A1 vs A2 mælk - betyder det noget?

De sundhedsmæssige effekter af mælk kan afhænge af race af ko det kom fra.

I øjeblikket er A2 mælk markedsføres som et sundere valg end almindelig mælk.

Det hævdes at have flere sundhedsmæssige fordele, og for at være lettere at fordøje for folk, der er laktose intolerante.

Men ikke alle forskere er enige om, at A2 mælk er bedre for helbredet.

Denne artikel tager et objektivt kig på videnskaben bag A1 og A2 mælk.

Hvad gør A1 og A2 Mean?

Kasein er den største gruppe af proteiner i mælk, der udgør omkring 80% af det samlede proteinindhold.

Der findes flere typer af kasein i mælk, og beta-kasein er den anden mest almindelige. Beta-casein eksisterer i mindst 13 forskellige former (1).

De to mest almindelige former for beta-kasein er:

• A1 beta-casein: Mælk fra racer af køer, der opstod i det nordlige Europa er generelt høj i A1 beta-kasein. A1 mælk kommer fra racer som Holstein, frisiske, Ayrshire og britisk Shorthorn.
• A2 beta-casein: Mælk, der er høj i A2 beta-kasein findes hovedsageligt i racer, der opstod i Kanaløerne og det sydlige Frankrig. Dette omfatter racer som Guernsey, Jersey, Charolais og Limousin (1, 2).

Regelmæssig mælk indeholder både A1 og A2 beta-kasein, men A2 mælk indeholder kun A2 beta-kasein.

Nogle undersøgelser tyder på, at A1 beta-kasein kan være skadeligt, og at A2 beta-kasein er et mere sikkert valg. Dette er grunden til ”A1 vs A2” debat.

(Billede fra Food Navigator USA).

A2 mælk anvendes og markedsføres af A2 Milk Company, og indeholder ingen A1 beta-kasein.

Bundlinie: A1 og A2 mælk indeholder forskellige typer af et protein kaldet beta-casein. Nogle undersøgelser tyder på, at A2 mælk kan være sundere af de to.

Beta-casomorfin-7

Beta-casomorfin-7 (BCM-7) er grunden til, at almindelige mælk menes at være mindre sunde end A2 mælk.

BCM-7 er et opioid peptid, som frigives under omsætningen af ​​A1 beta-casein (3, 4).

Enkelte forskergrupper har antydet, at BCM-7 kan være skadeligt (5, 6, 7, 8).

Mens BCM-7 kan påvirke fordøjelsessystemet, er det endnu ikke klart, i hvilket omfang BCM-7 absorberes intakt i blodet.

Undersøgelser har ikke fundet BCM-7 i blodet hos raske voksne efter at have drukket komælk, men et par undersøgelser indikerer, at BCM-7 kan være til stede i spædbørn (7, 8, 9).

BCM-7 er blevet grundigt undersøgt, men dens helbred relevans stadig uklart.

Nedenfor er en gennemgang af den videnskabelige beviser, der forbinder A1 mælk og BCM-7 med type 1-diabetes, hjertesygdomme, spædbarnsdød, autisme og fordøjelsesproblemer.

Bundlinie: Almindelig mælk indeholder A1 beta-casein, som er delvist nedbrydes til beta-casomorfin-7 (BCM-7) i maven. BCM-7 er blevet forbundet med adskillige sundhedsskadelige virkninger.

Risiko for type 1 diabetes

Type 1 diabetes som typisk diagnosticeres i børn, og er karakteriseret ved en mangel på insulin i kroppen.

Adskillige undersøgelser viser, at konsummælk A1 i barndommen kan øge risikoen for type 1 diabetes (5, 6, 10, 11).

Men disse undersøgelser er, observerende i naturen.

De kan ikke bevise, at A1 beta-kasein forårsagede type 1-diabetes, kun at de, der fik mere af det var på et højere risiko for at få sygdommen.

Dyreforsøg har givet modstridende resultater.

Nogle har fundet nogen forskel mellem A1 og A2 beta-kasein. Andre har vist A1 beta-casein at have enten beskyttende eller skadelige virkninger på type 1 diabetes (10, 12, 13, 14).

Indtil videre har ingen kliniske forsøg på mennesker undersøgte effekten af ​​A1 beta-kasein på type 1-diabetes.

Bundlinie: Adskillige observationelle undersøgelser har fundet en sammenhæng mellem A1 mælk forbrug i barndommen og øget risiko for type 1-diabetes. Imidlertid er beviserne blandes og mere forskning er nødvendig.

Risiko for hjertesygdom

To observationelle undersøgelser har knyttet forbruget af A1 mælk med en øget risiko for hjertesygdom (6, 11).

Dette understøttes af et eksperiment i kaniner. Det viste, at indtagelse af A1 beta-kasein fremmet fedt oprustning i beskadigede blodkar. Denne opbygning var meget lavere, når kaninerne forbruges A2 beta-casein (15).

Fat ophobning kan potentielt tilstoppe blodkar og forårsager hjertesygdomme. Imidlertid har det humane relevansen af ​​resultaterne været drøftet (2).

Indtil videre har to menneskelige forsøg undersøgt virkningerne af A1 mælk på hjertesygdomme risikofaktorer (16, 17).

En af dem omfattede 15 mænd og kvinder, der var en høj risiko for hjertesygdomme. Undersøgelsen havde en crossover design, hvilket betyder, at alle deltagere fik A1 og A2 beta-kasein i forskellige perioder i løbet af undersøgelsen.

Undersøgelsen fandt ikke nogen signifikante skadelige virkninger på risikofaktorer for hjertesygdom. Sammenlignet med A2 beta-casein, typen A1 havde lignende virkninger på blodkar funktion, blodtryk, fedtstoffer i blodet og inflammatoriske markører (16).

En anden undersøgelse fandt ingen signifikante forskelle i virkningerne af A1 og A2 kasein på blod kolesterol (17).

Bundlinie: Der er ingen stærke beviser, at A1 mælk øger risikoen for hjertesygdomme. Imidlertid har de langsigtede virkninger ikke blevet undersøgt.

Vuggedød

Vuggedød (SIDS) er den mest almindelige dødsårsag hos spædbørn mindre end et år.

SIDS er defineret som den uventede død af et spædbarn, uden åbenbar årsag (18).

Nogle forskere har spekuleret på, at BCM-7 kan være involveret i nogle tilfælde af SIDS (19).

En undersøgelse viste, høje niveauer af BCM-7 i blodet hos spædbørn, der midlertidigt stoppet vejrtrækning under søvn. Denne betingelse, kendt som søvnapnø, er forbundet med en øget risiko for SIDS (7).

Disse resultater indikerer, at nogle børn kan være følsomme over for A1 beta-kasein findes i komælk. Der er imidlertid behov for yderligere undersøgelser, før nogen sikre konklusioner kan nås.

Bundlinie: Der er begrænset dokumentation for, at A1 mælk kan øge risikoen for pludselig død hos spædbørn. Mere forskning er nødvendig.

Risiko for autisme

Autisme er en mental tilstand karakteriseret ved dårlig social interaktion og repetitiv adfærd.

I teorien kan peptider som BCM-7 spiller en rolle i udviklingen af ​​autisme. Men undersøgelser understøtter ikke alle de foreslåede mekanismer (20, 21, 22).

Et studie af spædbørn fundet højere niveauer af BCM-7 hos dem, der blev fodret med komælk, sammenlignet med dem, der var ammet. Men niveauer af BCM-7 faldt hurtigt i nogle af de spædbørn, mens de forblev høj i andre.

For dem, der tilbageholdes disse høje niveauer, blev BCM-7 stærkt forbundet med en forringet evne til at planlægge og udføre handlinger (8).

En anden undersøgelse viste, at drikke komælk kan forværre adfærdsmæssige symptomer hos autistiske børn (23).

På den anden side, nogle undersøgelser fundet nogen effekt på adfærd (24, 25).

Indtil videre har ingen menneskelige forsøg specifikt undersøgt virkningerne af A1 og A2 mælk på symptomer på autisme.

Bundlinie: Der er ingen afgørende beviser om virkningerne af A1 mælk på autisme. Men spørgsmålet er kompliceret og skal undersøges yderligere.

Digestive Sundhed

Laktoseintolerans er defineret som manglende evne til fuldt ud at fordøje sukker (laktose) findes i mælk. Dette er en almindelig årsag til oppustethed, gas og diarré.

Den mængde laktose findes i mælk A1 og A2 er den samme. Men nogle mennesker føler, at A2 mælk forårsager mindre oppustethed end A1 mælk.

Understøtter dette, undersøgelser viser, at andre end lactose mælkebestanddele kan blive sløj (26, 27).

Forskere har foreslået, at visse mælkeproteiner kan være ansvarlige for nogle folks mælk intolerance.

Et forsøg i 41 mænd og kvinder viste, at A1 mælk kan forårsage blødere afføring end A2 mælk i nogle individer (28).

Derudover i gnavere viser, at A1 beta-casein signifikant kan øge betændelse i fordøjelsessystemet (29, 30).

Bundlinie: Der er stigende tegn på, at A1 beta-kasein kan påvirke mave-funktion. Der er imidlertid behov yderligere kliniske undersøgelser for at bekræfte disse resultater.

Take Home Message

A1 / A2 debat er stadig op i luften.

Enkelte undersøgelser viser, at A1 beta-kasein kan have skadelige virkninger i visse enkeltpersoner.

Men beviserne er stadig for svag for eventuelle stærke konklusioner, der skal foretages.

Det er sagt, hvis du føler at du tåle A2 mælk bedre end A1 mælk, så skal du helt sikkert holde sig til det.