Sådan læses mærkningen af ​​fødevarer uden at blive narret

Læsning etiketter er en tricky business.

Forbrugerne er mere sundhedsbevidste end nogensinde, så fødevareproducenterne bruger vildledende tricks til at overbevise folk til at købe deres produkter.

De har ofte gøre dette selv når maden er stærkt forarbejdede og usundt.

Reglerne bag fødevaremærkning er komplekse, så det er ikke overraskende, at den gennemsnitlige forbruger har svært ved at forstå dem.

Denne artikel kort forklarer, hvordan at læse mærkningen af ​​fødevarer, og hvordan man kan ordne det overflødige fra de virkeligt sunde fødevarer.

Må ikke blive ført bag lyset af påstandene på forsiden

En af de bedste tips kan være at helt ignorere de etiketter på emballagens forside.

Front etiketter forsøger at lokke dig til at købe produkter ved at gøre sundhedsanprisninger. Producenter ønsker at gøre du mener, at deres produkt er sundere end andre lignende muligheder.

Dette har faktisk været undersøgt. Forskning viser, at tilsætning sundhedsanprisninger til forreste etiketter påvirker folks valg. Det gør dem til at tro et produkt er sundere end det samme produkt, der ikke liste sundhedsanprisninger (1, 2, 3, 4).

Producenterne er ofte uærlig i den måde, de bruger disse mærker. De har tendens til at bruge sundhedsanprisninger, som er vildledende, og i nogle tilfælde ligefrem falsk.

Som eksempler kan nævnes mange højt sukkerindhold morgenmadsprodukter, som ”fuldkorn” Cocoa Puffs. På trods af den etiket, disse produkter er ikke sundt.

Det gør det svært for forbrugerne at vælge sunde valgmuligheder uden en grundig inspektion af ingredienslisten.

Bundlinie: Front etiketter bruges ofte til at lokke folk til at købe produkter. Men de fleste af disse mærker er yderst misvisende eller ligefrem falsk.

Kig på ingredienslisten

Produkt ingredienser er opført af kvantitet, fra højeste til laveste beløb.

Det betyder, at det første børsnoterede ingrediens er, hvad producenten anvendte mest af.

En god tommelfingerregel er at scanne de første tre ingredienser, fordi de er den største del af det, du spiser.

Hvis de første ingredienser omfatter raffineret korn, en slags sukker eller hydrogenerede olier, kan du være ret sikker på, at produktet er usundt.

Prøv i stedet at vælge elementer, der har hele fødevarer, der er opført som de første tre ingredienser.

En anden god tommelfingerregel er, hvis ingredienslisten er længere end 2-3 linjer, kan du gå ud fra, at produktet er stærkt forarbejdede.

Bundlinie: Ingredienser er listet efter kvantitet, fra højeste til laveste. Prøv at kigge efter produkter, der opregner hele fødevarer som de første tre ingredienser, og være skeptisk over for fødevarer med lange lister med ingredienser.

Holde øje med betjener størrelser

Ryggen af ​​næringsdeklarationen oplyse, hvor mange kalorier og næringsstoffer er i en enkelt portion af produktet.

Men disse betjener størrelser er ofte meget mindre portioner end folk generelt spiser i et møde.

For eksempel kan en portion være en halv dåse sodavand, en fjerdedel af en cookie, en halv chokoladebar eller en enkelt småkage.

På denne måde, producenter forsøger at vildlede forbrugerne til at tro, at fødevaren har færre kalorier og mindre sukker end den faktisk gør.

Mange mennesker er helt uvidende om denne portionsstørrelse ordning. De antager ofte, at hele beholderen er en enkelt servering, mens det rent faktisk kan bestå af to, tre eller flere portioner.

Hvis du er interesseret i at vide den ernæringsmæssige værdi af, hvad du spiser, er du nødt til at formere notifikationen givet på bagsiden med antallet af portioner, du forbruges.

Bundlinie: Servering størrelser noteret på emballage kan være vildledende og urealistisk. Producenter listen ofte en meget mindre mængde end de fleste mennesker spiser som en enkelt servering.

De mest vildledende mærkning Krav - og hvad de egentlig

Sundhedsanprisninger på emballerede fødevarer er designet til at fange din opmærksomhed og overbevise dig om, at produktet er sundt.

Her er nogle af de mest almindelige, og hvad de rent faktisk betyder:

• Lys: Lette produkter behandles for at reducere enten kalorier eller fedt, og nogle produkter er simpelthen udvandet. Kontroller omhyggeligt for at se, om noget er blevet tilføjet i stedet, ligesom sukker.
• multigrain: Det lyder meget sundt, men dybest set bare betyder, at der er mere end én type af korn i produktet. Disse er mest sandsynligt raffineret korn, medmindre det er produktet mærket som fuldkorn.
• Naturlig: Dette betyder ikke nødvendigvis, at produktet ligner noget naturligt. Det betyder blot, at på et tidspunkt producenten havde en naturlig kilde (fx æbler eller ris) til at arbejde med.
• Organisk: Denne etiket siger meget lidt om, hvorvidt produktet er sundt eller ej. For eksempel økologisk sukker stadig sukker. Kun certificerede økologisk dyrkede produkter kan garanteres at være økologisk.
• Ikke tilsat sukker: Nogle produkter er naturligt højt indhold af sukker. Det faktum, at de ikke har tilsat sukker betyder ikke, at de er sunde. kan også være blevet tilføjet Usunde sukker erstatninger.
• Lav-kalorie: Lavt kalorieindhold produkter skal indeholde 1/3 færre kalorier end den samme mærke oprindelige produkt. Dog kan man mærke lavt kalorieindhold versionen indeholder lignende kalorier som originalen af ​​et andet produkt.
• Fedtfattig: Denne etiket betyder næsten altid, at fedtet er reduceret på bekostning af at tilføje mere sukker. Vær meget forsigtig og læse de ingredienser, der er anført på bagsiden.
• Få kulhydrater: For nylig har low-carb diæter været forbundet med forbedret sundhed. Dog er forarbejdede fødevarer, der er mærket low-carb regel bare forarbejdet junk fødevarer, svarende til forarbejdede fedtfattige junk fødevarer.
• Lavet med fuldkorn: Der er sandsynligvis meget lidt fuldkorn i produktet. Tjek ingredienslisten og se, hvor det hele kornet er placeret. Hvis det ikke er i de første 3 ingredienser, så beløbet er ubetydeligt.
• Befæstede eller beriget: Dette indebærer som udgangspunkt, at nogle næringsstoffer er blevet tilføjet til produktet. For eksempel er vitamin D ofte tilsat mælk.
• Glutenfri: Glutenfri er ikke lig sund. Det betyder blot, at produktet ikke indeholder hvede, spelt, rug eller byg. Mange fødevarer er glutenfri, men kan stærkt forarbejdede og fyldt med usunde fedt og sukker.
• Frugt-flavored: Mange forarbejdede fødevarer har et navn, der refererer til en naturlig smag, såsom jordbær yoghurt. Der kan dog ikke være nogen frugt i produktet, kun kemikalier beregnet til at smage som frugt.
• Nul transfedt: ”Nul transfedtsyrer” faktisk betyder ”mindre end 0,5 gram transfedt per portion.” Så hvis betjener størrelser er misvisende lille, kan produktet faktisk indeholder en masse af trans (5) fedt.

Alt dette er sagt, er der mange virkelig sunde fødevarer derude, der faktisk er organisk, hele korn, naturlige, osv Men bare at have disse mærker gør, ikke garantere, at produktet er sundt.

Bundlinie: Der er mange ord, som folk linker med forbedret sundhed. Disse er ofte bruges til at vildlede forbrugerne til at tro, at usund forarbejdede fødevarer er faktisk godt for dig.

Forskellige navne for Sukker

Sukker går af utallige navne, hvoraf mange kan ikke genkende.

Fødevareproducenter bruge dette til deres fordel. De bevidst tilføje mange forskellige former for sukker til deres produkter, så de kan skjule det faktiske beløb.

Ved at gøre dette, kan de liste en ”sundere” ingrediens i toppen, og nævne sukker længere nede. Så selv om et produkt kan belastes med sukker, betyder det ikke nødvendigvis fremstå som en af ​​de øverste 3 ingredienser.

For at undgå et uheld spiser en masse sukker, kan det være klogt at se ud for følgende navne på sukker i ingrediens lister:

• Typer af sukker: roesukker, farin, smør sukker, rørsukker, strøsukker, kokos sukker, dato sukker, gyldne sukker, invertsukker, muscovadoråsukker, organisk råsukker, raspadura sukker, fordampet sukkerrør saft og flormelis.
• Typer af sirup: johannesbrødsirup, gyldne sirup, høj fructose corn sirup, honning, agave nektar, malt sirup, ahornsirup, havre sirup, ris klid sirup og ris sirup.
• Andre tilsat sukker: bygmalt, melasse, sukkerrør saft krystaller, lactose, majs sødemiddel, krystallinsk fruktose, dextran, malt pulver, ethylmaltol, fructose, frugtjuicekoncentrat, galactose, glucose, disaccharider, maltodextrin og maltose.

Der er mange flere navne for sukker, men disse er de mest almindelige.

Hvis du ser nogen af ​​disse i de øverste pletter på ingredienser lister eller flere former hele listen, så kan du være sikker på, at produktet er høj i tilsat sukker.

Bundlinie: Sukker går under mange navne i ingrediens lister, hvoraf mange kan ikke genkende. Disse omfatter rørsukker, invertsukker, kornsøder, dextran, melasse, maltsirup, maltose og inddampet sukkerrør saft.

Vælg altid Whole Foods når det er muligt

Det er klart, den bedste måde at undgå at blive vildledt af disse mærker er at undgå forarbejdede fødevarer helt.

Men hvis du beslutter at købe emballerede fødevarer, er det nødvendigt at sortere de skrammel fra de højere kvalitet.

Husk, at hele fødevare ikke behøver indholdsdeklaration, fordi hele fødevarer er den ingrediens.