Durian frugt - ildelugtende, men også utrolig nærende

Durian er en unik tropisk frugt.

Det er populært i det sydøstlige Asien, hvor det er tilnavnet ”kongen af ​​frugter.”

Durian er faktisk meget høj i næringsstoffer, som indeholder meget mere end de fleste andre frugter.

Men det er også meget kontroversielt på grund af sin stærke lugt.

Hvad er Durian Fruit?

Durian er en tropisk frugt udmærker sig ved sin store størrelse og strittende, hård ydre skal.

Det har en ildelugtende, vanillecreme-lignende kød med store frø.

Der er flere varianter, men den mest almindelige er Durio zibethinus.

Frugten er kødet kan variere i farve. Det er mest almindeligt gul, hvid eller gylden, men kan også være rød eller grøn.

Durian vokser i tropiske områder rundt omkring i verden, især i de sydøstasiatiske lande i Malaysia, Indonesien og Thailand.

Frugten kan vokse op til en fod (30 cm) lang og seks inches (15 cm) brede. En typisk durian frugt har omkring to kopper (473 ml) af spiselig papirmasse.

Resumé: Durian er en tropisk frugt, der vokser i lande i Sydøstasien. Det har en strittende ydre skal og en ildelugtende kød, der kan variere i farve.

Hvordan anvendes?

Durian bruges i søde og krydrede retter. Både den cremede kød og frø er spiselige, selvom frøene skal koges.

Smagen beskrives som prøvesmagning ligesom ost, mandler, hvidløg og karamel, alle på én gang.

Her er nogle af de mest almindelige næringsmidler fremstillet af durian frugt:

• Juice.
• Frø, kogte eller ristede.
• I suppe.
• Slik, is og andre desserter.
• Som en vegetabilsk side parabol.

Det er også brugt i traditionel medicin og har nogle medicinske egenskaber, der er ved at blive undersøgt.

Resumé: Durian bruges i mange sydøstasiatiske retter, både søde og krydrede. Det er også brugt i traditionel medicin.

Durian er blandt de mest nærende frugter du kan spise

Durian er meget høj i næringsstoffer i forhold til de fleste frugter.

Her er næringsstofindholdet i en kop (243 gram) af papirmasse (1):

• Kalorier: 357.
• Fed: 13 gram.
• Carbs: 66 g.
• Fiber: 9 gram.
• Protein: 4 gram.
• Vitamin C: 80% af RDI.
• thiamin: 61% af RDI.
• Mangan: 39% af RDI.
• Vitamin B6: 38% af RDI.
• Kalium: 30% af RDI.
• Riboflavin: 29% af RDI.
• Kobber: 25% af RDI.
• Folat: 22% af RDI.
• Magnesium: 18% af RDI.
• Niacin: 13% af RDI.

Denne ernæringsprofil er faktisk meget imponerende sammenlignet med andre frugter. Det gør durian en af ​​de mest nærende frugter på jorden.

Det er også rig på sunde plante forbindelser, herunder anthocyaniner, carotenoider, polyphenoler og flavonoider. Mange af disse fungerer som antioxidanter (2).

Resumé: Durian er en meget nærende frugt rige på fibre, B-vitaminer, vitamin C og forskellige sunde plante forbindelser.

Sundhedsmæssige fordele af Durian

Alle dele af durian plante - blade, skallerne, rødder og frugt - har været anvendt i traditionel malaysisk medicin til behandling af en række sygdomme, herunder høj feber, gulsot og hudsygdomme (2).

Undersøgelser har vist, at durian frugt kan have følgende sundhedsmæssige fordele (2, 3):

• Reducer risikoen for kræft. Dens antioxidanter kan neutralisere kræft-fremme frie radikaler. I en undersøgelse, durian ekstrakt forhindret en stamme af brystcancerceller i at sprede sig.
• Forebygge hjertesygdomme. Adskillige forbindelser i durian kan medvirke til at sænke kolesterol niveauer og mindske risikoen for aterosklerose eller åreforkalkning.
• Fight infektion. Skorpen indeholder antibakterielle og anti-gær egenskaber.
• Lavere blodsukker. Durian har et lavere glykæmisk indeks end andre tropiske frugter, hvilket betyder at det kan føre til en lavere blodsukker spike. Det kan også forhindre nogle glucose fra at blive absorberet og stimulere insulin, der skal frigives.

Mens disse undersøgelser viser løfte, mange af dem er blevet udført på dyr eller i reagensglas. De sundhedsmæssige fordele ved durian skal undersøgt hos mennesker.

Resumé: Durian indeholder næringsstoffer og plante forbindelser, der kan give den med flere sundhedsmæssige fordele, herunder for kræft, hjerte sundhed, infektioner og kontrol blodsukker.

Potentielt giftig Kombineret med alkohol

Forbrugende durian samtidig som alkohol kan forårsage problemer (2).

Man mener, at svovl-lignende forbindelser i durian kan forhindre visse enzymer nedbrydes alkohol, forårsager øget alkohol i blodet.

Dette kan føre til symptomer såsom kvalme, opkastning og hjertebanken, ifølge nogle undersøgelser (2).

For at være sikker, undgå at spise durian og drikke alkohol på samme tid.

Resumé: Durian indeholder forbindelser, der kan forhindre alkohol i at blive fuldt metaboliseres, forårsager symptomer såsom kvalme og opkastning.

Sådan Eat Durian

Åbning af en durian hårde, strittende shell kræver ofte handsker eller luffer for at beskytte dine hænder. Denne video viser, hvordan du åbner frugt og fjerne og bruge kødet indeni.

Væsentlige, du har brug for at skære skallen med en kniv og derefter lirke det åbne med hænderne. Derefter forsigtigt fjerne dele af durian kød.

Du kan derefter spise det friske på egen hånd, parret med klæbrig ris eller i en opskrift. Du kan finde mange opskrifter på denne side.

Kødet sælges også frosne, som lidt ændrer konsistens, hvilket gør det løsere og mere trævlet.

Du kan også finde durian i tilberedte fødevarer, såsom slik. Men mens der kan give dig en prøve af durian s smag, vil det ikke give dig de sundhedsmæssige fordele.

Resumé: Du kan købe frisk eller frossen durian og spise det direkte eller kombineres med andre ingredienser i opskrifter.

Hvorfor virker det lugter så slemt?

Udtalelser blandes om durian s lugt. Nogle mennesker elsker det, andre hader det.

Lugten er meget stærk og er blevet beskrevet som en kombination af ristet og rådnende løg, svovl, spildevand, frugt og honning.

En undersøgelse analyserede de aromatiske forbindelser i durian og fandt 44 aktive forbindelser, herunder dem, der bidrager til dufte af skunk, karamel, rådne æg, frugt og suppe krydderier (4).

Så potente er frugtens lugt, det er forbudt fra mange værelser og offentlige transportsystemer i Sydøstasien.

Dit indtryk af frugten afhænger af, om du kan lugte den søde-ildelugtende eller stinkende forbindelser stærkere.

Resumé: Durian indeholder aromatiske forbindelser, der giver det en stærk lugt. Nogle mennesker nyde duften, andre hader det.

Bundlinjen

Durian frugt er utrolig høj i sunde næringsstoffer. Disse omfatter B-vitaminer, C-vitamin, mineraler, plante forbindelser, sunde fedtstoffer og fibre.

Men lugten og smagen er bestemt ikke for alle.