5 Incredible fordele ved pastinak

Nogle af de vigtigste sundhedsmæssige fordele af pastinak omfatter deres evne til at sænke risikoen for at udvikle diabetes, reducere kolesterol niveauer, forbedre sund fordøjelse, forhindre depression, beskytter mod fødselsdefekter hos spædbørn, fremmer ordentlig vækst og udvikling, styrker immunforsvaret, og lavere blodtryk til at beskytte hjerte-kar-sundhed.

Pastinak

Pastinak er en rodfrugt, der er hjemmehørende i Eurasien og er blevet udbredt i denne region siden oldtiden. Det er nært beslægtet med gulerødder og persille, og derfor er det ofte forveksles med gulerødder i historiske optegnelser. Men det er en hårdfør årlig eller toårig plante med en række kulinariske anvendelser. Det blev endda brugt som sødemiddel til fødevarer, før rørsukker blev en stor import til Europa. Du vil stadig ofte finde pastinak som en vigtigste vegetabilske skål i mange nationer i Europa, især i Det Forenede Kongerige, hvor ”neeps og tatties” (pastinak og kartofler) er en af ​​de mest berømte retter i Skotland.

Pastinak kan spises rå, som med gulerødder, men de fleste af de almindelige kulinariske applikationer kræver det rodfrugt skal tilberedes. Mens de ofte i stedet for gulerødder i opskrifter, de er lidt sødere i smagen end gulerødder, hvilket gør dem endnu mere værdifuld og alsidig. Tidligere blev pastinak endda bruges i urtemedicin og som et elskovsmiddel. Ikke alene er disse rodfrugter lækker og nyttigt, men de er også fyldt med sunde næringsstoffer, der er afgørende for menneskers sundhed, herunder betydelige niveauer af visse centrale mineraler. Lad os tage et nærmere kig på, præcis hvilke næringsstoffer pastinak indeholder.

Næringsværdi af pastinak

Disse alsidige grøntsager indeholder høje niveauer af kalium, mangan, magnesium, phosphor, zink og jern, foruden en imponerende række af vitaminer, herunder vitamin B, vitamin C, vitamin E og vitamin K samt høje niveauer af fiber og nogle protein.

Sundhedsmæssige fordele af pastinak

Heart sundhed:

Alle synes at være på udkig efter den store hemmelighed at frigøre et sundt hjerte-kar-system, og mens frugt og grøntsager er altid et godt valg, pastinak gøre en endnu større effekt end normalt på grund af den høje kalium, der fungerer som en vasodilator og reducerer blodtryk, samt stress på hjertet. De høje niveauer af folat i pastinak er det perfekte komplement, da det reducerer homocystein i blodet, som er forbundet med en højere risiko for hjertesygdom.

Kostfibre:

Pastinak er blevet rost for deres høje indhold i mange år fiber, især fordi det er sammensat af opløselige fibre, den sort, der er tæt forbundet med at reducere kolesterol (yderligere boosting hjerte sundhed) og med en lavere risiko for at udvikle diabetes. Oven i købet, kostfibre er en nøglekomponent i vores fordøjelsesprocessen, lette sund bevægelse af fødevarer gennem fordøjelseskanalen, en reduktion i forstoppelse, og forebyggelse af andre gastrointestinale lidelser.

Fosterskader og Metabolisme:

Mens folat allerede blev nævnt i forbindelse med en sundere hjerte, er det også vigtigt at bemærke, at folat (et medlem af B-vitamin familien) er også forbundet med reducerende neurale rør fødselsdefekter hos spædbørn og optimere metaboliske processer relateret til energiproduktion og dit nervesystem. Desuden har folat blevet positivt korreleret med lavere niveauer af depression i dem, der regelmæssigt tilføje det til deres kost.

Vægttab:

Som et lavt kalorieindhold option med høje niveauer af opløselige fibre, pastinak udfylde du og forhindre frigivelse af ghrelin, som er en ”sult” hormon. Dette kan reducere din risiko for at mellemmåltider mellem måltiderne og hjælpe dig med dit vægttab mål. Også, de optimerede fordøjelse hjælpe dig fjerne affald og få din næringsstof optagelse i topform for at få de mest sunde næringsstoffer fra din mad.

Immunsystem:

Pastinak er også fyldt med antioxidant vitaminer og organiske forbindelser, der beskytter kroppen fra udenlandske angribere, samt giftige biprodukter fra vores eget cellulære stofskifte. Vitamin C og E virker som antioxidanter i kroppen og eliminere eller neutralisere frie radikaler, der kan forårsage kroniske sygdomme, herunder cancer. C-vitamin stimulerer også produktionen af ​​hvide blodlegemer til at angribe sygdom og udenlandske mikrober i kroppen, ud over at fungere som et centralt element i produktionen af ​​kollagen, som er en grundlæggende byggesten i vores krop.

Vækst og udvikling:

Selvom indholdet af protein er ikke imponerende høj i pastinakker, hele spektret af mineraler og vitaminer, der pastinakker prale betyder, at det er en ideel snack eller tilføjelse kosten, fordi det kan være med til at skabe balance mellem kostvaner, der kan lider af uforudsigelighed eller næringsstof mangel. Ligesom gulerødder er en stor on-the-go snack, kan pastinak ligeledes være en sund indstilling, snarere end kartoffelchips og junkfood.