5 Sundeste krydderier på planeten

Det 21. århundrede bringer et nyt kapitel til spice verden historie: en af ​​videnskabelig udforskning. Dag `s forskere er ved at opdage utrolige sundhed og ernæringsmæssige rigdomme i krydderier. Fra afbalancering blodsukker til at øge hjernens magt, og endda fremme vægttab

Kakao: Heart-Shaped Healing

Hvor sødt er det! Snesevis af undersøgelser viser, at folk, der spiser kakao-som en varm drik eller spises som mørk chokolade-er i langt bedre kardiovaskulær form end dem, der don `t. Et ni-årig undersøgelse i tidsskriftet Cirkulation Hjertesvigt fundet kvinder, der spiste en til to portioner af høj kvalitet chokolade om ugen havde en 32 procent lavere risiko for at udvikle hjertesvigt end dem, der sagde nej til kakao. Og en anden langsigtet undersøgelse viste, at mænd, der spiste mest chokolade-omkring 1/3 af en kop mørk chokolade chips om ugen-havde en 17 procent lavere risiko for slagtilfælde i forhold til dem, der gjorde `t forbruge chokolade. Forskere tilskriver cocoa`s sundhedsmæssige fordele til polyphenoler og flavanoler, anti-inflammatoriske forbindelser, der hjælper med at beskytte hjertet på en række måder. Faktisk ny forskning viser, at, gram for gram, kakao har en endnu højere antioxidant kapacitet end frugtjuice! Fordelene don `t stoppe i hjertet, selv om. Undersøgelser har vist, denne søde krydderi kan hjælpe kontrol inflammation sygdomme såsom diabetes, skrumpelever, og degenerative sygdomme i hjerne som Alzheimer`s.

Få fordelene: Den mest sunde mørk chokolade indeholder 74 procent eller flere kakaotørstof, men hvis du er seriøs omkring et sundere hjerte, don `t købe noget under 60 procent kakao. Vi kan godt lide Lindt`s 85% Cocoa Excellence bar. Chokoladen i denne bar isn `t basisk-en proces, der stripper ud bitterhed på bekostning af den cocoa`s naturlige, sunde forbindelser-og du kan nyde fire overbærende pladser til blot 230 kalorier og 5 gram sukker. Den tommelfingerregel for at købe kakao: Jo mere bitter, jo bedre! (Chokolade er også et elskovsmiddel. Se mere fødevarer, der øger sexlyst.)

Kanel: Balancing blodsukker

Ironisk nok, (eller måske nature`s måde at skære os nogle slæk) kanel-den varme krydderi, der giver sukkerholdige bagværk ekstra smag-kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret og forebygge mod diabetes. En undersøgelse viste, at tilføje en overdænge teskefuld kanel til en stivelsesholdige måltid er lige så effektiv som ældre generation diabeteslægemidler at stabilisere blodsukkeret og afværge insulin spikes. Og en anden undersøgelse i Journal of Nutrition fundet, at når et måltid indeholdt en krydderi blanding herunder kanel, blev antioxidant aktivitet i blodet forøget med 13 procent og insulinreaktion faldt med omkring 20 procent. Forskere teoretisere, at kanelaldehyd, cinnamon`s aktiv bestanddel, virker som en blod-sukker balancer ved at stimulere insulinreceptorer på celler og tillade overskydende sukker til at bevæge sig ud af blodet. Der er andre sundhedsmæssige fordele af kanel: undersøgelser har vist krydderi kan forbedre kolesterol, forebygge mod fødevarebåren sygdom, afværge virkningerne af Alzheimer`s, og give behandling for kvinder med polycystisk ovariesyndrom (PCOS).

Få fordelene: Vil den virkelige kanel krydderi bedes rejse sig op? Cassia kanel er den sort du `re mest sandsynligt at finde på købmand, men det` Ceylon kanel, en mildere, dyrere sort `s kapret af sundhedseksperter. Du kan finde ægte kanel online eller i indiske markedspladser og krydderi butikker.

Gurkemeje: Øget Brain Power

Når benævnt "Poor Man`s Saffron" på grund af sin dybe gule nuance, er gurkemeje nu kapret af sundhedseksperter som "Golden Spice of Life." Traditionel til indisk madlavning, gurkemeje skylder sine sundhedsmæssige fordele til det aktive stof curcumin, en kraftfuld antioxidant vist at frigive sin anti-inflammatorisk godhed til næsten hver eneste celle i kroppen, styrke immunsystemet og behandle en lang række sygdomme fra fordøjelsesbesvær til kræft. Den seneste forskning viser gurkemeje kan være en effektiv behandling for hjernesygdomme. En nylig undersøgelse viste, at folk med risiko for kognitiv svækkelse, der tilføjede et gram gurkemeje til morgenmad, viste signifikant forbedret arbejdshukommelse efter blot seks timer. I en separat undersøgelse viste asiatiske forskere, ældre mennesker, der spiste de mest gurkemeje-rige fødevarer scorede højere på standardiserede mentale tests end dem, der sjældent spiste karry krydderi. Og der `s en voksende mængde af forskning i rollen som curcumin i forebyggelse og behandling af Alzheimers sygdom.

Få fordelene: Gurkemeje er den eneste spiselige kilde til curcumin, så du ønsker at snige det ind i din kost så meget som muligt. Mens krydderiet er typisk for curries, det er ikke at forveksle med karry-en blanding af krydderier, der omfatter gurkemeje. Kig efter gurkemeje fra Alleppey, som har dobbelt så curcumin end gurkemeje fra Madras. Den rå krydderi er temmelig barske, så det `s bedst nydes kogt i retter som røre-frys og gryderetter, eller som et krydderi til kød, fjerkræ og fisk.

GINGER: Taming mave problemer

Anvendt i tusinder af år at tæmme urolige maver og støtte fordøjelsen, er ingefær nævnt i kinesiske medicinske tekster fra det fjerde århundrede f.Kr.! Og i de sidste par årtier, forskerne har beviser ingefær arbejder på stilne at kvalm fornemmelse. En undersøgelse viste, at ingefær hjalp forebygge og behandle køresyge ved at undertrykke frigivelsen af ​​vasopressin under "cirkulær ærgrelse," alias, spinde rundt i en stol. Vasopressin er et hormon, der regulerer niveauet af vand, salt og blodsukker. Anden forskning maler ingefær som en stærk muskelafslappende, der hjælper med at reducere ømhed anlagt den ved øvelse med så meget som 25 procent, samt helt væk bloat. Forskere tilskriver ginger`s sundhedsmæssige fordele for gingeroler, forbindelser, der er antioxidant, anti-inflammatorisk, antibakteriel-og anti-sygdom. Faktisk undersøgelser tyder ingefær kan reducere symptomerne på arthritis, forbedre kolesterol og forebygge kræft.

Få fordelene: Frisk ingefær er rigeste i GINGEROL-forbindelsen, der bidrager til mange af de spice`s sundhedsmæssige fordele. Når du køber den tørrede krydderi, siger forskerne `ll få mest GINGEROL fra økologiske sorter.

CHILI: Burning Up Fat

Det `s sjovt, at den varmeste krydderi i verden kaldes chile. Og mens debat om stavning af krydderi løn på er det chile? eller chili? eller chili? -researchers gør ikke skjul på de sundhedsmæssige fordele ved den rødglødende krydderi. Undersøgelser tyder på chili kan gøre alt fra at reducere blodtrykket til at rydde op sinus betændelse. Men de hotteste forskning kredser om vægttab. Flammende capsaicin, den forbindelse, som giver chiles deres underskrift mål, har vist sig at øge kroppens varme, øge stofskiftet og mindske appetit. Faktisk er forskerne i øjeblikket kigger på at dreje capsaicin i en helt naturlig anti-fedme supplement for sin evne til at aktivere vores "gode", kalorie-brænding brune fedtdepoter. En tidligere undersøgelse af canadiske forskere konstateret, at mænd, der spiste krydret forretter forbruges 200 færre kalorier på senere måltider end dem, der ikke gjorde. Og du behøver ikke at gå amok med den varme sauce. Forskere ved Purdue University fandt kun 1 gram rød peber (ca. 1/2 tsk) var nok til at hjælpe med at styre appetitten og forbrænder flere kalorier efter et måltid. Forskerne siger capsaicin s vægttab fordele forekommer på molekylært niveau ved at ændre vigtige proteiner fundet i fedt.

Få fordelene: Jo varmere peber, jo mere capsaicin den indeholder. Habanero og røde cayenne chiles er blandt de hotteste på markedet. Krydderihylde cayenne er ren chile, jorden fra den lange, røde cayenne chili og det `s også rig på capsaicin. Og fyrig hot! (Kan ikke håndtere varmen? Forskning tyder kan du stadig få en kalorie-burn boost, hvis ikke alle de sundhedsmæssige fordele ved capsaicin, fra dihydrocapsiate, en forbindelse, der findes i mildere peberfrugter som poblanos.) Prøv nogle på din grønkål.

Miste op til 16 pounds i 14 dage!

FOR 150 + opskrifter, der tromle din mave hurtigt lavet med de fødevarer, du elsker-købe helt nye bog fra Abs Diet skaberen David Zinczenko, der allerede topping Amazonas diagrammer: Nul Belly Kogebog!