10 Amazing udseende måltider fra en smash hit kogebog

Af Kim Kushner

ingredienser

Serverer 12

Ni ounce (280 g) mørk chokolade (barer, chips, eller skiver)
1/2 kop (2 oz / 60 g) knust usaltede pistacienødder
2 spiseskefulde knust tørret rosenblade
1/4 kop (1 oz / 30 g) hakkede valnødder

Hvordan laver det

Beklæd en bageplade med pergament papir.

Hvis du er bruger chokoladebarer, bryde dem i små stykker. Sætte chokoladen i den øverste gryde med en dobbelt kedel løbet (ikke røre) ulmende vand og varme, omrøring ofte med en varmebestandig spatel, indtil smeltet og glat. Lad afkøle i 3 minutter.

Hæld chokoladen på den forberedte bageplade og bruge en spatel til at udjævne i et jævnt lag. Drys de pistacienødder, rosenblade, og valnødder jævnt over chokoladen. Placer bageplade på et niveau hylde i køleskabet indtil barken er fuldstændigt afkølet og hærdet, omkring 2 timer. Barken kan dækkes og opbevares i køleskabet i op til 2 uger.

At tjene, forsigtigt skræl barken fra pergamentpapir, placere den på en træplade, og bryde det i stykker med en trækølle, eller bryde det op med hænderne. Sted i et fad.

ingredienser

Serverer 4-6

1 kop (8 oz / 250 g) almindelig græsk yoghurt
2 spsk finthakket frisk bredbladet persille
1 spiseskefuld finthakket frisk mynte, plus hele blade til pynt
Saft af 1 citron
Kosher salt og friskkværnet sort peber
Frø af 1 granatæble
2 spsk Silan (dato sirup)
1 tsk rød peber flager (valgfrit)

For sunde opskrifter, udsøgte smag og fantastiske billeder, tjek The New Kosher i dag!

ingredienser

Gør en 9-tommers (23 cm) quiche, tjener 6-8

For Crust
1 kop (5 oz / 155 g) alle formål mel
1/2 kop (21/2 oz / 75 g) fuldkornshvedemel
1 1/2 tsk sukker
Kosher salt
3/4 kop (6 oz / 185 g) kold usaltet smør, kubik
1 stort æg, slået
1 spiseskefuld sødmælk eller sojamælk

Til fyldet
5 store æg, slået
2 spiseskefulde sødmælk
11/2 kopper (8 oz / 250 g) frosset hakket spinat, optøet og presses af overskydende væske
1 kop (5 oz / 155 g) smuldret fetaost
1 teskefuld løgpulver
1/4 tsk tørret basilikum
Kosher salt og friskkværnet peber
6-8 tynde skiver heirloom tomat

Hvordan laver det

For at gøre skorpen, i en foodprocessor, kombinere mel, sukker, og 1 /2 tsk salt og proces i 5 sekunder. Tilsæt smør og puls indtil smørret er reduceret til små stykker. Tilsæt æg og mælk og puls indtil fugtige klumper formular.

Overfør dejen til en arbejdsflade, samles til en kugle, og tromle ind i en disk. Wrap i plastfolie og opbevares i køleskab i mindst 11 /2 timer eller op til 2 dage. Dejen vil holde i fryseren i op til 3 måneder. Hvis der anvendes frossen dej, lad det tø i køleskabet natten over eller ved stuetemperatur i ca. 1 time.

Forvarm ovnen til 375 ° F (190 ° C).

På et stykke pergamentpapir, udrulning dejen til en 12-tommer (30 cm) runde. overføre forsigtigt til en 9-inch (23 cm) pie pan, fold udhænget under, og krympe eller fløjte kanterne. (Det gør ikke `t nødt til at se perfekt, da det vil smage perfekt!) Brug en gaffel til at stikke et par huller i midten af ​​dejen. Bages indtil lys brun, cirka 20 minutter. Overførsel til en wire rack og lad afkøle. Sluk ikke ovnen.

At gøre påfyldning, i en stor skål, piskeris sammen æg, mælk, spinat, ost, løgpulver, basilikum, en bindestreg salt og 1 /4 tsk peber. Hæld fyldet i kagen skallen. Arranger tomat skiver på toppen.

Bages indtil fyldet er indstillet, og skorpen er gylden brun, 30-40 minutter. Lad quiche at køle lidt før servering. For at gøre i forvejen, lad afkøle, derefter dække med plastfolie og fryse i op til 1 måned. Tø i køleskabet natten over og genopvarmning i en 350 ° F (180 ° C) ovn indtil den er varm før servering.

ingredienser

Serverer 6-8

1 butternut squash, omkring 2 lb (1 kg), skrællet, halveret, og podet
3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
1-2 spiseskefulde herbes de Provence
Kosher salt og friskkværnet peber

Forvarm ovnen til 375 ° F (190 ° C). Linje 2 bageplader med pergament papir.

Brug en skarp kniv eller en mandoline at skære butternut squash i tynde skiver.

Overfør skiverne til en stor skål og dryp med olie. Drys med herbes de Provence, 1 tsk salt, og 1/2 tsk peber. Kaste til pels jævnt.

Overfør squash til den forberedte bageplader. Prøv at sprede skiverne i et enkelt lag.

Stege i 20 minutter, derefter reducere ovntemperaturen til 350 ° F (180 ° C) og stege indtil de begynder at krølle, cirka 30 minutter længere. Lad afkøle, derefter bryde i mindre stykker og server. De chips vil holde i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge.

For 100 opskrifter fra hele verden, så tjek The New Kosher i dag!

ingredienser

Serverer 8

4 spiseskefulde (2 oz / 60 g) usaltet smør, plus smør til smøring retter
1 pakning (8 oz / 250 g) makaroni eller et andet lille pasta
1/4 kop (11/2 oz / 45 g) alle formål mel
Kosher salt og friskkværnet sort peber
1 kop (8 fl oz / 250 ml) sødmælk
1 kop (8 fl oz / 250 ml) tyk fløde
2 kopper (8 oz / 250 g) revet cheddarost eller revet ost efter eget valg
1/2 kop (2 oz / 60 g) cornflake krummer
Rød peber flager, trøffelolie, pesto, eller ristet sesamolie til topping

Hvordan laver det

Forvarm ovnen til 400 ° F (200 ° C). Smør eight1 /2-cup (4-fl oz / 125 ml) ramekins eller en 9-by-12-tommer
(23-ved-30-cm) bradepande.

Bring en gryde med saltet vand i kog ved høj varme. Tilsæt makaroni, rør godt, og kog i et par minutter
mindre end pakke retninger. Hæld vandet fra og der er afsat.

I en stor gryde, smelte smørret over medium varme. Tilsæt mel, 1 /2 tsk salt, og et drys af sort peber og pisk til rør indtil godt blandet. Gradvist hæld i mælk og fløde under konstant omrøring. Bring i kog og kog under omrøring, i 2 minutter. Reducer varmen til medium og kok, omrøring indtil saucen tykner, ca 10 minutter længere. Tilsæt osten lidt efter lidt og lad det simre under omrøring, indtil smeltet, cirka 5 minutter. Fjern fra varmen.

Overfør makaroni til en stor skål, hæld i ostesauce, og kaste til pels jævnt. Overførsel til de tilberedte bagning retter og drys med cornflake krummer. Bages indtil toppen er gyldenbrun, ca 20 minutter for de enkelte ramekins og 35 minutter til bagning fad. Lige før servering, drys med peber flager eller andet topping.

For at gøre i forvejen, lad afkøle helt, derefter dække med plastfolie og fryse i op til 1 måned. Tø i køleskabet natten over og genopvarmning i en forvarmet 325 ° F (165 ° C) ovn i 20-25 minutter før servering.

ingredienser

Serverer 6-8

2 avocadoer, udstenede, skrællet og skåret i tynde skiver
Saft af 1/2 citron
6-8 hjerter af palm (fra 1 dåse eller krukke), skåret i tynde runder
1 kop (5 oz / 155 g) frosne afskallede edamame, optøet
2 spiseskefulde za`atar
2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
1 spiseskefuld ris eddike
1 tsk ren rå honning
Kosher salt og friskkværnet peber
Revet citronskal af 1 citron

Placer avocado skiver i et enkelt lag på et fad og støvregn citronsaft over skiver. Scatter hjerter palme over avocado og top med edamame. Drys za`atar over salaten.
I en lille skål, piskeris sammen olie, eddike, og honning indtil blandet. Krydr med salt og peber. Hæld dressingen over salaten og pynt med citronskal. Serveres med det samme.

For nye drejninger på gamle klassikere, don `t miss The New Kosher!

ingredienser

Serverer 6

For Paprika Olie
1/2 kop (13/4 oz / 55 g) sød paprika
2 kopper (16 fl oz / 500 ml) canolaolie

For Saffron Water
1 spiseskefuld safran tråde
1 kop (8 fl oz / 250 ml) kogende vand
4 fed hvidløg, kvarte
1 bundt frisk koriander, stængler reserveret og forlod hele, blade hakket
2 røde peberfrugt, podes og fint hakkede
3 tørrede røde chilier, såsom guajillo, ancho eller pasilla
6 havaborre eller tilapia fileter, ca. 6 oz (185 g), der hver
1-2 konserverede citroner, skåret i små stykker
Kosher salt og friskkværnet peber
Frisk koriander til pynt

At gøre safran vand, forvarme ovnen til 425 ° F (220 ° C). Placer safran på et lille stykke aluminiumsfolie og gange over at sikre safran inde. Skål i ovnen for ikke mere end 1 minut. Brug dine fingre til at smuldre safran i små stykker. Sted i en lille glasbeholder, hæld i kogende vand, og ryst indtil godt blandet. Denne blanding vil også komme i handy for marokkanske madlavning.

Hvis du har tid til at marinere fisk: Hæld 1 /4 kop (2 fl oz / 60 ml) af paprika olie i en stor sauterpande. Tilsæt hvidløg, koriander stængler, peberfrugt og chili. Placer grouper på toppen og tilføje de bevarede citroner. Hæld 3 spsk af safran vand jævnt over fisken. Brug dine hænder til at gnide væskerne ind i fisken. Krydr med salt og peber. Hvis du har tid, dække gryden og lad fisken marinere i køleskabet i op til 24 timer.

Tag gryden fra køleskabet, sted over medium-høj varme, og kog under låg i 10 minutter. Reducer varmen til lav, drys koriander blade over fisken, og kog, utildækket i 10 minutter længere. Skålen skal se lyst og boblende. Serveres med det samme.

Hvis du har don `t har tid til at marinere fisk: Hæld 1 /4 kop (2 fl oz / 60 ml) af paprika olie i en stor sauterpande. Tilsæt hvidløg, koriander stængler, peberfrugt og chili, sted over medium-høj varme, og kog under jævnlig omrøring, indtil peber og chili er blødgjort, omkring 4 minutter.

Læg fisken på toppen og tilføje de bevarede citroner. Hæld 3 spsk af safran vand jævnt over fisken. Krydr med salt og peber. Vip panden, så væskerne jævnt belægning alle fileterne. Cover og koge over medium-høj varme i 10 minutter. Reducer varmen til lav, drys koriander blade over fisken, og kog, utildækket i 10 minutter længere.

Skålen skal se lyst og boblende. Serveres med det samme.

ingredienser

Serverer 6

1 kylling, ca. 31/2 Ib (1,75 kg), skåret i 8-10 stykker, eller 8-10-udbenet kyllingestykkerne efter eget valg, ca. 3 Ib (1,5 kg) totalvægt (hud på eller uden skind)
1 spiseskefuld løgpulver
Saft af 2 limefrugter
1/4 kop (2 fl oz / 60 ml) sojasauce
2 spiseskefulde fersken eller abrikos konserves
2 laurbærblade
2 spiseskefulde sesamfrø

Hvordan laver det

Placer kyllingen i en stor skål og drys med løg pulver. Tilsæt limesaft, sojasauce og konserves og bruge dine hænder til at kombinere godt, belægning hvert stykke jævnt. Tilsæt laurbærblade og drys sesamfrø jævnt over toppen. Cover og marinere ved stuetemperatur i 30 minutter eller i køleskabet i op til 24 timer. Fjern og kassér de laurbærblade før tilberedning.

Hvis grille udendørs: Forbered en varm ild i en kul eller gas grill. Skrab eventuelt overskydende marinade fra kyllingen. Grill kyllingen, dreje en gang, indtil kogt igennem, cirka 5 minutter på hver side.
Tjene varmt eller ved stuetemperatur.

Hvis indendørs madlavning: Forvarm ovnen til 375 ° F (190 ° C). Arranger kylling i et enkelt lag i en bradepande og tilsæt enhver marinade. Roast afsløret i omkring 45 minutter. Vend kyllingestykkerne igen og fortsætte med at stege, indtil kogt igennem, cirka 30 minutter længere. Tjene varmt eller ved stuetemperatur.

For weeknight måltider, der er et snuptag, så tjek The New Kosher!

ingredienser

Serverer 6

6 flanken-stil kort ribben, ca. 2 1/2 Ib (1,25 kg) totalvægt
Kosher salt og friskkværnet peber
4 fed hvidløg, hakket
1/2 kop (4 fl oz / 125 ml) cider eddike
1 kan (6 oz / 185 g) tomatpuré
1/2 kop (4 fl oz / 125 ml) tør rødvin
1 spiseskefuld tørret oregano
1 spiseskefuld tørret basilikum
1 overdænge spiseskefuld ren rå honning
1 tsk ekstra jomfru olivenolie

* Serverer 6

Hvordan laver det

Forvarm ovnen til 400 ° F (200 ° C).

Sæson korte ribbenene med 1 /2 tsk salt og 1 /4 tsk peber og derefter gnide ribbenene med den
hvidløg. Placere ribben i et enkelt lag i en stor bradepande eller gryde.

I en skål, piskeris sammen eddike, tomatpuré, vin, oregano, basilikum, honning, og olie. Hæld marinaden
over ribberne. Du kan dække og marinere i køleskabet natten over eller lave mad med det samme.

Dæk fadet med aluminiumsfolie og overførsel til ovnen. Straks bringe ovntemperaturen til 350 ° F (180 ° C) og kog i 21 /2 timer. Sluk for ovnen, men holde ribbenene i ovnen i 1 time længere (de vil virkelig bløde op i løbet af denne tid!).

Fjern ribbenene ud af ovnen og tjene det samme. Alternativt, lad afkøle helt, overførsel til en lufttæt beholder, og opbevares i køleskab i op til 4 dage eller fryse i op til 1 måned. Hvis frosset, tø natten over i køleskabet. At tjene, genopvarmning i en forvarmet 300 ° F (150 ° C) ovn, indtil varm. Det `s det. Hvor let er det?

ingredienser

Serverer 6-8

21/2 Ib (1,25 kg) marmor kartofler eller andre små kartofler
Kosher salt og friskkværnet peber
1/4 kop (2 fl oz / 60 ml) ekstra jomfru olivenolie
3-4 spiseskefulde za`atar

Forvarm ovnen til 425 ° F (220 ° C).

Placer kartoflerne i en stor gryde og tilsæt koldt vand til at dække. Bring i kog ved høj varme og omrøres i 1 spiseskefuld salt. Cover, reducere varmen til medium, og kog gaffel-bud, omkring 10 minutter afhængig af størrelse.

Hæld vandet fra kartoflerne og spredes i et enkelt lag på en bageplade. Brug en stor gaffel eller en kartoffel Masher at smadre dem lidt. Du vil bare at bryde dem op lidt. Hæld olien over toppen og sæsonen generøst med salt og peber. Smag og juster krydderier.

Roast indtil kartoflerne er gyldne og sprøde, ca 10 minutter. Så snart de kommer ud af ovnen, drys generøst med za`atar at smage og tjene det samme.

For 100 opskrifter perfekt til hver husstand, tjek The New Kosher i dag!