Seitan: kød erstatning for vegetarisk

Seitan består af gluten, protein i hvede. Når du vasker væk stivelsen komponent af hvede, er du tilbage med en klæbrig og trævlet konsistens kaldet gluten.

Seitan ligner kød mere end nogen kød erstatninger. Også, det indeholder næsten alle de proteinindhold som kød sammenlignet med andre substitutter.

Er du vegetar?

Ønsker du at spise nogle produkter, der har dens indhold af næringsstoffer som kød, men er lavet af planter?

Hvis ja, så skal du vælge Seitan.

I dette afsnit skal vi tale om Seitan og guide dig om denne kød erstatning fremstillet af planter. Sammen med soja bean produkter som tofu og nutria (soja kugler), som anvendes som et alternativ erstatning for kød.

De gode nyheder om dette produkt er, det er lav i kalorier og høj i næringsstoffer indhold. Så hvis du er på slankekur, kan dette være en god kilde til mad for dig.

Seitan har været brugt som en kød erstatning i Kina, Japan og andre sydøstasiatiske lande i mange år. For nylig har dets anvendelse blevet udvidet til vestlige lande også.

Den godt om Seitan

Seitan er en ernæringsmæssig kraftcenter for vegetar. Det er en fremragende kilde til plantebaserede proteiner uden fedt og kolesterol.

Seitan er også en god kilde til proteiner og mineraler som jern i kroppen. Normalt hvis du er vegetar, jernmangel bliver et fælles problem, men den gode nyhed er, da denne fødevare er rig på jern, vil det bidrage til at opfylde daglige behov af jern i kroppen.

Det kan være alsidige i køkkenet og kan tilberedes i forskellige sorter. Vi vil diskutere nogle af de opskrifter af Seitan i et afsnit nedenfor.

Ernæringsmæssige fordele ved Seitan

Kalorier

Gode nyheder!

Seitan har et lavt kalorieindhold profil.

Hvis du er på udkig efter mad med lav kalorier, men rig på næringsstoffer, så Seitan er maden for dig. Seitan er den nemme måde at styre vægten, fordi det hjælper til at tilfredsstille sult med lav kalorier.

Det ses, at 100 gram kogte Seitan indeholder 130 kalorier sammenlignet med rib eye bøf, som indeholder 165 kalorier.

Protein

Selvom kalorie i Seitan er mindre, proteinet i Seitan svarer til mængden af protein i magert kød. Seitan indeholder 20 gram protein pr 100 gram af fødevarer. Mængden svarer til proteinerne i kødproduktet.

Betragtninger, 100gms af kylling indeholder 20 gram protein hvorimod magert hakket oksekød indeholder 21 gram protein.

Derfor fra dette, kan vi se, at denne mad er en god erstatning for kød.

Fed

100gms af Seitan indeholder 1,5 gram fedt, der er meget mindre i forhold til fedtindholdet i oksekød, svinekød, kylling og kalkun. Ud fra ovenstående data, kan vi se, fedtindholdet i Seitan er meget mindre i forhold til kød og dets produkt.

På grund af denne faktor, kan du betragte, at Seitan være en god fedtforbrænding mad. Også den gode nyhed er, Seitan være en plantebaseret mad, de fedtstoffer i Seitan indeholder mono mættet fedt, som er hjertet sundt. Således kan dette være et godt alternativ for dig, hvis du lider af hjerte-relaterede problemer og ønsker at give afkald på kød og kødprodukter.

Mineraler og vitaminer

Desuden proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, Seitan har mineraler og vitaminer i det også.
Hver betjener af indeholder omkring 50 milligram folat, 340 mg kalium og 2.140 mg vitamin A.

Så dette er en perfekt afbalanceret mad til vegetarer. Desuden Seitan indeholder også en stor mængde jern og er en god kilde til calcium.

Også, Seitan har lav natrium i det. Fordi det er lavt natriumindhold, det mindsker risikoen for at du udvikle forhøjet blodtryk og risikoen for hjertesygdom.

Er Seitan sundt?

Ser man på næringsindholdet nævnt ovenfor, kan vi sige Seitan er naturligvis sundt. Ernæringsmæssigt, kan du overveje Seitan at være kraftcenter. Det svarer til oksekød, hvis man ser på proteinindholdet. 100 gram Seitan indeholder 16gms af Seitan. Med høj protein og essentielle aminosyrer, dette er en god kilde til proteiner.

Også, når det er kogt i Khumbu sauce og soja bouillon, kan dette være en god kilde til vitaminer og mineraler.

Disse dage, vi ikke kan lide at spise rødt kød, men i stedet, vi vælger fødevarer, der har lavt optimale fedtindhold, lavt optimale kolesterol, og højt proteinindhold. Fisk og hav fødevarer anses for at være det bedste alternativ for rødt kød.

Men fisk og havet fødevarer også er forbundet med at være giftige. Giftige materialer som bly, arsen findes i fisk og skaldyr. Så hvad er alternativerne?

Også, hvis du spiser meget kød gør kroppen mister vitamin B6, som er nødvendig for at fordøje ’methionin’ / Udtømning af vitamin B6 mangel resulterer i høj grad af homocystein i blodet, hvilket øger risikoen for hjerte-kar-sygdom.

Også spise animalske produkter producerer en masse nitrogenholdige legemsaffaldsstoffer som ammoniak, urinsyre og creatinin. Denne metabolisme byrder lever og nyrer.

Seitan dermed kan være et godt alternativ til denne fisk og skaldyr. Det er ren, sikker og en sund kilde til protein.

Opskrifter af Seitan

Lad os nu se på, hvordan vi kan bruge Seitan i fødevarer. Der er forskellige måder, hvorpå vi kan bruge Seitan i fødevarer, men her har vi medtaget nogle af de nemme opskrifter. Du kan søge efter andre opskrifter i detaljer online.

seitan Sandwich

ingredienser

skiver tomater
skiver Løg
1 g Sprouts
Én skeen Mayonnaise
2 stk Hele brød

Du kan bruge Seitan som en kød sandwich. Sammen med skiver tomater, løg og spirer, kan du sprede nogle mayonnaise på hele brød og lave en sandwich ud af det.

Dette kan være en perfekt lavt kalorieindhold kost for mennesker vælger at tabe sig og også en nærende morgenmad til vegetar.

seitan Stew

ingredienser

2 kopper vand
En tsk havsalt
1 løg
Hakket gulerod
Grønne bønner
6-8 Skiver Svampe
En skål med hakkede grøntsager

Seitan kan også bruges i gryderet. Sammen med løg, svampe og grøntsager, bør du tilføje en lille knivspids salt olie i en stegepande og svits løg i 3-5 minutter, tilsæt derefter svampe og en lille knivspids salt og sauter i et par minutter mere. Efter dette, kan du tilføje Seitan og sauter helt. Lad det derefter, Simre det i 5 minutter og den gryderet er klar til at blive serveret.

Søde og sure Seitan

ingredienser

To teskefulde olie
En skål hakket Seitan
To fed hakket hvidløg
En lille skål hakket løg
Hakket Ananas og en kop Ananassaft
To spsk sukker
¼ kop eddike
2 ½ sojasauce
Og ½ kop majsstivelse

Du bør varme olien og steg hakket hvidløg, hakket løg sammen med Seitan indtil det bliver bud, men sprød. Farven af blandingen bør slå lysebrun. Nu sættes i sojasovs, eddike, og ananassaft indtil det tykner. Tilføj ananas stykker før servering.

Er Seitan et komplet protein?

Selvom Seitan er en nærende kost for en veganer, er det vigtigt at vide, at det ikke indeholder alle de aminosyrer, der er indeholdt i kød. Så hvis du er en veganer, anbefales det, at du også omfatte andre højt proteinindhold fødevarer som nødder, frø, bælgfrugter og mælkeprodukter.

Seitan er en af de få komplette vegetariske proteinkilder, selvom lysinindhold er lavt. Således er det vigtigt for dig at par Seitan med fødevarer, som indeholder lysin. Shoyu, som ofte bruges til sæson Seitan, er en god kilde til lysin. Derfor er det ikke meget af et problem.

Du kan også bare røre yngel det med sojasauce eller teriyaki sauce til din smag, eller også kunne man simret i tang, som er med til at forbedre smagen og giver også med vigtige mineraler og lysin. Med tang, får du også C-vitamin, thiamin, riboflavin, niacin, og jern og denne opskrift kan være en perfekt kød stedfortræder.

Bivirkninger af Seitan

Som vi har diskuteret tidligere, er Seitan lavet af gluten. Gluten er et protein i hvede og nogle andre kornarter som rug, kamut, etc. gluten kan forårsage irritation og betændelse i tyktarmen, og det hæmmer absorptionen af fødevarer stoffer.

Også, hvis man indtager gluten protein, det største problem er det har et protein kaldet gliadin som har lignende strukturer lignende proteiner, der findes i organer, såsom skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen. Når du er gluten intolerante, og du forbruge Seitan, kroppen producerer antistoffer, der reagerer mod gliadin.

Disse antistoffer undertiden ender angribe dette organ og forårsage forskellige autoimmune sygdomme som hypothyroidisme og diabetes.

Derfor, hvis du har en gluten allergi, bør du undgå gluten produkter som Seitan.

Symptomer på Seitan allergi

Hvis du har en hovedpine eller migræne, efter du har spist Seitan kød end det kan være symptomer på Seitan allergi. På sådanne tilfælde ikke forbruge Seitan.
Også, at andre faktorer, som hjælper dig med at beslutte, om du har Seitan allergi eller ikke er defineret af gastrointestinale problemer. De problemer som oppustethed, gas, mavekramper og diarré ses, hvis du er gluten intolerante. Hvis spise Seitan fremkalder nogen af disse problemer på dig, bør du undgå at spise Seitan.
Et symptom på Seitan er irritabilitet. Hvis du føler irritabilitet og nogle nervøse veer efter du spiser Seitan, så skal du undgå at bruge det.
Et andet problem, der kan opstå, når du indtager Seitan efter, hvis du er gluten intolerante er du bliver svimmel. Efter at være svimmel, vil du også se andre symptomer som vanskeligheder med balancering. I sådanne tilfælde skal Seitan undgås.
Træthed efter hvert måltid er et andet symptom, du ser, hvis du har Seitan allergi. Endvidere kan du også føle smerter i muskler og bindevæv. Hvis dette fortsætter længere, anbefales det ikke at forbruge Seitan.

Del på sociale netværk:

Relaterede