Næringsindhold og sundhedsmæssige fordele ved cashewnødder

Cashewnut eller ’Kaju’ ligesom andre nødder er en sød, smøragtig, knasende og en rig kilde til antioxidanter og de gode fedtstoffer, er faktisk et frø.

I Indien Kaju som vi generelt kalder det, er akajounøddemarkedet i vid udstrækning som en helhed til pynt slik eller curries eller formalet til en pasta, der danner en bund af saucer for curries fordi indhold ofits høj stivelse som et fortyknings- og aromastof, eller for gør slik (fx Kaju Barfi).Det bruges også i pulveriseret form i fremstillingen af ​​flere indiske slik og desserter. Det er også en populær snack og er bredt spist enten stegt eller ristet enten som en ledsager til drinks eller i socialt parties.The skorpe eller skallen af ​​cashewnut er giftigt og er således kasseres før møtrikkerne sælges til kunderne. Oprindeligt hjemmehørende i Brasilien, er cashewnødder nu almindeligt udbredt i mange tropiske områder. I Indien finder vi de bedste sorter i Goa og dele af Andhra Pradesh.

Cashewnødder er rige på de gode fedtstoffer, monoumættet og polyumættet fedt, er en god kilde til antioxidanter som Alkylphenol og er også en kilde til kostmæssige spormineraler som kobber, mangan, magnesium og phosphor. På grund af alle disse kvaliteter de har mange kendte sundhedsmæssige fordele, der er i almindelig viden om folk som:

1) De er rige på gode fedtstoffer og har nul kolesterol, som hjælper lavere LDL, det dårlige kolesterol, og triglycerid gøre ens hjerte sundt.
2) De mineraler i cashew gøre vores krop stærkere og giver et sundere immunsystem.
3) Undersøgelser har vist, at cashewnødder kan reducere din tyktarmskræft risiko. Deres høje kobber indhold forlener også frøene med magt til at fjerne frie radikaler, og de er også gode kilder til antioxidanter, som beskytter os mod hjertesygdomme og kræft.
4) Forbruget af cashewnødder hjælper med forebyggelse af galdesten i den menneskelige krop. Så sørg for at have en håndfuld cashewnødder møtrik hver dag som en snack eller kaste i nogle af dem på din salat eller over din havregrød.
5) Det er et kendt faktum, at to mineraler, calcium og magnesium er meget afgørende for sunde knogler hos mennesker. Cashewnødder er en rig kilde til begge disse mineraler.
6) Som cashewnødder er en meget god kilde til vitamin K, de bidrager til at forhindre blodkoagulering (blodpropper), og de tilstande forbundet med den.
7) Selv om de er meget velsmagende og det er svært at holde op med at spise dem, når i gang, den ideelle mængde, der skal indtages, er 5-8 stk på en dag, som overdrevent forbrug kan føre til vægtøgning.
8) Selv om de er et sundt alternativ til alle de junk food omgiver os, skal vi forbruge dem med begrænsning, da de er høj i kalorier. Næsten 580 kalorier i hundrede gram for at være præcis. Man bør også begrænse indtagelsen i somre som de forårsager varme i kroppen.

Se nedenstående tabel for dybdegående analyse af næringsstoffer for rå Cashewnødder:
Næringsværdi 100 g eller 1 ounce
(Kilde: USDA National Nutrient database)

Billede kilder 1, 2

Tags: cashew næringsstofferIndien KajuUnited States Department of AgricultureUSDA