Hirse-Panicum miliaceum

Prosohirse er hjemmehørende i Asien. Andre navne for de arter omfatter prosohirse, broomtail hirse, fælles hirse, rød hirse, hog hirse, hvid hirse, broomcorn hirse, vilde hirse, panik hirse, sort seedet prosohirse, hog hirse og gyvel hirse. Det er kendt som ji i Kina- hirse commun på fransk og borona i Spanien.

Historie

Både tæmning og vilde forfader til prosohirse er ukendt, men det viste sig som en afgrøde i Kina og Transkaukasien omkring 7.000 år før. Det er stadig i vid udstrækning dyrkes i Indien, Rusland, Ukraine, Mellemøsten, Tyrkiet og Rumænien. I USA, er prosohirse almindeligt dyrket for fuglefrø. På grund af det lave indhold gluten, er det solgt som en helsekost. Det kunne være forbruges folk, der ikke kan tolereres for hvede.

Denne hirse er fundet i den neolitiske steder i Georgien og øst i Kina. Prosohirse nåede Europa efter den nåede til Georgien. Det viste sig først i Øst og Centraleuropa. Den blev dyrket i Mellemøsten i ruinerne af Nimrud, Irak som dateret omkring 700 f.Kr..

Det er tamme i Manchuriet og fik indført 3000 år siden til Europa. I de sidste 10.000 år, blev det dyrket i Østasien. Siden 3000 f.Kr., blev denne hirse dyrket i Kina. Prosohirse udstrakt dyrkes i det nordlige Kina, Korea, Mongoliet, det sydøstlige Rusland, Pakistan, Afghanistan, det sydlige Europa og Indien.

Plante

Prosohirse er en årlig græs med lysegrøn, opretstående, runde eller fladtrykt stængler, som kan nå en højde på 20-60 inches (0,5-1,5 m) med 6-8 mm som tykkelse. Bladene er lysegrønne og 1 ft. (30 cm) lang. Det besidder glatte korn, der er hvid til rødbrun, æggeformet eller bred ellipsoide og 3 mm lang. De små frø er 2-3 mm eller 0,1 inch i størrelse og farven varierer fra gul, creme, orange til rød eller brun.

Næringsværdi

I en kop 200 g rå Millet, den tildeler 17,34 g vand, 22,04 g protein, 8,44 g lipid fedt, 6,5 g aske, 145,7 g kulhydrat og 17 g total kostfiber. De samme portionsstørrelse tilskud 166,67% af kobber, 141,91% mangan, 112,08% af kulhydrat, 81,43% phosphor 75,76% af leucin, 75,25% af jern 70,17% af vitamin B1, 59,08% af vitamin B6, 59% af vitamin B3, 55,62% af isoleucin, 54,73% af valin, 54,29% magnesium, 54,09% af tryptophan, 44.74% af den samlede kostfibre, 44,62% ​​af vitamin B2, 44,08% protein, 42,50% af vitamin B9, 40,11% af threonin, 38,31% af histidin, 33.92% vitamin B5, 30,55% af zink, 24,11% af total fedt og 12,68% af lysin.

Sundhedsmæssige fordele af Hirse

Prosohirse er fri for gluten og har talrige mængder af fedtsyrer og kulhydrater. Den indeholder også mineraler såsom magnesium, mangan, fosfor etc. Det er nyttigt for de postmenopausale kvinder. Det forhindrer højt blodtryk og giver tilstrækkelig zink, vitamin B6 og jern til den daglige funktion. Det er let fordøjeligt, da de er ikke-syre forming.They er rige på fibre, som bidrager til at gøre maven fuld for lang tid og forhindrer overspisning.

1. Sund hjerte

Hirse er rig på magnesium, som hjælper med at sænke blodtrykket og også mindsker chancerne for slagtilfælde, hjerteanfald og åreforkalkning. Det er en god kilde til kalium, der bidrager til at opretholde blodtryk lav som det virker som en vasodilator. Det bidrager til at optimere kredsløbssygdomme som hjælper med at afskærme cardiovaskulær sundhed. Derudover Millet besidder lignaner som omdannes til dyr lignaner af mikroflora i fordøjelsessystemet hvilket forhindrer de kroniske lidelser såsom hjertesygdomme og cancer. (1)

1. Balance kolesterolniveau

Balancen i kolesteroltallet er direkte forbundet med hjertet sundhed. Den høje mængde fiber findes i Millet hjælper med at sænke kolesterol. Kostfibre er med til at udrydde det dårlige kolesterol fra kroppen og fremmer det gode kolesterol niveau. (2)

1. Undgå diabetes

De fleste af de mennesker er ramt af diabetes i dag. Hirse bruges som et dagligt syn mad i udviklingslandene. Det hjælper til at reducere risikoen for type 2-diabetes, som det besidder en passende mængde af magnesium. Magnesium er det afgørende mineral, der hjælper til at øge effektiviteten af ​​glucose- og insulinreceptorer i kroppen og forhindrer denne sygdom opstår. (3)

1. Assist fordøjelse

De fødevarer rige på fibre hjælp at forbedre den gastrointestinale sundhed og udrydde de lidelser, Duch som overskydende gas, forstoppelse, kramper og oppustethed. Regulering af fordøjelsen proces hjælper til at fremme tilbageholdelse af næringsstoffer og sænker chancerne for gastrointestinale problemer, såsom coloncancer og mavesår. Elimineringen affald og fordøjelse er med til at forbedre den lever, nyre og immunforsvaret, da det er tæt forbundet med de metaboliske aktiviteter. (4)

1. Undgå kræft

Forskningen viser, at fiber er den enkleste måde at forhindre udbrud af brystkræft hos kvinder. De kvinder, der indtager Hirse, blev deres risiko for at få brystkræft reduceret med 50%. Brystkræft er blevet en almindelig sygdom hos kvinder. (5)

1. Afgiftning

Hirse indeholder antioxidanter, som hjælper med at neutralisere de frie radikaler, der kan føre til kræft og også rydder op giftstoffer fra leveren og nyren. Curcumin, Quercetin, ellagsyre og catechiner hjælpe systemet til at fjerne toksiner og udenlandske agenter ved at øge udskillelsen og neutralisere den enzymatiske aktivitet i organerne. (6)

1. Respiratorisk sundhed

Forskning viser, at Hirse bidrager til at forbedre astma og også forhindre det. Beviserne viser, at det hjælper med at sænke astmaanfald og hvæsende vejrtrækning med højt indtag af Hirse. Hvede er det allergen, der er relateret med hvæsen og astma, men Hirse har ikke negativ virkning, og de samme komponenter. (7)

1. Anti-aging egenskaber

Prosohirse er rig på antioxidanter, som hjælper til at udrydde de frie radikaler fra kroppen. Frie radikaler dannes i kroppen, som skader cellerne og træthed. Disse resultater i rynker, tab af teint mv Den daglige indtagelse af prosohirse sinker modningen.

1. Styrk knogler

Hirse er en glimrende kilde til calcium, der bistår i vedligeholdelse og vækst af knogler. Det hjælper de små børn, der er i vækstperioden og kræver passende mængde calcium.

1. Hjerte lidelser

Den regelmæssig indtagelse af Millets hjælper med at sænke risikoen for hjertesygdomme. Undersøgelsen viser, at niveauet af triglycerider blev reduceret hos rotter, der blev fodret Millets. Millets hjælper med at sænke C-reaktivt protein, der hjælper til at reducere risikoen for hjertesygdomme.

traditionelle anvendelser

• Frøet anvendes som lindrende middel og kølemiddel.
• Kogte frø bruges som et grødomslag til sår, bylder osv
• Saften af ​​tygget frø anvendes til børn `sår.
• Det brændte frø blandes med olie og bruges som et grødomslag som hjælper med at helbrede sår uden ar.
• Roden af ​​afkog anvendes som en modgift mod forgiftning af Momordica spp.
• Det bruges til at helbrede hæmaturi hos kvinder og også brugt som et bad for at behandle hududslæt.

Forholdsregler

• Selvom Hirse ikke indeholder gluten, det har goitrogens som undertrykker skjoldbruskkirtlen aktivitet og resulterer i struma.
• Den ene med skjoldbruskkirtlen problemer bør ikke forbruge stor mængde af hirse baserede snacks eller hirse brød.
• Nogle mennesker kan opleve allergiske reaktioner.

Sådan Eat

• Frø er kogt som en fuldkorn og også formalet til et pulver, der bruges til at lave brød, gærede fødevarer og pasta.
• De spirede frø føjes til supper, salater mv
• Hirse bruges til at gøre bagværk og også spises rå.
• Det bruges til at lave grød og grød.
• I Rusland er Hirse forbruges sød eller krydrede med vegetabilske gryderetter eller kød.
• I Kina er det forbruges uden sukker eller mælk og med søde kartofler, bønner og squash.
• I Tyskland er det forbruges sød.
• Æblerne sættes til den kogende prosohirse og honning efter den afkøles.
• Hirse kunne blive serveret i stedet for kartofler eller ris.
• Rør steg hirse med de hakkede grøntsager.
• Hirse kunne føjes til salat.
• Grød kunne gøres med kogt hirse ved at tilføje frugt og nødder.
• Ground hirse kunne føjes til muffin og brød opskrifter.
• Hirse bruges af Hunzas som korn eller i supper og til at gøre brød.
• Hirse mel bruges i indisk fladbrød som kaldes roti.
• I Østeuropa er Hirse bruges i grød og grød eller gæret som drik.
• I Afrika, er det bruges til at lave morgenmad grød og babymad.
• Det bruges som et fyld ingrediens for kål ruller.
• Det er også tilføjet i gryde, pandekager, grød og smoothies.
• De er kastet ind i salater eller røre stegt med tofu og grøntsager eller forbruges med honning og mælk.

Andre fakta

• Før ris, blev Millet betragtet som den vigtigste korn i Kina.
• I Europa og Nordamerika, blev Hirse dyrket som dyrefoder, fuglefrø og græs.
• Kina, Indien og Nigeria er de kommercielle producenter af Millet i verden.
• Hirse vokser i stilke op til 1-10 fod i højden.
• Det er modstandsdygtige over for tørke og vokser i ufrugtbare områder.
• Hirse betragtes som den sjette mest omfattende korn i verden.
• Det bruges som kost i det nordlige Kina, Manchuriet, Japan, Sovjetunionen, Indien, Afrika og Egypten.
• I Amerika er Hirse bruges som føde for fugle.
• I Afrika, stængler den bruges som tagmaterialet til huse.
• Frøene bruges som fyldstoffer til de multifunktions sækkestole.
• Hirse er godkendt til gluten følsomme person.
• Hirse hjælper i driften af ​​nerver, muskler og regulerer niveauet af blodsukker hos diabetiske mennesker også.
• Det hjælper også til at lindre betændelser.
• I Afrika og Indien, Hirse mel er meget populære.

Typer af Hirse

De meste dyrkede arter af Hirse er kategoriseret i orden af ​​den globale produktion, der er som følger:

1. Pearl Hirse | Bajra | Kambu

Pearl hirse er almindeligt dyrkede type hirse. Indien er den største producent af Pearl hirse. Denne hirse er en glimrende kilde til phosphor, som er afgørende for strukturen af ​​kroppens celler. Indtaget af Pearl hirse er med til at minimere risikoen for type 2-diabetes. Da det er en stor kilde til magnesium, Hirse er cofaktor i de enzymatiske reaktioner.

2. Finger Hirse | Nachani | Kezhvaragu

Det kaldes også afrikansk finger hirse, ragi og rød hirse. Det er velkendt i det sydlige Indien. Denne hirse er rig på protein og calcium med god kilde til jern og andre mineraler som godt. Ragi har høj mængde antioxidanter og essentielle aminosyrer (EAA), som er af afgørende betydning for den menneskelige krop.

3.Foxtail Hirse | Kangni | Thinai

Foxtail millets er rige på jern og skadedyr-fri. Foxtail fungerer som anti skadedyr agenter, som hjælper til at gemme de fine impulser som grøn gram. Den styrer niveauet af blodsukker og kolesteroltal og hæve HDL-kolesterol.

4. Kodo Hirse | Kodra | Varagu

Kodo hirse indeholder høj mængde polyphenoler, der virker som en antioxidanter. den er rig på fiberindhold og lavt fedtindhold. Kodo hirse inhiberer glycosylering samt tværbinding af kollagen. Det er nyttigt for diabetes.

5. Lille Hirse | kutki | Saamai

Frøene er mindre i forhold til andre hirse såsom kolbehirse. Lidt hirse har høj mængde jern indhold og fiber ligesom Kodo. Den er rig på antioxidant egenskaber. Det er nyttigt for diabetes og mave lidelser.

6. Barnyard Hirse | Jhangora | Kuthiravali

Hanespore er god kilde til fiber, phosphor samt calcium. Bardyard er lav i glykæmisk indeks og bistå type 2-diabetes og hjerte-kar-lidelser med sin daglige indtagelse.

7. Sorghum | Jowar | Cholam

Sorghum er for det meste dyrkes på grund af sin høje foderværdi. Sorghum er rig på næringsstoffer med høj mængde af protein, fedt, fibre og mineraler, såsom phosphor, calcium, kalium og jern. derudover er det fyldt med kalorier samt makro næringsstoffer. Sorghum er med til at fremme stofskiftet.
8. prosohirse

Prosohirse kaldes også typisk hirse, hvid hirse eller hog hirse. Den vilde forfader og dyrkning site af prosohirse er ikke kendt. Gul proso findes i emballeret form eller i bulk siloer på helsekost butikker.

Opskrift af Hirse

1. Millet Muffins

ingredienser

• 2 1/4 kopper mel hele hvede
• 1/3 kop hirse
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk salt
• 1 kop kærnemælk
• 1 æg, let pisket
• 1/2 kop vegetabilsk olie
• 1/2 kop honning

Kørselsvejledning

• Varm ovnen op til 400 grader F. Fedt seksten muffinsforme. I en skål, bland hvedemel, hirse mel, bagepulver, bagepulver og salt. I en separat skål, bland kærnemælk, vegetabilsk olie, æg og honning. Derefter omrøres kærnemælk blanding i en melblanding, indtil det er jævnt fugtig. Sæt dejen på forberedte muffinsforme.
• Bages i ca. 15 minutter inden forvarmet ovn eller indtil en tandstikker indsat i midten af ​​muffin bliver ren.

2. Millet Pie

Det kunne være tjene med ketchup, løg chutney og frugt.

Ingredienser:

Original opskrift gør 8 portioner

• 1 kop vand
• 1 kop havre
• 1 1/2 kopper vand
• 1 kop hirse
• 1/2 kop hakkede løg
• 1/2 kop hakkede gulerod
• 1/2 kop hakkede selleri
• 1/2 kop hakkede kartoffel
• 1/4 kop saflorolie
• 1/4 kop tamari sauce
• 1 tsk stødt allehånde
• 1/4 tsk stødt muskatnød
• 4 hele nelliker
• salt og friskkværnet peber efter smag
• 1 opskrift wienerbrød til en 9-tommers dobbelt skorpe pie
• 1 æg, slået (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Kog en kop vand og havre i en gryde. Reducere varme og ulme, indtil vandet er absorberet i ca. 10 minutter. Kog 1 1/2 kopper vand og hirse i en individuel gryde. Lavere varme og simre indtil vandet er absorberet og hirse bliver med henblik på omkring 20 minutter.
• Varm ovnen til 350 grader F eller 175 grader C.
• Bland havre, løg, hirse, selleri, gulerod, kartoffel, tamari, tidselolie, muskatnød, allehånde, nelliker, salt og sort peber i en stor skål.
• Tryk på en tærte crust wienerbrød i en ni tommer tærte gryde. Hæld fyldet i pie crust. Top med anden pie crust wienerbrød. Så knibe en kanterne sammen. Den øverste skorpe bør være gennembore at tillade tærte med henblik på at ventilere under bagningen. Børste toppen skorpe med pisket æg.
• Bag kagen i forvarmet ovn indtil skorpen bliver gylden brun i ca. 40 minutter.

3. Bagt Grains pilaf

ingredienser

Original opskrift gør 8 portioner

• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
• 1 løg, hakket
• 3 stilke selleri, hakket
• 1/2 kop hakkede peberfrugt
• 1/2 kop majs kerner
• 3/4 kop hirse
• 3/4 kop quinoa
• 1 tsk salt
• 3 kopper lavt natrium hønsefond

Kørselsvejledning

• Varm ovnen til 350 grader F eller 175 grader C.
• Tilsæt olie i stegepande i medium varme. Kog og rør et løg, peberfrugt, selleri og majs i en varm olie, indtil blødgøre i ca. 10 minutter.
• Bland løg, quinoa, hirse og salt i 8 x 8 inch fad. Hæld derefter i en kylling bestand. Dækker en skål med en aluminiumfolie.
• Bages i en forvarmet ovn, indtil kornene bliver tilbud og væsken er absorberet i ca. 30 minutter.