9 Måder at forarbejdede fødevarer er at skade mennesker

Forarbejdede fødevarer er dårlige.

De er hovedårsagen til, at mennesker over hele verden bliver fedt og syge.

Hvordan kan vi vide?

Hver gang en befolkning vedtager en ”vestlig” kost højt i forarbejdede fødevarer, de bliver syge.

Det sker i løbet af få år. Deres gener ændrer ikke, deres mad gør.

Rigtig vs forarbejdede fødevarer

Ordet ”behandles” forårsager ofte en vis forvirring, så lad mig præcisere, hvad jeg mener.

Naturligvis er de fleste fødevarer, vi spiser behandlet på en eller anden måde. Æbler skæres fra træer, hakket oksekød er blevet formalet i en maskine og smør creme, der er blevet adskilt fra mælken og kærnet.

Men der er en forskel mellem mekanisk bearbejdning og kemisk forarbejdning.

Hvis det er en enkelt ingrediens fødevarer uden tilsat kemikalier, så er det ikke noget, hvis det er blevet malet eller sat i en krukke. Det er stadig rigtig mad.

Dog ... fødevarer, der har været kemisk bearbejdes og gøres udelukkende fra raffinerede ingredienser og kunstige stoffer, er, hvad der er almindeligt kendt som ”forarbejdede fødevarer.”

Her er 9 måder at forarbejdede fødevarer er dårligt for dit helbred.

1. Forarbejdede fødevarer er normalt højt indhold af sukker og højfructosemajssirup

Forarbejdede fødevarer er normalt fyldt med tilsat sukker ... eller dens onde tvilling, højfructosemajssirup.

Det er velkendt, at sukker, når de indtages i overskud, er alvorligt skadeligt.

Som vi alle ved, sukker er ”tomme” kalorier - det har ingen vigtige næringsstoffer, men en stor mængde energi.

Men tomme kalorier er virkelig kun toppen af ​​isbjerget, når det kommer til de skadelige virkninger af sukker ...

Mange undersøgelser viser, at sukker kan have ødelæggende virkninger på stofskiftet, der går langt ud over dens kalorieindhold (1).

Det kan føre til insulinresistens, høje triglycerider, forhøjet niveauer af skadelige kolesterol og øget fedtophobning i leveren og bughulen (2, 3).

Ikke overraskende er sukkerforbrug stærkt forbundet med nogle af verdens førende mordere ... herunder hjertesygdomme, diabetes, fedme og kræft (4, 5, 6, 7, 8).

De fleste mennesker er ikke at sætte massive mængder af sukker i deres kaffe eller på toppen af ​​deres korn, er de få det fra bearbejdet fødevarer og sukkersødede drikkevarer.

Bundlinie: Forarbejdede fødevarer og drikkevarer er de største kilder til tilsat sukker (og HFC) i kosten. Sukker er meget usundt og kan have alvorlige negative virkninger på stofskiftet når de indtages i store mængder.

2. Forarbejdede fødevarer er ”Hyper Belønning” og føre til Overforbrug

Vi ønsker alle at spise god mad. Det er bare den menneskelige natur.

Evolution forsynet os med smagsløg, som formodes at hjælpe os med at navigere den naturlige føde miljø.

Vores appetit gravitates mod fødevarer, der er sød, salt og fed, fordi vi ved sådanne fødevarer indeholder energi og næringsstoffer, vi har brug for at overleve.

Det er klart, hvis en fødevare producent ønsker at lykkes og få folk til at købe deres produkt, det har at smage godt.

Men i dag, konkurrencen er voldsom. Der er mange forskellige fødevareproducenter, alle konkurrerer med hinanden.

Af denne grund er massive ressourcer brugt på at gøre fødevarer som ønskelig som muligt.

Mange forarbejdede fødevarer er blevet manipuleret til at være så utrolig ”givende” til hjernen, at de overmande noget vi måske har stødt på i naturen.

Vi har komplicerede mekanismer i vores kroppe og hjerner, som formodes at regulere energibalancen (hvor meget vi spiser, og hvor meget vi brænder) - som indtil for ganske nylig i evolutionære historie, arbejdede for at holde os på en sund vægt.

Der er en hel del dokumentation for, at belønningen værdien af ​​fødevarer kan omgå den medfødte forsvarsmekanisme og gøre os begynde at spise meget mere, end vi har brug for, så meget, at det begynder at gå på kompromis vores sundhed (9, 10).

Dette er også kendt som ”mad belønning hypotese af fedme.”

Sandheden er, forarbejdede fødevarer er så utroligt givende at vores hjerner, at de påvirker vores tanker og adfærd, gør os spiser mere og mere, indtil sidst vi bliver syge.

God mad er god, men fødevarer, der er fremstillet til at være hyper givende, effektivt at kortslutte vores medfødte bremser mod overforbrug, er ikke gode.

Bundlinie: Fødevareproducenter bruger enorme mængder af ressourcer på at gøre deres fødevarer som ”givende” som muligt til hjernen, som fører til overforbrug.

3. Forarbejdede fødevarer indeholder alle mulige kunstige ingredienser

Hvis man ser på den ingredienser etiket for et forarbejdet, pakket mad, chancerne er, at du ikke vil have en anelse om, hvad nogle af ingredienserne er.

Det er fordi mange af ingredienserne i der ikke er egentlige mad ... de er kunstige kemikalier, der tilsættes til forskellige formål.

Dette er et eksempel på en forarbejdede fødevarer, en Atkins Advantage bar, som faktisk markedsføres som en low-carb venlig helsekost.

Jeg ved ikke, hvad det er, men det helt sikkert ikke mad.

Stærkt forarbejdede fødevarer indeholder ofte:

• Konserveringsmidler: Kemikalier, der forhindrer maden rådner.
• farvestoffer: Kemikalier, der bruges til at give fødevarerne en bestemt farve.
• Smag: Kemikalier, der giver maden en bestemt smag.
• Texturants: Kemikalier, der giver en bestemt konsistens.

Husk, at forarbejdede fødevarer kan indeholde dusinvis af yderligere kemikalier, der ikke engang er anført på etiketten.

For eksempel ”kunstigt smagsstof” er en navnebeskyttet blanding. Producenter behøver ikke at afsløre præcis, hvad det betyder, og det er som regel en kombination af kemikalier.

Af denne grund, hvis du ser ”kunstig smag” på indholdsdeklaration, kan det betyde, at der er 10 eller flere ekstra kemikalier, som er iblandet til opnåelse af en specifik aroma.

Selvfølgelig er de fleste af disse kemikalier er angiveligt blevet testet for sikkerhed. Men i betragtning af, at de regulerende myndigheder stadig tror, ​​at sukker og vegetabilske olier er sikker, jeg personligt tage deres ”blåstempel” med et gran salt.

Bundlinie: De fleste stærkt forarbejdede fødevarer er fyldt med kunstige kemikalier, herunder aromastoffer, Texturants, farvestoffer og konserveringsmidler.

4. Mange mennesker kan bogstaveligt talt blive afhængige af forarbejdede junk fødevarer

Den ”hyper givende” karakter af forarbejdede fødevarer kan få alvorlige konsekvenser for nogle mennesker.

Nogle mennesker kan bogstaveligt talt blive afhængige til det her, og helt mister kontrollen over deres forbrug.

Selvom mad afhængighed er noget, de fleste mennesker ikke kender til, er jeg personligt overbevist om, at det er et kæmpe problem i samfundet i dag.

Det er hovedårsagen til, at nogle mennesker bare kan ikke stoppe med at spise disse fødevarer, uanset hvor hårdt de prøver.

De har haft deres hjerne biokemi kapret af den intense dopamin frigivelse, der opstår i hjernen, når de spiser disse fødevarer (11).

Dette er faktisk understøttes af mange undersøgelser. Sukker og meget givende junk fødevarer aktiverer de samme områder i hjernen som misbrugsstoffer ligesom kokain (12).

Bundlinie: For mange mennesker, kan junk fødevarer kapre biokemi i hjernen, hvilket fører til ligefrem afhængighed og få dem til at miste kontrollen over deres forbrug.

5. Forarbejdede fødevarer er ofte høj i raffinerede kulhydrater

Der er en masse polemik om kulhydrater i kosten.

Nogle mennesker tror, ​​at de fleste af vores energi indtag bør være fra kulhydrater, mens andre mener, de bør undgås som pesten.

Men én ting, der næsten alle er enige om, er, at kulhydrater fra hele fødevarer er meget bedre end raffinerede kulhydrater.

Forarbejdede fødevarer er ofte høj i kulhydrater, men det er som regel den raffinerede sort.

Et af de største problemer er, at raffinerede, ”simple” kulhydrater hurtigt nedbrydes i fordøjelseskanalen, hvilket fører til hurtige stigninger i blodsukker og insulin niveauer.

Dette kan føre til carb cravings et par timer senere, når blodsukkerniveauet gå ned igen. Dette fænomen kaldes også ”blodsukker rutschebane” - som mange mennesker, der har været på et højt Carb kost kan forholde sig til.

Ikke overraskende, spise en masse af raffinerede kulhydrater er forbundet med negative sundhedsvirkninger og mange kroniske sygdomme (13, 14, 15).

Lad dig ikke narre af etiketter som ”fuldkorn”, der ofte klistret på forarbejdede fødevarer pakker, herunder morgenmadsprodukter.

Disse er normalt fuldkorn, der er blevet pulveriseret i meget fin mel og er lige så skadelig som deres raffinerede modstykker.

Hvis du kommer til at spise kulhydrater, få dem fra hele, enlige ingrediens fødevarer, ikke forarbejdede uønsket fødevarer.

Bundlinie: De kulhydrater, du finder i forarbejdede fødevarer er normalt raffinerede, ”simple” kulhydrater. Disse fører til hurtige stigninger i blodsukker og insulin niveauer og forårsage negative sundhedsmæssige effekter.

6. De fleste forarbejdede fødevarer er lav i næringsstoffer

Forarbejdede fødevarer er ekstremt lav i essentielle næringsstoffer i forhold til hele, uforarbejdede fødevarer.

I nogle tilfælde er syntetiske vitaminer og mineraler, der tilsættes til de fødevarer, for at kompensere for det, der blev tabt under bearbejdning.

Men syntetiske næringsstoffer er ikke en god erstatning for de næringsstoffer, der findes i hele fødevarer.

Også, lad os ikke glemme, at reelle fødevarer indeholder meget mere end blot de almindelige vitaminer og mineraler, som vi alle kender.

Rigtige fødevarer ... ligesom planter og dyr, indeholder tusindvis af andre spor næringsstoffer, som videnskaben er lige begyndt at forstå.

Måske en dag vil vi opfinde en kemisk blanding, der kan erstatte alle disse næringsstoffer, men indtil det sker ... det kun måde at få dem i din kost er at spise hele, uforarbejdede fødevarer.

Jo mere du spiser af forarbejdede fødevarer, jo mindre vil du få af vitaminer, mineraler, antioxidanter og forskellige spor næringsstoffer.

Bundlinie: Der er mange næringsstoffer, der findes i hele fødevarer, der ikke findes i forarbejdede fødevarer. De mere forarbejdede fødevarer, du spiser, jo mindre vil du få af disse næringsstoffer.

7. Forarbejdede fødevarer tendens til at være lav i fiber

Fiber, især opløselige, fermenterbare fibre, har forskellige fordele.

En af de vigtigste er, at den fungerer som et præbiotisk, fodring af venlige bakterier i tarmen (16, 17).

Der er også tegn på, at fiber kan bremse optagelsen af ​​kulhydrater og hjælper os til at føle mere tilfredse med færre kalorier (18, 19).

Opløselige fibre kan også hjælpe med at behandle mange tilfælde af forstoppelse, som er et meget almindeligt problem i dag (20).

Fiberen, der findes naturligt i fødevarer ofte tabt under bearbejdning, eller bevidst fjernes. Derfor er de fleste forarbejdede fødevarer er meget lav i fiber.

Bundlinie: Opløselige, fermenterbare fiber har forskellige vigtige sundhedsmæssige fordele, men de fleste forarbejdede fødevarer er meget lav i fiber, fordi den er tabt eller forsætligt fjernet under forarbejdningen.

8. Det kræver mindre energi og tid til at fordøje forarbejdede fødevarer

Fødevareproducenter vil have deres forarbejdede fødevarer til at have en lang holdbarhed.

De ønsker også hver batch af produktet at have en lignende konsistens og de ønsker, at deres fødevarer at være let forbruges.

I betragtning af den måde, fødevarer er behandlet, er de ofte meget let at tygge og synke. Nogle gange er det næsten som om de smelter i munden.

De fleste af fiberen er taget ud, og ingredienserne er raffineret, isolerede næringsstoffer, der ikke ligner de hele fødevarer, de kom fra.

En konsekvens af dette er, at det tager mindre energi til at spise og fordøje forarbejdede fødevarer.

Vi kan spise flere af dem i et kortere stykke tid (flere kalorier i), og vi brænder også mindre energi (færre kalorier ud) fordøje dem, end vi ville gøre, hvis de var uforarbejdede, hele fødevarer.

En undersøgelse i 17 raske mænd og kvinder i forhold til forskellen i energiforbrug efter indtagelse af et forarbejdet vs en hel fødevarer-baserede måltid (21).

De spiste en sandwich, enten med multi-korn brød og cheddar ost (hele fødevarer) eller med hvidt brød og smelteost (forarbejdede fødevarer).

Det viste sig, at de brændte dobbelt så mange kalorier fordøje den uforarbejdede måltid.

Den termiske effekt for Fødevarer (TEF) er et mål for, hvor meget forskellige fødevarer stimulerer energiudgifter efter at have spist. Det udgør omkring 10% af det samlede energiforbrug udgifter (stofskifte) i den gennemsnitlige person.

Ifølge denne undersøgelse, vil folk, der spiser forarbejdede fødevarer skære deres TEF i halve, effektivt at reducere mængden af ​​kalorier, de forbrænder i løbet af dagen.

Bundlinie: Vi brænder kun halvt så mange kalorier fordøje og metaboliserer forarbejdede fødevarer i forhold til hele fødevarer.

9. Forarbejdede fødevarer er ofte høj i transfedt eller Forarbejdet vegetabilske olier

Forarbejdede fødevarer er ofte høj i usunde fedtstoffer.

De indeholder som regel billige fedtstoffer, raffinerede frø- og vegetabilske olier (som sojaolie), der ofte hydrogenerede ... hvilket gør dem til transfedtsyrer.

Vegetabilske olier er ekstremt usundt og de fleste mennesker spiser alt for meget af dem allerede.

Disse fedtstoffer indeholder store mængder af omega-6 fedtsyrer, som kan drive oxidation og inflammation i legemet (22, 23).

Flere undersøgelser viser, at når folk spiser flere af disse olier, de har en signifikant øget risiko for hjertesygdomme, som er den mest almindelige dødsårsag i de vestlige lande i dag (24, 25, 26).

Hvis fedtstoffer er hydrogenerede, der gør dem endnu værre. Hydrogenerede (trans) fedtstoffer er blandt de krepere, unhealthiest stoffer, du kan sætte ind i din krop (27).

Den bedste måde at undgå frøolier og transfedtsyrer er at undgå forarbejdede fødevarer. Spis reelle fedtstoffer som smør, kokosolie og olivenolie i stedet.

Just Eat Real Food!

Når vi udskifter reelle, traditionelle fødevarer som smør, kød og grøntsager med crappy, forarbejdede uønsket fødevarer, får vi fedt og syge.

Rigtig mad er nøglen til et godt helbred, forarbejdede fødevarer er ikke. Periode.