Oyster sauce erstatning

Oyster sauce er en vigtig ingrediens i mange asiatiske retter, og disse måltider er simpelthen ikke det samme uden det. Oyster sauce er en skarp og fermenteret blød blanding, der tilføjer varig og tydelig smag til mange thailandske og kinesiske retter.

Saucen perfekt balancerer salt og sødt, giver en jordnær, rig undertone høflighed af østers ekstrakter eller reduktioner. Da saucen isnrsquo-t altid til rådighed eller økonomisk overkommelig, er der flere østers sauce erstatninger, du måske overveje på et tidspunkt.

Ingredienser i Oyster Sauce

Oyster sauce var traditionelt lavet af ulmende østers langsomt i vand, indtil deres safter begyndte at karamellisere, hvilket skaber en brun, tyk, og meget flavorful sauce. Mens du kan finde traditionelt fremstillede sovs, vil de fleste blive gjort med genveje for at spare penge og tid. Størstedelen af ​​østerssauce have en base af salt og sukker, der er fortykket ved hjælp af majsstivelse. Oyster essenser eller ekstrakter tilføje smag til denne base og yderligere ingredienser som MSG eller sojasovs kan tilføje farve eller uddybe smagen. Det er almindeligt at finde flere konserveringsmidler, farvestoffer og kunstige smagsstoffer i todayrsquo-s østerssauce.

Der er vegetar versioner af østerssauce lavet ved hjælp af svampe til at efterligne den jordiske, dyb smag af østers sauce. Disse ofte afhængige af østershatte, som har stor umami smag ligesom østers.

Oyster Sauce Stedfortræder

En af de mest almindelige østers sauce erstatte optioner er ldquo-vegetarisk østers saucerdquo- som vil være stort set de samme ting som standard sauce, men uden østers. Hvis du donrsquo-t finde denne mulighed i din lokale asiatiske butikker, kan du erstatte et par muligheder baseret på præference. Hoisin sauce eller sojasovs arbejde, men vil være lidt anderledes. Fish sauce har en lignende smag, men wonrsquo-t typisk være vegetar hvis det er dit mål.

1. Fisk Sauce

Fish sauce fungerer godt som en østers sauce erstatning, fordi det har en lignende struktur til den oprindelige sauce. Kilden til fiskesauce vil variere, og det kan fremstilles under anvendelse tørrede eller rå fisk. Afhængigt af området, kan der være en blanding af fisk, der anvendes i fremstillingen eller kun en bestemt sort. For at gøre fiskesauce, er fisken placeret i en trækasse at gære. De bliver så langsomt presses til frembringelse af den fishy væske. Fish sauce er populære i hele verden og findes i mange retter og saucer.

2. Hoisin Sauce

Hoisin sauce er rødbrun, mørke og tyk. Den anvendes typisk til marinering, glasering, og dypning, som har ført til dens betegnelse som ldquo-kinesisk grill saucerdquo- grund af dets anvendelser. Du kan også høre hoisin sauce kaldet Peking sauce da denne sauce skaber den tykke glasur fundet på Peking duck. Ordet hoisin kommer fra det kantonesiske ord betyder skaldyr. Dette skyldes, at saucen er ofte anvendt i skaldyrsretter som det doesnrsquo-t faktisk indeholder fisk og skaldyr.

3. soya

Som en østers sauce erstatning, vil sojasovs give dig den salte smag og mørk brun farve. Dette er et godt alternativ til veganere og vegetarer og vil give nogle lignende varianter. Husk dog, at østerssauce er lidt sød, så vil du ønsker at tilføje en halv teskefuld sukker for hver spsk sojasovs til at matche de varianter af østerssauce.

4. svamp Sauce

Mushroom sovs er også almindeligt kendt som vegetar østerssauce og det vil være det bedste match for en erstatning i form af farve og smag. Denne veganske alternativ kan direkte erstatte østerssauce i enhver opskrift og er lavet ved hjælp vegetabilske proteiner såvel som multiple typer af svampe. Denne sauce har selv en lignende konsistens til østerssauce, hvilket gør den til den ideelle erstatning.

5. Mushroom Soy Sauce

Mushroom sojasovs kombinerer sojasauce og champignon sauce og vil give dig en lignende smag til østerssauce. Blandingen er blød og har en let sød smag og dyb svamp smag. Den er fremstillet af gærede svampe og sojabønner, der producerer den rige smag af champignon sauce samt viskositeten af ​​tyndere sojasovs.

Hjemmelavet Oyster Sauce

Selvom din hjemmelavede østerssauce wonrsquo-t smag nøjagtig det samme som en kommerciel én, de er en stor østerssauce erstatning, hvis du donrsquo-t har tid til at gå til butikken eller blot ønsker at undgå nogle af de konserveringsmidler.

• Ingredienser Nødvendigt:

For at gøre en hurtig østerssauce derhjemme, skal du bruge 1 til 2 teskefulde melis, 4 til 5 teskefulde flydende fra dåse østers og 8 teskefulde sojasovs. Dette skulle gøre mellem frac14- og en ⅓ kop. Du kan bruge østers til noget andet, du ønsker som du donrsquo-t brug for dem for opskriften. De kan være nedkølet i op til to uger, før du bruger dem.

• Instruktioner:

Start med at tage væsken ud af en dåse østers, der er blevet kogetiden. Tag 4 teskefulde af væsken og sætte det i en lille skål. Tilføj 8 teskefulde sojasovs i skålen derefter grundigt piskeris væsker. Enten mørke eller lyse sojasauce værker, og hvis du donrsquo-t har sojasovs, du kan erstatte det med teriyaki sauce. Opløs sukkeret i blandingen ved sprinkling en teske i væsken derefter røre det hurtigt.

Smag din østerssauce stedfortræder og tilføje en anden teskefuld sukker eller en anden teskefuld østerssauce, hvis du skal. Selvom du kan tilføje ekstra sojasovs om nødvendigt være forsigtig, når du gør, så du donrsquo-T ønsker blandingen bliver for salt. Husk at blande saucen grundigt.

• Opbevaring:

Hvis du donrsquo-t planen om brug af østerssauce med det samme, kan du sætte den i en lufttæt glas eller plastikbeholder og holde det i køleskabet i en uge.

Med et par flere ingredienser, kan du lave en traditionel version af østerssauce derhjemme eller endda en vegansk version.

Del på sociale netværk: