Er at spise godt gået bøf dårligt for dig?

Det er ganske interessant at se, hvordan folk som deres kød. Nogle mennesker ønsker det sjældne og blodig, mens andre foretrækker en balance mellem kogt perfektion og rå friskhed. Mens du kan helt sikkert få dine egne præferencer, bør du vide, hvis der er en fastsat måde at spise eller madlavning bøf. Mange mennesker siger godt gået bøf er noget, du bør altid undgå. Er at spise gennemstegt bøf dårligt for dig? Er der noget fra sundhedseksperter til at støtte udtalelsen? Lad os finde ud af mere om det.

Er spise godt gået bøf dårligt for dig?

Ja, det kan godt være tilfældet, fordi gennemstegt kød indeholder sandsynligvis kræftfremkaldende stoffer kaldet heterocykliske aminer (HCAs). Men der er ingen forskel med hensyn til næringsstoffer - jern, zink, protein osv - når du spiser det kogte medium sjældne eller gennemstegt.

Når du grill, grill, eller stege dit kød, dette fører til dannelsen af ​​HCAs, som er resultatet af kreatin og aminosyrer reagerer ved høje temperaturer. Undersøgelser viser, at HCAs kan være farlige, fordi de forårsager kolon tumorer i dyr. Du øger din risiko for at udvikle kolon polypper ved at øge dit indtag af visse HCAs.

Bemærk: Medium sjældne eller ej, vil du være bedre stillet begrænse dit indtag af rødt kød, såsom lam, oksekød, ged, og svinekød. Undersøgelser har bekræftet, at mennesker, der spiser rødt kød er en større risiko for type 2-diabetes, kolorektal cancer, og hjertesygdomme. Begræns dit indtag af rødt kød under 18 ounce en uge.

Ting at huske, når de spiser godt Udført Kød

Er godt gået bøf dårligt for dig? Nå det er noget, der har brug for mere forskning, men det er en kendsgerning, at overdreven indtagelse af rødt kød vil forårsage alvorlige sundhedsmæssige komplikationer overarbejde. Du kan dog tage visse skridt til at sænke dannelsen af ​​HCAs når forbrugende gennemstegt kød. For eksempel:

• Foretag mindre kød dele til at bruge mindre tid grille. Forlader disse kød dele for udvidet tid på grillen fremme dannelsen af ​​HCAs.
• Overvej på forhånd madlavning kød, der har brug længere madlavning gange. Vær sikker på at løbe saft først og derefter slutte på grillen. En betydelig reduktion i HCAs er bemærket, når du mikrobølgeovn dit kød i et par minutter før grillning.
• Husk at marinere kødet i ca 10 minutter før grillning. Ingredienser som citrussaft, eddike, krydderier, og vegetabilsk olie reducere HCAs dannelse.
• Vær sikker på at tilberede dit kød ved en lavere temperatur. Det betyder, at du bør starte tilberedningen, når kul bliver til lav-brænding gløder.
• Brug frisk hakket rosmarin og hvidløg før stegning, fordi det hjælper blokere dannelsen af ​​kræftfremkaldende.

Tips til at forberede mest Præfekt Steak

Er godt gået bøf dårligt for dig? Det kunne overvejer flere potentielle kræftfremkaldende stoffer, den indeholder. Forskellige mennesker har forskellige præferencer, når det kommer til at forberede bøf, men du kan gøre det meget mere sund og lækker ved at holde et par punkter i tankerne.

1. Let It komme til stuetemperatur

Hvis du tager bøf ud af køleskabet, bør du overlade det til et stykke tid, indtil det kommer til stuetemperatur. Det kan tage op til en time eller deromkring, men dette skridt virkelig hjælper med at forbedre kvaliteten af ​​bøf.

2. Skær det rigtigt

Du bør overveje tykkelsen, når der skæres kødet. Det bedste er at holde det mindre end to inches, fordi det sikrer, at din bøf får den perfekte char på ydersiden, når det indvendige når den rette temperatur.

3. Salt It Right

Vær sikker på at drys bøf med salt i det mindste et par timer før du griller. Sæt en rist på en kantede bageplade og sætte din bøf på det. Brug den rigtige mængde salt vil sikre væskeophobning, hvilket giver dig saftigt kød. Husk at klappe tør det med køkkenrulle, før du placerer den på grillen. Salt det igen, fortrinsvis med kosher salt for bedre resultater.

4. Brug Pepper

Du bør være at bruge den rigtige mængde af peber at tilføje nogle smag og stykket til den. Sats på en kombination af medium, fin, og store stykker. Du kan gøre det ved at sætte hele peberkorn i en plastpose og knuse dem ved hjælp af en tung stegepande.

5. Forbered en to-zone Fire

Dette er vigtigt, fordi din bøf vil fungere perfekt, når du har en varm side at svitse kødet samt en ikke-så-varme side for at afslutte madlavning dit kød. Du kan gøre det nemt med en gas grill. Gør brug af dine tænger til at håndtere tingene bedre, når madlavning over gløderne.

6. vide, når briketterne er klar

Du skal have tanken om, når briketterne er klar efter flammerne har lagt sig. Du skal bruge 2-2 regel - det betyder, at du skal tage din hånd to inches omkring den varmeste del af kullene og se om du kan holde din position kun to sekunder. Hvis det er tilfældet, kan du begynde at grille.

7. Administrer Flare Ups Korrekt

Ikke at kunne styre flare-ups korrekt kun kommer til at føre til kræftfremkaldende bøf. Sørg for, at du ikke udnytter en spritz flaske vand til denne opgave. Dousing flammerne på denne måde er kun kommer til at sparke op aske. Det bedste er at skubbe kødet til en opblussen frit område ved hjælp af tang og vente på ilden til at stilne af.

8. Get Real Charcoal

Du vil altid være bedre stillet ved hjælp af reelle trækul i stedet for de fremstillede briketter. Hardwood klump kul er normalt bedre, fordi det brænder hurtigere og varmere. Husk, at du grille, fordi du vil have din bøf til at have en svag smag af røg, ikke kemikalier.

9. Vær tålmodig

Det er vigtigt, at du giver kødet hvile efter at grille selv om det betyder at vente i 10 minutter. Dette hjælper sprede juice og slappe sine fibre. Du kommer til at elske smagen endnu mere.