Bøf

Historie

Den nøjagtige periode af madlavning oksekød er ukendt. Kvæg blev brugt som trækdyr, og for mælk i den gamle verden. Nogle racer blev dyrket for at forbedre tekstur af kød, der rejste Murray Gray, Wagyu og Angus. Nogle racer blev brugt til både mælkeproduktionen og kød såsom Brown schweiziske.

Som følge af udviklingen i sydvest, blev virksomheden af ​​oksekød udviklet i USA. Fra suspensionen af ​​prærieindianere fra græsarealer og Midtvesten, begyndte branchen af ​​amerikansk kvæg ved at tæmme de vilde Longhorn kvæg. New York og Chicago blev nydt godt af udviklingen af ​​kvæggårde og kød markeder.

Næringsværdi

I 114 gram oksekød, det dækker 267 kalorier, 72,46 gram fugt, 20,2 gram protein, 20,66 gram total fedt og 0,93 gram aske. Den giver også 0,654 g histidin, 1,766 g lysin, 0,228 g tryptophan, 0,858 g isoleucin, 0,889 g threonin, 1,625 g leucin, 0,913 g valin, 20,2 gram protein, 2,04 mg jern, 71 mg af natrium og 7 mg calcium.

Sundhedsmæssige fordele af oksekød

Oksekød er kødet eller kød af de dyr, som hører til familien Bovidae. Kvie Oksekød, Cow Oksekød, Bull oksekød og Steer oksekød er de fire typer af oksekød, som er findes på markedet. Mere end 800 beefs er fundet. Det kunne findes i forskellige udskæringer i overensstemmelse med behovet for opskrifter. Forskellige udskæringer varierer i ømhed, konsistens og fedtindhold. Det er en rød kød, der indeholder høje indhold af jern i forhold til fisk og kylling. Det er for det meste indtages som steaks, ribben og stege.

1. Bevarer muskelmassen

Oksekød er en stor kilde til protein sammen med aminosyrer. Den mangel på protein øger chancerne for muskelsvind og øger chancerne for sarkopeni som er en sundhed lidelse oftest ses hos ældre mennesker. Det hjælper til at forbedre indtag af protein.

1. forbedre ydeevnen

For den effektive funktion af muskler det kræver dipeptidcarnosin. Det er dannet med beta-alanin, som er en aminosyre, der findes i tilstrækkelige mængder i kød såsom oksekød og fisk. Det høje indhold af carnoisne er forbundet med at sænke chancerne for træthed og forbedrer ydeevnen. Man bør indtage en tilstrækkelig indtagelse af beta-alanin eller fisk og kød på at fremme udøvelsen ydeevne. Det høje indhold af protein sænker chancerne for sarkopeni og også bevarer muskelmasse.

1. Undgå anæmi

Anæmi er forårsaget på grund af den lave forekomst af røde blodlegemer og lav evne til at transportere ilt i kroppen. Det er også forårsaget på grund af mangel på jern og kan forårsage de symptomer som svaghed og træthed. Det er en glimrende kilde til jern. Kødet hæver optagelsen af ​​jern fra de andre fødevarer. Indtaget af kød er med til at sænke risikoen for anæmi.

1. muskel sundhed

Protein har en vital rolle i koordineringen og sammentrækning af muskler. Proteinerne kunne findes i de mikrofilamenter og også opretholder strukturen af ​​muskler. Væksten af ​​musklen er afhængig den passende mængde af proteiner i kroppen. Der bør være balance mellem fordelingen af ​​muskelproteiner og hastigheden af ​​muskel proteinsyntese. (1) (2) (3) (4) (5)

1. immunitet magt

Protein er afgørende for at øge immunitet system. Antistofferne i kroppen bidrage til at forhindre de sygdomme og infektioner og selvforsvar det. Antistofferne fjerne antigener med produktion af begrænsede antistoffer. (6)

1. Hår sundhed

Protein er afgørende for opretholdelsen af ​​hår sundhed og forhindrer den i forskellige skader. Undersøgelsen viser, at protein spiller en afgørende rolle i væksten af ​​hår. På grund af denne gunstige virkninger, er protein også anvendes til fremstilling balsam, som er en hårpleje produkt. (7) (8)

1. Great for hud

Protein tilvejebringer en mekanisk støtte og bidrager til at styrke væv, såsom hud, fordi det hele tiden lider slitage. Det er en vital fibrøst protein, der styrker væv, celler og organer. Det høje indhold af collagen-protein findes i kroppen bidrager til at give lav rynket, sundt og ungdommeligt hud. (9) (10)

1. former hæmoglobin

Jern hjælper til dannelse hæmoglobin. Det giver skyggen af ​​mørk rød til blod og medvirke til transporten af ​​ilt til cellerne i kroppen. Hæmoglobin er vigtigt, da kroppen mister blod i interne eller eksterne skader. Kvinder hjælper til at miste blod under menstruation, så de har store chancer for at lide af blodmangel. (11) (12)

1. Brain sundhed

Jern bidrager til at øge hjernens udvikling. Jern bidrager til at levere ilt til hjernen sundhed. Det fremmer aktiviteten af ​​hjernen og skaber nervebanerne som bidrager til at forhindre risikoen for kognitive lidelser såsom Alzheimer`s sygdom og demens. (13)

1. Regulerer kropstemperaturen

Jern hjælper til at regulere temperaturen af ​​kroppen. Det hjælper til at stabilisere temperaturen i kroppen. Det hjælper i den metaboliske og enzymatiske funktioner. (14)

Sorter / Typer

1. Underbrystet:

Det er en udbenet skæres sammen med fedt. Flad halvdel bryst, punkt halv bryst, Corned bryst og Whole bryst koges i flydende eller braiseret.

1. Chuck:

Det er udskæring af kød af skulder, hals og arm af koen. Det har mere bindevæv og er ikke bud. Det indeholder udbenet top klinge bøf, chuck øje stege, arm pot stege, tværribbe pot stege, udbenet skulder pot stege, klinge stege, flanken stil ribben, korte ribben og ragout oksekød.

1. Flanker:

Det er snittet en del af bugen. Det er mørt, flavorful og magert snit, der passer til bagende. Det er pan-stegt, braiseret og stir-fried. Det skal skæres i tynde og skarpe vinkel for at gøre let at tygge.

1. forskank:

Det er kød af forbenene på stud, som er hård og det meste bruges til hakket oksekød og gryderet.

1. Rib nedskæringer:

Det er mørt. Det findes som ribben stege, ribben stege, store ende, rib-eye ristet og lille ende. De stege bliver også skåret i steaks, som er kendt som rib steaks og rib-eye steaks kaldes Delmonico steaks. Nedskæringerne rib ristes, kogt og grillet.

1. Rund:

Det har rund knogle og lårben. Den indeholder øje runde, rund spids og top runde. Det kunne være brændt og braiseret. Det omfatter også bund runde stege og udbenet lår stege.

1. Korte lænd:

Det er køddelen på mellem nederste ribben og bækken.

1. Korte plade:

Det er den hårde og fedt kød. Den indeholder nederdel steak, som kunne braiseret, pan-stegt eller kogt. De udbenede udskæringer af oksekød er også stammer fra denne del.

1. Sirloin:

Det er den magert og mørt kød. Den indeholder højreb flad knogle, højreb nerveben, højreb runde knogler og øverste HØJREB. Det er også slibes. Det er også kogt eller stegt.

1. Hakket oksekød:

Det fås i borepatron, rund eller højreb

1. Okselever:

Okselever er en stor kilde til riboflavin, vitamin B12, folat, vitamin B6, niacin, vitamin A, zink og jern. Det har lav mængde af fedt.

Forholdsregler

• Det kan øge chancerne for Alzheimer`s eller kardiovaskulær sygdom.
• Chancerne for tyktarmskræft stiger.
• De mennesker allergiske til oksekød bør undgå sit forbrug.

Sådan Eat

• Kødet af oksekød muskel kunne skæres i stege, bøf eller korte ribben.
• Nogle nedskæringer er blandet med andet kød, der er formalet, hakket og lavet pølser.
• Blodet anvendes i blod pølser.
• Oksekød bestand er lavet af knoglerne.
• Det kunne være grillet, grillet, stegt, bageplade og ristet.
• Det er også tørret, røget og hærdes.
• I USA, er oksekød bruges til at lave Beef Jerky som er tørret, saltet og røget oksekød.
• I Sydafrika er Biltong lavet af hærdet, saltet og lufttørret oksekød.

Andre fakta

• Oksekød er den tredje mest forbruges kød i verden.
• USA, folk `Kina og Brasilien er de højeste forbrugere af oksekød.
• Indien, Australien og Brasilien er de højeste eksportører af oksekød.
• Texas producerer høj mængde af oksekød og Missouri, Nebraska, South Dakota og Oklahoma følger det.
• Tre ounces oksekød giver tilstrækkelig mængde protein.
• Omkring 25% af oksekød i verden er produceret af USA
• Omkring 61,1 pounds blev forbrugt årligt i 2008.
• En koskind producerer meget læder til produktion af 12 basketbolde, 18 volleybolde, 18 fodbolde og 20 fodbolde.
• I USA, føjes til kosten som den store kilde til zink.