Kan du fryse grøntsager?

indhold

Hvad grøntsager kan fryses?
7 skridt til at fryse grøntsager

Den nemmeste og hurtigste måde at bevare grøntsager friske fra haven er at fryse dem. Denne metode kræver meget lidt forberedelse og giver en langt lavere risiko for madforgiftning end andre metoder. Nedenstående liste skitserer mange grøntsager, du kan fryse, de instruktioner til, hvordan man fryse dem ordentligt, og de anbefalede fryser tider et grøntsager.

Hvad Grøntsager kan fryses?

grøntsager	Noter
Asparges	Vask asparges og afbrød woody del af stænglen. Skær hver stængel i halve og blancher dem ved at placere dem i kogende vand i 3 minutter og derpå anbringe dem i isvand i tre minutter. Læg asparges ud på en bagepapir beklædt med bagepapir og fryse dem i en halv time, før pakning i fryseposer til opbevaring.
Bønner Lima	Shell bønnerne, vaske dem, blanchere anvendelse af fremgangsmåden skitseret ovenfor og dræne bønnerne før frysning.
bønner	Vask bønnerne og fjern enderne. Du kan lade bønner hele eller skær dem i 1,5 tommer stykker. Blancher dem, køle bønner og dræn før frysning.
beets	Vaske dem og fjerne toppen, hvilket efterlader en halv tomme af stilken. Kog dem indtil de er møre, køligt og skræl før skæring roerne i tern og frysning.
blåbær	Læg et lag af tørre blåbær på en bagepapir og fryse dem, indtil de er faste. Vask ikke bær på forhånd, fordi det kan gøre huden hård og beskadige tekstur af kødet. Placer frosne bær i fryseposer til mere bekvem opbevaring. Blåbær kan holdes nedfrosset i op til et år.
bønner	Shell og vask bønnerne. Blancher dem i 1,5 minutter og holde dem i isvand til 1-2. Læg bønnerne ud på en bagepapir beklædt med bagepapir, og derefter placere i fryseposer, og sørg for at fjerne al luften.
broccoli	Vask stilke og hoveder, men ikke de blomster. Opdele hovederne i 1,5 tomme stykker. Blancher broccoli i 3 minutter derefter blanchere i 3 minutter. Hæld vandet fra og læg broccoli ud på et bagepapir og fryse i 30 minutter, før pakning i fryseposer.
Rosenkål	Trim spirer og fjern eventuelle yderste blade. Blanchere indtil de er kogt igennem, afkøles i isvand og afløb før frysning.
Kål	Fjern de yderste blade og vask den resterende kål. Trevl eller skære kål i strimler og blanchering i 1,5 minutter. Læg kål ud på et bagepapir og fryse før pakning i fryseposer. Fjern så meget luft fra posen som muligt før han vendte tilbage til fryseren.
gulerødder	Skrub gulerødderne og hak store stykker i mindre bidder. Blancher grøntsagerne i 3 minutter og sted i isvand i 3 minutter. Læg gulerødderne ud på et bagepapir og fryse før pakning i fryseposer med luften fjernet.
Blomkål	Brug den samme frysning fremgangsmåde som broccoli.
Selleri	Vask bud stilke og skær dem i tommer lange stykker. Blanchere selleri i 2 minutter og sted i isvand i to minutter. Læg selleri ud på et bagepapir og fryse før du placerer i fryseposer med luften fjernet.
Agurk	Hak agurk i en fødevare processes. Du kan vælge at fjerne skræl, hvis det ønskes. Pack agurken i en lufttæt beholder eller pose med en god forsegling inden frysning.
Aubergine	Vask aubergine, skræl og skær det. Blancher det indtil kogt, afkøles i isvand, afløb og fryse.
svampe	Rens svampene og pakke dem ind i fryseposer med luft fjernes før frysning.
Løg	Skræl og hak løgene som ønsket. Wrap løgene i lag af klar plastfolie og sted i en frysepose eller lufttæt beholder. Disse kan opbevares i fryseren i op til tre måneder.
Pastinak	Fjerne toppe af pastinak, vask, skræl og skær dem i skiver eller halve inch terninger. Blancher pastinak, køle dem i isvand og afløb før frysning.
ærter	Shell ærter, vaske dem, blancher i et minut og chill dem i isvand i et minut. Læg ærter i et enkelt lag på en bageplade, fryse og pakke dem ind i fryseposer.
Peppers	Var peberfrugterne, fjern eventuelle frø og skær dem i strimler. Blancher peber og køle dem i isvand, derefter lægge peberfrugter ud på en bagepapir og fryse før pakning dem i fryseposer.
Kartofler	Nye kartofler kan skrubbes og koges, indtil de er næsten kogt. Tøm vandet, lade kartoflerne køle af og derefter placere dem i fryseposer. Kartoffelmos kan opbevares i fryseren i op til tre måneder.
Græskar eller Squash	Vask grøntsager, fjern kernerne og skær dem i små stykker. Kog squash i kogende vand, indtil det er blødt, fjern skindet og mos. Placer afkølet, mosede squash i en lufttæt beholder og fryse.
Søde Corn	Rengør majs godt og fjern evt silke. Skær af toppen af kolber før vask det igen. Blanchere majs i 5-7 minutter baseret på størrelsen af majs, og derefter placere i isvand i 5-7 minutter. Hæld vandet fra og wrap individuelle kolber i plastikfolie før placere dem alle i en frysepose.
tomater	Vask tomaterne og fjerne deres stilke. Skær som ønsket eller forlade tomater hele. Tør dem og pakke dem ind i fryseposer før opbevaring dem.
roer	Vaske dem, skræl turnips og skær dem i ½ inch terninger. Blancher majroer, køle dem i isvand og afløb før frysning.

7 skridt til at fryse Grøntsager

Vælg bud, unge grøntsager, der er en anelse under moden til frysning i stedet for dem, der er fuldt modne. Du bør også undgå at forsøge at fryse overmodne, sårede eller beskadigede grøntsager.
Start med at forberede alle dine materialer til blanchering, før du starter fryseprocessen. Dette vil hjælpe med at holde ernæring, friskhed og smag af grøntsager intakte.
Sørg for, at dine grøntsager er blevet grundigt rengjort og skåret i de store stykker du planlægger at bruge, før du begynder at fryse dem.
Blancher dine grøntsager med det samme og sørg for, at vandet koger, før du tilføjer grøntsagerne. Brug mindst en gallon vand for hvert pund af grøntsager. Hvis du vil være dampende grøntsager, placere en wire-mesh holder i en 8 quart gryde over en tomme af kogende vand.
Når blanchering tid for vegetabilske er afsluttet, straks placere dem i isvand for at stoppe tilberedningen.
Pat grøntsagerne tørre forsigtigt før placere dem i de containere eller poser, du vil bruge til frossen opbevaring. Fjern så meget luft som muligt fra disse beholdere.
Sørg for, at beholderne er forseglet godt og mærkes, før de går ind i fryseren.

Nedenstående video giver en demo til, hvordan man kan fryse grøntsager ordentligt:

Del på sociale netværk:

Relaterede