Erythritol - ligesom sukker uden kalorier

Den lavt kalorieindhold sødemiddel Erythritol kan synes for godt til at være sandt.

Det er naturligt, ikke give bivirkninger og smager næsten præcis ligesom sukker uden kalorier.

Dybest set, alle de gode ting i almindeligt sukker, med ingen af ​​de dårlige ting.

Da jeg har fået flere e-mails beder mig om dette trendy sødestof, besluttede jeg at lave noget research på det.

Hvad er Erythritol?

Erythritol tilhører en klasse af forbindelser kaldet sukkeralkoholer.

Disse molekyler er som hybrider af et kulhydrat og en alkohol (det indeholder ikke nogen ethanol selvom ... de ting, der får dig beruset).

Der er mange forskellige sukkeralkoholer. De kan findes i naturlige fødevarer som frugt, men de er også tilføjet til ”sukkerfrie” produkter af alle slags.

Den måde, disse molekyler er struktureret giver dem evnen til at stimulere den søde smag receptorer på vores tunger.

Almindelige sukkeralkoholer indbefatter xylitol, sorbitol, maltitol, for at nævne et par stykker. Men erythritol synes at være en hel del anderledes end de andre.

Til at begynde med, det indeholder meget færre kalorier:

• Tabellen sukker: 4 kalorier per gram.
• Xylitol: 2.4 kalorier per gram.
• erythritol: 0,24 kalorier per gram.

Med kun 6% af de kalorier af sukker, det har stadig 70% af sødme.

På grund af sin unikke kemiske struktur, behøver vores kroppe ikke bryde det ned.

Det går stort set uændret gennem vores system, uden at forårsage nogen af ​​de skadelige metaboliske virkninger af overskydende sukker ... eller fordøjelsessystemet spørgsmål i forbindelse med andre sukkeralkoholer.

Ved produktion i stor skala, er erythritol skabes, når en type gær fermenterer glucose. Det endelige produkt ser nogenlunde sådan her:

Erythritol fungerer ikke Spike blodsukker eller insulin

Mennesker har ikke de enzymer til at nedbryde erythritol.

Det bliver absorberet i blodbanen, og derefter udskilles uændret i urinen.

Når raske mennesker får erythritol, er der ingen ændring i blodsukker eller insulin niveauer. Der er heller ingen virkning på kolesterol, triglycerider eller andre biomarkører (1).

For folk, der er overvægtige, med diabetes eller andre spørgsmål i forbindelse med det metaboliske syndrom, synes erythritol at være et glimrende alternativ til sukker.

Erythritol indføres ikke bakterier i munden

Et bredt accepteret bivirkning af forbruget af sukker er dårlig tandsundhed ... hulrum og huller i tænderne.

De skadelige bakterier i munden kan bruge sukker til energi.

Når disse bakterier har masser af energi, de vokser, formere sig og udskiller syrer, erodere emaljen af ​​tænderne.

Andre sukkeralkoholer, såsom xylitol har fundet vej ind i ”tand-venlige” produkter, fordi bakterierne ikke kan fordøje dem og bruge dem til energi.

Flere studier har undersøgt virkningerne erythritol har på caries, og resultaterne er blandede. Nogle undersøgelser viser en reduktion i plak og de skadelige bakterier, mens en anden undersøgelse viser ingen egentlig reduktion i caries (2, 3, 4).

Ifølge en 3-årig undersøgelse i 485 skolebørn, erythritol var endnu mere beskyttende mod caries end xylitol og sorbitol (5).

Hvad sker der med Erythritol i kroppen?

Der er én stor advarsel til de fleste sukkeralkoholer ... de kan forårsage fordøjelsesproblemer spørgsmål.

Fordi kroppen ikke kan metabolisere dem alle, nogle rejser til tarmen, hvor de får fodret til bakterierne.

Men ... igen, erythritol er anderledes.

Det meste af det bliver absorberet i kroppen måde, før det bliver til tyktarmen, hvor de fleste af de bakterier, bor.

Fra tyndtarmen, det bevæger sig ind i blodbanen.

Der er det cirkulerer i et stykke tid, indtil det er i sidste ende udskilles uændret i urinen. Omkring 90% af erythritol bliver udskilles på denne måde (6).

Erythritol og Fordøjelsessystemet

Selvom en vis mængde af erythritol skulle nå de tarmbakterier, de kan ikke fordøje det (7).

Fodring undersøgelser med op til 1 gram pr kg (0,45 g pr lb) legemsvægt viser, at det er meget veltolereret (8, 9).

et studie viste imidlertid, at 50 g erythritol i en enkelt dosis gjorde øge kvalme og mave rumbling (10).

Medmindre du spiser enorme mængder af det på et tidspunkt, så er det usandsynligt, at gøre dig syg eller er nødt til at løbe på toilettet.

Tag denne med et gran salt men da dette kan variere mellem mennesker.

Alt i alt synes erythritol at være meget sikker. Flere undersøgelser af metabolisme og toksicitet er blevet udført i forsøgsdyr. Trods langvarig fodring af store mængder af erythritol, ingen negative virkninger er blevet opdaget (11, 12).

Mine bekymringer om lav-kalorie sødemidler generelt

Jeg formåede ikke at finde noget negativt om erythritol i nogen af ​​undersøgelserne, jeg kiggede på.

Men jeg er stadig ikke overbevist om, at lav-kalorie sødemidler generelt er helt ufarlige.

Selvom disse sødestoffer ikke indeholder kalorier, er de stadig forbundet med fedme og diabetes i den langsigtede. Dette er veldokumenteret (13, 14, 15, 16).

Dette kan skyldes, at sødestoffer øge ”belønning værdien” af vores fødevarer, som kan påvirke vores hjerner og gøre os spise mere ubevidst (17).

Nogle fedme forskere mener endda mængden af ​​forarbejdede super-belønne fødevarer i fødevareforsyningen at være den sande årsag til fedmeepidemien.

Hvorvidt alt dette gælder for erythritol og ikke bare kunstige sødestoffer som aspartam, ved jeg ikke. Det vil tiden vise.

Bundlinjen

Alt i alt synes erythritol at være en fremragende sødestof.

• Den indeholder næsten ingen kalorier.
• Det har 70% af sødme af sukker.
• Det giver ikke anledning blodsukker eller insulin niveauer.
• Humane undersøgelser viser meget lidt bivirkninger ... hovedsageligt mindre fordøjelses problemer hos nogle mennesker.
• Undersøgelser, hvor dyrene fodres massive mængder for lange perioder viser ingen bivirkninger.

Jeg har ofte anbefales, at folk, der skal have en vis sødme i deres liv erstatte det med stevia eller små mængder af honning.

Men honning indeholder, kalorier og fruktose, mens mange mennesker ikke sætter pris på eftersmag af Stevia.

Erythritol synes at have det bedste fra begge verdener.