Er en ultra fedtfattig kost sundt? Den overraskende sandhed

I årtier har kostråd pålagde os at spise en ”fedtfattig” kost.

Måden denne diæt er defineret, er, at fedt formodes at være omkring 30% af kalorierne.

Mange undersøgelser har vist, at denne diæt er ineffektiv på lang sigt.

De største og længste undersøgelser viser kun lille reduktion i vægt, og ingen effekt på hjertesygdomme eller kræftrisiko (1, 2, 3, 4, 5).

Men mange fortalere for fedtfattig kost hævder, at en sådan kost er yderst mangelfuld, fordi det ikke er fedtfattig nok.

Mange forskere og læger, der studerer fedtfattig kost hævder, at det skal være omkring 10% fedt for at arbejde.

Som med lave-Carb kost, kan forskellen mellem 30% og 10% være massiv.

Denne artikel tager et nærmere kig på ”ultra” fedtfattig kost og deres sundhedsmæssige effekter.

Hvad er en ”Ultra” fedtfattig kost?

En ultra lavt fedtindhold, eller meget fedtfattig kost, er en kost, der indeholder 10% eller mindre kalorier fra fedt. Det har også tendens til at være lavt proteinindhold (10%) og meget høj i carbs (80%).

Ultra fedtfattig kost er for det meste plante-baseret. De begrænser indtagelsen af ​​animalske produkter, såsom æg, kød og fuldfed mejeri (6).

De har også tendens til at begrænse højt fedtindhold vegetabilske fødevarer, der generelt opfattes som sundt, herunder ekstra jomfru olivenolie, nødder og avocado.

Dette kan være problematisk, fordi fedt tjener flere vigtige funktioner i kroppen.

Det er en vigtig kilde til kalorier, hjælper med at opbygge cellemembraner og hormoner, og hjælper kroppen absorbere fedtopløselige vitaminer såsom vitamin A, D, E og K.

Derudover fedt gør mad smager godt. En kost, der er meget lav i fedt er ikke så behageligt som en kost, der er moderat eller højt indhold af fedt.

Alt dette er sagt, viser undersøgelser, at en ultra fedtfattig kost kan have meget imponerende fordele mod flere alvorlige sygdomme.

Bundlinie: En ultra lavt fedtindhold (meget fedtfattig) kost giver mindre end 10% af kalorier fra fedt. Det begrænser indtaget af de fleste animalske fødevarer og endda eliminerer sunde højere fedtindhold vegetabilske fødevarer som nødder og avocado.

Forskning i Ultra fedtfattig kost i gang i 1930`erne

I 1939, en mand ved navn Walter Kempner udviklet en speciel diæt, kaldet Rice Diet, til behandling af patienter med forhøjet blodtryk og nyresygdom (7).

Denne smagløs kost, hovedsageligt bestående af hvide ris, frugt, juice og raffineret tabel sukker, havde også overraskende virkninger på andre alvorlige sundhedsmæssige forhold.

Kempner var kun den første af mange til at forske i effekten af ​​ultra fedtfattig kost på sundheden. Andre velkendte fedtfattige fortalere omfatter Roy Swank, Ancel Keys, Nathan Pritikin, John McDougall, Caldwell Esselstyn og Dean Ornish.

Bundlinie: I 1930`erne, Walter Kempner var den første til at forske og dokumentere fordelene ved ultra fedtfattig kost. Mange forskere har siden fulgt i hans fodspor.

Sundhedsmæssige virkninger af Ultra fedtfattig kost

Ultra fedtfattig kost er blevet undersøgt mod flere alvorlige sygdomme, herunder hjertesygdomme, diabetes, fedme og dissemineret sklerose.

Her er et sammendrag af resultaterne.

Hjerte sygdom

Undersøgelser har vist, at den ultra fedtfattig kost kan forbedre flere vigtige risikofaktorer for hjertesygdom:

• Forhøjet blodtryk (8, 9, 10).
• Forhøjet kolesterol (8, 10, 11, 12).
• Høj C-reaktivt protein, en markør for inflammation (8, 13).

Et studie af 198 patienter med etableret hjertesygdom fundet særligt slående virkninger. Ud af de 177 patienter, der fulgte kosten, kun 1 patient oplevede en kardiel hændelse (slagtilfælde) (14).

Men 13 af 21 (62%) af patienter, der ikke følger kost oplevet en kardiel hændelse.

Bundlinie: En ultra fedtfattig kost kan forbedre flere risikofaktorer for hjertesygdom, herunder højt blodtryk og højt kolesterol. Det kan også mindske risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

Type 2 Diabetes

Adskillige undersøgelser har fundet, at meget lavt fedtindhold, kan høj-carb diæter føre til forbedringer i patienter med type 2-diabetes (15, 16, 17, 18, 19).

Diabetikere gjorde meget godt på ris kost. I virkeligheden en undersøgelse fundet, at 63 ud af 100 patienter faldt deres fastende blodsukker (20).

Hvad mere er, af de 72 patienter, der var afhængige af insulin før undersøgelsen, 58% af dem var i stand til at reducere eller stoppe insulinbehandling helt.

En anden undersøgelse viste, at spise en ultra fedtfattig kost kan være endnu mere fordelagtigt for diabetikere, der ikke allerede er afhængige af insulin (17).

Bundlinie: Spise en ultra fedtfattig kost kan have fordele for patienter med type 2-diabetes, især dem, der ikke allerede er afhængige af insulin.

Fedme

Mennesker med fedme kan også drage fordel af at spise en kost, der er meget lavt fedtindhold.

Kempner brugt en form for ris kost til behandling af svært overvægtige patienter med imponerende resultater.

I en af ​​sine studier, samlede han data fra 106 massivt overvægtige patienter og fandt, at i gennemsnit de tabt 140 pounds (21).

Det er ikke hvad man kunne forvente fra at spise en kost hovedsageligt bestående af raffinerede kulhydrater.

Bundlinie: Fede mennesker kan også drage fordel af at spise en ultra fedtfattig kost. En undersøgelse af 106 mennesker dokumenterede enorme vægttab succes.

Multipel sclerose

Dissemineret sklerose (MS) er en autoimmun sygdom, der påvirker hjernen, rygmarven og de optiske nerver i øjnene.

Mennesker med denne sygdom kan også drage fordel af en ultra fedtfattig kost. I 1948, Roy Swank begyndte at behandle MS med et regime, han kaldte Swank kost.

I Swank mest berømte studie, han fulgte 150 MS-patienter i over 50 år. Resultaterne indikerede, at en ultra fedtfattig kost bremset progression af MS (22, 23).

Efter 34 år, havde kun 31% af dem, der holdt sig til hans kost døde. På anden side havde 80% af dem, der har undladt at følge hans anbefalinger døde (24).

Bundlinie: En undersøgelse rapporterede, at MS-patienter spise en kost meget fedtfattig levede længere, sammenlignet med patienter ikke følger den anbefalede kost.

Hvorfor har Ultra Low-Fat Foderet arbejde?

Præcis hvordan eller hvorfor ultra fedtfattig kost forbedre sundheden er ikke særlig godt forstået.

Nogle hævder, at den blodtrykssænkende effekt måske ikke engang være direkte knyttet til at spise en fedtfattig kost. Ris kost, for eksempel, var ekstremt lavt natriumindhold.

Derudover kosten var meget ensformigt og intetsigende, med en lav ”food belønning” værdi. Dette kan have forårsaget deltagerne til utilsigtet reducere deres kalorieindtag.

Cutting kalorier tendens til at have store fordele for både vægt og metabolisk sundhed, uanset om du skærer kulhydrater eller fedt.

Trods høj i kulhydrater, ultra fedtfattig kost er også i stand til at forbedre insulinfølsomheden og kontrol blodsukkeret hos nogle mennesker.

Bundlinie: Det er ikke helt kendt, hvorfor ultra fedtfattig kost har disse kraftfulde sundhedsmæssige fordele. Det kan være relateret til drastisk reduceret kalorieindtag.

Ultra fedtfattig kost kan arbejde for nogle mennesker

En ultra fedtfattig kost kan hjælpe med at behandle nogle alvorlige sygdomme, herunder diabetes og hjertesygdomme.

Men i det lange løb, efter en streng diæt meget lav i fedt er ekstremt hårdt. Det er ikke meget behageligt at spise på denne måde, og kosten mangler sort.

Du kan også nødt til at begrænse dit indtag af nogle meget sunde fødevarer, herunder uforarbejdet kød, fede fisk, æg, nødder, ekstra jomfru olivenolie og fuldfed mejeri.

Så mens denne diæt kan gavne visse mennesker med alvorlige helbredsmæssige forhold, er det ikke sandsynligt, at gå mainstream helst snart.

Hvis du er interesseret i at læse mere, så tjek Denise Minger YouTube præsentation og detaljeret blogindlæg om emnet. Jeg fik mange af de oplysninger om denne artikel fra hendes materiale.