Mache - Valerianella locusta

Historie

Mache er hjemmehørende i tempererede områder i Europa. Mache blev foraged af de europæiske bønder indtil kongelig gartner kong Ludvig XIV, Jean Baptiste de La Quintinie, introducerede det i verden. I Storbritannien blev det forbruges i århundreder. Det blev kommercielt dyrket fra slutningen af ​​18^th eller tidlig 19^th århundrede i London og optrådte på moderne markeder i 1980`erne. Formanden for Amerika, Thomas Jefferson dyrkede Mache hjemme Monticello i Virginia i begyndelsen af ​​1800`erne.

Traditionelt blev det dyrket i Frankrig til brug i salater. Mache er vildt dyrkes i dele af det nordlige Afrika, Europa og vestlige Asien. I Asien og Europa, er det dyrket som almindelig ukrudt i jord samt affald rum. I Nordamerika er det blevet naturaliseret på den vestlige og østlige kyststrækninger. Det er en vigtig afgrøde i Nantes og Frankrig, som er den førende producent af Mache i Europa.

Dette anlæg blev dyrket tidligere i klostre haver. Til 19^th århundrede, blev det dyrket som vinter salat. I dag, Mache vokser vildt i de græsgange og enge og er primært dyrkes i Frankrig, Tyskland, Italien og de europæiske lande.

Næringsværdi

56 gram rå Mache indeholder 12 kalorier, 1,12 gram protein, 0,22 gram total fedt og 2,02 gram kulhydrat. Det samme beløb dækker 199 ug, 21,4 mg C-vitamin, 1,22 mg jern, 0,153 mg vitamin B6, 0,201 mg mangan, 0,075 mg kobber og 257 mg kalium.

Sundhedsmæssige fordele af Mache

Mache er en salat grøn, som hjælper til at reducere triglycerider, inflammation, hjerte lidelser, fordøjelses lidelser, kræft og forbedrer HDL. Det indeholder 30% mere jern i sammenligning med spinat. Det hjælper til at udrydde stress, depression og træthed. Det er dampet og føjes til salater eller indtages som grøntsager.

1. Vision

Vitamin A bidrager til at forebygge makuladegeneration, som er en af ​​de vigtigste årsager til aldersrelateret blindhed. Vitamin A øjendråber hjælper til at behandle tørre øjne effektivt. Det giver lindring af tørre øjne. Vitamin A sinker udviklingen af ​​Stargardt`s sygdom, som er en øjensygdom for at forårsage synstab. (1)

1. forbedre immunitet

Vitamin A forbedrer immunitetskravene funktioner mod infektioner ved at hæve lymfocytiske responser mod antigener. Det fremmer funktionerne af hvide blodlegemer. Det forhindrer optagelse bakterier til kroppen og modvirker infektioner ved at tilvejebringe dobbelt kerne beskyttelse. (2)

1. behandler hypertension

De hypertension patienter har de store chancer for hjertekarsygdomme. Indtagelsen af ​​C-vitamin hjælper til sænker blodtrykket i kroppen. (3)

1. hud sundhed

Undersøgelsen viser, at højt indtag af C-vitamin hjælper med at sænke forekomsten af ​​rynker, tør hud og sinker ældningsprocessen. C-vitamin hjælper i dannelsen af ​​sener, hud, blodkar og ledbånd. Det hjælper til at helbrede såret og danner arvæv.

Beviserne viser, at C-vitamin creme kan reducere hudens rødmen. Det hjælper til at opretholde hudens sundhed, da det er rig på antioxidanter, som hjælper til at forhindre kroppen i at hudkræft. (4)

1. Graviditet

Den mangel på jern øger chancerne for tidlig fødsel og undervægtige nyfødte. Tidligt fødte nyfødte oplever de sundhedsmæssige lidelser såsom kognitive udvikling og forsinket vækst. Indtagelse af jerntilskud hjælper med at sænke risikoen for lav fødselsvægt nyfødte med 10,2 procent. (5)

1. Dannelse af hæmoglobin

Dette mineral hjælper i dannelsen af ​​hæmoglobin. Jern giver mørk rød nuance til blodet og bistå i cirkulerende oxygen op til kroppens celler. Yderligere hæmoglobin er meget vigtigt, da blod er tabt under interne og eksterne skader. Især kvinder mister blod under menstruation på grund af, som de kunne lide af blodmangel. (6) (7)

1. Metabolisme

Vitamin B6 har evnen til at metabolisere næringsstoffer til at udvinde energien. Dette vitamin hjælper i metabolismen af ​​vitaminer, fedtstoffer, carbohydrater og aminosyrer. (8)

1. Brain sundhed

B6-vitamin hjælper i hjernens funktion og hjernens udvikling. Undersøgelserne haves vist, at mangel på vitamin B6 forbedrer funktionen af ​​hukommelse og bidrager til Alzheimer`s, demens og kognitiv svækkelse. Undersøgelserne har vist, at mangel på vitamin B6 fører til Alzheimer`s sygdom. B6-vitamin påvirker funktionen af ​​hjernen ved at kontrollere niveauet af homocystein som er den vigtigste årsag til hjertesygdom og beskadigelse af neuroner.

B6-vitamin har afgørende rolle i dannelsen af ​​hormoner såsom noradrenalin og serotonin, som kaldes glade hormoner, der styrer energi, humør samt koncentration. Forskerne viser, at adfærdsforstyrrelser såsom ADHD er forårsaget på grund af den lave niveau af serotonin. B6-vitamin har en positiv effekt på de børn, der har adfærd og indlæringsvanskeligheder. (9)

1. behandle osteoporose

Tillægget af Mangan giver lindring fra osteoporose. Dette mineral tilføjer tæthed til knoglerne. Det hjælper i dannelsen og repairment af knogler, men undersøgelserne er stadig i gang. er stadig behov for yderligere undersøgelser for de specifikke mekanismer og roller mangan i den menneskelige krop. (10)

1. hærder diabetes

Mangan er afgørende for dannelsen af ​​fordøjelsesenzymer, som er ansvarlig for processen kendt som glukoneogenese. Gluconeogenese omdanner aminosyrerne i proteiner til sukker og afbalancere sukker i blodet. Mangan bidrager til at forebygge niveauet for højt blodsukker, som fører til diabetes. Undersøgelsen viser, at mangan fremmer udskillelsen af ​​insulin, mitokondriefunktion og reducerer lipidperoxidation. (11)

Sådan Eat

• Mache forbruges spises rå ved at tilføje den til salater.
• Det kunne være dampet og serveret som en varm grøntsag.
• Det tilføjes til supper og stuffings.
• Det er føjet til salat og med vinaigrette.
• Mache kunne anvendes i sandwich eller tacos.
• Det er blandet med andre greens som sennep blade, mælkebøtte, raket og frisee.
• Det er kogt som spinat eller bruges som en erstatning for spinat eller salat.
• Det kunne bruges i supper, omeletter eller ris.
• Det knytter godt med sandwich, salater, kylling, kold pasta og tun.
• Det er simpelthen klædt med ristet valnød olie og sherry eddike.

Andre fakta

• Dette anlæg er selvbestøvende.
• Blade er en glimrende kilde til vitaminer C, E, A, B9, B6, kalium og jern.
• Det er lille i størrelse, delikat og letfordærvelige karakter.
• Thomas Jefferson, den tidligere amerikanske præsident dyrkede Mache i begyndelsen af ​​det 19. århundrede i sin have, i Virginia.
• Mache producerer blade fra maj til november.
• Lamb`s salat refererer til størrelsen og formen af ​​de enkelte blade ligner tungen af ​​et lam.