Knoglemarv ernæring og lækre opskrifter

Oksekød knoglemarven er det gelatinøse og fedtholdige påfyldning fundet inde i de store okseknogler. Det er ofte brugt i franske og vietnamesiske retter og smager lækkert. Den marv kan tilberedes på mange måder. Du kan stege det og bruge det som en spredning, og det kan også føjes til gryderetter eller saucer at forbedre smag. I mange lande er det nydes som en delikatesse, men amerikanerne synes, det er et biprodukt og ikke spiser det ofte.

Bone Marrow Ernæring

1. kalorier

Oksekød knoglemarven er rig på kalorier. En servering af frac12- ounce knoglemarv giver 125,59 kalorier. Det er normalt serveres som garniture eller spredes med andre måltider og er sjældent spises på egen hånd. Når den samlede mængde kalorier af enhver skål indeholdende knoglemarv, så glem ikke at tilføje de kalorier af andre ingredienser.

2. Protein

Knoglemarv indeholder ubetydelige proteiner. Halvdelen ounce servering af den kun indeholder 0,04 gram protein. Dette er en meget lille fraktion sammenligne til det daglige proteinbehov. Ideelt 50 - 175 gram protein anbefales til voksne på en diæt, der indeholder 2000 kalorier.

3. Næringsstoffer

Det faktum, om knoglemarven ernæring er, at det indeholder meget få næringsstoffer. En servering af frac12- ounce indeholder 6,31 mg calcium som er lig med 1% af kravet daglige calcium. Calcium is essential for strong bones and teeth and plays an important role in regulating muscle movements and blood pressure.

4. Fedtstoffer og essentielle fedtsyrer

En servering af oksekød knoglemarv indeholder 6,79 gram umættede fedtstoffer. Det indeholder ingen mættet eller transfedtsyrer. De fleste af de fedtstoffer er umættede fedtstoffer som bidrager til at reducere kolesterol niveau. En servering af knoglemarv giver 10% af den daglige fedtindtagelse. Men du skal være opmærksom på, at ikke mere end 20-30% af kalorier bør komme fra fedt.

Udover, knoglemarv er rig på omega-3 fedtsyrer, som er meget godt for hjerneaktivitet, og den indeholder også glycin som er en vigtig aminosyre og hjælper med at reparere de beskadigede celler.

Heath Fordele ved at spise knoglemarv

1. Ombygning kroppen

Fordelene ved knoglemarv ernæring er primært på grund af tilstedeværelsen af ​​myeloide og lymfoide stamceller, som er ansvarlige for at producere røde blodlegemer og hvide blodlegemer. Derfor kan forbrugende knoglemarv hjælpe med reparation og vedligeholdelse af legemet på celleniveau.

2. Forbedring fordøjelsesproblemer

Knoglemarv bouillon tåles godt af patienter med gastrointestinale sygdomme. Det kan være nyttigt for patienter med inflammatoriske tarmsygdomme som IBS, cøliaki, utæt tarmsyndrom og gluten intolerance. Det har et højt indhold af kollagen, som lindrer tarmens slimhinde og fylder og reparerer de beskadigede områder.

3. Bekæmpelse Kræft

I et videnskabeligt eksperiment blev kalv marv gives til børn, der lider af leukæmi at øge deres blodceller. Nogle af dem viste markant forbedring, og mange viste en forbedring i energi niveauer. Visse forbindelser kendt som alkylglycerols (AKGs) blev isoleret fra knoglemarv, som er ansvarlige for at stimulere blodlegemer og kan hjælpe kræftpatienter.

Lækker knoglemarv Opskrifter

At benytte alle fordelene ved knoglemarv ernæring, kan du koge det i følgende måder.

1. Brændt knoglemarv

ingredienser

• marv knogler
• Groft havsalt

Kørselsvejledning

• Soak knoglerne i to kopper koldt vand og tilsæt to spiseskefulde groft salt i det. Sæt dem i køleskabet i 24 timer og holde ændre vandet efter hver fire til seks timer. På denne måde alt det blod vil blive fjernet fra marven.
• Opvarme ovnen til 450 grader Fahrenheit.
• Sæt knoglerne i en bradepande og stege i femten til tyve minutter. For at se, om de er klar, skal du indsætte et spyd i marven. Den spyd bør få i glat hvis knoglemarv er klar til at tjene.

2. Ny Yorkrsquo-s Finest knoglemarv

ingredienser

• 3 til 4 inches lang marv knogler, 10-12
• 2 skalotteløg, finthakket
• 1 kop persille, hakket groft
• 2 spiseskefulde kapers
• Groft havsalt
• 2 tsk citronsaft
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 4 skiver tyk ristet brød

Kørselsvejledning

• Forvarm ovnen og sætte knogler i en bradepande. Sæt dem i ovnen i tyve minutter eller indtil marven er færdig.
• Bland skalotteløg, persille og kapers i en skål. Støvregn olivenolie og citronsaft og bland godt.
• At tjene, øse ud af marv og sprede det på toasts- tilføje nogle salt til smag. Pynt med salat og tjene.

3. knoglemarv Butter

ingredienser

• 6-8 stykker af knogle morgen, omkring 2 tommer lang
• frac12- kop blødt smør
• Knivspids havsalt
• frac14- teskefuld finthakket persille
• frac14- tsk tørret rosmarin

Kørselsvejledning

• Forvarm ovnen og placere knoglerne på en bageplade beklædt med pergament papir. Steg dem i femten minutter.
• Når knoglerne er færdig, tage dem ud af ovnen og lad knoglerne cool.
• Scoop ud marven og blandes med alle ingredienserne. Blend alle i en foodprocessor. Du kan tilføje flere krydderier, hvis du foretrækker det.

Del på sociale netværk: