Grønne bananer: godt eller skidt?

Bananer er utrolig velsmagende og let at spise.

Hvad mere er, de er rige på mange vigtige vitaminer og mineraler.

De fleste mennesker spiser bananer, når de er gule og modne, men grøn og umodne bananer er også sikkert at spise.

Men nogle mennesker ikke kan lide deres smag og konsistens.

Grøn vs gule bananer: Hvad er forskellen?

Bananer er typisk høstes, mens de er stadig grønne. Dette hjælper med at sikre, at de ikke får alt for moden, før du køber dem.

Derfor kan du se dem i denne farve i supermarkedet.

Udover at være anderledes i farve, grønne og gule bananer forskellige på flere måder:

• Smag: Grønne bananer er mindre sød. De er faktisk ret bitter i smagen.
• Struktur: Grønne bananer er fastere end gule bananer. Deres konsistens er undertiden blevet beskrevet som voksagtig.
• Sammensætning: Grønne bananer er højere i stivelse. Som bananer modnes og bliver gule, stivelse omdanne til sukker.

Derudover grønne bananer er sværere at skræl, mens modne bananer er nemme at skrælle.

Bundlinie: Grønne og gule bananer er forskellige i smag og tekstur. Grønne bananer er også højere i stivelse.

Som The Banana modnes, The Carb Sammensætning Ændringer

Umodne bananer indeholde det meste stivelse, som udgør 70-80% af deres tørvægt (1).

Meget af denne stivelse er resistent stivelse, som ikke fordøjes i tyndtarmen.

Derfor er det ofte klassificeret som kostfibre.

Men bananer mister deres stivelse, som de modnes. Under modningen, er deres stivelse omdannes til simple sukkerarter (saccharose, glucose og fruktose).

Interessant modne bananer indeholder kun 1% stivelse.

Grønne bananer er også en god kilde til pektin. Denne type af kostfibre findes i frugt og hjælper dem med at holde deres strukturelle formular. Pektin går ned når en banan bliver overmodne, hvilket bevirker, at frugten bliver bløde og grødet (2, 3).

Den resistente stivelse og pektin i grønne bananer kan give en række sundhedsmæssige fordele, herunder forbedret blodsukkerregulering og bedre fordøjelse (4).

Bundlinie: Grønne bananer indeholder en stor mængde resistent stivelse og pektin, som har været forbundet med flere sundhedsmæssige fordele. Som bananer modnes, de fleste af de stivelse bliver forvandlet til sukker.

Både grønne og gule bananer er nærende

Grønne og gule bananer er begge gode kilder til mange vigtige næringsstoffer.

Selv om den nøjagtige ernæringsprofil grønne bananer ikke er tilgængelig, skal de indeholde de samme mikronæringsstoffer som når de er modne.

En grøn eller gul mellemstor banan (118 g) indeholder (5):

• Fiber: 3.1 gram.
• Kalium: 12% af RDI.
• Vitamin B6: 20% af RDI.
• Vitamin C: 17% af RDI.
• Magnesium: 8% af RDI.
• Kobber: 5% af RDI.
• Mangan: 15% af RDI.

Dette kommer med omkring 105 kalorier, hvoraf mere end 90% kommer fra kulhydrater. Derudover bananer er meget lav i fedt og protein.

For mere om næringsstofferne i bananer, læse denne artikel.

Bundlinie: Grønne og gule bananer er høj i mange næringsstoffer, herunder kalium, vitamin B6 og vitamin C. De består næsten udelukkende af kulhydrater men indeholder meget lidt protein og fedt.

De hjælper også du føler dig fuld og kan reducere Appetite

Grønne bananer meget påfyldning, hovedsageligt på grund af deres høje fiberindhold.

Fiber-rige fødevarer giver bulk og fremme mæthed (6).

Både resistent stivelse og pektin - de fibertyper findes i grønne bananer - har været forbundet med en øget følelse af mæthed efter måltider (7, 8, 9).

Disse typer af fibre kan også bremse tømning af din mave og gøre du spiser mindre mad (10, 11).

Til gengæld kan det hjælpe dig med at spise færre kalorier, som kan hjælpe med vægttab.

Bundlinie: Grønne bananer kan have en appetit-reducerende virkning på grund af deres høje indhold af fiber og resistent stivelse.

De kan forbedre Digestive Health

Næringsstofferne i grønne bananer kan også have en præbiotisk effekt.

Stedet for at blive nedbrudt i tarmen, resistent stivelse og pektin fodre venlige bakterier, der findes i din tarm.

Bakterierne gære disse to typer fibre, der producerer butyrat og andre gavnlige kortkædede fedtsyrer (12, 13).

Kortkædede fedtsyrer kan hjælpe med forskellige fordøjelsesproblemer (14, 15, 16).

Derudover er der er nogle beviser tyder på, at de hjælper med at beskytte mod tyktarmskræft (17, 18).

Bundlinie: Forbrugende grønne bananer kan hjælpe med at holde dine tarmbakterier sundt. Det kan også øge produktionen af ​​kortkædede fedtsyrer, som er vigtige for fordøjelsen.

De har Fordele for dit blodsukker

Under højt blodsukker er et stort sundhedsproblem.

Hvis venstre ubehandlet over tid, kan det føre til type 2-diabetes og øge risikoen for andre alvorlige sundhedsproblemer.

Både pektin og resistent stivelse i grønne bananer kan hjælpe med at kontrollere blodsukker efter måltider (11, 19).

Umodne, grønne bananer også rangerer lavt på glykæmisk indeks, med en værdi på 30. godt modnet bananer har en score på omkring 60.

Det glykæmiske indeks måler, hvor hurtigt fødevarer hæve blodsukkeret efter et måltid (20).

Skalaen løber fra 0 til 100, og lavere værdier er gode blodsukkerniveau.

Bundlinie: Den pektin og resistent stivelse i grønne bananer kan hjælpe med at kontrollere dit blodsukker, især efter måltider.

Er Green Bananer Usund på nogen måde?

Grønne bananer anses generelt for at være sund.

Der har dog været nogle online rapporter om folk, der oplever ubehag efter at have spist dem.

Dette omfatter fordøjelsesforstyrrelser symptomer som oppustethed, gas og forstoppelse.

Derudover kan du ønsker at være forsigtig med grønne bananer, hvis du er allergisk over for latex.

De indeholder proteiner, der ligner de allergifremkaldende proteiner i latex, som kan forårsage reaktioner for mennesker med en latex allergi. Denne betingelse er kendt som latex-frugt syndrom (21).

Bundlinie: Grønne bananer betragtes sund, selv om de kan forårsage fordøjelsesproblemer hos nogle mennesker. Mennesker med en latex allergi kan også opleve problemer, når de spiser dem.

Hvor Grøn Er The Banana nødt til at være?

Grønne bananer kan give nogle ekstra næringsstoffer og fordele, gule bananer ikke.

De er rige på resistent stivelse og pektin, som er påfyldning, forbedre fordøjelse og medvirke til at sænke blodsukkeret.

Men nogle mennesker oplever, at grønne bananer har en bitter smag og dårlig tekstur.

Interessant, resistent stivelse og pektin gradvist aftage som bananen modner, så bananer, der er gul med en antydning af grøn stadig bør indeholde små mængder.

Af denne grund, har banan ikke at være helt grøn for dig at få i det mindste nogle af disse fordele.