Oksekød senen ernæring og velsmagende opskrifter

Oksekød sene er primært sammensat af collagen, et bindevæv, der hjælper forbinde muskler til knoglen. Det er sjældent at finde oksekød senen i den nordamerikanske kost-dog asiatiske køkkener gør hyppig brug af det i suppe, gryderet eller bouillon. Så hvad slags ernæring betyder oksekød senen giver, og hvordan kan det være kogt?

Ernæring af oksekød Tendon

De vigtigste bestanddele af oksekød senen hydrolyseres collagen og elastin. Disse bindevæv spiller en vigtig rolle i knogle sundhed. Undersøgelser har vist, at en kost rig på hydrolyseret kollagen kan bidrage til at forbedre den samlede knogletæthed. Herunder hydrolyseret kollagen i kosten en måned før kirurgi hjælper med at forhindre knoglemineraltab tæthed.

Ernæring Fakta oksekød sene

Per portion: 83 g
Kalorier	90 KJ
Total fed	250 mg
Mættet fedt	100 mg
Kolesterol	35 mg
Natrium	1310 mg
Kulhydrater	300 mg
Protein	1300 mg
Jern	1 mg

Nærende oksekød Tendon Opskrifter

1. Oksekød Sene Soup

ingredienser

• 1 pund oksekød sener
• Vand

Kørselsvejledning

• Det første trin er at bringe en gryde med vand i kog. Blancher sener i dette vand i omkring 3-4 minutter og derefter dræne vandet. Sørg for, at du fjerner resten fra gryden og skyl sener.
• Skær hver senen i stykker på 1 tommer bred.
• Placere disse skiver sener i gryden og dække dem med filtreret vand indtil 3 / 4th af dem nedsænkes i vand.
• Sæt gryden på varmen og bringe vandet i kog, og derefter straks ned for varmen, så det bare bliver ulmende. Stærk kog kan forårsage mere rest til at danne.
• Derefter dække potten og lad det simre i 7 timer. Potten deres brug, skal have et dæksel, der passer stramt, således at vandet ikke fordamper. Hold øje med gryden fra tid til anden, og tilsæt mere vand, hvis nødvendigt. Skim off enhver ny udskud, der danner.
• Efter syv timer, vil de sener være klar til at blive brugt i suppe. Du kan sætte nogle af suppen i suppen for at tilføje smag. Sidesten bouillon er fuld af oksekød sene ernæring og kan opbevares til yderligere anvendelse.

2. Oksekød Sene Curry

ingredienser

• 1 kg oksekød senen
• 2 mellemstore gulerødder
• 3 mellemstore kartofler
• 3 løg
• 1 ingefær
• 1 strejf af den grønne del af japanske porrer
• 1 fed hvidløg
• 1 1/2 kasser kommerciel curry roux
• Vand

Kørselsvejledning

• Det første skridt er at blanchere oksekød med ingefær. Dette vil fjerne enhver gamey lugt eller enhver overskydende fedt.
• Grøntsagerne skal skæres op i små stykker, mens kødet parboiling.
• Sæt alle de vegetabilske afpuds, de grønne dele af porre og kogt oksekød sener i en trykkoger. Tilføj til 2,5 liter vand og sæt komfuret på varmen.
• Lad komfuret kommer i kog, og derefter koge ingredienserne til 15 minutter under pres.
• Efter 15 minutter fjernes oksekød sener og skær den i stykker. Belaste lager og fjerne noget fedt, der er steget op til overfladen.
• Sautér gulerødder og kartofler sammen. Tilsæt løg efter et stykke tid, og kog dem, indtil de bliver gennemsigtige.
• De sauterede grøntsager bør nu tilføjes til en blender med en vis bestand til at hjælpe det blive en jævn pasta.
• Fjern den vegetabilske puré fra blenderen og føje den til resten af ​​bestanden i en gryde.
• Bring bestanden og puré mix i kog før du tilføjer oksekød sene stykker. Tilsæt derefter karry roux i gryden og lad det simre ved svag varme i ca 15 minutter.
• Curry fuld af oksekød sene ernæring er nu klar til at blive spist! Curry smager generelt endnu bedre dagen efter, da alle varianter har blandet sammen.

3. Oksekød Sene og Brisket Stew

ingredienser

• 900 g oksekød bryst
• 500 g oksekød sene
• 2-3 stykker af rød gærede bønner ostemasse
• 1 spsk. jorden bean sauce
• 4 kopper vand
• 4 stykker ingefær
• 20 g rock sukker
• 1 gulerod
• 2 tsk. lys sojasauce
• 2 tsk. majsmel
• 2 tsk. Østers sovs
• 2 spsk. vand
• Salt

Kørselsvejledning

• Det første trin er at blanchere oksekød bryst og sener i kogende vand i ca. 3 minutter. Dette vil bidrage til at fjerne blod og andre urenheder fra kødet. Så dræne vandet ud og skyl kødet grundigt.
• Brug en tykbundet gryde til dette næste skridt. Tilsæt lidt olie og sæt gryden på medium varme.
• Svits ingefær, jorden bean sauce, og den røde bønner ostemasse. Så røre yngel bryst og sener i ca. 5 minutter.
• Tilsæt lidt vand og rock sukker, og bringe det i kog. Reducere varmen efter at det har nået en kog og tillade bestanddelene at ulme i ca. 3 timer. Mere vand kan tilføjes for at holde alle de ingredienser, nedsænket i vand.
• Sæt gulerod i potten og kog 20 minutter. Tilføj saucen og kog i et stykke tid.

Bemærk: Den madlavning tid det tager at forberede denne parabol kan skæres i halve, hvis du bruger en trykkoger. Hvis du ønsker at få alle de oksekød senen ernæring, bør du sikre dig, at du altid sætte oksekød senen helt i vand under tilberedningen.

Del på sociale netværk: