Arracacha fakta

Arracacha er en rodfrugt uløseligt forbundet med Andes-regionen i Sydamerika, som er relateret til selleri og gulerødder. Roden har hvide og glat hud, der ligner en stor hvid pastinak eller gulerod. Det har mild smag ligner kål, selleri eller kastanje. Stænglerne er grønne sammen med lilla striber, der kan spises rå eller kogt. Det er generelt dyrkes i Sydamerika, Mellemamerika og Caribien. Rødderne er stivelsesholdige og dyrket som en kommerciel afgrøde.

Navn	Arracacha
Latinsk navn	Arracacia xanthorrhiza
Hjemmehørende	Oprindeligt fra Andesbjergene. Den findes også i forskellige central- og sydamerikanske lande som Brasilien, Peru, Venezuela, Den Dominikanske Republik, Ecuador og Puerto Rico.
Fælles / engelsk navn	Arracacha, peruvianske Pastinak, peruvianske Gulerod, Hvid Gulerod
Navn på andre sprog	Aymara: Lakachu- Bolivia: - Spansk, quechua: Arracacha- Qeuchua: Racacham- Brasilien (portugisisk): Batata-Apio- Tupi: Batata- Tupinambá- Chile: Lacache- Columbia: - Muzo: Arocueche- Paez-Coconuco: Guaud- Chocó indianere: Pacucarrá- Kamsa: Yengó- Spansk: Zanahoria- Cuba: Arracacha- Ecuador (Spansk, quechua): Arracacha- Spansk: Zanahoria- Fransk: Arracacha- Latinamerika (spansk): Arrecate- Peru: Arracacha- Puerto Rico: Apio- Venezuela (Ayoman): Aricachi- Timote: Kiu-bryster
Plant Growth Habit	Stout, caulescent og urteagtige
Jord	Veldrænet
Plant Størrelse	Højde: 0,5-1,2 m
levetid	Perennial
Rod	Lange, tynde, spindle- Længde: 2 og 10 inches (5-25 cm) - Diameter: 1-2 inches (2-6 cm)
Root hud	Glat
Root farve	hvid
flesh farve	Hvid, gul eller lilla
Smag / duft	Lidt sød og nøddeagtig
Stilk	Green, cylindrisk og glat
Blad	Ovale, mørkegrønne til lilla, tripinnate- Længde og Bredde: 1-3 cm
Blomst	Ovale, lilla til rødbrunt
frugt form størrelse	Aflange, en seedet, Længde: 10 mm, Across: 2-3 mm
Sundhedsmæssige fordele	Kroniske lidelser Graviditet Hjerte-kar-lidelser pellagra Behandler gigt Behandler kræft Bistå hjertefunktionen forbedre humør Assist fordøjelse
Kalorier i 100 gm	104 Kcal.
Større nutritions	Jern, Fe 9 mg (112,50%) Vitamin B3 (Niacin) 4,3 mg (26,88%) Vitamin C (ascorbinsyre) 23 mg (25,56%) Kulhydrat 26,7 g (20,54%) Magnesium, Mg 63,05 mg (15,01%) Vitamin B1 (Thiamin) 0,1 mg (8,33%) Fosfor, P 50 mg (7,14%) Calcium, Ca 31,7 mg (3,17%) Kostfibre i alt 0,85 g (2,24%) Protein 0,505 g (1,01%)
Forholdsregler	Indtaget af rødder i for store mængder kan slå den enkelte hud til gullig. Man bør konsultere en læge, hvis oplevet nogen bivirkninger.
Sådan Eat	Rødderne forbruges kogt eller anvendes som ingrediens i gryderetter, supper, dumplings, side retter, gnocchi, pureer og kager. Rødderne er tilføjet til gryderetter af kød, grøntsager og ost. I brasilianske køkken, varmt og mosede Arracacha bruges med æggeblommer og smør til at forberede en skål kaldes souffl é de. I Minas Gerais, er Arracacha bruges i stedet for kartoffel til at forberede et fad med navnet gnocchi. I Costa Rica, hakkes Arracacha stegt med hakket løg og kød og anvendes som fyldstof i tortillas de majs. Arracacha bruges som ingrediens i babymad og instant supper. De blade og stængler er forberedt som selleri enten rå eller kogte i salater. Roden anvendes som fortykningsmiddel til fastfood eller babymad. Det bruges som tilsætningsstof i fødevarer kost. Arracacha kan bages, stegt og kogt. I Brasilien, tørres Arracacha tilsættes til de dehydratiserede supper. De stivelsesholdige knolde eller rødder forbruges som andre rodfrugter. Det bruges til at tilføje en smag og farve til forskellige retter. Rødder bruges til at lave kiks, stegte chips og groft mel. Det bruges til at lave pureer og supper, som er god til babyer og børn.
Andre fakta	Navnet Arracacha er afledt af en indfødt Sydamerikansk sprog, quechua. Rødderne kaldes også Hvide Gulerødder. Det har fire gange mere calcium end kartofler. Planterne af Arracacha planter er for det meste dyrkes i indenlandske haver. Det er beplantet med fødevareafgrøder som kaffe, kartofler, majs og bønner. I den sydlige halvkugle, høsten er jan-Sep.

Del på sociale netværk:

Relaterede