10 Sunde måder at erstatte konventionel brød hvede

For mange mennesker, hvedebrød er en af ​​kosten.

størstedelen af ​​brød, der sælges i dag, er dog lavet af raffineret hvede, som er blevet frataget de fleste fibre og næringsstoffer.

Det kan også forårsage en stor stigning i blodsukker og føre til øget kalorieindtagelse (1, 2, 3).

Mange mærker hævder at være fremstillet af ”hele” hvede, men stadig indeholder det meste pulveriseret korn.

Der er også mange mennesker, der er intolerante over for gluten, et protein i hvede. Dette omfatter personer med cøliaki og glutenfølsomhed (4, 5).

Hvede er også høj i kortkædede kulhydrater kaldet FODMAPs, som forårsager fordøjelsessystemet nød i mange mennesker.

Selv om mange mennesker stadig kan spise brød uden problemer, er der andre, der bedst undgå det.

Heldigvis er bekvemme og sunde alternativer til brød bliver mere let tilgængelige.

Her er 10 nemme og lækre måder at erstatte konventionel brød hvede:

1. Oopsie Brød

Oopsie brød er en af ​​de enkleste og mest populære low-carb brød.

Det kan være fremstillet af kun æg, flødeost og salt, selv om nogle opskrifter tilføje flere ingredienser.

Oopsie brød er almindeligt anvendt som en erstatning for hvedebrød, og er lækker som en bolle til burgere eller serveret med toppings.

Det er let at lave, indeholder kun få ingredienser og smager lækkert.

Du kan finde fotos og en opskrift på Oopsie brød her.

2. Ezekiel Brød

Ezekiel brød er en af ​​de sundeste brød til rådighed.

Den er lavet med flere typer af spirede kerner og bælgfrugter, herunder hvede, hirse, byg, spelt, sojabønner og linser.

Kornene får lov at spire før behandling, så de indeholder lavere mængder af skadelige antinæringsstoffer.

Dette gør brødet meget mere nærende og let fordøjelig.

Ezekiel brød indeholder også uden tilsat sukker. Men hvis du er følsom over for gluten, så Ezekiel brød er ikke den rigtige løsning for dig.

Du kan være i stand til at købe Ezekiel brød på nogle bagerier, eller du kan gøre det selv.

Der er nogle tips om at gøre dine egne Ezekiel brød her.

3. Corn Tortillas

Tortillas kan fremstilles med enten hvede eller majs.

Corn tortillas er gluten-fri, men høj i fiber, hvilket gør dem en stor mulighed for folk, der er følsomme over for gluten.

Du kan bruge majs tortillas i sandwich, wraps, burgere, pizzaer eller blot med toppings som smør og ost.

Det er meget nemt at lave majs tortillas selv, da de indeholder kun to ingredienser: vand og en mexicansk mel kaldet Masa Harina.

Du kan finde en opskrift her.

4. Rugbrød

Rugbrød er lavet af rug, en type af korn, der er relateret til hvede.

Det er mørkere og tættere end almindelige brød, samt meget højere i fiber.

Rugbrød forårsager en lavere stigning i blodsukkeret end hvedebrød. Men det har også en stærkere, mere unik smag, der kan være en erhvervet smag (6).

Nogle rug brød er lavet med en blanding af rug og hvede, så de er lidt lettere og har en mild, sød smag.

Husk, at rugbrød indeholder nogle gluten, så det er ikke en mulighed på en glutenfri diæt.

Du kan finde rugbrød på de fleste supermarkeder og bagerier. Det er også relativt let at gøre dig selv.

Her er flere opskrifter til at prøve.

5. Salat og bladgrøntsager

Big-bladede greens som salat eller romaine salat er gode erstatninger for brød eller wraps.

Du kan udfylde disse greens med toppings som kød eller grøntsager.

Bladet kan også bruges som en wrap, for at holde det hele sammen.

Salat wraps er meget frisk og måde lavere i kalorier end brød-baserede wraps.

Her er nogle sjove og kreative salat wrap ideer.

6. søde kartofler og grøntsager

Kogte sød kartoffel skiver gør en fremragende og velsmagende erstatning for brød boller, især med burgere.

De kan også anvendes i en række forskellige opskrifter til ukornede husholdningsmaskiner og flatbreads.

Andre grøntsager, ligesom auberginer, peberfrugter, agurker og svampe, også gøre store brød erstatninger.

Disse er friske og velsmagende alternativer. De er især lækkert med toppings som kød, flødeost og grøntsager.

7. butternut squash eller søde kartofler Flatbread

Der er mange opskrifter på nettet til ukornede brød alternativer.

En af disse opskrifter, lavet med butternut squash eller søde kartofler, er især lækre.

Dette fladbrød er et glimrende alternativ for folk, der undgår kerner, men stadig ønsker at spise sandwich eller boller med deres måltider.

Du kan finde opskriften her.

8. Blomkål Brød eller Pizza Crust

Gør brød eller pizza skorper med en blanding af blomkål og ost er meget populær.

For at gøre dette, skal en hel leder af blomkål skal rives og koges.

Blomkål blandes derefter med æg, ost og krydderier, før den er fladtrykt og bages.

Blomkål brød eller skorpe smager fantastisk og er nærende, samt lavt indhold af kulhydrater. Det er en lækker alternativ til regelmæssig brød.

Kombineret med toppings efter eget valg, kan dette blive en af ​​dine favoritter.

Du kan finde en opskrift her.

9. Æg

Æg er blandt de mest ernæringsrigtige fødevarer, du kan spise.

De kan være en proteinrig erstatning for brød, og kan bruges i en række fødevarer. Når man spiser burgere, kan spejlæg erstatte bolle.

Her er nogle kreative ideer til, hvordan man forbereder æg.

10. Surdej Brød

Surdej brød er lavet af gærede korn.

Fermenteringsprocessen reducerer antinæringsstoffer i kornene, hvilket øger tilgængeligheden af ​​næringsstoffer (7, 8, 9).

Dette gør surdejsbrød lettere fordøjeligt og mere nærende end almindelige brød.

Men det smager lidt mere surt end almindelige brød, da det indeholder mælkesyre.

Du kan lave surdejsbrød dig selv i nogle få nemme trin, men du bliver nødt til at gøre en starterkultur til at arbejde med.

Du kan finde en opskrift her.

Husk, at surdejsbrød lavet med gluten-holdige korn stadig indeholder gluten.

Take Home Message

Selv hvedebrød udgør en stor del af mange menneskers kostvaner, kan det nemt udskiftes med sundere og mere nærende alternativer.

Med de rigtige ressourcer, bør denne ændring ikke være svært, selv om det kan være mere tidskrævende i første omgang.

Ovenstående liste er et godt sted at starte. Find noget, du nyder at spise og passer ind i din livsstil.