Jennifer esposito graver i hendes glutenfri livsstil

Efter årtiers oppustethed, ømme, og deprimeret, Jennifer Esposito helbred tog et dramatisk skift til det bedre. For fire år siden, lærte hun, at hun havde cøliaki, så hun fjernet alle gluten fra sin kost og omfavnede den udfordring at lære måder at tilberede mad, som hendes krop kunne tåle! I dag er det 43-årige stjerne af CBS `hit drama, NCIS, er slankere, sundere og gladere. Og hendes kostomlægning førte til en anden lidenskab, "Jennifers Way," hendes populære glutenfri bageri i Manhattans East Village. Tjek vores interview med hende under-og få tons mere svar på dine gluten spørgsmål med vores 35 Gluten-Free Spørgsmål-Svar i fem ord eller mindre!

Hvad var dine første skridt til at gå glutenfri?
Jeg begyndte at følge Autoimmune Protocol (AIP) kost: ingen korn, frø, nødder, sukker, mejeriprodukter, koffein. Det giver dit autoimmune system en chance for at berolige inflammation. Når jeg virkelig begyndt at helbrede min krop, jeg mistede en god syv pounds.

Hvorfor har du åbner et bageri?
Jeg kunne ikke holde ud at ikke have et stykke godt brød igen, og hvad var let tilgængelig var bare forfærdeligt. Cøliaki er en grusom spøg, fordi jeg altid har været en fødevare sindssyg. Jeg ønskede at spise mad, som jeg troede på, det var sikkert for mig. Jeg kan ikke have æg, majs, soja, mejeri, raffineret sukker, og gluten, naturligvis, så jeg var nødt til at være kreative. Åbn min fryser og det er fyldt med korn-fri mel, såsom quinoa, sød kartoffel, durra, mandel, og vejbred mel til pandekager.

ICYMI: De 20 Populære Gluten-Free granolas-Klassificeret

Hvordan kan du ikke tager på i vægt spise alle de kulhydrater?
Gluten er lim, der binder tingene sammen, og det er dybest set, hvad den gør i dit system. Jeg ønsker ikke lim i mit system! Vi bruger solide, glutenfri korn, så det er en helt anden oplevelse. Du kan spise noget, der ligner en cupcake, men dybest set, du spiser quinoa, som er ren i dit system.

Hvad er til middag derhjemme?
Jeg gør ting som et blomkål pizza skorpe toppet med butternut squash og salvie eller bouillabaisse med spaghetti squash.

Hvordan bestiller sikkert i en restaurant?
Jeg bringe altid min egen brød-og worst-case scenario, jeg får en salat med noget på det.

RELATEREDE: 40 bedste og værste glutenfri produkter

Jennifers Coconut Cacao Chip Makroner

Du skal bruge:
1 kop revet usødet kokosnød
1/2 kop + 1 tsk kokosmælk
4 spsk ahornsirup
1 spsk kokos mel
Knivspids kanel
Knivspids friskmalet vanilje
Knivspids Himalaya havsalt
1/3 kop semi-sød chokolade (eller cacao) chips

Hvordan til at gøre det:
Forvarm ovn til 350 ° F. Bland alle ingredienser undtagen chokolade chips i en gryde og rør over svag varme, indtil klæbrig. Når blandingen stadig er varm, overførsel til en skål og lad afkøle i et par minutter, tilsæt derefter chips. Tryk på eller øse ud små kugler af blandingen og sted på et bagepapir foret med pergament papir. Bage 12 til 15 minutter eller indtil toppe begynder at let brune. Lad afkøle, før du fjerner fra bakke.

For mere sunde opskrifter, besøg Esposito hjemmeside, livingfreejennifer.com.