Grønne til at bytte ind og ud for den samlede sundhed

Salat greens er det stik modsatte af Tinder datoer: Du kan `t gå helt galt, uanset hvad du vælger. Så længe du er tilføje greens til din kost, du `re gør din krop en alvorlig tjeneste. Men nogle valg er bedre end andre. Peggy Kotsopoulos, RHN, en ernæringsekspert og forfatter Køkken helbredelsesmetoder, og ernæringsekspert Kayleen St. John, RD, af Natural Gourmet Institute, afsløre, hvilke greens indeholder færre næringsstoffer end du `tænke, og hvad du skal få fat i stedet.

arugula

Swap til: Kale

Du kan elske denne bitre grønne i disse trendy arugula-and [indsæt lokale ost] salater, men andre greens lade den stå i den ernæringsmæssige skygge. "Når det kommer til andelen af ​​daglige værdier, arugula knap gør en bule i forhold til de vigtigste vitaminer og mineraler," siger Kotsopoulos. En kop arugula har kun omkring 4% af dit anbefalede daglige værdi af vitamin C. Stedfortræder grønkål, som pakker 134% af din RDV i en kop. "Kale er en glimrende kilde til vitamin A, K-vitamin, magnesium og absorberbar calcium - som alle markant trumf arugula," siger Kotsopoulos. Leder du efter noget tættere i smag til arugula? Sats på brøndkarse, en anden delikat bladgrøntsager grønne. "Per skala af ernæringstætheden, brøndkarse er den mest næringsrige fødevarer målt,"Siger Johannes. `Sammenlignet med arugula, det kan prale af tre gange C-vitamin og er højere i magnesium og kalium.`

SPIS DET HER! TIP

Vitamin A og K er fedtopløselige, så parre grønkål med en fødevare er rig på sunde fedtstoffer, og din krop vil bedre absorbere de næringsstoffer. Bland avocado eller chiafrø i en let grønkål smoothie, eller blend balsamic vinaigrette og olivenolie i en salatdressing.

Iceberg salat

Swap til: sennep greens

Det `s ingen overraskelse, at denne våde blad kører grundstødte når det kommer til ernæring. "Iceberg salat er blottet for de fleste - hvis ikke alle - de vigtigste vitaminer og mineraler, herunder vitamin C, K-vitamin, folat, jern, kalcium og magnesium,"Siger Kotsopoulos. `Desuden indeholder den en af ​​de laveste værdier af A-vitamin blandt bladgrøntsager.` (En kop har kun omkring 7% af dit anbefalede daglige værdi.) Vitamin A er en superstjerne på at reducere inflammation, forhindre UV-skader og øge immunitet, så gå til sennep grønne i stedet. "en kop indeholder omkring 118% af din DV af vitamin a, hvilket giver en stærk antioxidant punch," siger Kotsopoulos. Kog bidende, pebret greens i vegetabilsk lager, eller sauter dem med oliven olie og hakket hvidløg til blød dem ud og tilføje dybde af smag.

SPIS DET HER! TIP

"Mens sennep greens ligne bladgrøntsager, de rent faktisk falder ind under korsblomstrede veggie familien, hvilket gør dem stærke i mange ernæringsmæssige forbindelser, antioxidanter, vitaminer og mineraler," siger Kotsopoulos. Hvis du ikke kan finde dem eller kræver en stykket, så prøv broccoli, kål eller rosenkål.

Mælkebøtte greens

Swap til: sukkerroer greens

Hvis du `re tilføje mælkebøtte greens til din ugentlige farmer`s markedet dusør, du` d være bedre stillet tilføje sukkerroer greens til din træk i stedet: "Beet greens prale en imponerende mineralsk profil, herunder omkring dobbelt så meget magnesium og kalium i forhold til mælkebøtte greens," siger Johannes. Du har sikkert vandt` t se roer-greens te erstatter mælkebøtte te på kaffe-shop menuer helst snart, men efter kogning friske roer, kan du bruge toppe i "gryden spiritus" (den væske, efterladt efter kogning) og lad simre, inden du opretter en simpel DIY te.

SPIS DET HER! TIP

Selv hvis det `ukendte for dig, don` t være genert over at eksperimentere med sukkerroer greens i køkkenet. Disse farverige grønne toppe også prale giver dig 15% af din daglige anbefalede værdi for jern indtag, sammen med en masse vitaminer. Som akkompagnement til ristede rødbeder, sauter roetop og tilføje en spritz af citron og en crumble af feta til lysstyrke og tilføjede tang til en smagfuld og enkel side parabol.

salat Rød-blad

Swap til: majroer

Denne fantasifulde udseende salat grøn kaldes "Galactic salat", men dens værdi af visse næringsstoffer er alt andet end episk. "Mens rød-blade salat kan indeholde en ordentlig mængde af kostfibre, vitamin A og vitamin K, det ligger langt når det kommer til vitamin C, jern, folat, calcium og magnesium," siger Kotsopoulos. Faktisk det indeholder mindre mængder af disse næringsstoffer end selv Iceberg salat! Omlæg rød-blad for majroer, som giver flere næringsstoffer, "især folat og calcium," siger Kotsopoulos. "Folat er nødvendig for produktionen af ​​serotonin (vores `glad` neurotransmitter), som kan hjælpe med at forhindre depression og kognitiv tilbagegang." To kopper majroer give mere end 50% af din DV af folat, og selv om grønkål kan få alle de rygter, når det kommer til calcium, majroer er en af ​​de højeste bladgrøntsager grønne kilder af mineralet, pakning endnu mere end grønkål.

SPIS DET HER! TIP

Tilføj en støvregn af tamari (soja sauce`s sundere fætter) i løbet af sauterede majroer til et hit af rig umami smag.

Grøn Kål

Swap til: kinakål

Selvom traditionelle grønne kål er en stor lavt kalorieindhold base for supper og side retter, sin bror og søster er den virkelige stjerne af familien. "Kinakål indeholder mere end to gange calcium af traditionel kål, og er også meget højere i beta-caroten," siger Johannes. "Da beta-caroten er en antioxidant, det beskytter mod frie radikaler og kan reducere inflammation. Omregnet ved din krop ind i A-vitamin, det næringsstof er også afgørende for øjne og hud sundhed.

SPIS DET HER! TIP

Tænke på kinakål som hønen eller tofu af den grønne-grønne verden:. Et tomt lærred, der absorberer varianter `s kogte i "kinakål indeholder også en-og-en-halv gange kalium og magnesium af traditionelle grønne kål," tilføjer St . John. Vælg et hoved, der har fast, grønne blade og er uden sort spotting. Når sautéeing, tilføje det i løbet af de sidste faser af madlavning.

MELT OP TIL 10 pounds i en uge! MED VORES bedst sælgende nye kostplan, Den 7-Day Flat-Belly Tea Cleanse! Test paneldeltagere mistet op til 4 inches fra deres taljen! Fås nu til Kindle, iBooks, Nook, Google Play, og Kobo.