8 Frugt og grøntsager, du går glip af

8 sunde frugter Grøntsager Du har sandsynligvis aldrig prøvet før

Det er svært for mennesker at træde ud af deres komfort zone at prøve nye ting, hvilket er forståeligt, fordi hvis de fleste mennesker ind i en købmand og se en kæmpe spikey bold mærket `durian,` de er mest sandsynligt ikke vil være at bekæmpe hinanden off at spise det. Det er svært at prøve noget nyt, hvis du ikke ved noget om det, men på samme tid, som betyder, at du potentielt glip af en masse forskellige næringsstoffer og fødevarer, du aldrig vidste var sund og lækker. Gå fremad, træde ud af din comfort zone og hente nogle af disse frugter og grøntsager, næste gang du er dagligvarer!

Dragefrugt

Drage frugt dyrkes omkring Sydøstasien, Central- og Sydamerika, Israel og Mexico. Hvis eksisterede drager, ville deres hud sandsynligvis ligne det ydre af en drage frugt. Det er klassificeret som en type kaktus og kommer i tre forskellige farver, men er mest almindeligt set med en tynd mørk rød ydre hud ledsaget med en hvid eller lyserød interiør fyldt med spiselige frø som dem, der ses i kiwi. Faktisk dragon frugt smager som en krydsning mellem en kiwi og en pære. Den nemmeste måde at spise en drage frugt er at skære det i halvdel med en kniv og bruge en ske til at øse ud af kødet.

Dragen frugt er lavt kalorieindhold og indeholder næringsstoffer, såsom vitamin C, calcium, phosphor, foruden fibre og antioxidanter. Det består hovedsagelig af fibre, især sammenlignet med mængden af ​​fibre findes i andre frugter. Dette lader dig føler fyldigere hurtigere og kan derfor være et godt værktøj for dem, der kæmper med eller håber på bedre vægtkontrol. Den store mængde af antioxidanter findes i dragen frugt arbejde mod de frie radikaler, der cirkulerer omkring din krop. Ved at eliminere frie radikaler, antioxidanter medvirke til at reducere ubehaget ved fysiske lidelser, men også forsinke ældning af huden celler så godt.

Lychee

Lychee (udtales lee-Chee) er en tropisk frugt indfødte til regioner i det sydlige Kina, Malaysia og Vietnam. Litchi er en hjerteformet frugt med en ru, magenta farvet shell. Skræl kan let løsnes fra frugt, når moden. Frugten kan derefter forbruges og en blank brun frø på størrelse med en nikkel vil forblive. Frøet er ikke giftig, men bør ikke spises.

Hvad kan være overraskende er det faktum, at litchi er en glimrende kilde til vitamin C. Det er sammenlignelig med de mængder af C-vitamin findes i citrusfrugter. Omkring ti litchi frugter give 71.5mg (119%) af den daglige anbefalede værdi af vitamin C. Lychee er også en god måde at forbruge B-kompleks vitaminer såsom thiamin, niacin, og folater. B-kompleks vitaminer fungere som co-faktorer, som hjælper kroppen i metabolizing kulhydrater, proteiner og fedt. Forsknings- undersøgelser antyder, at oligonol, en lavmolekylær polyphenol, findes rigeligt i Litchi frugt. Oligonol menes at have anti-oxidant og anti-influenzavirus handlinger. Desuden hjælper med at forbedre blodgennemstrømningen i organer, reducerer vægten, og beskytter huden mod skadelige UV-stråler.¹

Guava

Guava er en tropisk frugt, der kan vokse i både fugtige og tørre områder. Frugten er hjemmehørende i Mexico, Mellemamerika og Sydamerika. Guava er generelt runde eller ovale og deres ydre hud, der generelt ikke er meget tyk, kan forbruges. Guavabær er grønne før modenhed og bliver gul når den er moden. Efter frugten skæres op, kan pulpen inde være enten hvide eller rosa. Frø er indeholdt inden i det centrale papirmasse og kan være consumed- dog nogle arter af guava har hårdere frø end andre. Guava er ikke så almindeligt forekommende i den vestlige kultur, men er for nylig gjort bølger i organiske markeder i tørret form.

Guava er rig på lycopen. Undersøgelser viser, at lycopen forebygger skader forårsaget af UV-stråler, som er ansvarlige for aldring, og beskytter mod prostatakræft.² Guava har også et blodsukkersænkende effekt, der kan være nyttige i at forebygge type 2-diabetes eller regulere kost af dem, der har det. En japansk undersøgelse af guava teblade viser, at komponenter af guava regulere absorptionen af ​​kosten kulhydrat fra tarmene, og når det blev givet til patienter med høj risiko for at udvikle diabetes, det bremset blodsukker spioner efter måltider.³

Durian

Durian er det vidunderligt forfærdelige ildelugtende frugt indfødte til Sydøstasien. Det er blevet beskrevet, i den vestlige region, for at have en stærk duft, der ligner en blanding af rådne æg, meloner, og sweetness- dog i Sydøstasien de beskriver det som en sød mandel vanillecreme smag. Navngivet ”King of frugter,” den durian er meget almindeligt i dag til dag retter. Lugten er så stærk, at det er blevet forbudt på tog og i hoteller rundt Sydøstasien. Den durian er en frugt, der er relativt nyt for vestlig kultur, men dens stærk lugt, smattet konsistens, og mærkeligt udseende shell fortsætter med at afskrække folk fra at prøve det. Det ydre af durian ligner de stikkende frø, der falder fra Sweetgum træer, men har også været forbundet med pindsvin. Når den ru ydre er fjernet, er den søde og saftige interiør udsat.

Ud over vitaminer, mineraler og antioxidanter er fælles for frugter, durians indeholde en form for organosvovloverflade der hjælpe med at regulere inflammatoriske enzymer. Denne type regulering kan hjælpe med at mindske forekomsten af ​​hjerte-kar-sygdomme. I et forsøg, hvor rotter blev fodret durian foruden en kolesterol beriget kost (1% cholesterol), det positivt påvirket plasmalipidprofilen, plasmaglucose og antioxidant aktivitet. Disse metabolisk gavnlige virkninger af durian kan skyldes de højere indhold af bioaktive forbindelser med forskellige biologiske aktiviteter, såsom metaboliske enhancere eller antioxidanter.⁴

Lotus rod

Lotus rod har flere anvendelser rundt om i Mellemøsten og Asien lige fra sprøde chips og friturestegning til urtete og supper, men kan findes hyppigt i kinesisk og japansk køkken. Det har tynd hud ligesom et kartoffel og når skrællet og skåret sine sektioner afslører symmetrisk anbragt luftkanaler ligner hjulkapsler på bil hjul. Roden er hvid i udseende og har en sprød, mildt søde tekstur og smag, der er ofte sammenlignet med vandkastanjer. Lotus rod er mest almindeligt anvendt som en grøntsag og er ofte syltede, sauterede, eller kogt og tilsat som en sprød salat top.

Lotus rod er fedtfattig mens meget højt proteinindhold og kostfibre. Selv om det ikke er blevet bevist videnskabeligt, er det blevet almindeligt anvendt i gamle helbredende metoder til at støtte i luftvejssygdomme. Men fordi Lotus root juice indeholder en stor mængde af C-vitamin, bør det fremme opløsningen slim i luftvejene.

Bitter melon

Bitter Melon, også kendt som bitter centnergraeskar, er en meget populær grøntsag bruges i retter af mange asiatiske lande. Det er også almindeligt anvendt i sydamerikanske retter, men melon er en tropisk grøntsag, der opstod i Sydøstasien. Det har været kendt for at ligne en ”grim agurk”, som det har ujævne kamme, der stikker ud af kødet, selvom det stadig er glat at røre ved. Det bedste tidspunkt at forbruge melon er, når det er grønt og fast. Når melon er blevet bløde og modne eller bliver orange, kan det blive alt for bitter. Bitter melon er oftest tjent gennem sautering og blandes med andre grøntsager og protein.

Bitter melon har mange anvendelsesmuligheder. Både frø og frugtkød eller bitter melon kan forarbejdes til at lave forskellige typer medicin, men når det indtages naturligt, det indeholder et plantenæringsstof kaldet polypeptid-P, som er en type plante insulin, som er kendt for at sænke blodsukkerniveauer som samt en hypoglykæmisk komponent kaldet charantin, hvilket øger glucose nedbrydning og glycogensyntese i leveren, muskel- og fedtceller. Dette kan potentielt bidrage til at reducere blodsukkeret hos personer med type 2-diabetes. Det stimulerer også let fordøjelse og peristaltikken (bevægelse) af fødevarer gennem tarmen og anvendes derfor ofte til at lindre fordøjelsesbesvær og andre problemer forbundet med afføring. I virkeligheden en undersøgelse viser, at bitter melon har vist sig at aktivere en receptor, der forårsager dødsfald humane pancreas cancerceller.⁵

jicama

Jicama, også kendt som den mexicanske yams, er en rodindholdet grøntsag dyrket i Amerika, Sydasien og Caribien. Det er blevet beskrevet som en forfriskende, crispy, is-frugt, der kan spises rå eller kogte. Jicama er først for nylig været stigende popularitet i den vestlige kultur, og kan ses lejlighedsvis som en sprød salat topper- dog i Mexico, jicama er almindeligt indtages efter terninger og let krydring af chili pulver, salt, limesaft, eller en kombination af ovenstående . Den typiske jicama ligner en stor brun roe-formet kartoffel. Men i modsætning til kartoffel, hud jicama er meget tykke og kan ikke forbruges. Hver knold gennemsnit omkring 0,75 pounds, men kan veje mere afhængig af type.

Jicama er en af ​​de få lavt kalorieindhold rodfrugter. Den indeholder kun 85% vand og er omkring 35 kalorier pr 100 g. Det er også meget lavt indhold af mættet fedt, kolesterol og natrium. Jicama er også rig på C-vitamin, der ligesom andre frugter og grøntsager, har anti-oxidant egenskaber, der hjælper kroppen med at slippe af frie radikaler og støtte i beskyttelse mod betændelse. Det har en overflod af fiber, såsom oligofruktose inulin (opløselige kostfibre). Inulin er en sød, indifferent kulhydrat. Hvad dette betyder er, at inulin ikke metaboliseres af den menneskelige krop, som kan støtte i kosten til diabetikere eller generel vægttab og vedligeholdelse.

tomatillo

Tomatillo er en vigtig ingrediens i mexicanske og mellemamerikanske retter og er vokset i hele den vestlige halvkugle. Tomatillo frugt er omgivet af et papir-lignende ydre lag-slags ligesom et løg, men det ydre lag kan forbruges. Frugten er typisk lyse grøn og har en lille sfærisk form og bør indtages mens fast. Tomatillos kan også være gul, rød eller lilla, men disse farver er ikke så almindeligt set i supermarkeder. Tomatillos er værdsat for deres sure smag, hvilket gør dem perfekte til salsaer eller saucer. Ellers er de generelt stegt, kogt eller dampet og kombineres med andre grøntsager.

Tomatillos er lav i kalorier. En kop er kun 42 kalorier med omkring 1,3 gram fedt. På grund af sin lavt kalorieindhold, kan tomatillos føjes til et måltid for at øge mæthed uden dramatisk øger kaloriefattige forbrug. Tomatillos indeholder antioxidant fytokemikalier kaldet withanolides, der har anti-bakterielle og anti-cancer egenskaber. Forskning har konstateret, at forbindelsen ixocarpalacetone indeholder anti-cancer egenskaber i colon. Hertil kommer, at de forhindrer også udviklingen af ​​heptoma celler.⁶

Referencer:

1. Sakurai T, Nishioka H, ​​Fujii H, Nakano N, Kizaki T, Radak Z, Izawa T, Haga S, Ohno H. antioxidative virkninger af en polyphenol blanding ny litchi frugt-afledte, oligonol, omdannes til en lav-molekylære form i adipocytter. Biosciences, Biotechnology and Biochemistry. 2008- 72: 463-76.
2. Kong, K., Rajab, N., Prasad, K., Ismail, A., Markom, M., Tan, C. (n.d.). Lycopen-rige fraktioner afledt fra lyserød guava biprodukt, og deres potentielle aktivitet over hydrogenperoxid-induceret cellulær og DNA-skader. Fødevarekemi, 1142-1148.
3. Kaneko, K., Suzuki, K., Iwadate-Iwata, E., Kato, I., Uchida, K. og Onoue, M. (2013), Evaluation of Food-drug Interaktion af Guava Leaf Tea. Phytother. Res., 27: 299-305.
4. Devalaraja, S., Jain, S., Yadav, H. (n.d.). Eksotiske frugter som terapeutiske Supplering for diabetes, fedme og metabolisk syndrom. Food Research International, 1856-1865.
5. Kaur M, Deep G, Jain AK, Raina K, Agarwal C, Wempe MF, Agarwal R (2013) Bitter melon juice aktiverer cellulær energi sensor AMP-aktiveret proteinkinase forårsager apoptotisk død af humane pancreas carcinomceller. Carcinogenesis 34 (7): 1585-1592.
6. Choi, JK, Murillo, G., Su, B.-N., Pezzuto, JM, Kinghorn, AD og Mehta, RG (2006), Ixocarpalactone A isoleret fra den mexicanske tomatillo viser kraftig antiproliferativ og apoptotisk aktivitet i coloncancer celler. FEBS Journal, 273: 5714-5723.

Del på sociale netværk: