Engelsk boller fakta og fordele

Ristet engelsk boller, som ofte serveres som en morgenmad mad, der serveres med søde toppings (fx marmelade eller honning) eller krydrede toppings (fx kogt æg, pølse runder eller bacon og ost). Thomas bragte sandsynligvis opskriften med ham eller genskabt det fra en kogebog. Engelske muffins oftest ristet og derefter toppet med smør og / eller marmelade. Engelske muffins bruges også i morgenmad sandwich med kød (bacon, skinke, eller pølse), æg (stegt, krypteret, pocheret eller damp-pocheret), og ost. De er en væsentlig ingrediens i Morgenmad skålen æg Benedikt. Engelske muffins kan købes i en bred vifte af sorter, herunder hele hvede, kanel rosin, tranebær, og æble kanel, eller de kan være hjemmelavet.

Historie

Oprindelse af engelske boller er ikke klart, men i det mindste en af ​​de fortilfælde kan have været "Bara Maen," en gær syret kage bagt på varme sten i 10. århundrede Wales. En lignende kage eller muffin bagt på grill var populær i det 19. århundredes England. Senere varm fersk boller blev solgt dør til dør i de tidlige morgentimer, derfor "muffin manden."

De fleste kilder tilskriver indførelsen i Amerika af, hvad der er i dag kaldes "engelsk muffin" til S. B. Thomas. Den unge Samuel Bath Thomas var bekendt med disse muffins og deres opskrift, før han flyttede til Amerika fra Plymouth, England, i 1875. I 1880 havde han sparet penge nok til at åbne en butik af sin egen i Manhattan og resten er historie.

Det blev ganske populær på turn-of-the-tals hotel og restaurant scene, som det blev set som en sofistikeret alternativ til toast. Udtrykket "engelsk muffin" blev opfundet i 1894 og blev hurtigt bredt vedtaget. I dag kan du finde Thomas` engelsk boller i de fleste engelske supermarkeder. Importeret fra Amerika.

Næringsværdi

Bortset fra deres vidunderlige smag, engelsk muffin er en god kilde til næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Forbrugende 57 gram engelsk muffin tilbyder 16,6 ug selen, 0,571 mg mangan, 0,246 mg vitamin B1 1,64 mg jern, 25,54 g Kulhydrat, 201 mg natrium, 0,166 mg vitamin B2 og 1,913 mg Vitamin B3. Desuden mange Aminosyrer 0,064 g tryptophan, 0,152 g threonin, 0,194 g isoleucin, 0,34 g leucin, 0,154 g lysin, 0,083 g methionin og 0,103 g af cystin findes også i 57 gram engelsk muffin.

Sundhedsmæssige fordele af engelsk muffin

Engelsk muffin er en af ​​de fødevarer, som vi alle spiser, men vi sjældent nogensinde give nogen tanker til. Men denne enkle morgenmad brød har en ganske interessant historie, og det lidt mere kompliceret, end du sikkert tror. anført nedenfor er nogle af de sundhedsmæssige fordele ved indtagelse af engelsk boller

1. opbygge og vedligeholde Lean Muscle med protein af høj kvalitet

Jo mere muskelmasse du opbygger og holde fast i, jo mere trim og sund din krop. Det kan virkelig være så simpelt. Hver muffin indeholder 8-10g af ren, REAL, protein hovedsageligt fra æggehvider, yoghurt og valle isolat-protein. `S hvad der svarer til 2 æggehvider. Plus - tre faser af protein, der hjælper du føler dig tilfreds.

2. Boost din energi og sænke kolesterol

Langsomt brændende hele korn havre er den perfekte Carb til brændstof din dag eller din træning. Plus, de hjælpe med at stabilisere blodsukkeret til at forhindre enhver energi dukkert i din dag.

Hvordan laver engelsk boller

Hvad du har brug for

ingredienser

Til dejen starter:

• 3/4 kop (3 1/3 ounce) alle formål mel eller brød, mel
• 1/2 kop vand
• 1/2 tsk aktiv tør eller instant gær (eller 2 spiseskefulde aktiv surdej starteren)

For den engelske muffin dejen:

• 1 kop mælk, hele eller 2%
• 1 tsk aktiv tør eller instant gær
• 2 spiseskefulde sukker
• 2 spiseskefulde usaltet smør, smeltede
• 1 tsk salt
• 3 til 3 1/4 kopper (13 1/2 til 14 1/2 ounces) alle formål mel eller brød mel
• Majsmel til pudring
• Smør til stegepande

Udstyr

• Blanding skåle
• Måling kopper og skeer
• Stå blander (valgfrit)
• piskeris
• stiv spatel
• wienerbrød skraber
• Bagepapir
• Engelsk muffin ringe (valgfrit)
• Stor stegepande (støbejern, rustfrit stål, eller slip-let)
• Pancake spatel

Instruktioner

1. Lav dejen forret: Bland mel, vand og gær til starter i en lille skål. Pisk indtil dejen er glat og blank, omkring 100 slag.
2. Lad starteren sidde 1 til 12 timer: Dæk starter og placere den af ​​vejen i mindst 1 eller op til 12 timer. Starteren vil blive gradvist perlende jo længere det sidder og vil blive fordoblet i løs vægt. Jo længere du kan lade starteren gære, jo bedre smag og struktur dine færdige engelske muffins.
3. Piskeris sammen vand, gær, og starteren: I skålen af ​​en stand mixer eller stor skål, kombinere mælken og gær til dejen. Skrabe starteren i skålen og bruge et piskeris til at bryde det op og opløse den i mælken. Det skal blive ganske skummende.
4. Bland dejen sammen: Tilsæt sukker, smør og salt til skålen og pisk til at kombinere. Tilsæt 3 kopper mel og rør med en stiv spatel, indtil du danne lodne, melet dej.
5. Ælt dejen: Med en dejkrog på en stand mixer, ælt dejen, indtil det kommer sammen i en glat bold, 5 til 8 minutter. Alternativt ælt med hånden mod disken. Hvis dejen er meget klistret ligesom tyggegummi, tilføje ekstra mel efter behov, men fejle på siden af ​​forsigtighed. Dejen er klar, når den danner til en glat kugle og fjedre tilbage, når poked- det vil føles lidt klæbrig at røre ved, men shouldn holde sig til den skål eller dine hænder.
6. Lad dejen hæve natten over i køleskabet: Overfør dejen til en stor skål let filmet med olie. Cover og sted i køleskabet natten over eller i op til 3 dage.

Hurtigere engelsk boller: Du kan også lade dejen hæve ved stuetemperatur, indtil fordoblet i løs vægt, 1 1/2 til 2 timer, og derefter foretage de boller med det samme. Disse muffins vil have en mildere smag.

1. Opdele og forme boller: Vend hævede dej ud på en let melet bordplade. Brug en wienerbrød skraber at opdele dejen i 12 lige store stykker. Rul hvert stykke forsigtigt mod tælleren til at forme i glatte, runde kugler.
2. Overfør muffins til en bageplade til at stige: Scatter majsmel generøst over en bageplade og arrangere bolde på toppen, anbragt en lille afstand fra hinanden. Hvis du har muffin ringe, placere dem rundt boldene på dette punkt. Drys toppen af ​​bolde med mere majsmel.
3. Lad boller hæve indtil oppustede: Til dej, der blev nedkølet, vil dette tage 1 1/2 til 2 timer-til stuetemperatur dejen, vil dette tage omkring 1 time. Afhængig af størrelsen af ​​dine muffin ringe, kan boller ikke helt fylde ringene - `s okay.
4. Varm en stegepande: Når du er klar til at lave mad boller, varme en stor stegepande over medium varme. Smelt en lille pat smør - nok til bare pels bunden af ​​gryden og forhindre stikning.
5. Kog boller 5 til 6 minutter på den ene side: Arbejde i partier, overføre et par af de boller til stegepande - tillade en tomme eller deromkring af rummet mellem boller og ikke crowd panden. Hvis du bruger ringe, overføre boller med deres ringe til panden. Kog indtil bunden af ​​boller er gyldenbrun, 5 til 6 minutter.
6. Flip og kog 5 til 6 minutter på den anden side: Flip boller og kog den anden side til de er gyldenbrune, 5 til 6 minutter. Hvis du foretrækker tyndere, mindre puffy engelske muffins, kan du forsigtigt trykke toppe med spatel for at forhindre dem i at stige for meget.
7. Justere varmen efter behov: Hvis dine muffins synes at være bruning for hurtigt på bunden (eller ikke hurtigt nok), justere varmen efter behov. (Hvis du opdager, at dine muffins er bruning for hurtigt, smide dem i ovnen ved 350 ° F til slut bagning igennem.)
8. Afslut madlavning alle de boller: Overfør kogte boller til en afkøling rack. Fortsætte med at arbejde i partier, indtil alle muffins er blevet kogt. Tilføj en lille pat smør på panden mellem partier at forhindre stikning.
9. Split og tjene! Split de engelske boller med en gaffel, spredes med smør eller syltetøj (eller begge dele!), Og spise. Engelske muffins vil holde i flere dage i en lufttæt beholder på disken og er fantastisk varmes i brødristeren ovnen. Friske engelske muffins kan også være indpakket stramt i plast wrap eller alufolie, og opbevares nedfrosset i op til 3 måneder.

Opbevaring

Engelske muffins kan være nedkølet i op til 30 dage og holdt frosset i en lufttæt beholder i 6 måneder.

Sådan Eat

• Bland ikke-fedt flødeost og apple smør eller jordbærsyltetøj og spredning på en varm muffin.
• Jelly med eller uden jordnøddesmør.
• Smelt fedtfattig ost over en engelsk muffin.
• Placer en kogt æg på den ene halvdel af en muffin og top med salsa.
• Top med kanel og sukker og toast under slagtekyllinger indtil brun. Smør er valgfri.
• Rejer eller Krabbe salat på en ristet muffin, toppet med smeltet mozzarella ost.
• Brug en ristet engelsk muffin som en bolle til dine foretrukne sandwich.
• Ristet med hvidløg eller urter smør.
• Spred med fetaost, soltørrede tomater og drys med sød basilikum. Stege i 3 til 5 minutter i ovnen.
• venstre, i løbet af tun salat? Spred på muffin, drys med ost og stege i 2 til 3 minutter.
• Spredes med pizza / spaghetti sauce og mozzarella ost, salt, peber og hvidløg pulver til smag. Stege 2 til 3 minutter. Skåret i mundrette stykker.