20 Fantastiske fordele ved blomkål

De sundhedsmæssige fordele ved blomkål indbefatter lindring fra fordøjelsesbesvær, ultraviolet stråling, diabetes, colitis, respiratorisk papillomatosis, maculadegeneration, fedme og hypertension. Den antioxidant magt blomkål hjælper med at styrke immunforsvaret og hjælper med at reducere risikoen for slagtilfælde, kræft og neurodegenerative sygdomme også. Det hjælper også til at opretholde knogle, hjerne og cellulær sundhed, elektrolytbalance, optimale kolesterolniveau og forhindrer cardiovaskulære lidelser.

Blomkål hører til Brassicaceae familie, som også omfatter broccoli, grønkål, og kål. Det navn stammer fra latin Caulis hvilket betyder kål med en blomst. Florets på hovedet af blomkål, også kendt som ostemasse, er tæt grupperede og består af umodne blomsterknopper fastgjort til en central stilk. For at beskytte smag og blødhed af blomkål hoveder, er de beskyttet mod sollys for at undgå udvikling af klorofyl pigment og over-modenhed.

Blomkål er blevet foreslået at være hjemmehørende i det gamle Asien, men genopstod i Middelhavsområdet, Tyrkiet og Italien omkring 600 f.Kr.. Omkring midten af ​​16^th århundrede, blomkål opnåede anerkendelse i Frankrig og Nordeuropa. I dag er Indien, Kina, Italien, Frankrig, og USA er blandt de øverste producenter af blomkål i hele verden.

Næringsværdi af Blomkål

Blomkål er en glimrende kilde til vitamin C (ascorbinsyre), folat, vitamin K (phylloquinon), og vitamin B-6. Vitamin B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin) og E (alfa-tocopherol) er også til stede i små mængder. Det giver livsvigtige mineraler, såsom calcium, magnesium, phosphor, kalium og mangan uden tilsætning af skadelige kolesterol. Det er en kilde til protein og tilbyder meget lave mængder af fedt. En væsentlig mængde af fedt det indeholder kommer fra umættede fedtstoffer og essentielle omega-3 fedtsyrer. Det giver også kostfibre og indeholder en lille mængde af naturlige sukkere i forhold til andre medlemmer af den botaniske familie, såsom broccoli.

Blomkål fås i fire hovedgrupper: Asiatisk, Italiensk, Northwest europæiske biennale, og nordeuropæiske enårige, repræsenteret af mere end hundrede sorter. Bortset fra hvid, det kommer også i flere andre farver, der er nævnt nedenfor.

Grøn: Grøn blomkål er også nævnt som broccoflower. Det kan findes i normal ostemasse formet form såvel som i en strittende variant kaldet Romanesco broccoli.

Lilla: De antioxidant gruppe anthocyaniner stede i lilla blomkål giver farven for denne sort.

Orange: Orange blomkål er meget nærende og indeholder enorme mængde af vitamin A, sammenlignet med den hvide sort.

Sundhedsmæssige fordele af Blomkål

Udover den lækre krydrede smag, blomkål giver stor næringsværdi, der kan henføres til tilstedeværelsen af ​​power-fyldt fytokemikalier, der hjælper med at bekæmpe forskellige sygdomme og fremme stærkere immunitet, mens medvirken i opretholdelsen af ​​et rent system.

Antioxidant Kapacitet: Kål, såsom blomkål, indeholder vitamin C, mangan, og andre potente antioxidanter, der hjælper i at bibringe næring tværs af en bred vifte af sunde kategorier. Blomkål indeholder også fytokemikalier, kaldet indoler og glucosinates, nemlig glucobrassicin, glucoraphanin og gluconasturtiian. Disse sunde komponenter stimulere cancer-blokerende enzymer og beskytter kroppens celler fra oxidativ stress og skader forårsaget af frie radikaler.

Cardiovascular Health: Blomkål indeholder vitamin K, som har anti-inflammatoriske egenskaber. Regelmæssig indtagelse af blomkål sikrer sund blodcirkulation og hjælper med at opretholde de blodkar, der kan henføres til tilstedeværelsen af ​​glucoraphanin. Glucoraphanin omdannes til isothiocyanater, der aktiverer antiinflammatoriske aktiviteter og forhindre ophobning af lipider i blodkarrene. Dette hjælper i uhindret strøm af blod, hvilket reducerer risikoen for sygdomme som åreforkalkning og fremmer hjerte-kar-sundhed. Isothiocyanat, indol-3-carbinol, eller I3C er et anti-inflammatorisk komponent, der fungerer på det genetiske niveau og inhiberer foranledning af inflammatoriske aktiviteter på et tidligt stadium. Som understøttes af forskellige undersøgelser har indoler vist sig at være effektive på syntesen af ​​lipider, niveauet af triglycerider, kolesterol, og for opretholdelsen af ​​cardiovaskulær sundhed. Forskning har også vist, at den antitrombotiske og anti-blodpladefunktion af indol-3 -carbinol bidrager væsentligt til et sundt hjerte. Omega-3 til stede i form af alfa-lenolenic syrer i det bidrager også til denne gavnlige aktivitet.

Mave lidelser: Blomkål er en kilde til kostfibre, der hjælper i fordøjelsen og fremmer fjernelse af toksiner fra kroppen. Tilstedeværelsen af ​​glucosinolat, glucoraphanin og sulforaphane i blomkål beskytter maveslimhinden og hjælper med at modstå væksten af Heliobacter pylori bakterie. Ud over denne forsvarsmekanisme, diætetiske isothiocyanater i blomkål forebygge risikoen for forskellige abdominale lidelser, såsom mavesår og tyktarmskræft.

Respiratorisk papillomatosis: Blomkål indeholder indol-3-carbinol, der er effektiv i behandlingen af ​​tilbagevendende respiratorisk papillomatose. Respiratorisk papillomatosis er en sygdom forårsaget af human papillomavirus, der påvirker stemmebånd i strubehovedet, luftrør, lunger, og bronkier. Undersøgelser har vist, at øget forbrug af korsblomstrede grøntsager, såsom blomkål, hjælpemidler til at reducere sværhedsgraden af ​​respiratoriske papillomatosis.

Kræft: Blomkål indeholder glucosinolater, som nedbryder at tilvejebringe sunde forbindelser, såsom sulforaphan og isothiocyanater, kaldet indol-3 carbinol. Undersøgelser har vist, at disse forbindelser har kemoforebyggende og anti-østrogen virkning, der hjælper med at hæmme væksten af ​​cancerceller. Forskning har tilvejebragt dokumentation for, at forbruget af kål, såsom blomkål hjælper med at reducere risikoen for forskellige typer af cancer, såsom lungecancer, blærecancer, brystcancer, prostatacancer, ovariecancer, og livmoderhalskræft.

Bone Health: Blomkål indeholder C-vitamin, som spiller en vigtig rolle i produktionen af ​​kollagen, som beskytter led og knogler fra inflammatorisk beskadigelse. Også, det indeholder K-vitamin, som kan hjælpe med at forebygge knogletab hos både mænd og kvinder.

Makuladegeneration: Blomkål er rig på C-vitamin og antioxidanter, så det kan også være effektive til at reducere risikoen for aldersrelateret maculadegeneration (AMD), som kan føre til blindhed, især hos ældre. Den sulforaphane stede i blomkål beskytter de retinale væv fra skader forårsaget af den oxidative stress, forhindrer synsnedsættelse og forskellige øjet lidelser som grå stær.

Afgiftning: Inklusion af korsblomstrede grøntsager såsom blomkål er ekstremt vigtigt for kroppens detox-system. Den indeholder indol-3-carbinol, et plantenæringsstof, der sammen med sulforaphane, hjælper med aktivering og regulering af funktionen af ​​afgiftende enzymer.

Ultraviolet stråling: Forskning har vist, at den sulforaphane stede i blomkål er effektiv til at beskytte huden mod skader forårsaget af ultraviolet stråling. Den beskyttende virkning af sulforaphane forsvarer kroppen mod betændelser, hudkræft, UV-induceret erytem, ​​og cellulær skade.

Neurodegenerative sygdomme: Den sulforaphane og indoler til stede i blomkål spiller en central rolle i at reducere progressionen af ​​neurodegenerative sygdomme. De aktiverer afgiftning enzymer, som hæver niveauet af glutathion og hjælper i behandling af de neuronale skader forårsaget af inflammation og oxidativt stress i Alzheimers og Parkinsons sygdomme.

Forhøjet blodtryk og Kolesterol: Antioxidanten og antiinflammatoriske egenskaber af glucoraphanin og sulforaphane stede i blomkål hjælpe med at reducere oxidativt stress, sammen med niveauerne af LDL og total kolesterol. Det fremmer også stimulering af HDL-cholesterol og sænker blodtrykket. Ud over dette, fiberen og omega-3-fedtsyre til stede i blomkål hjælper også til reduktion af dårlige kolesterol og forhindrer åreforkalkning.

Elektrolyt Balance: Blomkål indeholder kalium, som er en af ​​de store elektrolytter i kroppen. Kaliumindholdet hjælper med at opretholde elektrolytbalancen i kroppen, hvilket er afgørende for funktionen af ​​nervesystemet i transmissionen af ​​nerveimpulser og muskelsammentrækninger.

Immunsystem: Blomkål er rig på antioxidanter og immun-styrke næringsstoffer. Sammen med andre sunde komponenter, tilstedeværelsen af ​​vitamin C i det hjælper med at forebygge forskellige former for infektioner og styrker forsvarsmekanismer i kroppen ved at bremse væksten af ​​sygdomsfremkaldende inflammation.

Fedme: Blomkål indeholder sunde komponenter såsom indoler, som besidder anti-fedme effekter. Undersøgelser har støttet det faktum, at forbruget af blomkål er en fordel i at forebygge forskellige inflammation og metaboliske forstyrrelser i kroppen. Det hjælper også til at stimulere fedt-brænding termogenese og forebygger fedme.

Graviditet: Inddragelse af blomkål i kosten er en fordel under graviditeten på grund af tilstedeværelsen af ​​afgørende folat, som hjælper med sund neurale udvikling af barnet. Det har også forskellige andre vigtige vitaminer og mineraler, herunder fibre, der fremmer den generelle sundhed.

Hjerne og Cellular Health: Blomkål indeholder cholin og phosphor, som er både effektive i reparation af cellemembraner. Dette er vigtigt for en effektiv funktion af hjernen og nervesystemet til transmission nervesignaler. I tillæg til dette er tilstedeværelsen af ​​kalium og vitamin B-6 i blomkål spiller også en vigtig rolle i at bevare hjernen sundhed og fremme korrekt kommunikation i nerverne ved at producere en række krævede neurotransmittere, herunder dopamin og noradrenalin.

Diabetes: Regelmæssig indtagelse af blomkål hjælper med at reducere risikoen for diabetes på grund af tilstedeværelsen af ​​C-vitamin og kalium. Kaliumindholdet i blomkål hjælper ved regulering af glucosemetabolisme. Det anvendes også af bugspytkirtlen til at udskille insulin hormon til at gribe ind over de hævede niveauer af blodsukker i kroppen. Lave niveauer af kalium i kroppen kan til sidst hæve niveauerne af blodglucose og udgør en alvorlig trussel for diabetikere. Ud over dette har undersøgelser støttet, at vitamin B-6 til stede i blomkål er også effektiv til at forøge tolerancen af ​​glucose i patienter med svangerskabsdiabetes.

Colitis: Undersøgelser har antydet, at ekstrakter fra blomkål udøve anti-inflammatoriske virkninger på symptomerne på colitis ulcerosa. Denne beskyttende virkning kan tilskrives tilstedeværelsen af ​​phenethylisothiocyanate, som udøver en helende virkning på skade opstået i colonvæv og colon epitel.

SlagForskning tyder på, at forbruget af hvidt kød frugter og grøntsager såsom blomkål hjælper med at reducere risikoen for slagtilfælde, på grund af tilstedeværelsen af ​​forbindelsen allicin, som også hjælper i udrensning af leveren og blodet.

Kulinarisk Anvendelse: Blomkål er en alsidig grøntsag, der kan passe smart i menuen som en side parabol eller i en hovedret i forskellige køkkener over hele verden. Det kan let dampet eller microwaved eller det kan kombineres med andre grøntsager, såsom kartofler og ærter til en lækker røre yngel. Det kan også tilføjes til supper eller kan destrueres og bruges som fyld i de paranthas (udstoppet indisk brød).

Valg Blomkål

Blomkål med rene, stramt bundtet, cremede hvide buketter med lysegrønne blade er de bedste af dem til at vælge. Gul, broget buketter med saggy blade er dem blottet for ernæring og friskhed. Mørkt farvede pletter på blomkål kan også indikere tilstedeværelsen af ​​en form sygdom, kendt som bladskimmel.

Blomkål - En lille advarsel

lægemiddelinteraktioner

Warfarin: Blomkål er rig på vitamin K, der udnyttes af kroppen til normal blodpropper. Det kan interagere og reducere effektiviteten af ​​antikoagulantia som warfarin og coumadin der er ordineret til at forhindre størkning af blod i kroppen. Hvis du tager antikoagulerende medicin, er det altid tilrådeligt at diskutere indtagelsen af ​​fødevarer rige på vitamin K såsom blomkål med en sundhedsfaglig uddannelse.

Bivirkninger

Gas: Blomkål indeholder komplekse kulhydrater, der ikke bliver fordelt helt i fordøjelseskanalen. Disse kulhydrater fodres på af tarmbakterier. Dette kan nogle gange resultere i oppustethed og frigivelsen af ​​ildelugtende gasser såsom hydrogen og carbondioxid.

puriner: Blomkål indeholder puriner, som kan forårsage forskellige sundhedsmæssige betænkeligheder, hvis de indtages i store mængder. Puriner nedbrydes til dannelse af urinsyre og overdreven indtagelse af purin-rige fødevarer kan føre til en ophobning af urinsyre i kroppen. Dette kan yderligere bane vejen for urinsyre-relaterede problemer såsom nyresten og gigt. Det er tilrådeligt for folk med sådanne komplikationer til at begrænse deres indtag af purin-rige fødevarer som blomkål.

Anafylaksi: Cauliflower kan tilskynde anafylaksi hos nogle mennesker, hvilket betyder forårsager en alvorlig kropslig allergisk reaktion over for et stof. Advarselstegn på sådanne allergiske reaktioner omfatter hævelse i visse kropsdele, kløe, dyspnø, og vejrtrækning komplikationer. Det er altid tilrådeligt at ophøre med brugen af ​​blomkål i forekomsten af ​​disse kritiske symptomer og søge lægehjælp omgående.

Blomkål fremmer også hårvækst og sund hud, på grund af tilstedeværelsen af ​​svovl og silicium, som også fremmer udviklingen af ​​blodets hæmoglobin i kroppen. Det er en alsidig grøntsag, der bringer en dejlig smag sammen med lav-kalorie ernæring til kosten. Inklusion af korsblomstrede grøntsager såsom blomkål i kosten ville gå langt i at yde flere fordele for næsten enhver livsstil!