Kulinarisk gadget gennemgang: sansaire sous vide nedsænkning cirkulationspumpe

En dejlig stykke protein er dyrt, hvilket er grunden til jeg hader at skrue op madlavning det, som jeg har gjort mange gange med på min baggård grill. Så jeg var temmelig ophidset at give sous vide madlavning et skud. Sous vide er en simpel teknik, hvor man placerer fødevarer i en forseglet plastpose og fordybe det i et bad med præcist styret lavtemperaturvand-i lang tid. Bøf tager en time og æg som regel brug for omkring 45 minutter.

Belønningen af ​​langsomme, lavtemperatur madlavning er, at du aldrig under- eller over-lave mad, fordi det aldrig kan blive varmere end vandbad. Restauranter har brugt sous vide til år-nu, enheder er tilgængelige til brug i hjemmet.

Køb Sansaire Sous Vide Immersion Cirkulationspumper, $ 199

For nylig har jeg prøvet et sous vide maskine fra Sansaire at tilberede en tyk filet mignon. I anbringes maskinen i en gryde med vand og tilsluttet det. En lille motor cirkulerer vandet, mens et varmeelement opretholder den valgte temperatur. Jeg ringet ind 129 ° F til mellemstore sjældne. Jeg stænkede min bøf med havsalt og revnet sort peber og tilføjede lidt olivenolie til posen. Så jeg satte den i badet og gik tilbage til arbejdet. En time og et kvarter senere, jeg trak bøf ud af posen og svitsede begge sider i en klippefast stegepande, der danner en flot skorpe.

Kødet var perfekt kogte, medium sjældne. Uden tvivl, det var den bedste bøf jeg nogensinde havde lavet, fordi, ja, lad jeg en maskine gøre den hårde del. For mere smarte produkter til at købe, så tjek disse 20 Genius sund madlavning Gadgets!