Hvad er acesulfam kalium, og er det godt eller dårligt for dig?

Folk, der forsøger at tabe sig ofte erstatte sukker med kunstige sødestoffer.

En af de mest almindelige af dem i dag kaldes acesulfam kalium.

Som de fleste sødemidler, det er kontroversielt.

Nogle mennesker tror, ​​at det er sikkert, mens andre hævder, at det er skadeligt for dit helbred og endda forårsager vægtøgning (1).

Dette er en detaljeret gennemgang af acesulfam kalium og de sundhedsmæssige virkninger.

Hvad er Acesulfamkalium?

Acesulfamkalium (også kendt som acesulfam K eller es K) er et kunstigt sødemiddel, indimellem omtalt i Europa som E950.

Det er omkring 200 gange sødere end sukker, og bruges til at give mad og drikker en sød smag uden at tilføje kalorier (2).

Det virker ved at stimulere sød-smag receptorer på tungen, så du kan nyde smagen af ​​sødme uden at forbruge sukker.

Acesulfam K er normalt findes i en blanding med andre sødemidler såsom aspartam og sucralose. Disse er ofte blandet sammen for at maskere den bitre eftersmag forårsaget når sødestoffer bruges på egen hånd.

Interessant er det, at acesulfam K ikke er brudt ned eller lagret i kroppen. I stedet er det absorberes i dit system og derefter bestået uændret i urinen.

Bundlinie: Acesulfamkalium er et kunstigt sødemiddel, som er 200 gange sødere end sukker. Det kaldes også acesulfam K eller ace K.

Hvilke fødevarer indeholder det?

Acesulfamkalium er et meget alsidigt kunstigt sødestof, der anvendes i en lang række fødevarer og drikkevarer.

I modsætning til lignende sødemidler (såsom aspartam), den er stabil, når det opvarmes. Denne egenskab forklarer, hvorfor det er fundet i mange bagværk.

Eksempler på fødevarer, der indeholder acesulfamkalium omfatter:

• Drikkevarer (inklusive sodavand, frugtsaft, uden kulsyre drikkevarer og alkohol).
• Bordplade sødestoffer.
• Mejeriprodukter.
• Flødeis.
• Desserter.
• Marmelade og marmelade.
• Bagværk.
• Tandpasta og mundskyl.
• Tyggegummi.
• Marinader.
• Yoghurt og andre mejeriprodukter.
• Kornprodukter til morgenmad.
• Salatdressinger og saucer.
• Krydderier.

Det kan være noteret på mærkningen af ​​fødevarer i en række måder, så hold øje med følgende:

• Acesulfam K.
• Acesulfamkalium.
• Ace-K.
• E950 (i Europa).

Bundlinie: Acesulfamkalium kan findes i en række forarbejdede fødevarer, fra light sodavand til frosne desserter og bagværk.

Ligesom andre kunstige sødemidler, Acesulfamkalium er Kontroversiel

Kunstige sødemidler som acesulfam K er kontroversielle. De er blevet hævdet at være skadeligt af mange mennesker (1, 3, 4).

For eksempel er nogle hævder, at de kan forstyrre metaboliske processer og forstyrre appetitregulering, legemsvægt og kontrol blodsukker.

Derudover kritikere af acesulfam K rejser specifikke bekymringer om dens potentiale til at forårsage kræft og påvirke den tidlige udvikling af babyer under graviditet (5, 6).

Men på trods af disse bekymringer, både i USA og Europa har erklæret acesulfam K som sikker til brug i mennesker.

FDA anbefaler, at acesulfam K er sikkert op til en acceptabel daglig indtagelse på 15 mg / kg / dag legemsvægt i USA I Europa den acceptable daglige indtagelse er lidt lavere, 9 mg / kg / dag legemsvægt.

Du ville have til at forbruge en enorm mængde af sødemiddel til at overskride dette beløb. I Amerika, det svarer til 20 12-ounce dåser af Coke Zero for en 150-lb (68 kg) person,, på en enkelt dag (7).

På trods af sin accept i nogle lande, nogle akademikere fortsat kritisk over for beslutningen om at erklære acesulfam K sikker.

De siger, at de undersøgelser, der anvendes til at bevise sin sikkerhed ikke opfylder de videnskabelige standarder normalt kræves for at træffe sådanne beslutninger (6).

Bundlinie: Ligesom andre kunstige sødestoffer, er acesulfam kalium kritiseret for potentielle skadelige virkninger på sundheden. Imidlertid har regulerende myndigheder i USA og Europa, erklærede det sikkert.

Virkninger på blodsukker og insulin

Forskning har vist, at kunstige sødestoffer forårsage kun minimale ændringer i blodsukkeret, og de anses for sikre for diabetikere (8).

Imidlertid har flere observationsstudier (som ikke kan bevise årsag og virkning) fremhævet en sammenhæng mellem indtagelse af light sodavand og udvikling af fedme, type 2-diabetes og metabolisk syndrom (9, 10, 11, 12).

Dette fund har ført til spekulationer om, at kunstige sødestoffer kunne forstyrre blodsukkerkontrol og insulinsekretion (13).

I reagensglas, er acesulfam K blevet vist at forøge mængden af ​​sukker absorberes af celler fra tarmen (14).

Desuden et dyr undersøgelse viste, at injektion af høje doser af acesulfam K direkte i rotter fik dem til at frigive massive mængder af insulin - en stigning fra 114 til 210% i forhold til baseline (15).

Imidlertid bør det bemærkes, at dyr i dette eksperiment blev fodret store doser af sødemidler under usædvanlige betingelser. Som et resultat, kan resultaterne ikke anvendes på mennesker.

Humane undersøgelser har ikke fundet, at acesulfamkalium hæver blodsukker eller insulin, men undersøgelser af langtidsbrug mangler (16).

Bundlinie: På kort sigt, er acesulfam kalium ikke hæve dit blodsukker eller insulin. Men de langsigtede virkninger af konsekvent brug af mennesker er ukendt.

Er Acesulfamkalium Hæv din risiko for kræft?

En af de mest alvorlige påstande om acesulfam kalium er, at det kan øge din risiko for kræft.

Da det er blevet godkendt til brug i læskedrikke, er flere mennesker end nogensinde at blive udsat for acesulfamsalt K.

Samtidig, nogle forskere spørgsmålstegn ved gyldigheden af ​​de undersøgelser, der anvendes til at bestemme dets sikkerhed.

Faktisk Center for Science i offentlighedens interesse (CSPI) åbent spørgsmålstegn ved kvaliteten af ​​videnskaben bruges til at godkende dette sødestof til udbredt anvendelse (6).

Men FDA og Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) er uenig med CSPI holdning. De hævder, at acesulfam K er sikre, og at nuværende dokumentation er tilstrækkelig til at være sikker på, at det ikke vil medføre kræft (17).

Acesulfamkalium er blevet undersøgt i både reagensglas og dyr at afgøre, om det udgør en kræftrisiko.

I reagensglas, forskerne kigge efter tegn på, at et stof kunne være ”genotoksisk” - med andre ord, at det har potentiale til at skade din DNA og forårsage mutationer, der kan føre til kræft.

Mange undersøgelser ser på acesulfam K undladt at opdage eventuelle tegn på genotoksicitet. Også, blev undersøgelser, opnåede resultater indikerer potentiel kræftrisiko ikke gentaget i opfølgende undersøgelser (18).

En af de største dyreforsøg teste effekten af ​​acesulfam K i kosten blev foretaget af National Toxicology Program.

De gav mus op til 3% af deres samlede kost som acesulfam K i løbet af 40 uger. Dette svarer til en person drikker mere end 1.000 dåser af læskedrikke hver dag. De fandt ingen tegn på en øget risiko for cancer i rotter (19).

Bundlinie: Undersøgelser i reagensglas og lab dyr tyder på, at acesulfam K ikke forårsager kræft. Selv om nogle er uenige, har store regulerende myndigheder i USA og Europa nåede til samme konklusion.

Andre bivirkninger

Kritikere har rejst en række andre sundhedsmæssige bekymringer omkring kunstige sødestoffer, herunder acesulfam K.

For eksempel, nogle mener, at en høj daglig indtagelse af kunstigt sødede drikkevarer kan forårsage gravide kvinder til at føde for tidligt (20, 21, 22).

Nogle også foreslå, at hvis du er gravid eller ammer, kan udsættelse for acesulfam K påvirke dit barns præference for søde fødevarer (23).

Et langtidsstudie i mus viste, at acesulfam K er knyttet til neurologiske forstyrrelser og et fald i hjernens funktion. Imidlertid er yderligere undersøgelser i mennesker nødvendig, før vi kan vide, om det vil påvirke folk på samme måde (24).

Bundlinie: Acesulfamkalium kan forårsage for tidlig fødsel eller påvirke smagspræferencer af spædbørn, hvis mødre spiser en masse sødemidlet. Et dyr undersøgelse tyder på, at langvarig brug kan forringe hjernens funktion.

Skulle du undgå Acesulfamkalium?

Kunstige sødemidler kan være nyttige for nogle mennesker at inkludere i deres kost, især hvis de har en sød tand og allerede forbruge store mængder af sukker.

Men selv om de kan synes sikker, ingen kender risikoen, hvis du spiser dem regelmæssigt i årevis.

Kritikere stadig fastholde, at undersøgelserne vedrørende acesulfam K ikke er gode nok, og vi kan ikke være sikre på, at det ikke vil skade på lang sigt. Men på samme tid, har dyreforsøg langsigtede vist os, at selv meget høje doser er veltolereret.

I slutningen af ​​dagen, synes der ikke at være nogen tvingende grund til at undgå acesulfam K - eller enhver anden kunstigt sødestof, for den sags skyld.

Beslutningen om at forbruge dem eller ej bør foretages på individuel basis.

Hvis du kan lide dem, og tolerere dem, stor. Hvis du ikke kan lide dem, eller de gør du føler dig dårligt, undgå dem. Det er så simpelt.