7 Måder at vide, hvis dit olivenolie er falsk (+ hvordan man kan købe den bedste olivenolie)

Billede Credit: Jeppestown @ Flickr

Olivenolie er en af ​​de mest populære fødevarer rundt, takket delvis til de meget omtalte sundhedsmæssige fordele ved middelhavskosten, og dens evne til at mindske risikoen for hjertesygdomme, lavere kolesterol og regulere blodsukkeret. Faktisk er forbruget af olivenolie væsentligt forøget i løbet af årene, skyrocketing fra 29 tons i 1980 til 327 tons i 2015, i henhold til IndexMundi. Det er nu en $ 16 milliarder om året industri, men desværre med sin popularitet også er kommet en hel del af svig og korruption.

Mens de fleste mennesker tror, ​​at FDA (USA Food and Drug Administration) er omhyggeligt ser ud til og politiarbejde mad svindel, det er ikke virkeligheden. FDA primære fokus er at sikre en ingrediens etiket er korrekte, og at spore fødevarerelaterede sygdomsudbrud. Bureauet gør lidt, når det kommer til at forhindre falske, ulovligt forfalskede fødevarer fra at blive solgt til forbrugerne. Og desværre, olivenolie industri er en af ​​de mest korrupte af alle fødevarer i historien - den korruption siges at gå så langt tilbage som det 24. århundrede f.Kr..

(Ved slutningen af ​​denne artikel, vi vil afsløre, hvor du kan købe den bedste kvalitet, friskeste og reneste ekstra jomfru olivenolie til rådighed overalt i verden.)

Forurening og fejlmærkning er lige så almindelige i dag, som det har været i årevis. Tests har vist, at hvor som helst fra 60 til så meget som 90 procent af olivenolie, som du kan købe hos din lokale købmand eller restaurant er blevet forfalsket med billige, oxideret, omega-6 vegetabilske olier, ligesom jordnøddeolie, palmeolie, sojaolie , majsolie, solsikkeolie, eller ikke-humane klasse olivenolie, der er potentielt farlige for vores sundhed på flere måder. Disse tilsættes olier er ikke anført på etiketten, og de fleste forbrugere har ingen idé om, at den olivenolie, de køber ikke er 100 procent ren.

En undersøgelse fra 2010 af Olive Center ved University of California i Davis, testet et udvalg af ekstra jomfruolie, der er købt fra købmandsforretninger i Californien. De ønskede at afgøre, om produkterne er mærket som ”ekstra jomfru olivenolie” faktisk mødte den internationale ekstra jomfru standard. Forskerholdet opdagede, at ”69 procent af de importerede olier stikprøven sammenlignet med blot 10 procent af de Californien-producerede olier stikprøven, ikke levede op til internationalt anerkendte standarder for ekstra jomfru olivenolie.

I 2013 Tom Mueller afslørede i sin bog, Ekstra Jomfruelighed: den sublime og Skandaløse World of olivenolie, endnu større bekymringer om Italiens olivenolie industri, fremvisning, hvordan sælgere bruger billigere, lavere kvalitet olier, kunstige farver og varianter at narre dem, der køber det. I december 2015 italienske myndigheder lukke en massiv ring bedrageri i Puglia, Italien, som er involveret 12 forskellige olivenolie virksomheder.

Dette er så almindeligt, at de fleste mennesker ikke har faktisk selv smagt en høj kvalitet, ren olivenolie, så de ikke engang klar over, at noget er slukket. Meget off. Der har været gruppesøgsmål retssager indgivet mod en række olivenolie virksomheder på grund af korruption, herunder en retssag mod producenten af ​​et produkt mærket ”ren olivenolie”, der viste sig at være olie af olivenpresserester.

Olie af olivenpresserester er intet som den ægte vare - det er faktisk den faste rest, der er tilovers fra produktionen af ​​olivenolie. Det er derefter behandlet under anvendelse af kemiske opløsningsmidler som hexan, og ekstremt høje temperaturer for at ekstrahere den og derefter blande det i andre lav kvalitet olivenolie til smag.

I betragtning af alt dette, hvordan kan du fortælle om dit olivenolie er falsk - eller endnu vigtigere, hvordan kan du fortælle, at du køber ægte ekstra jomfru olivenolie?

Den gode nyhed er, at der er mange usædvanlige, fine mærker af ekstra jomfru olivenolie, der produceres i både Europa og USA, der opfylder internationale standarder. Mens der er ingen idiotsikker måde at afgøre, om din olivenolie er faktisk ”ekstra jomfru”, hvilket betyder, at det kommer fra den første ”presning af frugten,” udenfor for at få at vide, din lokale landmand og finde ud af, hvor det er behandlet, er der er spor at kigge efter for at købe den mest autentiske olivenolie og undgå dem, lav kvalitet, falske olier.

1. Bestem hvor det blev gjort

Bare fordi flasken hedder ”Made in Italy”, betyder ikke nødvendigvis den olivenolie blev produceret med italienske oliven. Find ud af, om det rent faktisk blev trykket i Italien, og ikke bare pakket der. Kvalitet, højere end produkter bør angive hvilken by det kommer fra. Ideelt set bør det ikke komme fra steder som Siena, Firenze, Lucca, Messina eller Palermo, som er placeret i de olivenperimetrene regionerne Apulia (Puglia) eller Sicilien. Jo flere oplysninger, der er givet om producenten, regionen og den slags oliven anvendt, jo større er chancerne for, at det er den ægte vare.

At vælge en olie fra Californien kan faktisk være bedre end en olie fra europæiske lande som Spanien, Grækenland og Italien, ifølge forskning fra University of California i Davis. Når forskerne testede 124 forskellige prøver, mere end 70 procent mislykkedes, men olier, der kom fra Californien var langt mindre tilbøjelige til at være forurenet på grund af de mere strenge regler ansat i Californien Olivenolie råd.

2. Hvordan er det på flaske?

Det er afgørende for olivenolie, der skal lagres i en mørk farvet glas, som regel brun eller grøn, med henblik på at beskytte den mod UV-lys og mulig nedbrydning. Hvis det er i et klart glas eller plastikbeholder, sætte det tilbage på hylden. Også tage til efterretning, placeringen af, hvor olivenolie vises i butikken. Hvis midtergangen udsættes for et højt niveau af naturligt sollys, eller er ekstremt varmt, så er det nok bedre at shoppe for din olivenolie på en anden butik.

3. Forstå betydningen af ​​”ekstra jomfru olivenolie”

First off, bør denne etiket altid læse ”ekstra jomfru” olivenolie - mens det er ikke en garanti for, at det er den autentiske produkt, hvis det er mærket noget, men under anvendelse af udtryk som ”light”, ”ren” eller blot ”oliven olie,”at du ved med sikkerhed, at det er blevet raffineret. Ekstra jomfru indikerer, at det kommer fra det allerførste presning af hvert sæsonens oliven, hvilket betyder, at det er ren, selvlysende grøn, og bør have en næsten pebret, kraftfuld smag.

4. Tag et nærmere kig på etiketten

Der er et par andre ting, du skal kigge efter på denne etiket, herunder datoer. Ren olivenolie bør holde i to år uden brug af konserveringsmidler. Sørg for, at udløbsdatoen på dit produkt er mindre end to år fra købsdatoen. Den anden dato for at tjekke høsten dato - hvis der ikke er én, kunne det være år, eller faktisk ikke olivenolie.

Sommetider kvalitet oplysninger er også angivet, herunder produktion placering og navnet på producenten. Hvis de mange forskellige oliven anvendes til at gøre det er angivet på etiketten, der kan være et tegn på en højere kvalitetsmærke. For olivenolie fremstillet i USA kigge efter en Californien Olive Råd sæl, og for de europæiske olier, der bør være en D.O.P. (Beskyttet oprindelsesbetegnelse) forsegling.

Husk, olivenolie er ikke ligesom vin - dens smag ikke bedre med alderen. Nyere er bedre, og det allerbedste smag kan nydes indenfor det første år efter det blev høstet. Må ikke være bekymret, hvis den ekstra jomfru olivenolie ikke sige ”kolde pressede.” De fleste olivenolier behandles ved hjælp af en centrifuge. Hvis det er en sand ekstra jomfru olivenolie, hvorefter den blev behandlet ved en kølig temperatur.

5. Gå direkte til kilden

Hvis du er heldig nok til at leve i en oliven producerende region som Californien, overveje at besøge en lokal olivenmølle. Ikke alene kan det være en interessant oplevelse, men at købe lokale er altid en god ide når det er muligt at støtte din lokale samfund og af hensyn til miljøet så godt. Du får mulighed for at stille spørgsmål, såsom hvorvidt oliven behandles inden for 24 timer efter at blive høstet, og du kan bede om at prøve en lidt for. Selv om det burde være en selvfølge, bør det ikke lugter eller smager mugne, men frisk, let frugtagtig og pebret. Hvis det smager metallisk eller som våd pap, ikke tage den med hjem.

6. Besøg din Farmers Market

Hvis du ikke kan gå direkte til kilden, din næste bedste chance er at købe fra en landmænd marked, som du vil kunne finde leverandører sælger regionalt producerede olivenolie. Du kan bede virksomhedsejeren om deres olier og smagsprøver også. Find ud af, hvordan olien er behandlet, hvor oliven eller dyrkes, og afgøre, hvilken olivenolie du synes smager bedst. Nogle vil måske endda være i stand til at aftappe olien for dig lige på stedet.

7. Prisen

Mens prisen på olivenolie er ikke en garanti for kvalitet, at vælge den billigste flaske på hylden normalt betyder, at du får hvad du betaler for: en billig olie. Når du køber et produkt fra den anden side af verden, er der en højere pris for transport. Hvis du ser en flaske olivenolie på dit supermarked, der koster det samme som flaske majsolie, det sandsynligvis indeholder de samme eller meget lignende ingredienser.

Vil du gerne prøve en flaske en af ​​de mest Flavorful Friskeste Olivenolie i verden ... for kun $ 1?

T.J. Robinson er kendt som ”olivenolie jæger”. Han rejser verden sourcing den højeste kvalitet ekstra jomfruolie og flyver dem direkte til køkkenerne på USAs top gourmet kokke og passionerede foodies straks efter de er pressede.

I sidste uge, han venligt sendt mig en flaske til at prøve. Jeg åbnede hurtigt det, en smuk flaske fra Grækenland og smagt et par dråber.

Smagen var ulig noget jeg nogensinde har oplevet før. Det var græsklædte, herby, frugtagtig, og intens-alle på samme tid, ligesom en kompleks vin. Og så kom olien bemærkelsesværdige overflade: En distinkt ”pepperiness” på bagsiden af ​​halsen, synkesmerter, kendetegnende for meget friskeste olie. (Denne pebret tang skyldes oleocanthal, betændelse-kampene komponent, der kan begynde at forsvinde seks måneder efter presning. Det er en god indikator for, hvor frisk og helbrede de EVOO du bruger i øjeblikket er.)

Det fik mig til at indse, hvor slemt mest butik købte olivenolie og bare hvor godt det kan være! Problemet er, at de fleste olivenolie sælges i USA (selv i de øverste gourmet butikker) er importeret af fragtskib - en proces, der kan tage mange måneder. Oven i, at mange flasker fortsat sygne hen på lagre i flere måneder flere og derefter sidde på butikshylderne i endnu længere tid hvilket betyder, at når det endelig når din middagsbordet, er det håbløst nedbrudt og desperat mangler i smag og lugt.

Kræv din gratis flaske EVOO for kun $ 1

Efter at have prøvet min flaske EVOO, jeg var desperat for at dele mine erfaringer med læserne her på Natural Living ideer - men endnu mere desperat for dig at prøve det selv.

Så efter en lille smule af arm vridning, lykkedes det mig at overbevise T. J. at skabe en meget særligt tilbud til mine læsere og hvad han tilbyder blæste mig væk.

Han ønsker, at opleve, hvordan overlegen hans boutique EVOOs er, så han er villig til at sende du gratis detail størrelse flaske (værdi: $ 39). Alt han anmoder er $ 1 til at hjælpe dække forsendelse og håndtering.

Men der er én fangst. Fordi den bedste EVOO kommer fra små, boutique avlere, T. J. har kun 240 gratis flasker forbeholdt mine læsere. Så hvis du ønsker at overvinde en, jeg opfordre dig til at være hurtig! Når de er væk, er de væk.

Klar til at gøre krav på din gratis flaske? Gå videre og hævder det på nedenstående link.

>> Klik her for at få din $ 39 flaske-til-en-sorteper på en af ​​verdens mest flavorful, uafhængigt lab certificerede, 100% rene ekstra jomfruolie fra en prisvindende lille gård.