Power-boost salat

Følelse træg? Denne salat opskrift er sikker på at øge din energi niveauer!

Ingredienser (tjener 6)

• 1 kop friske eller frosne edamame bønner
• 1 rødbeder
• 1 gulerod
• ¼ daikon radise (valgfrit)
• 5 håndfulde raket eller baby spinat
• 2 radiser, skåret i tynde
• ½ kop ristede mandler
• 1 håndfuld mikro greens (valgfrit)

Hvidløg Honning Dressing

• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk honning
• 1 fed knust hvidløg
• Salt og friskkværnet peber

Metode

1. Kog edamame bønner i saltet vand møre (ca. 5 minutter for frosset og 8 minutter for fersk). Skylles under koldt vand, afløb og cool.

2. Skræl rødbeder, gulerødder og daikon radise, skåret i tændstikker og sted i en skål med edamame, raket eller baby spinat, radiser, ristede mandler og micro greens.

For at gøre hvidløg honning dressing: Ryst alle ingredienser i en lille krukke. Toss gennem salat lige før servering.

Ønsker du at tabe? Find ud af din idealvægt, gennemse fedtfattige opskrifter og vælge en sund kost plan.

Glem ikke at forbinde med os på Twitter og Facebook for daglige opdateringer!