Hvad er tamarind? En tropisk frugt med sundhedsmæssige fordele

Tamarind er en type af tropisk frugt.

Det bruges i mange retter rundt om i verden, og måske endda have medicinske egenskaber.

Denne artikel fortæller dig alt hvad du behøver at vide om tamarind, herunder hvad det er, hvordan det gavner sundhed og hvordan man bruger det.

Hvad er Tamarind?

Tamarind er en løvtræ kendt videnskabeligt som Tamarindus indica.

Det er hjemmehørende i Afrika, men også vokser i Indien, Pakistan og mange andre tropiske områder.

Træet producerer bønne-lignende bælg fyldt med frø omgivet af en fiberpulp.

Papirmasse af den unge frugt er grønt og sur. Som det modnes, det saftige frugtkød bliver pasta-agtig og mere sursød.

Interessant er tamarind undertiden benævnt som ”datoen for Indien.”

Dette er, hvad det ser ud:

Bundlinie: Tamarind er en tropisk træ, der vokser i flere regioner rundt om i verden. Det producerer bælg fyldt med pasta-lignende, sursød frugt.

Hvordan anvendes?

Denne frugt har mange anvendelsesmuligheder. Det bruges til madlavning, sundhed og husholdningsbrug.

Madlavning anvendelser

Tamarind pulp er meget brugt til madlavning i Syd- og Sydøstasien, Mexico, Mellemøsten og Caribien. Frøene og blade er også spiselige.

Det bruges i saucer, marinader, chutneys, drikkevarer og desserter. Det er også en af ​​de øvrige indholdsstoffer i Worcestershire sauce.

medicinske anvendelser

Tamarind har spillet en vigtig rolle i traditionel medicin.

I drik formular, blev det almindeligvis anvendes til behandling diarré, forstoppelse, feber og mavesår. Bark og blade blev også brugt til at fremme sårheling.

Moderne forskere studerer nu denne plante for potentielle medicinske anvendelser.

De polyfenoler i tamarind har antioxidant og anti-inflammatoriske egenskaber. Disse kan beskytte mod sygdomme som hjertesygdomme, kræft og diabetes.

Frøet ekstrakt kan også medvirke til at sænke blodsukker, mens pulpen ekstrakt kan hjælpe dig tabe kropsvægt og omvendt fedtlever sygdom (1).

Hjem anvendelser

Tamarind pulp kan også anvendes som et metal polish. Den indeholder vinsyre, som hjælper med at fjerne plette fra kobber og bronze.

Bundlinie: Tamarind anvendes som aroma i mange retter. Det har også medicinske egenskaber og kan bruges som en plette remover.

Det er på høje i Næringsstoffer

Tamarind er høj i mange næringsstoffer. En enkelt kop (120 g) af pulpen indeholder (2):

• Magnesium: 28% af RDI.
• Kalium: 22% af RDI.
• Jern: 19% af RDI.
• Calcium: 9% af RDI.
• Fosfor: 14% af RDI.
• Vitamin B1 (thiamin): 34% af RDI.
• Vitamin B2 (riboflavin): 11% af RDI.
• Vitamin B3 (niacin): 12% af RDI.
• Spormængder af vitamin C, vitamin K, vitamin B6 (pyridoxin), folat, vitamin B5 (pantothensyre), kobber og selen.

Desuden indeholder den 6 gram fibre, 3 g protein og 1 gram fedt. Dette kommer med i alt 287 kalorier, næsten alle er fra sukker.

Faktisk er en enkelt kop tamarind indeholder 69 gram carbs i form af sukker, hvilket svarer til 17,5 teskefulde sukker.

Trods sukkerindholdet er tamarind papirmasse betragtes som en frugt, ikke tilsat sukker - den slags, der er knyttet til metabolisk syndrom og type 2 diabetes (3).

Men tamarind er temmelig høj i kalorier i forhold til mange andre frugter, som kan være et problem for folk, der forsøger at kontrollere kalorieindtag.

Den indeholder også polyfenoler, som er naturligt forekommende plante forbindelser, der har sundhedsmæssige fordele. Mange af dem fungerer som antioxidanter i kroppen (1).

Bundlinie: Tamarind indeholder vitaminer, mineraler, aminosyrer og gavnlige plante forbindelser. Det har også en masse sukker.

Forskellige former for Tamarind

Tamarind fås i tilberedte former, såsom slik og sødet sirup.

Du kan også finde den rene frugt i tre hovedformer:

• Rå bælg: Disse bælg er de mindst forarbejdet form af tamarind. De er stadig intakt og kan let åbnes for at fjerne papirmasse.
• Pressede blok: At gøre disse, er skallen og frø fjernes, og pulpen komprimeres til en blok. Disse blokke er et skridt væk fra rå tamarind.
• Koncentrere: Tamarind koncentrat er pulp, der er blevet kogt ned. Konserveringsmidler kan også tilsættes.

Bundlinie: Ren tamarind kommer i tre hovedformer: rå bælg, pressede blokke og koncentrat. Det er også som slik og sirup.

Dens Antioxidanter Kan Boost hjertesundhed

Denne frugt kan øge hjerte sundhed på flere måder.

Den indeholder polyfenoler som flavonoider, hvoraf nogle kan hjælpe regulere kolesteroltallet.

En undersøgelse af hamstere med højt kolesterol fundet, at tamarind frugt ekstrakt sænkes total kolesterol, LDL ( ”dårlige”) kolesterol og triglycerider (4).

Antioxidanter i denne frugt kan bidrage til at reducere oxidative skader på LDL-cholesterol, som er en vigtig drivkraft for hjertesygdom (1).

Bundlinie: Tamarind pulp indeholder plante forbindelser, der kan beskytte mod hjertesygdomme og oxidative skader.

Det er høj i Gavnlige Magnesium

Tamarind er også relativt høj i magnesium.

En ounce (28 g), eller lidt mindre end 1/4 kop af papirmasse, leverer 6% af RDI (2).

Magnesium har mange sundhedsmæssige fordele og spiller en rolle i mere end 600 kropsfunktioner. Det kan også hjælpe lavere blodtryk og har anti-inflammatoriske og anti-diabetiske virkninger.

Men 48% af befolkningen i USA ikke får nok magnesium (5).

Bundlinie: Tamarind indeholder en god mængde af magnesium, et vigtigt mineral, der spiller en rolle i over 600 funktioner i kroppen.

Det kan have anti-svampe, Antiviral og Antibakterielle effekter

Tamarind ekstrakt indeholder naturlige forbindelser, der har antimikrobielle virkninger (6).

Faktisk viser undersøgelser, at denne plante kan have anti-fungal, antiviral og antibakteriel aktivitet.

Det har også været anvendt i traditionel medicin til behandling af sygdomme som malaria (1).

En forbindelse kaldet lupeol er krediteret med tamarind s antibakterielle virkninger (1).

Fordi antibiotikaresistens er stigende i disse dage, forskere er særligt interesserede i at bruge lægeplanter til at bekæmpe bakterier (1).

Bundlinie: Adskillige undersøgelser viser, at tamarind kan bekæmpe mange forskellige mikrober. Det kan hjælpe med at dræbe bakterier, vira, svampe og parasitter.

Tamarind Candy Kan have Usikre niveauer af bly

Bly eksponering er farligt, især for børn og gravide kvinder. Det kan skade nyrer og nervesystem.

Centers for Disease Control og Forebyggelse (CDC) citeret tamarind slik som en årsag til blyforgiftning i flere tilfælde i 1999. Det er stadig betragtes som en potentiel kilde til bly eksponering for børn (7).

Selv om det har færre kalorier og mindre sukker end mange andre typer af slik, er det stadig slik, hvilket gør det til det mindst sunde form af tamarind.

Bundlinie: Tamarind slik kan indeholde farlige mængder bly. Derfor bør børn og gravide kvinder undgå det.

Sådan Eat Tamarind

Du kan nyde denne frugt på flere måder.

Den ene er simpelthen at spise frugten fra de rå bælg, som vist i denne video.

Du kan også bruge tamarind pasta i madlavningen. Du kan enten forberede det fra bælg eller købe den som en blok.

Pastaen blandes ofte med sukker at gøre slik. Tamarind kan også bruges til at lave krydderier ligesom chutney.

Derudover kan du bruge frosne, usødede papirmasse eller sødet tamarind sirup til madlavning.

Du kan også bruge denne frugt for at tilføje en sur note til krydrede retter, i stedet for citron.

Bundlinie: Der er flere måder at nyde tamarind. Det kan bruges i søde og krydrede retter, eller spises direkte fra bælgen.

Take Home Message

Tamarind er en populær søde og sure frugt bruges over hele verden. Selv om det har mange gavnlige næringsstoffer, det er også meget højt indhold af sukker.

Den sundeste måde at spise denne frugt er enten rå eller som ingrediens i krydrede retter.