Naturlige økologiske erstatninger for brunt sukker

Naturlige organiske erstatninger for Brown Sugar

Der er snesevis af naturlige alternativer er der for brun sugar.Not kun dem er sunde, men også mindre i calories.If du er kalorie bevidst og leder efter sunde alternativer, så er dette et must-read artikel for dig.

Hvis du ønsker at tabe din vægt, fjerne raffineret sukker fra din kost er et skridt i den rigtige retning. Men nogle gange du bare vil have din chokolade chip cookies til at smage som mormors opskrift.

Vidste du, at en kop sukker, dvs. 200 gram, indeholder 774 kalorier ?. Så at være bevidst om sundhed, du måske har tænkt på sukker erstatninger.

Følgende artikel vil guide dig med dusin af naturlige sødemidler. Prøv disse ud.

Naturlige Sunde erstatninger for Brown Sugar

1. Honning

Bier er producenterne af honning. De samles nektar fra rigelig af blomster og opbevar det i bistader med deres honningtavler. Efter inddampning nektar bliver til tyk sirup, som honningbien koloni feeds. Honning er en berømt naturligt sødemiddel og har været anvendt som sådan i århundreder.

Eddike og honning tilsammen er en tonic for din krop.

Fordele:

Der er mange sundhedsmæssige fordele af rå honning. Det giver os med zink, jern, vitamin B6, kalium, calcium, niacin og riboflavin.

Honning hjælper også i væksten af sunde bakterier i fordøjelsessystemet. Manuka honning er kendt for sin evne til at hjælpe med at helbrede infektioner og antibakterielle egenskaber. Upasteuriseret mørk honning har høje spor af antioxidanter og næringsstoffer. Varianter såsom boghvede har højere spor af næringsstoffer og antioxidanter.

Ulemper:

Honning er dyrere end raffineret hvidt sugar.You ikke kan bruge honning i opskrifter, der har brug creaming. Sukker granulat har skarpe kanter, der skaber luftlommer mens splittede smør.

Ved opvarmning, udbygge disse lommer hvilket resulterer i en svampet, loftede wienerbrød. I tilfælde af honning disse luftlommer er ikke skabt, og derfor får du en tæt bagt godt. Du får en blødere produkt ved hjælp af honning, men det tørrer ud hurtigere end bagt produkt lavet med sukker.

Tips:

Brug honning i opskrifter, der skulle have en blød, kage-lignende konsistens (ligesom kaffe kager). Reducer væsken i din opskrift med en femtedel. Sænk bagning temp ved 25 grader for at undgå brunfarvning.

Kan bruges i:

Bløde, fugtige kager og hurtig brød, buddinger, is og gelato

2. ahornsirup

Maple er sødere end sukker, hvilket betyder den mængde, er less.You kan bruge denne erstatning i opskrifter, der ikke behøver en creaming skridt. Du kan bruge en kombination af erstatninger som ahorn og bygmaltsirup eller ahorn og melasse. Ahornsirup er også

Du kan bruge en kombination af erstatninger som ahorn og bygmaltsirup eller ahorn og melasse. Ahornsirup fås også i granulatform, der har den konsistens ligesom muscovadoråsukker.

Disse er indsamlet fra ahorn træer. Det er kogt at gøre vandet fordampe. Dette efterlader en klæbrig koncentreret sirup som derefter filtreres og aftappes. Til at gøre 1 gallon ahornsirup, omkring 35 til 50 liter saft er påkrævet.

Fordele:

Ahornsirup har en naturlig sødme og konsistens. Selv om det er mindre sød end honning, det bevarer sin smag selv ved høje temperaturer. Dette gør det en stor erstatning for at bruge i madlavningen. Den rene form af denne sirup indeholder over 54 oxidanter. Mørkere varianter er kendt for at indeholde højere spor af antioxidanter. Det kan bruges i samme forhold som sukker.

En kop ahornsirup har 180 mg calcium og 322 mg af omega-6 fedtsyrer. Den indeholder også mineraler som jern, zink og magnesium er nødvendige for et stærkt immunforsvar.

Ulemper:

Det er dyrt. Ligesom honey- kan den ikke anvendes i opskrifter involverer cremedannelse proces.

Tips:

Brug aldrig ahorn aromatiseret, bruge reelle ahornsirup. For hver kop ahornsirup, reducere 3 spiseskefulde væske fra opskriften. Bagte elementer vil have en brunlig tone og vilje brun forholdsvis hurtigere.

Så holde dette i tankerne, og indstil bagetid passende eller sænke ovntemperaturen ved 25 °.

Kan bruges i:

Slik, buddinger, Icecreams og karameller

3. rårørsukker

Frisk skåret sukkerrør fra markerne er knust i den knusende maskine til at udtrække saften. Den ekstraherede sukkerrør saft opvarmes til en bestemt temperatur for at fordampe vandet. Dette bliver så spundet i en centrifuge, der giver det en gylden farvet krystal.

Fordele:

Rå rørsukker har lav kolesterol og natrium indhold. Selvom den ikke indeholder mættet fedt, det indeholder en bemærkelsesværdig antal kalorier. For at undgå at bruge en stor mængde kalorier, spise det mindre. Sukkerrør saft er en lav-glykæmiske fødevarer har et glykæmisk indeks på 43.

Ulemper:

Dette sukker er mindre raffineret end hvidt sukker men det er ikke godt fra et ernæringsmæssigt synspunkt. Selvom det indeholder melasse, men beløbet er for lille til at give de sundhedsmæssige fordele.

Tips:

Da størrelsen af krystaller kan være større i forhold til hvidt sukker, du har brug for at opløse det i flydende eller slå det i med æg for at få en glat tekstur.

4. bygmaltsirup og Melasse

En tyk, klæbrig brun sødemiddel fremstillet af byg er mindre sød end raffineret sukker, men har en rig smag. En granuleret form for det er også tilgængelig, hvilket gør det en anstændig erstatning for brunt sukker.

mennesker, der er gluten intolerante bør dog undgå dette sødestof på grund af det faktum, at det er udvundet af byg.

Fordele:

Melasse og bygmaltsirup har en intens og fyldig smag. Dette gør dem ideelle til at tilføje en tilfredsstillende note til kager og bagt elementer.

Melasse, når de kombineres med bagepulver, gør lys og svampet kager på grund af sin sure natur. Ifølge en undersøgelse, denne sirup forudsat lindring til problemer som fedme, menstruation, acne og diabetes.

Ulemper:

Den intense smag af melasse og bygmaltsirup dåse problemer nogle mennesker. Subtile smagsoplevelser kan få diffust og kan ikke tilføje til opskriften.

Tips:

En kombination af bygmalt og melasse med en anden sødemiddel ligesom ahorn vil tilføje mere smag til den bagte element.

Kan bruges i:

I krydrede fødevarer som saucer og chutneys, ingefær brød, kager, kiks, sød bagning af brød, kager og som tilsætningsstof i andre sødemidler.

5. mørk melasse

Under produktionen af sukker, er Juice, der er udvundet fra sukkerrør kogt ned, indtil vandet fordamper. Denne tilovers sirup efter krystallisation er melasse. Normalt er der tre cykler af kogende at sukkerrør saft gennemgår.

Du får mørk melasse som biprodukt i tredje kogende cyklus. Denne variant af melasse har den højeste koncentration af vitaminer og mineraler og indeholder mindst mængden af sukker.

Fordele:

Mørk melasse indeholder den høje mængde af næringsstoffer, og det er rig på kalium, jern og calcium. En spiseskefuld Blackstrap vil give dig 20% af anbefalede daglige indtag af calcium og 40% jern.

Den indeholder også vitamin B og kobber, der hjælper med at fjerne kræftfremkaldende frie radikaler.

Ulemper:

Det glykæmiske indeks af dette sukker er på 55, som ikke er et lavt antal, så du skal huske på, om den overdrevne brug af dette sødemiddel. Aktive mennesker kan neutralisere sukkerindtag ved at brænde flere kalorier.

Men, fordøjelsessystemet hos nogle mennesker har problemer med at absorbere sukker som fruktose.

Tips:

Brug melasse for krydrede cookies og brød på grund af sin særegne og robust smag. Tilsæt halvdelen teskefuld bagepulver til opskriften, som vil hjælpe med at neutralisere den sure karakter af melasse.

6. Agave Nectar

Agave er fremstillet af den samme strittende plante, hvorfra tequila produceres. Efter 7 til 10 år, er bladene af en blå agave plante fjernet. Dette afslører kernen i anlægget, der kaldes pina. Fra pina, er saft ekstraheres og filtreres, og derefter opvarmes ved en lav temperatur til at nedbryde de kulhydrater til sukker.

Fordele:

Det er sødere end almindeligt sukker, så det beløb, der kræves, er lille. Det har en lavere glykæmisk indeks, hvilket giver sødme uden pigge i dit blodsukker.

Ulemper:

Svarende til hvidt sukker, der agave sirup også stærkt forarbejdede. Også fructoseindhold i denne sirup er høj, hvilket kan fremme fedme og have en negativ effekt på leveren.

Tips:

Reducer mængden af væske i din opskrift med en fjerdedel kop. For at forhindre olie i at danne et lag på toppen, bland agave med fedtstoffer eller væske i din opskrift. Sænke temperaturen i ovnen ved 25 ° på grund af det faktum, at agave browns hurtigt.

7. Brown Rice Sirup

Brune ris sirup har en smag, der svarer til honning. Den er fremstillet af hele korn ris behandlet med enzymer. Hvis du overvejer denne erstatning, bør du huske på, at denne sirup har et højt niveau af en gyclemic indeks på 98, som kun er 64 i raffineret sukker. Det har også en høj-kalorie tæller. Denne sirup kan ikke anbefales til diabetikere, som det kommer ind i blodstrømmen meget hurtigt.

Fordele:

Den har en mild og mindre intens sødme i forhold til honning. Hvis du vil have en erstatning for majssirup, dette er en 1: 1 erstatning.

Ulemper:

Det er ret dyrt, og det kan ikke bruges i opskrifter, der har en cremedannelse skridt.

Kan bruges i:

Fudge confections som brownies og slik.

Tips

Hvis du vil have en mindre sød wienerbrød, kan du prøve dette alternativ i stedet for ahornsirup eller honning.

8. Stevia

Stevia er en pudret sødestof, der er udvundet fra en plante og har været brugt siden længe i Sydamerika. Fabrikkens sødme skyldes en komponent kaldet glycosid. Bladene opsamles i en beholder indeholdende varmt vand, og denne vand ledes gennem et harpiksmateriale, der fælder glycosiderne. Ved vask af harpiksen i alkohol, er glycosiderne frigives der til sidst krystalliserede.

Stevia er en vigtig ingrediens for ayurvedisk te, der hjælper dig med at leve længere og sundt.

Fordele:

Stevia er 30 gange sødere end sukker, og derfor beløb, der kræves, er mindre. Ifølge nogle få typer af forskning, blev stevia sig at hjælpe med at sænke blodsukkeret og blodtrykket. Det er kalorie-fri, derfor meget nyttigt for folk, der arbejder på vægttab.

Tips:

For fugtighed, tilføje nogle yoghurt eller frugt puré og en ekstra æggehvide. Reducere pan størrelse og sænke ovntemperaturen ved 25 °.

9. Dato Sukker

Dette sukker er fremstillet af dehydrerede knuste datoer ved minimal forarbejdning. Det er lidt sødere end raffineret hvidt sukker og dermed beløb, der kræves, er mindre. Det er fyldt med vitaminer,

Dato sukker er fyldt med vitaminer, fibre og energi-styrke kvaliteter. Det er lidt tykkere og konsekvent gør det fantastisk til bagning.

En ulempe ved dette sukker er, at det ikke kan bruges som sukker, fordi det ikke smeltebearbejdelige så ikke forsøge at sætte det i din kaffe eller te.

Fordele:

Denne erstatning er helt naturligt, og du ved præcis, hvorfra dette kommer. Det har et højt fiberindhold, som hjælper med at bremse absorptionen af fruktose. Den indeholder vigtige næringsstoffer som kalium.

Ulemper:

Fruktose indhold er højt i forhold til deres vægt. Det er let at spise, dermed skal du passe på ikke at forbruge overdreven fruktose. Det kan også køre sukker trang.

10. Sucanat

Saft af hele sukkerrør udvindes og opvarmes i en stor balje til at gøre det til en rig, mørk sirup. Det er derefter krystalliseret, hvis resultat er porøse, mørk-brune granuler. Modsætning raffineret sukker, indeholder Sucanat calcium, vitamin B6, vitamin A, chrom, kalium og jern.

Fordele:

Sucanat indeholder mange næringsstoffer såsom kalium, calcium, magnesium og vitamin A.

Ulemper:

Mens melasse giver de sundhedsmæssige fordele, sukkeret del har ulemper. En kop Sucanat har omkring 570 kalorier, som kan være mindre end hvidt sukker, men stadig, det er ikke lav. Pas på ikke at misbruge dette sukker.

Tips:

Denne erstatning er bedst til at erstatte brun sukker, da det har en brunlig tone og smager som melasse.

11. Turbinado Sugar

Turbinado sukker er også kendt som ”råsukker”. Det er produceret ved at udtrække saft fra ren rørsukker. Sukkeret spindes i en turbine eller cylinder, deraf navnet ’turbinado’. Dette sukker har en brunlig tone og ligner brunt sukker, men noget bleg i farven og har en subtil melasse smag.

Fordele:

Det har en sprød konsistens gør det en stor erstatning for en afstøvning og efterbehandling af sukker. Det kan også bruges i opskrifter, der kræver creaming.

Turbinado sukker bibringer en sprødere og cookie-lignende tekstur og en smag svarende til brunt sukker til bagværket. Smeltet form af dette sukker kan bruges til at lave slik.

Ulemper:

Du vil ikke få det helt glat tekstur af dine bagværk, som du får ved at bruge raffineret sukker.

Tips:

For at tillade ingredienserne at blande helt, tilføje et par minutter til det bankende processen med turbinado og smør. En 1: 1-forhold til turbinado til raffineret sukker er ideel til din opskrift, men holde et notat på, at turbinado, bliver grovere, fylder mere volumen.

Kan bruges i:

Korte brød, småkager, kager, dekoration og efterbehandling.

12. Coconut Palm Sugar

Saften fra blomsterknopper, af kokos palme indsamles. Det er varmebehandlet for at fordampe væsken at få krystalliseret granulat af sukker. Det fås i fast såvel som flydende form, men granulat foretrækkes frem væske på grund af ligheden med normale hvide sukker.

Dette sukker indeholder flere næringsstoffer, som omfatter zink, jern, kalium og calcium. Det har et lavt glykæmisk indeks, men har høj fruktose og kalorieindholdet.

Fordele:

Kokos sukker har et lavt glykæmisk indeks på 35, som er mindst lavere end 58 af raffineret hvidt sukker. Det er en alsidig erstatning, fordi det ikke smager som kokos. Det er fantastisk til slik.

Ulemper:

Coconut sukker har en blødere konsistens i forhold til raffineret sukker. Derfor er det ikke skære igennem smør, selvom det ser magen til hvidt sukker. Således får du et mere fintmasket wienerbrød. Hvis du vil have en bagt element med en tør konsistens, kan dette sukker gøre op for det.

Tips:

Hvis du ikke vil have en tør konsistens, tilføje nogle fugtige ingredienser som æblemos eller mosede banan til opskriften. Vær opmærksom, på, at den brændende punkt af dette sukker er 10 ° lavere end for hvidt sukker og det lugter virkelig dårligt, når det brænder.

Kan bruges i:

Cookies, shortbreads, slik, frostings, krydrede saucer og karry.

13. Muscovadosukker

Muscovadosukker er en mørk, delvist raffineret brun sukker med klæbrige krystaller. Det kan gøre op for brunt sukker i enhver opskrift som drikkevarer, desserter, eller endda varm morgenmadsprodukt. Sorter af dette sukker omfatter et område fra meget mørk til medium mørk. Barbados sukker er meget lig dette sukker, men det har en lidt fin tekstur.

Fordele:

Dette sukker er den bedste erstatning for brunt sukker. Det intensitet er mindre i forhold til melasse, men det har den samme tilrøget og dyb smag. Det hjælper i bruning bagt varerne.

Ulemper:

Dette sukker er ret dyrt i forhold til almindelig brun sukker. Bagere kan finde et par små stumper af uforarbejdet sukker på grund af det faktum, at dette sukker er mindre raffineret.

Tips:

I stedet for at bruge brun farin, bruge dette sukker i din opskrift. Hold én ting i tankerne, at bagt element vil brun meget hurtigt og kan synes helt bagt, men faktisk, endnu ikke har bagt helt.

Kan bruges i:

Cookies, frostings, brownies og fusk.

14. Lo Han Kuo (Monkfruit)

Lo Han Kuo, også kendt som munk frugt, kan være en stor erstatning for sukker. Sødemidlet ekstraheres ved knusning af frugt i processorerne og fylde det med varmt vand. Så er det varmebehandlet for at fjerne vandet, og som et resultat, får du en brunlig pulver, som er meget sød.

Fordele:

Sødemidlet har vakt opsigt i de senere år på grund af dens nul kalorieindhold. Desuden har den et lavt glykæmisk indeks sikrer ingen spidser i blodsukkeret. Denne erstatning er en stor antioxidant og hjælper med styring af diabetes ved at hæmme blodsukkeret.

15. Frugt

Frugt er en meget simpel erstatning for raffineret hvidt sukker. Det er fyldt med fibre, vitaminer og mineraler, og anbefales til forbrugende 5 gange om dagen alligevel. Frugt sukker ligner tabellen sukker, men er meget sød. Selv om kalorieindholdet af almindeligt sukker og frugtsukker er samme, frugtsukker har en fordel ved et lavt glykæmisk indeks. Det er således sikkert fra blodsukker niveau pigge.

Fordele:

Frugt er en naturlig erstatning for sukker og det tilføjer en ny smag til opskriften. Du har mulighed for at tilføje det enten som helhed (ligesom mosede banan eller ananas stykker) eller som saft (ligesom drue, tranebær eller æble).

Ulemper:

Frugtsaft vil gøre din dej ekstra våd derved ændre teksturen. I nogle opskrifter, du bare ikke kan bytte en kop sukker i fast form med en kop saft.

Tips:

Brug frugtsukker på en måde, at det komplimenter andre ingredienser og tilføjer en karakteristisk smag til din vare. For eksempel i en gulerod kage, knust ananas eller æblejuice kan tilføje en stor smag til fadet.

Kan bruges i:

Kager og hurtig brød

16. Chokolade

Bittersød chokolade kan tilføje stor smag til desserter. Tilføjelse bittersød chokolade til simple desserter ligesom buddinger og cremer klarer bedst. Dette er på grund af det faktum, at de ikke er afhængige af sødestoffer til hævemiddel og andre reaktioner. Det giver også en særskilt smag til opskriften. Spise mørk chokolade hjælper dig med at tabe.

Vi ved, at sukker ikke er en sund fødevare, og risici ved indtagelse af sukker går langt ud over et hulrum eller en sukker nedbrud. Sommetider kunstige sødestoffer kan tilføje flere kalorier til et måltid.

Men fordelene ved det end raffineret sukker kan neutralisere kalorieindholdet. Prøv disse alternativer, når og i hvilket som helst beløb mulig. Bring disse erstatninger i praksis at afskaffe brugen af brunt sukker. Bo sundt, holde sig i form.

Del på sociale netværk:

Relaterede