4 Fælles fødevarer, der skader mennesker

De største dødsårsager i verden kan forebygges, livsstilsrelaterede sygdomme.

Disse omfatter fedme, hjertesygdomme, type II diabetes og forskellige former for kræft.

Alene i år 2011, disse sygdomme dræbt over 15 millioner mennesker (1).

Interessant, de fleste af disse sygdomme synes at være fuldstændig fraværende i populationer, der spiser en ikke-industrielle kost (2, 3, 4).

Hvad dette indebærer, er, at der er noget i det vestlige miljø, der forårsager dem.

Den usund kost, vi spiser er sandsynligvis den største bidragyder.

Disse 4 almindelige fødevarer er det værste.

1. Sukker og højfructosemajssirup

Tilsat sukker er ofte betragtes usundt, fordi det indeholder ”tomme” kalorier.

Det vil sige, masser af energi uden nogen vitaminer eller mineraler.

Dette er sandt, men det er egentlig bare den toppen af ​​isbjerget.

Lad mig forklare, hvorfor ...

Sukker (som i tabellen sukker, eller saccharose) og majssirup med højt fructoseindhold bestå af simple sukkerarter glucose og fructose i ca. 1: 1-forhold.

Hver celle i det menneskelige legeme kan metabolisere glucose, men leveren er det kun orgel der kan metabolisere fructose i meningsfulde mængder (5).

Mens leveren let kan metabolisere de små mængder fruktose findes i frugt, kan store mængder af fruktose fra tilsat sukker overbelaste leveren (6).

Når leveren bliver mere fruktose, end den kan håndtere, viser det sig det overskydende til fedt (7).

Dette fedtstof enten bliver overført fra leveren som VLDL (meget lav densitet lipoprotein), eller det kan indgive i leveren og forårsage ikke-alkoholiske fedtlever sygdom ... som kan føre til en række problemer (8, 9).

Kontrollerede forsøg i mennesker viser, at store mængder af fruktose kan føre til de fleste af de karakteristiske træk ved det metaboliske syndrom i kun 10 uger (10, 11):

• Øgede triglycerider, små, tætte LDL-cholesterol, apoB og oxideret LDL. Dette indikerer en massiv stigning i risikoen for hjertesygdomme.
• Insulinresistens, en springbræt til type II diabetes.
• Forhøjede insulin og blodsukkerniveauer.
• Fedtaflejring i bughulen (den farlige visceralt fedt).

I betragtning af de skadelige virkninger af sukker på stofskiftet, er det ikke overraskende at finde stærk statistiske associationer mellem sukker forbrug og fedme, type II diabetes, hjerte-karsygdomme og endog kræft (12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23).

Yderligere kan sukker bidrage til vægtøgning og fedme via flere forskellige mekanismer. Den dramatiske stigning i insulin (den fedt oplagring hormon) er blot en af ​​dem (24).

Når folk spiser fruktose, de ikke føler det samme niveau af mæthed, som de gør fra glukose. Fructose også sænker ikke sult hormon ghrelin (25, 26).

Til top ting, tilsat sukker er også ligefrem vanedannende, hvilket fører til en ond cirkel af cravings, overspisning og fedt gain (27).

Alt dette kombineret ... forhøjet insulin, høje niveauer af sult hormon ghrelin, trang, afhængighed, osv ... er en opskrift på fedt gain katastrofe.

Omvendt vil herunder sukker i din kost gør det meget vanskeligt at tabe sig.

Bundlinie: Tilsat sukker, på grund af sin høje indhold af fructose, kan forårsage mange funktioner i det metaboliske syndrom og er forbundet med fedme og alle mulige alvorlige sygdomme.

2. Transfedtsyrer

Transfedtsyrer er umættede fedtstoffer, som er blevet kemisk modificeret til at være fast ved stuetemperatur.

De er også kendt som hydrogenerede eller delvist hydrogenerede fedtstoffer.

Fremstillingsprocessen er meget ulækkert og kræver hydrogengas, høj varme, masser af tryk og en metalkatalysator.

Disse ”frankenfats” var aldrig tilgængelige for mennesker indtil omkring hundrede år siden, og det undrer mig, at nogen troede, det her ville være egnet til konsum.

Vores celler ved ikke, hvad de skal gøre med dem, og de kan forårsage forskellige skadelige virkninger i kroppen.

Transfedtsyrer hæve små, tætte LDL-kolesterol, lavere HDL, øge fedt i bughulen, føre til betændelse og insulinresistens (28, 29, 30).

På lang sigt, er forbruget af transfedtsyrer stærkt forbundet med forskellige alvorlige sygdomme. Dette omfatter kardiovaskulær sygdom, type II-diabetes, Alzheimers sygdom, fedme, depression og kræft (31, 32, 33, 34, 35).

Selv de regeringer rundt om i verden er begyndt at gribe ind over transfedtsyrer, indstilling love til at reducere mængden af ​​dem i fødevareforsyningen.

Men tingene tager lang tid at ændre og trans fedt forbrug er stadig alt for høje.

Jeg anbefaler, at du læser etiketterne på alt, hvad du spiser. Hvis du ser ordet ”hydrogeneret” overalt, ikke spiser det.

Bundlinie: Transfedtsyrer er umættede fedtstoffer, som er blevet kemisk modificeret. De er meget giftige, forårsage alvorlige sundhedsskadelige virkninger og kan være en førende drivkraft for mange alvorlige sygdomme.

3. Industriel Såsæds- og vegetabilske olier

Frø- og vegetabilske olier er raffinerede olier, der er ekstraheret fra forskellige frø.

Dette omfatter majsolie, sojaolie, bomuldsfrøolie, solsikkeolie, saflorolie og canolaolie.

Ekstraktionsmetoden er kompleks og involverer høj varme, presning, blegning og toksisk opløsningsmiddel hexan.

Problemet med disse olier er, at de indeholder massiv mængder af omega-6 fedtsyrer, men vi nødt til at forbruge Omega-6s og Omega-3 fedtsyrer i en vis balance (36).

Når vi spiser for mange Omega-6s, hvilket er almindeligt i den vestlige kost på grund af disse olier, så mange ting i kroppen kan begynde at gå galt (37).

Alt for mange omega-6 fedtstoffer kan bidrage til inflammation, der er en kausal faktor i nogle af de mest alvorlige sygdomme i vores tid (38, 39, 40).

Undersøgelser viser, at mængden af ​​omega-6 i blodbanen direkte korrelerer med risiko for hjerte-kar-sygdom. Flere kontrollerede forsøg har bekræftet dette fund (41, 42, 43, 44).

Disse fedtstoffer er også højreaktive grund af den overflod af dobbeltbindinger i fedtsyremolekyler. De har tendens til at sidde i vores cellemembraner og øge deres følsomhed over for skader (45, 46).

Disse olier er også blevet associeret med forskellige andre sygdomme, herunder cancer, fedtlever sygdom, depression og ændret immunfunktion (47, 48, 49, 50, 51).

Ikke kun det, men en undersøgelse af fælles vegetabilske olier sælges i USA viste, at 0,56 til 4,2% af fedtsyrerne i dem er meget giftige transfedtsyrer (52).

Dette gælder ikke for andre vegetabilske olier som olivenolie og kokosolie, som er meget sundt.

Hvis du ønsker at forbedre din sundhed og minimere din risiko for kronisk sygdom, undgå disse forarbejdede frø- og vegetabilske olier som pesten.

Bundlinie: En øget forbrug af vegetabilske olier kan forårsage betændelse og øge risikoen for mange alvorlige sygdomme, herunder hjerte-kar-sygdom.

4. Raffineret Hvede

Beviser er stigende, at hvede er en væsentlig bidragyder til mange sygdomme.

Dette omfatter hel hvede ... der er almindeligt forveksles som en helsekost.

Den væsentligste årsag er, at hvede indeholder store mængder af et protein kaldet gluten.

Det er velkendt, at folk, der har cøliaki ikke kan tåle gluten. Men nu undersøgelser har identificeret en mindre alvorlig form kaldet glutenfølsomhed, som er langt mere almindeligt (53, 54, 55).

Folk, der er gluten følsomme montere et immunrespons i fordøjelseskanalen, når de indtager det. Dette kan beskadige foring af tarmen og forårsage smerte, afføring inkonsistens, oppustethed, træthed og andre symptomer (56, 57, 58, 59).

Der er også beviser, at gluten kan gøre tarmens slimhinde mere permeabel, potentielt tillader andre stoffer fra fordøjelseskanalen til ”lække” ind i blodbanen, hvilket kan føre til en række problemer (60).

Hvede kan bidrage til ernæringsmæssige mangler via forskellige mekanismer:

• Den er høj i phytinsyre, et stof, der binder vigtige mineraler og forhindrer dem i at blive absorberet (61, 62, 63).
• En undersøgelse viser, at hvede fiber gør kroppen brænde gennem sine vitamin D stores 30% hurtigere (64).
• I personer, der er gluten følsomme, kan skaden på tarmens slimhinde nedsætte absorptionen af alle næringsstoffer (65).

Hvede kan også øge din risiko for hjertesygdomme. I en undersøgelse, hel hvede forøget LDL-kolesterol med 8%, LDL partikelantal med 14% og små, tætte LDL med 60,4% i forhold til hele havre (66).

Flere kontrollerede forsøg viser, at en glutenfri diæt kan forbedre nogle tilfælde af skizofreni, autisme og cerebellar ataksi (67, 68, 69, 70, 71, 72, 73).

Take Home Message

Af alle de forfærdelige ting i den moderne kost, disse 4 fødevarer er langt værst.