Frosne yoghurt: en sund dessert, der er lav i kalorier?

Frosne yoghurt er en dessert, der er ofte fremmes som et sundt alternativ til is. Men det er ikke bare almindelig yoghurt, der har været i fryseren.

Faktisk kan det have en helt anden ernæringsprofil end almindelig yoghurt.

Denne artikel er en detaljeret gennemgang af frossen yoghurt, udforsker sine ernæringsmæssige indhold og sundhedsmæssige virkninger, især som en erstatning for is.

Hvad er Frozen Yogurt og hvordan er det lavet?

Frosne yoghurt er en populær dessert lavet med yoghurt. Den har en cremet konsistens og sød, tangy smag.

Frosne yoghurt er meget lig is, men den vigtigste forskel er, at det er lavet med mælk i stedet for fløde.

Derudover ligesom is, er det ofte sælges i kopper eller kegler med en bred vifte af topping muligheder, såsom frugt, småkager og chokolade chips.

Du kan købe frossen yoghurt i butikkerne eller gøre det derhjemme. Det er også undertiden bruges som ingrediens i drinks som smoothies, eller i desserter som en erstatning for is.

Ingredienser kan variere lidt mellem mærker, men de vigtigste er:

• Mælk: Dette kan være flydende mælk eller mælkepulver. Mælkepulver er benævnt ”mælketørstof” på ingredienslisten.
• Yoghurtkulturer: Disse er ”gode” bakterier som Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus.
• Sukker: De fleste virksomheder bruger almindelig tabel sukker, men nogle mærker anvende alternative sødemidler som agave nektar.

Mange frossen yoghurt indeholder også ingredienser som smagsstoffer og stabilisatorer til at forbedre deres smag og konsistens.

For at gøre frossen yoghurt, producenter blandes sammen mælk og sukker. De pasteurisere blandingen, opvarmning af det til en høj temperatur for at dræbe eventuelle skadelige bakterier.

Yoghurtbakterierne tilsættes derefter, og blandingen får lov at hvile i op til fire timer, før den er frosset.

Bundlinie: Frosne yoghurt er en frossen dessert lavet med mælk, yoghurt kulturer og sukker. Den har en cremet konsistens og en tangy smag.

Næringsstoffer i Frozen Yogurt

Ernæring indhold af frossen yoghurt kan variere afhængigt af typen af ​​mælk, sødestoffer og aromastoffer, der anvendes i yoghurt blandingen.

For eksempel vil frossen yoghurt lavet med fedtfri mælk har et lavere fedtindhold end sorter lavet med sødmælk (1).

Derudover kan de toppings du vælger tilføje ekstra kalorier, fedt og sukker til det endelige produkt.

Nedenfor er de næringsstoffer i 3,5 ounces (100 gram) regelmæssig, hel-mælk frossen yoghurt og 3,5 ounces nonfat frossen yoghurt, uden toppings eller smagsstoffer (2, 3):

På grund af de variationer i opskrifter, altid tjekke etiketten for at sikre, hvad der er i din frossen yoghurt.

Bundlinie: Frosne yoghurt er fedtfattig og protein, men kan være meget højt indhold af sukker. sukkerindhold Fedt og afhænger af mængden af ​​fedt i mælken.

Sundhedsmæssige fordele af Frozen Yogurt

Frosne yoghurt kan have nogle sundhedsmæssige fordele, sammenlignet med andre frosne desserter.

Det kan indeholde gavnlige næringsstoffer og bakterier, lavere niveauer af laktose og færre kalorier end desserter som is.

Den kan indeholde gode bakterier

Ligesom regelmæssig yoghurt, nogle frosne yoghurt indeholder probiotika.

Probiotika er levende bakterier, der også er kendt som ”gode bakterier”. Når spist, kan de have gavnlige virkninger på helbredet (4, 5).

Men fordelene ved bakterier i frossen yoghurt afhængige af dem overlever fremstillingsprocessen.

Hvis din frossen yoghurt pasteuriseres efter de gode bakterier blev tilsat, så vil de være blevet dræbt af.

Det er også blevet foreslået, at indefrysningen proces vil kunne reducere antallet af gode bakterier. Imidlertid har nogle undersøgelser tydet dette ikke er tilfældet, så nedfrysning kan ikke være et problem (6, 7, 8).

For at se, om din frossen yoghurt indeholder probiotika, så tjek for anprisningen ”levende kulturer” på etiketten.

Det kan indeholde lavere niveauer af Laktose

Hvis du har laktoseintolerans, kan spise mælkeprodukter forårsage fordøjelsesproblemer spørgsmål som oppustethed, gas og smerte (9).

de fleste mennesker med laktoseintolerans, kan dog tolerere små mængder mejeriprodukter, især hvis den indeholder probiotika (10).

Dette skyldes, probiotiske bakterier nedbryde nogle af lactosen, reducere mængden pr portion.

Fordi nogle frossen yoghurt indeholder probiotika, kan folk med laktoseintolerans kunne spise dem uden fordøjelsesproblemer.

Men det er vigtigt at bemærke, at ikke alle sorter indeholder levende bakterier, så de kan ikke have de samme fordele (11).

Det kan give Næringsstoffer, der gavner Bone Health

Frosne yoghurt indeholder også rimelige mængder af nogle af de næringsstoffer der er forbundet med god knogle sundhed, ligesom kalcium og protein (12).

Men på trods af denne potentielle fordel, er det værd at bemærke, at du også kan få disse næringsstoffer fra regelmæssig yoghurt.

Det kan være lavere i kalorier end almindelige Ice Cream

Hvis du prøver at skære ned på kalorierne, frossen yoghurt er lavere i kalorier end almindelig is (2, 13).

Men sørg for at se dine portionsstørrelser og topping valg. Hvis du ikke passer på, kan disse let bump op kalorier.

Bundlinie: Frosne yoghurt kan indeholde gavnlige probiotika, lavere niveauer af laktose, næringsstoffer for god knogle sundhed og færre kalorier end is.

Er Frozen Yogurt så sundt som Regelmæssig Yogurt?

Yoghurt kan være en sund, velsmagende supplement til din kost.

Men i modsætning til de fleste almindeligt, regelmæssige yoghurt, frossen yoghurt indeholder, som regel en masse tilsat sukker (3, 14).

Faktisk sukker er en af ​​de vigtigste ingredienser i fremstillingsprocessen.

Tilsætte sukker til yoghurt før det er frosset forhindrer store iskrystaller i at danne og sikrer frosset yoghurt bevarer en cremet konsistens svarende til is. Det gør også smagen mere acceptabelt, så det er sød og tangy, snarere end sur.

Dog kan frossen yoghurt stadig indeholde mere tilsat sukker end almindelig sukker-sødet yoghurt (2, 15).

Hvis du leder efter den sundeste yoghurt, vælge en almindelig, regelmæssig sort. Dette vil give dig alle de sundhedsmæssige fordele uden tilsat sukker.

Bundlinie: Plain, regelmæssig yoghurt har alle fordelene ved frossen yoghurt uden tilsat sukker.

Er det sundere end Ice Cream?

En af grundene til folk vælger frossen yoghurt er, fordi det er tænkt til at være et sundere valg end is.

Den væsentligste forskel mellem de to produkter er, at frossen yoghurt er lavet med mælk og ikke fløde. Det betyder, at is indeholder mere fedt (2, 16).

Men det er vigtigt at bemærke, at producenter ofte gøre op for denne mangel på fedt med sukker. Så pas på - din frossen yoghurt kan indeholde så meget, hvis ikke mere, sukker end is.

Dette gælder især for de fedtfrie versioner af frossen yoghurt, som har tendens til at indeholde mere sukker.

Kombineret med store betjener størrelser og en række højt sukkerindhold topping indstillinger, betyder det, at frossen yoghurt kan ende med at have måde flere kalorier og sukker end en isvaffel.

Så på trods af den sunde klingende navn, frossen yoghurt er en dessert ligesom is. Det er heller ikke bedre end den anden, og enten kan nydes lejlighedsvis som en godbid.

Bundlinie: Is indeholder mere fedt end frossen yoghurt. Dog kan fryses yoghurt indeholder store mængder af sukker, hvilket betyder at det bør behandles som en dessert.

Hvordan vælger en sund Frozen Yogurt

For at gøre din frossen yoghurt så sundt som muligt, kan du prøve følgende:

Se dine Dele

Selvom det er en sød behandle, frossen yoghurt generelt kommer i meget større betjener størrelser end is.

For at holde din del i skak, holde sig til omkring en halv kop - på størrelse med en baseball.

Hvis det er self-serve, kan du også prøve at fylde din kop med frugt og betjener en mindre mængde frossen yoghurt på toppen.

Vælg Sunde Toppings

For at gøre din dessert sundere, gå en topping som frisk frugt.

Andre toppings som slik, saft frugt, småkager og chokolade chips kan bump op sukkerindholdet uden nogen tilsætning fiber eller næringsstoffer.

Hvis du ønsker en mere overbærende topping end frugt, prøv mørk chokolade eller nødder, som begge indeholder mindre sukker og kommer med nogle gavnlige næringsstoffer (17).

Kig efter sorter uden tilsætning af sukker

Nogle frossen yoghurt er lavet med kunstige sødestoffer, snarere end sukker.

Hvis du vil beholde dit kalorieindtag i skak, overveje at prøve det.

Undgå fedtfri sorter

Fedtfri sorter indeholder mere tilsat sukker end fedtfattig eller regelmæssige sorter.

Spise overskydende tilsat sukker er blevet forbundet med dårlige sundhedsresultater, så det er nok bedre at holde sig til en fedtfattig eller fuldfed frossen yoghurt (18).

Kig efter levende kulturer

På grund af deres potentielle sundhedsmæssige fordele, frossen yoghurt, der indeholder levende probiotiske kulturer er det bedste valg.

For at vælge en sort, der indeholder dem, se efter ordene ”levende aktive kulturer” på næringsdeklarationen.

Lav din egen derhjemme

Gør dit eget frossen yoghurt derhjemme kan give dig mere kontrol over de ingredienser og kalorier i din dessert.

Der er masser af enkle opskrifter på nettet, som denne og denne ene.

Nogle mennesker kan lide at bruge græsk yoghurt som base på grund af sin højere proteinindhold (19).

Bundlinie: For at gøre din frossen yoghurt sundere, holde dine portioner i skak og undgå fedtfri versioner. Hvis du kan, så prøv at lave din egen derhjemme.

Take Home Message

Frosne yoghurt kommer ofte i store portioner og kan være højt indhold af sukker.

Ligesom andre desserter, er det fint at spise lejlighedsvis som en godbid, men lad dig ikke narre til at tro, det er en helsekost.