Cheesesteak sandwich

Den berømte sandwich fra Philly er en nutritionist`s mareridt: bunker af fedtet oksekød og stegt onions- en massiv, olie-gennemblødt hoagie roll og oven det alle off, en tyktflydende syndflod af Cheez Whiz ( `s ret, traditionelle cheesesteaks er lavet med Whiz). Men vi ønsker at have din bøf og spise det, også, så vi kom op med denne version, som er afhængig af en mager flanke bøf, en hel-hvede roll, og en yoghurt-baserede blå ost sauce. Det `s lidt avanceret end sandwich fra byen broderlig kærlighed, men til vores smag, det` s også bedre.

ingredienser

gør 4

2 spsk almindeligt græsk stil yoghurt (vi gerne Fage 2%)
2 spsk olivenolie mayonnaise
1/4 kop smuldret blåskimmelost
16 ounce skørt eller flanke bøf
Salt og sort peber efter smag
2 kopper arugula
2 tomater, skåret
4 hel-hvede sandwich ruller
karameliseret løg

hvordan man kan gøre det

trin 1

Kombiner yoghurt, mayonnaise, og blå ost. Sæt til side.

trin 2

Varm en grill, komfur grillpande, eller støbejern stegepande, indtil varm. Krydr bøf med salt og peber og kog i 3 til 4 minutter pr side (for medium-sjældne), indtil bøf er fast, men stadig giver med blide tryk. Lad det hvile i mindst 5 minutter før udskæring. Slice bøf i tynde strimler.

trin 3

Opdel arugula og tomater blandt ruller.
Top med bøf og karameliseret løg og støvregn hver sandwich med blå ost mayo.

MASTER TEKNIKKENS

Føl din vej til perfekte bøf
Skæres i en bøf at se, om det `s gjort, og du mister meget af sin dyrebare saft. I stedet dømme doneness ved føler. Tryk på midten af ​​bøf: Sjældne føles som en squishy fad sponge- medium er fast, men giver, ligesom en Nerf fodbold- og en gennemstegt bøf er svært endnu fjedrende, ligesom en tennisbold. Uanset føler, alt kød skal hvile i 5 til 10 minutter, så de varme safterne reabsorberes af kød, ikke din skærebræt.