Hvorfor er kokosolie godt for dig? En sund olie til madlavning

Et perfekt eksempel på en sund mad, der blev uretfærdigt dæmoniseret i fortiden er kokosolie.

Det har først og fremmest fået et dårligt ry, fordi det er meget højt indhold af mættet fedt.

Men som vi ved, mættet fedt er ikke så slemt, og hvad vi er tilbage med et perfekt sund madolie.

Coconut Oil fik en dårlig rap i fortiden

Kokosolie er en af ​​de rigeste kilder til mættet fedt, du kan finde, med omkring 90% af kalorier som mættet fedt.

Mættet fedt blev uretfærdigt dæmoniseret et par årtier siden af ​​et par forudindtaget, men meget indflydelsesrige videnskabsfolk. nye undersøgelser viser imidlertid, at der er ingen sammenhæng mellem mættet fedt og hjertesygdom (1, 2, 3).

De indledende undersøgelser af kokosolie, der angiveligt viste, at det var usundt brugte raffineret og hydrogeneret kokosolie, der indeholdt transfedtsyrer.

Disse undersøgelser har ingen relevans til den uraffinerede, organisk, jomfru kokosolie, der er almindeligt forekommende i helsekostforretninger i dag ... der er emnet for denne artikel.

Populationer, der spiser en masse kokos er sunde

Hvis kokosfedt var dårligt for dig, så skal vi se nogle meget syge mennesker i populationer, der spiser en masse af det.

Men det gør vi ikke. Befolkninger, der spiser en stor procentdel af kalorier fra kokosnødder er meget sundere end de vestlige nationer.

De Tokelauans spiste mere end 50% af kalorier som kokos og var de største forbrugere af mættet fedt i verden. De Kitavans spiste op til 17% af kalorierne som mættet fedt, hovedsagelig fra kokosnød.

Begge disse populationer havde ingen spor af hjertekarsygdomme trods den høje mættet fedt forbrug og generelt var i fremragende helbred (4, 5).

Bundlinie: Befolkninger, der spiser en masse af kokos er i fremragende helbred.

Kokosolie har en unik sammensætning af fedtsyrer

Kokosolie er meget forskellige fra de fleste andre madolier og indeholder en unik sammensætning af fedtsyrer.

Fedtsyrerne er omkring 90% mættet.

Dette gør kokosolie meget modstandsdygtigt over for oxidation ved høje heats. Af denne grund er det den perfekte olie til høj varme madlavning metoder som stegning (6).

Derudover kokosolie består næsten udelukkende af mediumkædede triglycerider (7).

Disse fedtsyrer gå lige fra fordøjelseskanalen til leveren, hvor de sandsynligvis vil blive forvandlet til ketonstoffer og giver et hurtigt energikilde.

Epileptiske patienter på ketogene diæter bruger ofte disse fedtstoffer til at fremkalde ketose samtidig med at en lille smule af kulhydrater i kosten (8).

Bundlinie: Kokosolie er rig på mættet mediumkædede fedtsyrer. De er modstandsdygtige over høj varme og kan let blive til ketonstoffer i leveren.

Kokosolie er rig på laurinsyre

Den mest rigelige fedtsyre i kokosolie er den 12-carbon laurinsyre, som er opdelt i et stof kaldet monolaurin i kroppen.

Laurinsyre og monolaurin er begge meget interessant på grund af det faktum, at de kan dræbe mikrober som bakterier, svampe og vira.

Af denne grund, kan kokosolie være beskyttende mod forskellige infektioner (9, 10, 11).

Bundlinie: Den vigtigste fedtsyre i kokos er en effektiv dræber af patogener.

Kokosolie, Blood Lipider og hjertekarsygdomme

Uraffineret kokosolie faktisk forbedrer blod lipidprofiler.

I to separate rotteundersøgelser blev jomfru kokosolie sammenlignet med kopraolie (raffineret kokosnødolie) og majsolie.

Den jomfru kokosolie betydeligt reduceret Total og LDL-kolesterol, oxideret LDL, triglycerider og øget HDL (det gode kolesterol) (12).

Det havde også gunstige effekter på blod koagulationsfaktorer og antioxidant status (13).

I en undersøgelse af kvinder med abdominal fedme, kokosnøddeolie øget HDL og sænkede LDL: HDL ratio, mens sojabønneolie øget Total og LDL-kolesterol og nedsat HDL (14).

triglycerider med middellang kædelængde (fedtstofferne i kokosolie) er også blevet vist at reducere triglycerider i blodet sammenlignet med langkædede fedtstoffer (15).

Kokosolie kan være beskyttende mod hjertesygdomme, ikke den anden vej rundt.

Bundlinie: Kokosolie forbedrer blodlipider hos både dyr og mennesker.

Coconut Oil kan hjælpe dig tabe

Der er betydelig dokumentation for, at kokosolie kan hjælpe dig med at tabe.

I en undersøgelse af 40 kvinder med abdominal fedme, kokosnøddeolie reduceret taljemål sammenlignet med sojabønneolie (14) samtidig forbedre sundhed markører (se ovenfor).

Triglycerider med middellang kædelængde er også blevet konsekvent vist sig at fremme vægttab hos både dyr og mennesker undersøgelser:

• De øger energiforbruget i forhold til langkædede fedtstoffer (16).
• De fører til større mæthed (17, 18).
• De fører til en større del af den tabte vægt kommer fra fedt, hvilket indikerer, at de kan være muskel sparsom (19).

Udskiftning andre kalorie kilder med kokosolie vil sandsynligvis hjælpe dig med at tabe.

Bundlinie: Fedtsyrerne i kokosolie kan øge energiforbruget, forbedre mæthed og hjælpe dig med at tabe.

Coconut Oil har andre fantastiske sundhedsmæssige fordele

Som jeg nævnte ovenfor, kokosolie sandsynligvis blive til ketonstoffer i leveren (20).

Ketonstoffer kan give energi til hjernen. De er især nyttige mod epilepsi og kan også forbedre forskellige andre lidelser.

Kokosolie anvendes topisk kan også fugter huden og beskytter mod skader på håret (21, 22).

Til toppen af ​​det hele, kokosolie går med næsten alle fødevarer og smager fantastisk.