Top 5 lækker syd indiske æg opskrifter til at prøve

Billede: Shutterstock

En enkel, men alligevel rigt aromatiseret opskrift, dette er min mand favorit. Sørg for at skære løgene så tynd som muligt. Svits løgene til at tilbyde det en brunlig karamel farve. Det kokosmælk sammen med blandingen af ​​sort peber giver denne parabol en vanedannende smag.

Ingredienser:

1. Æg - 6, hårdt kogt, pillet og halveret på langs
2. Løg - 3, store, tynde skiver
3. Ginger hvidløg pasta - 2 tsk
4. Grønne chili - 5, opslidset i længderetningen
5. Tomater - 3, store, finthakket
6. Rød chili pulver - 1 tsk
7. Sort peber pulver - 1 tsk
8. Koriander pulver - 1 ½ tsk
9. Curry blade - 15
10. Kokosmælk - ½ kop
11. Salt - til smag
12. Olie - 1 ½ spsk

Kørselsvejledning:

1. Placere en tung bund kadai på medium til høj flamme og varme olien.
2. Tilføj løg, grøn chili og ingefær hvidløg pasta og svits indtil løgene karamelliserer.
3. Bland koriander pulver, rød chili pulver, sort peber pulver, halvdelen af ​​karry blade, salt og sauter i et minut mere.
4. Tilsæt hakkede tomater og kog tomater vende blød og grødet.
5. Tilføj kogt æg skiver og ½ kop vand.
6. Lad blandingen kommer i kog.
7. Sænk flamme lav til medium, dække, og lad blandingen simre i ca. 12 minutter.
8. Afdække, bland i kokosmælk og juster krydderier. Sluk for varmen.
9. Bland resten af ​​karry blade og tjene varmt med appam eller ris.

[ Læs: Yummy Duck Egg Opskrifter ]

2. Kerala stil Egg Curry:

Billede: Shutterstock

Simret i lysegul farvet sovs, dette mildt krydret æg karry er endnu en traditionel Kerala æg opskrift, der går godt med ris samt flad husholdningsmaskiner. Bare sørg for, at du frisk har presset kokosmælk klar, før du begynder at forberede denne parabol. Kokosmælk gør en tyk, cremet base, samt et vanedannende smag til denne skål.

Ingredienser:

1. Æg - 6, hårdkogte, skrællet, halveret
2. Løg - 2, store, fint snittede
3. Ingefær - 1-tommers stykke, skrællet og fint revet
4. Garlic - 6 fed, skrællet og fint hakket
5. Grønne chili - 5, opslidset i længderetningen
6. Tomat - 1, stor, finthakket
7. Garam masala - ½ tsk
8. Curry blade - 15
9. Gurkemeje pulver - ½ tsk
10. Kokosmælk - 3 kopper, medium tyk
11. Sort peber - 1 tsk, frisk knust
12. Sennepsfrø - 1 tsk
13. Røde chilier - 2, halveret diagonalt
14. Kokosolie - 2 ½ spsk

Kørselsvejledning:

1. Placere en tung bund wok på medium til høj flamme og varme olie.
2. Tilføj sennepsfrø.
3. Når de sprutte, tilsæt røde chilier og grønne chilier og svits i 1 minut.
4. Bland løg, ingefær, og halvdelen af ​​karry blade og sauter indtil løgene karamelliserer.
5. Bland gurkemeje pulver og sauté i 2 til 3 minutter mere.
6. Bland tomater og kog tomater vende frugtkoed.
7. Bland halvdelen af ​​kokos mælk og salt. Sænk flammen til lav-medium og lad blandingen simre i 10 minutter, omrøring intermitterende.
8. Bland æg og kog i 3 minutter mere.
9. Tilføj sort peber, resten af ​​karry blade, og garam masala og kog i yderligere 2 minutter.
10. Bland i sidesten kokosmælk og kog i et minut på en lav flamme.
11. Serveres varm med ris.

3. Mangalore Egg Curry:

Billede: Shutterstock

Ligesom Kerala køkken, Manglorean opskrifter bruger også kokos i rigeligt. Denne ene indeholder også kokos. Aromatiseret med spidskommen, bukkehornsfrø, tamarind, og røde chilier, denne ene smager fantastisk med rotis og dampet ris.

Ingredienser:

1. Æg - 6, hårdt kogt, skrællet, med langsgående slidser
2. Løg - 2, store, fint snittede
3. Tomat - 1, medium, finthakket
4. Kokosmælk - ½ kop
5. Olie - 4 spsk
6. Salt efter smag
7. Ajwain - ½ tsk
8. Kanel - One 1-inch stick
9. Curry blade - 20
10. Korianderfrø - 2 tsk
11. Spidskommen - ½ tsk
12. Bukkehorn frø - ½ tsk
13. Sennepsfrø - ½ tsk
14. Coconut - 5 spsk, friskrevet
15. Røde chilier - 7
16. Hvidløg - 6 fed
17. Tamarind - en lille stikkelsbær størrelse bold

Kørselsvejledning:

1. Sæt en stor stegepande på medium til høj flamme.
2. Tilføj sennepsfrø, korianderfrø, røde chilier og spidskommen og svits på lav til medium flamme, indtil korianderfrø vende dyb brun. Hold til side.
3. Tilsæt halvdelen af ​​olien i gryden og lad det ryge op.
4. Bland halvdelen af ​​løg og sauter indtil løgene gyldenbrune.
5. Bland hvidløg og kokos og sauter i 3 minutter mere. Holde blandingen til side separat.
6. Når krydderierne køle, male dem sammen med tamarind groft. Bland kokos blandingen og male sammen med lidt vand for at lave en jævn pasta. Hold til side.
7. Tilføj resten af ​​olien i gryden og lad det varme.
8. Bland carom frø og sauter indtil de sprutte.
9. Bland i karry blade og kanelstang og sauter i ca. 15 sekunder.
10. Bland resten af ​​løg og sauter indtil løgene dyb brun.
11. Tilføj jorden blandingen og ½ kop vand, og kog i 5 minutter.
12. Tilføje tomat, æg, salt, og 2 kopper vand og lad blandingen begynder at koge.
13. Sænk flamme og lad det simre i 15 minutter.
14. Bland kokosmælk og kog i yderligere 2 minutter.
15. Serveres varm med dampede ris.

[ Læs: Lækker Egg Opskrifter til frokost ]

4. Kodi Guddu Gasagasala Kura - Eggs I birkes Gravy:

Billede: Shutterstock

Kogte æg er simret i en krydret birkes sovs til at give æg en helt ny appel med hensyn til smag og visuel appel. En perfekt syd indisk æg opskrift til at holde din indiske temafest live med smag!

Ingredienser:

1. 1. Æg - 6, hårdt kogt, skrællet og slids på langs
2. 2. Olie - 2 spsk
3. 3. Sennepsfrø - ½ tsk
4. 4. Spidskommen - 1 tsk
5. 5. Ginger hvidløg pasta - 2 tsk
6. 6. løg - 1, store, fint snittede
7. 7. Rød chili pulver - 2 tsk
8. 8. Koriander pulver - 1 ½ tsk
9. 9. Valmuefrø - 3 tbsp, ristede og formalede at indsætte med 1 tsk vand
10. 10. Bukkehornsfrø - ½ tsk, ristede og knuste
11. 11. Tamarind - en lille stikkelsbær størrelse bold, gennemvædet og pulp ekstraheret
12. 12. Salt - til smag
13. 13. korianderblade - til pynt

Kørselsvejledning:

1. Tilføj ½ olien til en tung bund stegepande placeret på medium til høj varme og lad den ryge op.
2. Tilsæt æg og stege, indtil det bliver brun.
3. Hold til side.
4. Tilføj resten af ​​olien til stegepande og lad sennepsfrø sprutte.
5. Bland spidskommen og svits i et minut lade dem sprutte.
6. Tilføj løg og ingefær hvidløg pasta og sauter indtil løgene får en brun nuance.
7. Bland krydderi pulver og sauter i et minut.
8. Tilsæt 2 ½ dl vand og lad det komme i kog.
9. Bland i tamarind ekstrakt og jorden birkes. Lad blandingen simre på lav til medium varme i 15 minutter under omrøring intermitterende.
10. Bland ristede æg, lad blandingen kommer i kog.
11. Sænk flamme og lad det simre indtil sovsen tykner.
12. Fjern fra varmen, pynt med korianderblade, og tjene varmt med ris eller rotis.

[ Læs: Sanjeev Kapoor Egg Opskrifter ]

5. Chettinad Egg Curry:

Billede: Shutterstock

Dette er måske en af ​​de mest populære æggeretter fra det sydlige Indiske køkken. Pakket med smag, der kommer fra den herlige blanding af diverse tørrede krydderier og urter, denne ene er et vanedannende formel du ikke kan springe.

Ingredienser:

1. Æg - 4, hårdt kogt, skrællet og skåret i længderetningen
2. Madolie - 3 spsk
3. Rød chili pulver - 1 tsk
4. Løg - 2, store, finthakket
5. Ginger - 1 2-tommer stykke, skrællet, fint hakket
6. Hvidløg - 10 nelliker, skrællet, fint hakket
7. Rød chili - 5
8. Tomater - 2, stor, finthakket
9. Gurkemeje pulver - ½ tsk
10. Fed - 6
11. Kanel - One 1 tommer stykke
12. Spidskommen - 1 tsk
13. Korianderfrø - 1 ½ spsk
14. Røde chilier - 5
15. Sorte peberkorn - 2 tsk
16. Fennikel frø - ½ tsk
17. Coconut - 2 spsk, friskrevet
18. Birkes - 1 spsk
19. Sennepsfrø - 1 tsk
20. Laurbærblade - 1
21. Curry blade - 20
22. Korianderblade - 3 spsk, finthakket
23. Salt - til smag

Kørselsvejledning:

1. Tør stege krydderi ingredienser, indtil en dejlig aroma gennemsyrer dit køkken. Bland birkes og kokos og svits i et minut mere. Holde til side, indtil det bliver køligt.
2. Slibe afkølet krydderiblandingen med lidt vand for at lave en jævn pasta.
3. Crush røde chilier med ingefær og hvidløg til at lave en grov pasta. Hold til side.
4. Grind tomater til at gøre en masse. Hold til side.
5. En tung bund stegepande på medium til høj flamme og varme 2 ½ spsk olie.
6. Tilføj sennepsfrø og laurbærblade og lad sennepsfrø at sprutte.
7. Bland løg og halvdelen af ​​karry blade og sauter indtil løgene begynder at dreje dyb brun.
8. Tilføj jorden hvidløg pasta og tomat papirmasse og kog hvidløg pasta og tomat miste den rå smag.
9. Bland i jorden krydderiblanding og gurkemeje pulver sammen med 2 kopper vand og lad blandingen kommer i kog på medium til høj flamme. Simre på lav til medium flamme, indtil sovsen tykner.
10. I mellemtiden, tilsæt sidesten olie til en lavvandet pande. Tilsæt æg sammen med en rød chili pulver og sauter indtil æggene bliver belagt jævnt med rød chili pulver.
11. Tilføje rød chili coatede æg til den tykke sauce og lad det simre i 7 til 10 minutter.
12. Tilsæt mere vand, hvis sovsen er for tyk. Juster krydderier og kog i yderligere 2 minutter.
13. Bland resten af ​​karry blade og korianderblade.
14. Serveres varm med paranthas eller ris.

Der er utallige æg opskrifter udarbejdet i Sydindien, herunder den populære Egg dosa og kothu parotta. Hver enkelt er forskellige og har en blanding af friske krydderier, der giver disse delikatesser en læbe afklapsning, vanedannende smag. Håber nu du fik en idé om, hvordan man kokken æg karry i syd indisk stil.

Så der er din favorit Syd indisk æg opskrift? Må dele dine syd indiske æg karry opskrift videoer med os!