvis du har vedvarende problemer relateret til tarmen sundhed.

Hvis du vælger at undgå sucralose eller kunstige sødestoffer i almindelighed, så er der masser af gode alternativer.

Denne artikel angiver 4 sunde og naturlige sødemidler, der er faktisk godt for dig.