10 Myter inden for low-carb samfund

Low-carb diæter er awesome.

Forskningen er klart, at de kan vende mange fælles, alvorlige sygdomme.

Dette omfatter fedme, type 2 diabetes, metabolisk syndrom og et par andre.

Kollektivt, disse er de største sundhedsproblemer i verden.

Det er sagt, jeg har lagt mærke til et problem, der er vokset støt i de seneste par år i low-carb samfund.

En masse af dogme synes at være at få accepteret og mange myter, der ikke understøttes af videnskaben har fået fodfæste.

Dette er en konsekvens af et fænomen kaldet gruppe tænkning, som er fælles i ernæring cirkler og kan føre til en forvrænget opfattelse af videnskab.

Dette er et stort problem, fordi dogmatiske og ekstremistiske synspunkter vil ikke hjælpe den low-carb diæt gevinst accept.

De vil simpelthen skræmme intelligente mennesker væk og sætte dem i en defensiv tilstand i stedet for at gøre dem villige til at overholde de argumenter objektivt.

Plus ... dogmatiske, uvidenskabelige synspunkter er, hvad der fik os ind i dette forfærdeligt folkesundhed rod i første omgang. Lad os ikke gøre det samme fejl igen.

1. low-carb er den bedste kost For Alle

Low-carb diæter er super sundt.

Undersøgelserne viser konsekvent, at de forårsager mere vægttab og forbedre de fleste risikofaktorer for sygdom mere end det mislykkedes fedtfattig kost, der stadig bliver skubbet af ernæring organisationer over hele verden (1, 2, 3).

Det er sagt, low-carb er ikke hensigtsmæssigt for alle.

Vi er alle forskellige, og hvad der virker for én person kan ikke arbejde for den næste.

Jeg kender mange mennesker, der har givet low-carb en ærlig skudt og ikke kunne lide det, enten fordi de ikke fik de resultater, de forventede eller de simpelthen ikke føler sig godt.

For andre kan low-carb være direkte skadelig.

Dette omfatter mennesker, der er fysisk aktive, især sportsfolk, der gør en masse anaerob arbejde. Disse mennesker har behov for mange flere kulhydrater, end folk, der er stillesiddende.

Vi bør være opmærksomme på, at andre mennesker har forskellige behov og forskellige præferencer. Forskellige streger til forskellige folk.

2. Kulhydrater er i sagens natur opfedning

Sukker og raffinerede kulhydrater er dårlige, stort set alle er enige om det.

Men bagvasker alle kulhydrater baseret på denne er lidt ligesom bagvasker alle fedtstoffer på grund af de skadelige virkninger af transfedtsyrer og vegetabilske olier.

Sandheden er ... ikke alle kulhydrater er opfedning. Det afhænger helt af den kontekst og den type mad, de er i.

For kulhydrater at være ”opfedning”, de har brug for at blive forfinet og sat i en pakke, der er meget velsmagende og tilskynder overforbrug.

Et godt eksempel er kartofler. På deres egen, er de ikke meget spændende. De har fiber, en lav energitæthed og du vil højst sandsynligt føle fuld temmelig hurtigt.

På den anden side, kartoffelchips, dyb stegt i majsolie, med salt og peber og måske endda en dypning sauce ... nu du har fået en meget opfedning mad, der er let at overconsume.

Mange befolkninger rundt om i verden har opretholdt et godt helbred på en høj-carb diæt med reelle, uforarbejdede fødevarer, herunder Kitavans og asiatiske ris spisere.

3. Gulerødder, Frugt og kartofler er usundt på grund af den Carbs

Jeg har set mange reelle, traditionelle fødevarer dæmoniseret af lav-carbers grund af carb indhold.

Dette omfatter fødevarer som frugt, hele kartofler og gulerødder.

Sandt ... det er vigtigt at begrænse disse fødevarer på en meget low-carb, ketogen diæt. Men dette betyder ikke, at der er noget ”galt” med disse fødevarer.

Folk ofte en tendens til at se tingene i sort og hvid. Enten en fødevare er ”dårlig” eller ”god”.

Men sandheden er, at i ernæring, alt afhænger af konteksten og ”sund” er et relativt begreb.

For en person, der spiser en vestlig junkfood kost, erstatte nogle junkfood med et par stykker af frugt om dagen ville være ”sund”. Men for en diabetiker at styre deres symptomer på en ketogen diæt, ville den samme mængde frugt være ”usundt. ”

Efter min mening, low-carb fanatikere trolling på nettet skræmme folk væk fra hele fødevarer som gulerødder og frugter, uden nogen henviser til kontekst, er ikke bedre end militante veganere spreder frygt mongering om kød og æg.

4. En low-carb diæt bør altid være Ketogen

Ketogent kost er en meget low-carb diæt, som regel under 50 gram kulhydrat om dagen, med en meget høj fedtindtag (60-85% af kalorier).

Ketose kan være en yderst gavnlig metabolisk tilstand, især for mennesker med visse sygdomme som diabetes, metabolisk syndrom, epilepsi eller fedme (4, 5, 6).

Men dette er virkelig ikke den eneste måde at gøre en ”lav Carb” kost.

Low-carb kan være alt op til 100-150 gram kulhydrater om dagen, måske endda mere.

Inden for dette område, er der nemt plads til flere stykker frugt om dagen og selv små mængder af hele, stivelsesholdige fødevarer som kartofler.

Selvom en meget low-carb / ketogen diæt kan være den mest effektive for hurtig vægttab og flere sygdomstilstande, dette er ikke hensigtsmæssigt for alle.

Jeg kender en masse mennesker, der ikke føler sig godt i ketose, men når de tilføjede i et par frugter (stadig low-carb) de pludselig begyndte at føle awesome.

5. Alle Kulhydrater er sukker

At sige, at alle kulhydrater er opdelt i ”sukker” er sandt, men vildledende.

Teknisk set ordet ”sukker” indbefatter forskellige simple sukkerarter såsom glucose, fructose og galactose.

Ja, stivelse såsom korn og kartofler kan blive opdelt i glukose i fordøjelseskanalen, hvilket rejser blodsukkeret.

Til en diabetiker, det er rigtigt, at stivelse bliver til ”sukker” og hæve ”sukkerarter” i blodet.

Men til andre mennesker, som ikke er kemikere, ordet ”sukker” indebærer den hvide, usunde kornet ting ... saccharose.

At fortælle folk, at ”alle kulhydrater bliver til sukker” er misvisende. Det gør folk tror, ​​at der ikke er nogen forskel mellem en kartoffel og en candy bar.

Henviser tabellen sukker indeholder halvt glucose, halvt fructose, stivelse er kun glucose. Det er fructose del af sukker, der er det mest skadelige, stivelse (glucose) ikke har den samme virkning (7, 8).

Forsøger at vildlede folk til at tro, at stivelse er lig med sukker / HFC er uærlig.

6. Det er umuligt at få vægt på en low-carb diæt

Der er nogle, der mener, at så længe kulhydrater og insulin er lave, at vægtøgning er umuligt.

Men sandheden er ... det er meget muligt at tage på i vægt på en low-carb diæt.

Mange low-carb fødevarer kan være opfedning, især for folk, der er tilbøjelige til at binge spise (ligesom jeg plejede at være).

Dette omfatter ost, nødder, jordnødder og tunge fløde.

Det er meget let at spise et ton af kalorier fra disse fødevarer, nok til at bremse vægttab eller endda forårsage nogen til at begynde at få vægten tilbage.

Tilbage i min binge spise dage, jeg plejede at binge på jordnøddesmør. For et stykke tid, jeg plejede at spise en hel krukke med økologisk jordnøddesmør (70% fedt, 15% kulhydrater) hver aften og jeg taget på i vægt som et urværk, indtil jeg holdt op med det.

Selv om mange mennesker kan spise disse fødevarer uden problemer, andre har brug for at moderere dem, hvis de ønsker at være i stand til at tabe sig uden at begrænse kalorier.

7. Drikke Smør og kokosolie er en god idé

Trods årtiers anti-fedt propaganda, er undersøgelserne viser, at mættet fedt er harmløs (9, 10, 11).

Der er ingen grund til at undgå højt fedtindhold mejeriprodukter, fede udskæringer af kød, kokos olie eller smør. Disse er sunde fødevarer.

Men bare fordi ”normale” mængder af mættet fedt er fint, betyder det ikke, at tilføje et ton af det til din kost er en god idé.

Det er trendy i disse dage for at tilføje en hel masse smør og kokosolie til kaffe.

Jeg tror at gøre dette er fint ... i moderate mængder. Det vil sandsynligvis føre til en nedsat appetit, så det vil ikke give vægtøgning eller noget lignende.

Men hvis du tilføjer 20-30-50 (eller flere) gram fedt til din kost hver dag, så vil du være at spise mindre af andre mere ernæringsrigtige fødevarer i stedet (som kød og grøntsager).

8. Kalorier ikke sagen

Der er en misforståelse blandt nogle lav-carbers at kalorier ikke betyder noget.

Kalorier er et mål for energi og kropsfedt er simpelthen lagret energi.

Hvis vores krop tager i mere energi, end vi kan brænde ud, gemmer vi det (som regel som kropsfedt).

Hvis vores kroppe forbruge mere energi end vi tager ind, bruger vi lagret kropsfedt til energi.

En af grundene low-carb diæter fungerer så godt, er, at de reducerer appetitten. De gør folk spiser færre kalorier automatisk, så der er ikke behov for kalorieindhold optælling eller portion kontrol (12, 13).

Selvfølgelig er disse kostvaner også optimere funktionen af ​​vigtige metaboliske hormoner som insulin, men en af ​​de vigtigste årsager de arbejde så godt, er, at folk begynder at spise færre kalorier uden at forsøge.

Kalorier tæller, men tælle dem eller selv at være bevidst om dem er ikke nødvendigt i mange tilfælde.

9. Fiber er Overvejende Irrelevante for Human Health

Kostfibre er ufordøjeligt carbohydrat materiale i fødevarer.

Mennesker har ikke de enzymer til at fordøje fiber og derfor det passerer gennem relativt uændret.

Men fiber er ikke irrelevant for sundhed, ligesom nogle lave carbers synes at tro.

Fibre, der faktisk når frem til de bakterier i tarmen, som har de enzymer til at fordøje det og kan gøre det til gavnlige forbindelser, ligesom fedtsyren butyrat (14).

I virkeligheden er der mange undersøgelser, der viser at fiber, især opløselige fibre, fører til forskellige sundhedsmæssige fordele såsom vægttab og forbedret cholesterol (15, 16, 17).

Der er mange forskellige fibertyper. Mens nogle ikke rigtig gøre noget, andre er meget gavnligt for helbredet.

10. Hvis low-carb kur en sygdom, Skal det sige, at carbs forårsaget det i første omgang

Mange mennesker, der er metabolisk sund kan nemt bevare et godt helbred spise kulhydrater, så længe de spiser rigtig mad.

Men når nogen bliver insulinresistente og fede, de metaboliske regler synes, at skifte en eller anden måde.

Folk, der har metabolisk dysfunktion forårsaget af den vestlige kost kan være nødvendigt at undgå alle high-Carb fødevarer.

Men selv om at fjerne de fleste kulhydrater kan være nødvendigt at bagside en sygdom, betyder det ikke, at de kulhydrater selv forårsaget sygdommen.

Raske mennesker, der ønsker at holde sig sund vil gøre fint, selv på et højere Carb kost, så længe de holder sig til reelle, uforarbejdede fødevarer.

Forebyggelsen behøver ikke at være den samme som kuren.

Take Home Message

Gruppe tænkning er et stort problem i ernæring. Folk har en tendens til at vælge ”sider” - så de kun læse blogs og bøger af mennesker, der er enige med den side, de har valgt.

Dette er et stort problem blandt veganere. De er ofte helt hjernevasket, med et alvorligt forvrænget billede af videnskaben.

Men jeg er begyndt at lægge mærke til de samme ting i low-carb samfund så godt.

Vi skal variere af denne gruppe tænkning fænomen og altid se på den modsatte argument samt. Videnskab ændrer sig hele tiden, og hvad der er sandt i dag kan bevises forkert i morgen.

Så lad os fortsætte med at fremme den utrolige livreddende fordele ved lav-carb diæter (for de mennesker, der har brug for dem).

Men lad os ikke ignorere alle modsatte beviser eller fordreje videnskaben bare at få vores budskab igennem. Det er ikke cool.

Hvis vi gør det, så er vi ikke bedre end de veganere.