Spis dette, ikke at !: osten guide

Du ved, hvad stinker? Det er ikke den Limburger, den Époisse, eller Taleggio. No-det er det faktum, at en masse mennesker antager ost fortjener ikke et sted i en sund kost.

Nå, vi er her for at fortælle dig disse mennesker er forkert! Antagelsen stammer fra det (ganske vist korrekt) tro på, at mange slags ost pack i en masse kalorier og fedt i bare et par bid, så dem, der søger at tabe sig sikkert nødt til at være på vagt over portionsstørrelser. Det er sagt, når denne mejeriprodukter er lavet med enkle ingredienser, er relativt uforarbejdede og naturligt bevaret, og er fuld af en lang række næringsstoffer, kan det stadig være en del af en sund livsstil.

Faktisk ost er faktisk ret nærende: Det er fuld af protein, sunde fedtstoffer, knogle-bygning calcium, vitamin A og B12 og mineraler som zink og fosfor.

Men ikke alle oste er skabt lige. Og med de tusindvis af sorter af ost, finde ud af hvilken der er bedst kan tage så meget dygtighed som en sommelier vælge et glas vin til at parre med hvert kursus af en Michelin-stjerne middag. I stedet for at forlade dig høj og tør i afsnittet osten, har vi hørt eksperter og gravet gennem bjerge af forskning at afdække hvilke oste er bedst for din bod. (Vi forsøger ikke at skabe en omfattende ost vejledning, rivaler dem af cheesemongers- vi prøver bare at give en ernæringsmæssig synsvinkel og forslag til dem, der kan være uvant med ost.) Bevæbne dig selv med denne vejledning, og disse 50 Bedste Vægttab Tips vil hjælpe dig trimme ned og tone op på ingen tid.

BEMÆRK:

Selv om mange mennesker har undgået ost i fortiden på grund af dens høje niveauer af mættet fedt, er det vigtigt at bemærke, at en stor meta-analyse af hundredvis af undersøgelser, der spænder over årtiers forskning offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition konkluderede, at der er en mangel på omfattende dokumentation forbinder mættet fedt til udvikling af koronar hjertesygdom og hjertekarsygdomme. Det er sagt, fedt er stadig en meget kalorie-tætte makronæringsstoffer og bør stadig spises med måde.

1

Bedst for en post-workout Snack

Spis det her: mozzarella med lavt fedtindhold (7-8 gram protein per 1 oz) eller fedtfattig hytteost (13 gram protein per 4 oz)

Per kalorieindhold, mozzarella fedtfattig og hytteost er to af de bedste høj protein fødevarer- de selv slog ud kylling til gram protein pr kalorie! Efter en jern-pumpe træning, du ønsker at spise en snack, der er fuld af energi-genoprette kulhydrater samt muskel-bygning protein. Disse to oste er højt proteinindhold og er alsidige nok til at danne par med andre fødevarer. Prøv hytteost på toppen af ​​rugbrød og avocado eller mozzarella med en skive tomat og basilikum!

2

Bedst til Øget immunitet

Spis det her: schweizisk ost

Zink er et essentielt mineral, der er involveret i utallige roller i vores krop, fra stofskifte til sårheling. En vigtig rolle, den spiller i reguleringen af ​​dit immunforsvar. Faktisk en nylig undersøgelse foretaget af Ohio State University forskere konstateret, at mineralet effektivt kan dæmpe sværhedsgraden af ​​en kold, hvis taget, når du begynder at føle din næse gå. Schweizerost tjener et stop i top 15 fødevarer til tilvejebringelse af zink, ringen med 1,2 mg (eller 8 procent af dit daglige anbefalede indtag) pr 1 ounce servering. Udover gumlede på nogle schweiziske, kan du også bestanden op på disse 13 Foods at spise, når du er syg hvis du føler en kold kommer på.

3

Bedst til dem, der ser deres vægt

Spis det her: Gedemælk ost, såsom græske feta eller gedeost

Ikke det!: Triple-Créme Brie

Ernæring er måske ikke den første ting på dit sind, når du plukke en ost, men selv hvis ost virker som en nydelse, er det faktisk ikke så dårligt for dig-især hvis du vælger en ged ost. Sammenlignet med andre oste-lignende 75-procent fedt triple-crème brie, som har over 130 kalorier per ounce-tangy ged ost kun har 75 kalorier per ounce. Udover at tillade dig at forkæle uden at overskride dit stramt kalorie budget, gedemælk er ernæringsmæssigt stjernernes på en anden måde: Ifølge forskning offentliggjort i Journal of Dairy Science, gedemælk øger ens optagelsen af ​​jern samt forbedrer knogledannelse og biotilgængeligheden af ​​visse mineraler mere effektivt end komælk.

4

Bedst til vegetarer

Spis det her: schweizisk

Ost er en af ​​de bedste kilder i kosten af ​​vitamin B12-et vitamin, som mange vegetarer som mangler da den kun er fundet i animalske produkter. Denne vandopløselige vitamin spiller en vigtig rolle i energistofskiftet og fastholde den nervesystemet og dannelse af blodceller. Schweizisk ost giver den mest vitamin B12 ud af alle oste med 14 procent af dit anbefalede daglige indtag på bare 1 ounce.

5

Bedst til laktose intolerante

Spis det her: Alderen, fåremælk oste som Manchego (billedet ovenfor), Roquefort, og Pecorino Romano (pecorino midler "lille får" på italiensk), eller gedemælk ost

Ikke det!: Ricotta, Colby, og amerikansk (som alle har op til 5 procent laktose)

For 65 procent af verdens voksne befolkning, spise visse oste kan være ledsaget af kvalme, kramper, og endda opkastning. Det er fordi disse mennesker har svært ved at fordøje laktose, det naturligt forekommende sukker findes i mælk, som også findes i mindre grad i de fleste mejeriprodukter. Den simple handling aldrende ost kan hjælpe med dette problem, da jo længere en ost aldre, jo mere tid de tilsatte bakterier har til at konvertere laktose til mælkesyre. Derudover alderen ost har mindre fugt og drænes mere end friskere oste, hvilket betyder mere lactose vil blive adskilt med vallen.

Mange oplever også tarm ubehag fra komælk, fordi dens proteiner er meget store. Blot at vælge en gedemælk eller fåremælk ost kan løse dette, fordi deres mindre proteiner er mere let fordøjeligt.

6

Bedst til en sen nat Snack

Spis det her: Fedtfattig hytteost

Ikke det!: Whole-mælk hytteost

Du behøver ikke helt at undgå mad før sengetid i frygt for, at din krop ikke vil nedbryde det. Faktisk går i seng sulten kan faktisk være dårligt for dit vægttab mål ved at forstyrre en genoprettende nats søvn. I stedet har lidt hytteost før rammer hø. Ikke alene er det rigt på kasein protein-en langsom frigørelse mælkeprotein, der vil holde en rumlende mave i skak gennem natten-det indeholder også søvndyssende aminosyre tryptophan. Bare sørg for at vælge en fedtfattig ost inden sengetid. Spise højt fedtindhold fødevarer (ligesom en sødmælk hytteost) før sengetid kan forårsage oppustethed og fordøjelsesbesvær, der forstyrrer en god nats søvn. For mere gå-på natlig valg (og dem, du bør undgå), gå ikke glip af vores eksklusive vejledning: De 30 bedste og værste fødevarer at spise før Sleep.

7

Bedst for dem Allergisk overfor penicillin

Spis det her: Friske oste og skorpefri oste

Ikke det!: Aged, muggen ost (blå oste som roquefort, Gorgonzola, og Blue Stilton) eller bloomy skorpe oste (såsom Brie og Camembert)

Ifølge den amerikanske Academy of Allergy Asthma Immunology (AAAAI), er det muligt, at de, der er allergisk over for medicin penicillin også kan være allergiske over for Penicillium formen. I hvilket tilfælde, spise visse oste, der er i alderen med bakteriestammer ligner penicillin kan (men vil ikke altid) medføre, at du har en allergisk reaktion. Selv om en undersøgelse offentliggjort i Applied and Environmental Microbiology fundet, at arter af formen, der anvendes i blåskimmelost Penicillium roqueforte og i andre cremet blød ost Penicillium camemberti eller Penicillium glaucum ikke besidder den samme antibakterielle aktivitet som selve medicin (som kommer fra Penicillium chrysogenum stamme), indtager disse oste kan stadig forårsage en allergisk reaktion på dem, der har en allergi over for medicinen penicillin.

8

Bedst til dyreelskere

Spis det her: Ricotta

Ikke det!: D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta den italienske ækvivalent beskyttet oprindelsesbetegnelse) Parmigiano Reggiano

Det kan overraske dig at høre, at ikke alle ostene er vegetar. Det er på grund af en ingrediens, der anvendes i mange ost ningsprocesser: osteløbe. Høstet fra maveslimhinden af ​​unge køer, osteløbe er en koagulant, der hjælper til at adskille ostemassen fra vandig valle. Heldigvis har forskerne udviklet vegetariske alternativer. Du kan se ud for en "vegetarisk" mærke for at være sikker på din ost følger din kost, eller kan du bare lave din egen ricotta hjemme (det kræver kun mælk, eddike og salt!). På den anden side, styre fri af eventuelle europæiske og gammeldags oste, såsom italiensk certificerede Parmigiano Reggiano. Fordi denne ost er D.O. (Oprindelsesbetegnelse) beskyttet, ost beslutningstagere nødt til at følge en eksakt opskrift og metode til at gøre det, og det omfatter animalsk osteløbe.

9

Bedst til dem, der ønsker at forbedre deres Gut Health

Spis det her: Brie

Mange oste er skabt ved tilsætning af levende bakteriekulturer, som fermenterer mælkens naturlige sukkerarter i antiinflammatorisk mælkesyre. Alderen, bløde oste-lignende brie-er normalt den eneste type ost, der vil opretholde de gavnlige bakterier. Jo længere ost aldre, de mere gavnlige bakterier til din mave. Bloom oste, især har ekstra bakteriekulturer tilføjet til deres skorpe. Resultaterne er foreløbige, men en nylig undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Fødevaremikrobiologi har fundet beviser for, at nogle af disse dyrkede bakteriestammer findes på lagret ost kan tilvejebringe probiotiske fordele.

10

Bedst til Calcium

Spis det her: Parmesan

Denne alderen italiensk ost vrimler med knoglen-building næringsstof, der giver 360 mg calcium pr ounce- det er 15 procent af FDA anbefalede daglige indtag. Calcium er ikke lige stor for at forebygge knogleskørhed, kan det også hjælpe dig med at tabe sig! Kombinationen af ​​calcium og protein fundet i mejeriprodukter har vist sig at forøge thermogeneis-kroppens kernetemperatur-og dermed øge din stofskifte.

11

Bedst til Flavor Lovers

Spis det her: Rå mælk ost

Vil du imponere dine venner eller teste dine smagsløg? Prøv en råmælksost! Du bør nok ikke drikke upasteuriseret, rå mælk (på grund af risikoen for skadelige bakteriel kontaminering), men at spise rå mælk ost er helt sikkert. Faktisk USA kræver nogen råmælksost at være fyldt i mindst 60 dage til at gøre det muligt for syrer og salt i osten for at ødelægge skadelige bakterier. Hvad er unikt ved råmælksoste er, at de har en mere forskelligartet smagsprofil. Når man pasteurisere mælk, som kræver at bringe væsken op til en tilstrækkelig høj temperatur til at dræbe eventuelle bakterier, ender aflive gode bakterier, der i sidste ende vil hælder osten med naturlige, eksotiske varianter, der ikke let replikeres ved hjælp af syntetiske bakteriekulturer.

12

Bedst til Bone Health

Spis det her: Gouda

Serena Williams kan få det meste af æren for hendes dominans i tennis verden, men vi vil vædde hendes succes ville ikke have været muligt uden hjælp fra hendes ældre søster, Venus. Det samme gælder for calcium. Mineralet er berømt for sin rolle i at bevare knogle sundhed, men det ville ikke være i stand til at gøre sit arbejde uden K2-vitamin (dvs. Venus).

Også kendt som menaquinone, K2-vitamin er afgørende for at lade dine knogler til at tage på calcium, dermed hvorfor den er tilsluttet forbedre knoglemineraltætheden. Undersøgelser har understreget dens betydning: postmenopausale kvinder, der indtager den mest mængden af ​​K2-vitamin har de laveste risiko for knoglebrud og for hver 10 mikrogram K2 forbruges pr dag, din risiko for fald hjertesygdomme med 9 procent. Der er i øjeblikket ingen anbefalede daglige indtag for K2-vitamin, men en Journal of Nutrition undersøgelse har konstateret, at 97 procent af vestlige populationer er mangelfuld. Heldigvis kan spise en skive ost hjælpe! Ifølge vitamin ekspert, Dr. Rheamue-Bleue, Gouda-samt Brie og en norsk ost kaldet Edam-indeholder omkring 75 mcg af vitamin K2 per ounce.

Af samme knogle fordele, en gæret soja fad kaldes natto clinched en plet på vores liste over 50 sundeste fødevarer til kvinder.