11 Underrated salat greens-og hvordan man spiser dem

Salat greens er ernæringsmæssig all-stars: De er fyldt med vitaminer (herunder A, B, og K) og er rig på mineraler din krop har brug (som kalium, jern, kalcium og magnesium). Salat greens` pigmenter, kendt som carotenoider, kan sænke kræftrisiko og holde dine knogler stærke. Også en kop greens kan uret ind på mindre end 10 kalorier. Vis-offs!

Ikke alene kan vi stemme dem mest tilbøjelige til at lykkes i din kost, men salat greens er også super versatile- de gør en sund base for din salat, kan de give din sandwich en stykket, kan de sneg ind røre-yngel eller pastaretter , og endda erstatte en burger bolle! Virkelig, de er spil for noget.

Da du skal spise flere grøntsager (din mor er enig med os), er der ingen grund til at begrænse dig selv til de sædvanlige mistænkte. Og mens vi elsker grønkål, der er andre muligheder, der er så lavt på ernæringsmæssige totempæl (ahem, icebergsalat!), Som vi insisterer du prøve en grøn du normalt ikke stikke gaflen i. Disse mindre kendte bladgrøntsager er værdige til en middag invitere-lignende som base til disse 30 Salat Opskrifter til vægttab!

1

Sennep Greens

Du behøver ikke at sæsonen dine sennep greens, fordi de naturligvis kommer med en indbygget punch af peber. Sennep greens tæller som en korsblomstrede veggie, siger Jackie Newgent, RDN og forfatter All-Natural Diabetes Kogebog. Det betyder greens har antiinflammatoriske og kræftforebyggende egenskaber.

"Du kan faktisk nyde disse greens som du måske spinat, men når man vil have mere af en pebret spark," Newgent siger. "De er bedst når de er tilberedt med olivenolie eller anden sund fedt og en knivspids salt til at balancere den skarpe smag `bid`." Foretrækker at lave en salatdressing? Så gå ikke glip af disse 12 tips til at gøre sunde Salatdressinger!

2

schweiziske Chard

Popeye, hvis du bliver træt af spinat, giver schweiziske chard en chance. Samme gælder for alle, der er på jagt efter en god kilde til jern. Swiss chard er i samme familie som spinat og er hjertelig nok til at blive sauteed. Plus, det er naturligt belastet med polyfenol antioxidanter, herunder syringsyre syre (som kan hjælpe med at styre blodsukkeret) og kaempferol (som kan spille en hjerte beskyttende rolle i kosten), forklarer Newgent. Hendes forslag: Riv eller Hak det som en salat grøn, derefter parre den med en tørret frugt, nødder og ost. Tænk schweiziske chard med tørrede tranebær, ristede pistacienødder og gedeost, plus en vinaigrette af valg.

3

Smør Salat

mmm, smør. Stol på os, er denne grønne ikke forsøger at narre dig, enten med sin overbærende navn. Smør salat har en blød, cremet konsistens (til salat, der er!) Og er næsten sød, siger Tara Coleman, klinisk diætist. Det er også høj i vitamin A, som hjælper dig med at opretholde sund, glødende hud, hun siger. En en kop servering pakker mere end halvdelen af ​​dit daglige behov for vitamin K, som bidrager til at opretholde sunde knogler.

"Smør salat er lille i størrelse, hvilket gør det en stor topping til sandwich og lette at makulere til salater," Coleman siger. "Men dens form og fleksibilitet gør det til en perfekt kandidat til salat ombrudt. Dens cremet smag supplerer en mere salt skålen, og det holder op meget bedre end de andre crunchier salat."

4

Beet Greens

Fortæl dine andre greens til bare "sukkerroer det." Mens rødbeder selv har fantastiske sundhedsmæssige fordele, sukkerroer greens faktisk har en højere næringsindhold end roden, siger Jaime Anton, en certificeret plantebaseret ernæring konsulent. "Grønne har en højere procentdel af jern end spinat, samt give store doser af vitamin A, som kan bidrage til at reducere frie radikaler og styrke immunsystemet," hun siger. Sukkerroer greens pack også en sund mængde af vitamin K, som arbejder med calcium at øge knoglestyrken. "Du kan blande sukkerroer greens ind med din salat, eller bruge dem i supper til en ekstra næringsstof løft," Anton antyder.

5

Mælkebøtte Grønne

Du har måske haft mælkebøtte greens i en rensende te eller næringsstof pulver før. Flyt dem op til de store ligaer og læg dem i din salatskål! Mælkebøtte greens er en af ​​de 20 Naturlige Diuretika og er en blod purifier, også. "Faktisk har argumenter blevet gjort, at spise mælkebøtte greens regelmæssigt kan medvirke til at reducere kræft risici samt leversygdom," Anton siger. "Disse greens har et højere indhold af calcium end grønkål og er fyldt med jern og vitamin K."

Pas på, selvom: Mælkebøtte greens kan være en smule bitter. Anton foreslår at tilføje dem til salater blandet med mindre bitre greens som spinat eller romaine. "Tilføjelse til supper og te er også en god måde at få din dosis af disse fantastiske greens," hun siger.

6

escarole

Escarole holder ikke nag: Det er langt mindre bitter end andre familiemedlemmer i endivie familien. Men det stadig fremmer fordelene ved bitre fødevarer og er en naturlig måde at forbedre fordøjelsen, i henhold til Bastyr Universitet. (Psst! Endivie salat placeret højere end grønkål på en liste over 47 superfoods i en William Patterson University undersøgelse!)

Så gå videre, støvregn escarole med nogle olivenolie eller endda parre den med nogle fisk, der har sunde fedtstoffer. Forskere ved Purdue University fandt, at ved at tilføje mindst tre gram monosaturated fedt, vil din krop bedre absorbere de veggies` gør-gode carotenoider.

Gå ikke glip: Sådan Forbered Food får du mest Nutrition

7

Radicchio

Radicchio: Hun er ikke bare en looker- hun er fuld af stof. "Den dejlige, hvide-skimmeldannelse røde og lilla nuancer af denne lavt kalorieindhold, nærende superfood er en foræring, at denne grønne variant af cikorie klasse af grøntsager er en ekstraordinær antioxidant kraftcenter," siger ernæring og fitness ekspert Janet Brill, forfatter Blodtryk Ned. Bonus: Lactucopicrin, hvilket gør radicchio bitter, kan tjene som en naturlig painkiller- før du pop nogen piller, måske prøve en salat med radicchio.

Og radicchio er spil ikke bare for koldt salater det kan holde sin egen på grillen, også. "Prøv at grille bidder, krydret og krydret med ekstra jomfru olivenolie," Brill antyder. Radicchio bitre smag faktisk mellows ud, når det er grillet eller stegt.

8

frisee

Lyder verdslig, ja? Nå, denne grønne er populær i Frankrig og er en slags fancy-schmancy med sine krøllede greens. Et medlem af cikorie familie, frisee er også lidt nøddeagtig. Det kunne være en redningskrans, også-en enkelt kop frisee indeholder 235 mg antioxidant-rige polyfenoler, som kan hjælpe dig leve længere. En undersøgelse i Journal of Nutrition fandt, at de, der spiser 650 mg polyphenoler har en 30 procent større chance for at leve længere end dem, der forbruger mindre.

Pro tip: Grill din frisee at bringe sin sødme og skjule bitterhed-eller tæmme den med en tangy vinaigrette.

9

Collard Greens

Overvej Collard greens den sydlige herre, du ønsker på dit middagsbord. Collard greens er medlem af kræft-bekæmpelse Brassica familie af grøntsager, ligesom blomkål og grønkål, siger Brill. "Lav i kalorier, men pakket med imponerende mængder af protein, fiber, og tonsvis af andre vitale næringsstoffer, bør denne traditionelle sydlige side parabol gøre en udseende på alle amerikanernes plader for bedre sundhed."

Du kan spise Collard greens rå med salater, parring med en dijon sennep dressing. (Men først sørge for det ikke er på vores liste over 16 Salatdressinger Værre end chokolade sirup!) Eller, foreslår Brill krydderier og sautering greens i ekstra jomfru olivenolie, hvidløg, og med friske tomater.

10

Mizuna

Denne mørkegrønne blade med smalle hvide stilke går også af AKA `s Californien Peppergrass og Spider sennep. En kop af de ting vil levere omkring to tredjedele af C-vitamin, du har brug for dagen, ifølge Jessica Crandall, RD, og ​​ernæringsekspert med Denver wellness-center. Mizuna er en lille smule krydret, med en mild pebret smag-så når du får nok af det i salat form Crandall foreslår at tilføje det til en miso suppe eller en grøntsagssuppe mod slutningen af ​​bagetiden.

11

Karse

De nuttede, mørkegrønne blade af karse anvendes ofte som garnishes. Men de er tiggeri, "Sætte mig ind i en salat, Coach!" Du får din daglige dosis af vitamin A og 90 procent af din C-vitamin fra blot 1 1/2 kopper karse, i henhold til Crandall. Det har en antydning af tangy smag og du kan spise karse, som du ville spirer-på supper, salater eller sandwich. Du kan også smide det i en salat med blandet grønne, føje den til en røre yngel, eller give din anden efterlader en orlov fra blenderen og kaste karse i din næste grønne smoothie. For tonsvis af smoothie inspo, der vil slanke dig ned, så tjek disse 25 hidtil bedste vægttab Smoothie Opskrifter!

MERE FRA spise dette IKKE, AT

De 20 Bedste calcium-rige fødevarer, der ikke Mejeri

20 Vegetar Fødevarer, der overraskende er ikke

30 Sunde fødevarer Du Bedre Spis med måde

Flatten din mave-på bare 30 sekunder!

Det er alt den tid det tager at blande op et nul Belly Smoothie-en unik blanding af super næringsstoffer, som vil tromle din tarm, øge dit stofskifte, helbrede dit fordøjelsessystem, og sluk din fedt gener til gode. Køb Zero Belly Smoothies i dag!