Kunstige sødemidler: godt eller skidt?

Kunstige sødemidler er ofte årsag til ophedet debat.

På den ene side er de hævdede at øge risikoen for kræft og negativt påvirker dit blodsukker og tarm sundhed.

På den anden side, de fleste sundhedsmyndigheder betragter dem sikkert og mange mennesker bruger dem til at spise mindre sukker og tabe sig.

Denne artikel gennemgår beviserne på kunstige sødestoffer og deres sundhedsmæssige effekter.

Hvad er kunstige sødemidler?

Kunstige sødemidler eller sukker erstatninger, er kemikalier, der tilsættes til nogle fødevarer og drikkevarer for at gøre dem smage sødt.

Folk ofte henvise til dem som ”intense sødestoffer”, fordi de giver en smag, der ligner tabellen sukker, men op til flere tusinde gange sødere.

Selv om nogle sødestoffer indeholder kalorier, den havde brug for at forsøde produkter beløb er så lille, at du ender med at forbruge næsten ingen kalorier (1).

Bundlinie: Kunstige sødemidler er kemikalier, der anvendes til at søde fødevarer og drikkevarer. De giver næsten nul kalorier.

Hvordan Kunstige sødestoffer arbejde?

Overfladen af ​​din tunge er dækket af mange smagsløg. Hver smagsløg indeholder flere smagsreceptorer der registrerer forskellige varianter (2).

Når du spiser, de forskellige fødevarer molekyler kontakte din smag receptorer.

En perfekt pasform mellem et molekyle og en receptor sender et signal til din hjerne, så du kan identificere smagen (2).

For eksempel sukker molekyle passer perfekt ind i smag receptoren for sødme, ligesom en lås og nøgle, så din hjerne til at identificere den søde smag.

Molekylerne af kunstige sødemidler er ens nok til sukkermolekyler, at de passer på sødme receptoren.

Men de er generelt alt for forskellig fra sukker for kroppen at bryde dem ned i kalorier. Det er derfor, de har en sød smag uden de ekstra kalorier.

Kun et mindretal af kunstige sødestoffer har en struktur, som din krop kan bryde ned i kalorier. Fordi kun meget små mængder af kunstige sødestoffer er nødvendige for at gøre fødevarer smager sødt, du spiser stort set ingen kalorier (1).

Bundlinie: Kunstige sødemidler smager sødt, fordi de er anerkendt af de sødme receptorer på tungen. De giver næsten nul kalorier, fordi de fleste kan ikke opdeles efter din krop.

Hvad er navnene på Kunstige sødestoffer?

Følgende kunstige sødestoffer er tilladt til brug i USA og / eller Den Europæiske Union (3, 4):

• Aspartam: 200 gange sødere end tabellen sukker. Aspartam er kendt under varemærkerne NutraSweet, Equal eller sukker Twin.
• Acesulfamkalium: 200 gange sødere end tabellen sukker. Acesulfamkalium er velegnet til madlavning og bagning og kendt under navne Sunnet eller Søde One.
• Advantame: 20.000 gange sødere end tabellen sukker, egnet til madlavning og bagning.
• Aspartam-acesulfam-salt: 350 gange sødere end tabellen sukker, og er kendt under navnet Twinsweet.
• cyklamat: 50 gange sødere end tabellen sukker. Cyclamat er velegnet til madlavning og bagning. Men er det blevet forbudt i USA siden 1970.
• neotam: 13.000 gange sødere end tabellen sukker. Neotam er velegnet til madlavning og bagning og kendt under navnet Newtame.
• neohesperidin: 340 gange sødere end tabellen sukker. Den er velegnet til madlavning, bagning og blanding med sure fødevarer. Det er ikke godkendt til brug i USA.
• Saccharin: 700 gange sødere end tabellen sukker. Det er kendt under varemærkerne Sweet`N Low, Sød Twin eller Necta Søde.
• Sucralose: 600 gange sødere tabel sukker. Sucralose er velegnet til madlavning, bagning og blanding med sure fødevarer. Det er kendt under navnet Splenda.

Bundlinie: Mange forskellige typer af kunstige sødestoffer findes, men ikke alle er godkendt til brug overalt i verden. Den mest almindelige indbefatter aspartam, sucralose, saccharin, neotam og acesulfamkalium.

Kunstige sødemidler, appetit og vægt

Kunstige sødemidler er ofte populære blandt personer, der forsøger at tabe sig.

Men deres virkninger på appetit og vægt varierer mellem studier.

Virkninger på Appetite

Nogle mennesker tror, ​​kunstige sødestoffer kan faktisk øge appetitten og fremmer vægtøgning (5).

De tror kunstige sødemidler kan være ude af stand til at aktivere ”mad belønning sti” nødvendig for at gøre du føler dig tilfreds efter du spiser (6).

Fordi de smager sødt, men mangler de kalorier, der findes i andre søde smag fødevarer, er de menes at forvirre hjernen til stadig føler sultne (7, 8).

Derudover nogle forskere mener, du havde behov for at spise mere af en kunstigt sødet mad, sammenlignet med sukker-sødet udgave, for at føle sig fuldt ud.

Det er endda blevet foreslået, at sødestoffer kan forårsage trang til sukkerholdige fødevarer (5).

Selv om disse teorier er plausible, at mange nyere undersøgelser ikke støtter tanken om, at kunstige sødestoffer øger sult eller kalorieindtagelse (9, 10, 11, 12, 13).

Faktisk har flere undersøgelser vist, at deltagerne rapporterer mindre sult og indtager færre kalorier, når de erstatter sukkerholdige fødevarer og drikkevarer med kunstigt sødede alternativer (14, 15, 16, 17, 18).

Bundlinie: Nylige undersøgelser viser, at erstatte sukkerholdige fødevarer eller drikkevarer med kunstigt sødede dem kan reducere sult og kalorieindtag.

Virkninger på Vægt

Vedrørende vægtkontrol, rapporterer nogle observationsstudier en sammenhæng mellem forbrugende kunstigt sødede drikkevarer og fedme (19, 20).

Imidlertid randomiserede kontrollerede undersøgelser - guld standard i videnskabelig forskning - rapport at kunstige sødemidler kan faktisk reducere legemsvægt, fedtmasse og taljemål (21, 22).

Disse undersøgelser viser også, at erstatte regelmæssige sodavand med sukker-fri versioner kan reducere body mass index (BMI) med op til 1,3-1,7 punkter (23, 24).

Hvad mere er, kan vælge kunstigt sødede fødevarer i stedet for dem med tilsat sukker reducere mængden af ​​daglige kalorier du indtager.

Forskellige undersøgelser i området fra 4 uger til 40 måneder viser, at dette kan føre til vægttab på op til 2,9 Ibs (1,3 kg) (13, 25, 26).

Kunstigt sødet drikkevarer kan være en nem alternativ til almindelige læskedrikke forbrugere, der ønsker at nedsætte deres forbrug af sukker.

Men vælger kost soda vil ikke føre til nogen vægttab, hvis du kompensere ved at spise større portioner eller ekstra slik. Hvis kost soda øger din trang til søde sager, kan holde sig til vand være bedst (27).

Bundlinie: Udskiftning af sukkerholdige fødevarer og drikkevarer med kunstigt sødede dem kan hjælpe dig med at tabe nogle vægt.

Kunstige sødemidler og Diabetes

Diabetikere kan have gavn af at vælge kunstige sødestoffer, som tilbyder fornøjelsen af ​​søde smag uden den medfølgende stigning i blodsukkeret (18, 28, 29).

rapporterer Men nogle undersøgelser, at drikke kost soda kan øge risikoen for at udvikle diabetes med 6-121% (30, 31, 32).

Dette kan synes selvmodsigende, men det er vigtigt at bemærke, at alle de undersøgelser er observerende. De kan ikke bevise kunstige sødestoffer forårsage diabetes, kun at folk sandsynligvis vil udvikle type 2-diabetes også lide at drikke kost soda.

På den anden side er mange kontrollerede undersøgelser viser, at kunstige sødestoffer ikke påvirker blodsukkeret eller insulinniveauer (33, 34, 35, 36, 37, 38).

Hidtil har kun én lille undersøgelse af Hispanic kvinder fundet en negativ effekt.

Kvinder, der drak en kunstigt sødet drink før en sukkerholdig drik havde 14% højere blodsukker og 20% ​​højere insulin, i forhold til dem, der drak vand før den sukkerholdige drikke (39).

Dog blev deltagerne ikke vant til at drikke kunstigt sødede drikkevarer, som delvis kan forklare resultaterne. Hvad mere er, kan kunstige sødestoffer have forskellige virkninger baseret på folks alder eller genetisk baggrund (39).

For eksempel forskning viser, at erstatning af sukkersødede drikkevarer med kunstigt sødede dem producerede kraftigere virkninger mellem Hispanic ungdom (40).

Dette kunne være relateret til den uventede effekt ses på Hispanic kvinder ovenstående.

Selvom det ikke er enstemmig, at det fremgår, er generelt ind for kunstigt sødestof brug blandt diabetikere. Der er behov for er sagt, mere forskning for at vurdere de langsigtede virkninger i forskellige populationer.

Bundlinie: Kunstige sødemidler kan hjælpe diabetikere reducere mængden af ​​tilsat sukker i deres kost. Imidlertid er der behov for mere forskning i virkningerne på forskellige befolkningsgrupper.

Kunstige sødestoffer og metabolisk syndrom

Metaboliske syndrom henviser til en klynge af medicinske tilstande, herunder højt blodtryk, højt blodsukker, overskydende mave fedt og unormale cholesterolniveauer.

Disse betingelser øge din risiko for kroniske sygdomme som slagtilfælde, hjertesygdomme og type 2-diabetes.

Nogle undersøgelser tyder på kost soda drinkers kunne have op til en 36% større risiko for metabolisk syndrom (41).

højere kvalitet undersøgelser rapporterer imidlertid, at kost soda enten ikke har nogen virkning eller en beskyttende on (42, 43, 44).

En nylig undersøgelse forudsat overvægtige og svært overvægtige deltagere med enten en kvart gallon (1 liter) af regelmæssig sodavand, kost soda, vand eller letmælk hver dag.

Ved udgangen af ​​den seks-måneders undersøgelse, deltagerne drikker kosten sodavand havde slående forskelle i forhold til dem at drikke almindelig sodavand.

De vejede 17-21% mindre og havde 24-31% mindre mave fedt, 32% lavere kolesteroltal og 10-15% lavere blodtryk (44).

Vand havde de samme fordele som kost soda, i forhold til almindelig sodavand (44).

Bundlinie: Kunstige sødemidler ikke fremmer metabolisk syndrom. Udskiftning sukkerholdige drikkevarer med kunstigt sødede dem kan faktisk mindske risikoen for flere medicinske tilstande.

Kunstige sødemidler og Gut Sundhed

Dine tarmbakterier spiller en vigtig rolle i sundhed, og dårlig tarm sundhed er knyttet til en lang række problemer.

Disse omfatter vægtøgning, dårlig Blodkontrolstandard sukker, metabolisk syndrom, et svækket immunforsvar og forstyrret søvn (45, 46, 47, 48, 49, 50).

Sammensætningen og funktionen af ​​tarmbakterier varierer mellem individer og synes at være påvirket af, hvad du spiser, herunder kunstige sødemidler (51, 52).

I en nylig undersøgelse, det kunstige sødestof sakkarin forstyrret tarmbakterier balance i fire ud af syv sunde deltagere ikke er vant til at forbruge dem.

De fire ”respondenter” viste også værre blodsukkerkontrol så lidt som fem dage efter indtagelse af kunstigt sødestof (53).

Hvad mere er, når de tarmbakterier fra disse mennesker blev overført til mus, dyrene udviklede også dårlig blodsukkerkontrol (53).

På den anden side, musene implanteret med tarmbakterier fra ”ikke-reagerende” havde ingen ændringer i deres evne til at kontrollere blodsukker (53).

Selvom interessant, det er den eneste undersøgelse til dato viser disse virkninger hos mennesker. er behov for flere undersøgelser, før stærke konklusioner kan foretages.

Bundlinie: Kunstige sødemidler kan ødelægge balancen i tarmbakterier i nogle mennesker, som kan øge risikoen for sygdom. Der er imidlertid behov for flere undersøgelser for at bekræfte denne effekt.

Kunstige sødemidler og Kræft

En debat har raset siden 1970`erne om, hvorvidt der er en sammenhæng mellem kunstige sødestoffer og kræftrisiko.

Forhandlingen blev antændt når dyreforsøg fundet en øget risiko for blærekræft i mus fodret ekstremt høje mængder af saccharin og cyclamat (54).

Heldigvis, metabolisme saccharin er anderledes i mus og mennesker.

Siden da har mere end 30 studier udført på mennesker ikke fundet nogen sammenhæng mellem kunstige sødemidler og risikoen for at udvikle cancer (1, 55, 56, 57).

En sådan undersøgelse fulgte 9.000 deltagere til 13 år og analyserede deres kunstigt sødestof indtag. Efter tegner sig for andre faktorer, fandt forskerne ingen sammenhæng mellem kunstige sødestoffer og risikoen for at udvikle forskellige former for kræft (55).

En nylig gennemgang analyserede undersøgelser, der var blevet offentliggjort i løbet af en 11-årig periode. Det gjorde heller ikke finde en sammenhæng mellem kræftrisiko og kunstigt sødestof forbrug (58).

Dette blev også evalueret af amerikanske og europæiske tilsynsmyndigheder. Begge enige om, at kunstige sødestoffer, i anbefalede mængder, ikke øger risikoen for kræft (1, 59).

En undtagelse er cyclamat, som blev forbudt til brug i USA efter den oprindelige muse blærekræft undersøgelse kom ud i 1970.

Siden da har omfattende undersøgelser i dyr ikke påvist en kræft link. Men cyklamat blev aldrig re-godkendt til brug i USA (1).

Bundlinie: Baseret på den nuværende videnskabelige beviser, kunstige sødestoffer er usandsynligt, at øge risikoen for kræft hos mennesker.

Kunstige sødestoffer og Dental Health

Dental caries - også kendt som hulrum eller huller i tænderne - opstår, når bakterier i munden gære sukker. Syre produceres, som kan skade tandemaljen.

I modsætning til sukker, behøver kunstige sødestoffer ikke reagerer med de bakterier i munden. Dette betyder, at de ikke danner syrer og derfor ikke forårsager karies (60).

Forskning viser også, at sucralose er mindre tilbøjelige til at forårsage huller i tænderne end sukker.

Af denne grund, den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) godkender produkter, der indeholder sucralose at påstå, at de reducerer huller i tænderne (60, 61).

Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA), at alle kunstige sødestoffer, når de indtages i stedet for sukker, neutralisere syre og hjælpe med at forhindre huller i tænderne (28).

Bundlinie: Kunstige sødemidler, når de indtages i stedet for sukker, mindske sandsynligheden for huller i tænderne.

Aspartam, hovedpine, depression og Kramper

Nogle kunstige sødemidler kan give ubehagelige symptomer såsom hovedpine, depression og kramper, i det mindste hos nogle personer.

Mens de fleste undersøgelser finder ingen sammenhæng mellem aspartam og hovedpine, to tone at nogle mennesker er mere følsomme end andre (62, 63, 64, 65, 66).

Denne individuel variation kan også gælde for aspartam virkninger på depression.

For eksempel kan personer, der lider af humørsvingninger være mere tilbøjelige til at opleve depressive symptomer som reaktion på aspartam forbrug (67).

Endelig er kunstige sødestoffer ikke stige de fleste menneskers beslaglæggelse risiko. Men en undersøgelse rapporteret forøget hjerneaktivitet hos børn med absencer (68, 69, 70).

Bundlinie: Kunstige sødemidler er usandsynligt, at forårsage hovedpine, depression eller anfald hos de fleste mennesker. Dog kunne nogle personer være mere følsomme over for disse virkninger end andre.

Sikkerhed og bivirkninger

Kunstige sødemidler er generelt anses for sikkert til konsum (1).

De er omhyggeligt testet og reguleret af amerikanske og internationale myndigheder til at sikre, at de er sikre at spise og drikke.

Når det er sagt, nogle personer bør undgå at bruge dem. For eksempel aspartam indeholder aminosyren phenylalanin.

Personer med de sjældne stofskiftesygdom phenylketonuri (PKU) kan ikke metabolisere det. Folk, der har PKU bør derfor undgå aspartam.

Desuden er nogle mennesker er allergiske over for klassen af ​​forbindelser, saccharin tilhører, kaldet sulfonamider. For dem, kan saccharin føre til åndedrætsbesvær, udslæt eller diarré.

Bundlinie: Kunstige sødemidler er generelt anses for sikre, men bør undgås af folk med phenylketonuri eller dem allergisk over for sulfonamider.

Take Home Message

Samlet set brugen af ​​kunstige sødestoffer udgør nogle risici og kan endda have fordele for vægttab, kontrol blodsukker og tandsundhed.

Disse sødemidler er især en fordel, hvis du bruger dem til at reducere mængden af ​​tilsat sukker i din kost.

Når det er sagt, er sandsynligheden for negative virkninger kan variere fra individ til individ.

Nogle mennesker kan føle sig dårligt eller opleve negative virkninger efter indtagelse kunstige sødestoffer, selv om de er sikre og veltolereret af de fleste mennesker.

Hvis du gerne vil undgå kunstige sødestoffer, skal du sørge for at tjekke disse fire sunde, naturlige sødemidler, der er faktisk godt for dig.