Skulle du være nipper knogle bouillon?

Den anden dag min ven spurgte mig, om hun kunne have en tår af min kaffe. Da jeg fortalte hende, hvad der egentlig var lurer i min to-go cup var bone bouillon, hendes ansigt straks forvandlet til en af ​​fuldkomne rædsel. "Nå, pyt da," sagde hun. "Jeg absolut ikke ønsker noget af det ... hvad dælen er det."

Den liv i en sundheds-møtrik kan være uslebne tider. Med hver sæson kommer en ny-ofte ulige-klingende trend-hver hævder at være den bedste løsning til vores nationens kollektive sundhedsmæssige problemer. Bone bouillon, som er lavet ved langsomt madlavning dyreknogler i vand, indtil de bryder ned, er ingen undtagelse. Den løgnehistorie slået med den nogensinde så frastødende navn er afvænning du jour, og fans af de nippede eliksir hævder det kan lette alt fra rynker til ledsmerter. Jeg personligt nippe det, fordi jeg kan lide smagen (der isn `t meget ikke at elske om flavorful, varm suppe), men at høre disse påstande fik mig til at tænke: Er bouillon virkelig en crazy-fantastisk superfood? Skal jeg være guzzling af gallon så jeg forblive evigt ung og smerte-fri? Er det virkelig den nye grønkål? For at få svar på disse spørgsmål og flere, vi henvendte os til Lauren Slayton, MS RD, grundlægger af Foodtrainers.

Før spørge hende om broth`s fordele, jeg ønskede at forstå, hvor tendensen begyndte. Svarende til en genoplivning af beskåret leggings og sandaler med sokker (ja, der rent faktisk var en stor trend i år), kogende knogler i vand er ikke noget nyt, men har for nylig har en større komme tilbage. "Nogle siger forhistoriske mand kogte knogler over et bål for at gengive de næringsstoffer. Selv om jeg ikke kan verificere eller bestride dette, knogle bouillon er afgjort har sin øjeblik," siger Slayton. "Fordi det` s så varm og beroligende, er appellen af ​​bouillon øget nu i de kolde og triste måneder mere end nogensinde." Vi vil nødt til at tjekke tilbage i juli og se, om det `s stadig lige så dragende. Ud over dette, vil kun tiden vise, om det har samme udholdenhed som grønkål og andre trendy helsekost.

Apropos lavt kalorieindhold, næringsstof-pakket grønkål, hvordan bone bouillon stable op til kosten mester? Selv om folk har døbt knogle bouillon både en "mirakel drink" og "flydende guld", de sundhedsmæssige fordele-lignende mange andre helsekost øjeblikkets-er lidt over-angivet. "Selvom knogle bouillon er helt sikkert sundt og værd at søge ud, sipping det en gang vil ikke gøre meget mere end smage godt," forklarer Slayton. "Men hvis du SIP omkring otte ounces om dagen og følge en kost rig på hele fødevarer og lav i tilsat sukker og hvidt mel, du kan helt sikkert høste fordelene," forklarer hun.

Lad os tage et nærmere kig de tre primære måder det kan øge din sundhed:

Det forbedrer optagelse af næringsstoffer.

Når dyreknogler koges at gøre bouillon, er deres kollagen opdelt i gelatine og ekstraheret i vandet. "Når vi indtager det, det virker som en tarm plaster, beskyttelse og helbredelse foring af fordøjelseskanalen som hjælper fordøjelsen og hjælper os optage ekstra næringsstoffer fra de fødevarer, vi spiser," forklarer Slayton.

Det mindsker led og brusk smerte.

Gelatine er ikke kun til gavn for maven, men kan også styrke knogler og led og lindre smerter forårsaget af aldersrelateret gigt og fælles forringelse. Slayton bemærker også, at suppen er rig på glucosamin, at et naturligt forekommende kemikalie, som folk ofte tager i supplement form kæmpe brusk og fælles problemer. Mere forskning skal gøres for bedre at forstå effektiviteten af ​​glucosamin ..

Det kan lette tømmermænd.

"Jeg ville ikke fortælle mine klienter til at gå ud og få hamret og drik knogle bouillon," Slayton vittigheder ", dog suppen er anti-inflammatorisk og en god kilde til mineraler, så det gør for en anstændig `morgen after` afhjælpe."

Interesseret i at bytte din grønne juice for knogle bouillon til at høste fordelene? Der er nogle forskellige måder at komme ind på den tendens. Den sundeste men mest tidskrævende måde er at gøre bouillon selv. Selvom der `s ikke meget prep involverede det tager 12 til 24 timer at lave mad, siger Slayton. Ja, vi ved at `s lang tid, men Slayton forklarer, at den forlængede varighed i potten er det, der hjælper med at bryde kollagen ned i gelatine, hvor de fleste af de "magiske" sundhedsmæssige fordele af suppen løgn. Interesseret i at give det en go? Spørg din lokale slagter i et par pounds af store marv knogler og nogle kødfulde dem så godt. "Det` s vigtigt, at du beder om den økologiske græs-fodret sort, som pesticider er gemt i fedt konventionelt opdrættede dyr", advarer Slayton. Udover knoglerne, vil de sundeste opskrifter omfatter ingredienser som vand, æble cider eddike, grøntsager og krydderier og lidt andet. Hvis opskriften du finde er at have du smider overskydende ingredienser i gryden, finde en anden.

Hvis du `hellere ikke komme i kontakt med din indre Martha Stewart, købe en pre-made bouillon er også en mulighed. Hvis du er i New York, pop over til East Village bouillon bar, Brodo, der ejes af Marco Canora, en "Næste Iron Chef" alun. Han tilbyder suppen i forskellige varianter og tjener det i pap to-go kopper. Fair advarsel dog de bouillon koste op til $ 9 en kop. Dem i området Portland kan få en skål suppe fra det dyrkede Caveman for $ 4 til $ 6 dollars om pop.

Hvis du ikke kan finde en restaurant brygning op bouillon i nærheden af ​​dig, Pacific Bone bouilloner gøre for en anstændig alternativ, og kan findes på dagligvarer og helsekostforretninger. "De har måske ikke så meget gelatine som hjemmelavede sorter siden Pacific havde til formål at gøre deres bouillon lidt tyndere, men de er stadig en stor kilde til lav-kalorie protein og, da de kommer i en kasse, der er ingen bekymring for BPA forurening ," siger Slayton.

MELT OP TIL 10 pounds i en uge!

MED VORES bedst sælgende nye kostplan, Den 7-Day Flat-Belly Tea Cleanse! Test paneldeltagere mistet op til 4 inches fra deres taljen! Fås nu i paperback!