Rødvin vs hvidvin: der er sundere?

Hvad enten du foretrækker hvide eller røde vin er generelt et spørgsmål om smag.

Men hvis du vil have den sundeste pick, der skal du vælge?

Rødvin har trukket masser af opmærksomhed for sin forskning-backed potentiale til at sænke risikoen for hjertesygdomme og forlænge din levetid.

Har hvidvin have de samme fordele?

Denne artikel vil gennemgå, hvad du behøver at vide om rød og hvid vin - hvordan de er lavet, hvad de skal holde øje med, og som er sundere.

Hvad Er Wine?

Vin er lavet af gærede druesaft.

Druer plukkes, knust og anbragt i spande eller kar til fermenterer. Af gæringen fik naturligt sukker i druesaft til alkohol.

Gæring kan forekomme naturligt, men nogle gange vinproducenter tilføje gær til at kontrollere processen.

De knuste druer kommer gennem en presse, som fjerner de skind og andre sedimenter. Hvorvidt dette trin sker før eller efter gæringen bestemmer, om vinen bliver rød eller hvid.

For at gøre hvidvin, er druerne presset før gæringen. Rødvin er trykket efter gæringen.

Efter dette trin, er vinen lagres på rustfrit stål eller egetræsfade, indtil den er klar til at blive aftappet.

Resumé: Vin er lavet af gærede druesaft. Druerne plukkes, knust og derefter lov til at gære i spande eller kar.

Hvad er forskellen mellem rød og hvid vin?

Den væsentligste forskel mellem hvide og røde vin har at gøre med, om den druesaft er gæret med drue skind.

For at gøre hvidvin, er presset druer og skind, frø og stilke er fjernet før gæringen.

Men for at gøre rødvin, er de knuste druer overført til kar direkte og de gære med huden, frø og stængler. De drueskind låne vinen dens pigment, såvel som mange af de karakteristiske sundhedsmæssige forbindelser findes i rødvin.

Som et resultat af udblødning med drue skind, rødvin er særligt rige på vegetabilske forbindelser, der er til stede i disse skind, såsom garvesyre og resveratrol (1).

Hvidvin har også nogle af disse sunde plante forbindelser, men generelt i meget lavere mængder (2).

Mange forskellige sortiment af druer bruges til at producere vin, herunder Pinot Gris, Syrah og Cabernet Sauvignon.

Mens røde sorter bruges til at lave rødvin, kan hvidvin faktisk være fremstillet af røde eller hvide druer. For eksempel er traditionel fransk champagne lavet med den røde Pinot Noir drue.

Mange lande producerer vin. Nogle af de vigtigste vindyrkningsområder er i Frankrig, Italien, Spanien, Chile, Sydafrika, Australien og Californien i USA.

Mens de fleste regioner vokse flere typer af sortiment af druer, er nogle steder især kendt for en eller to, såsom Napa Valley Chardonnay, spansk Tempranillo og sydafrikanske Chenin Blanc.

Resumé: Røde vindruer er gæret med huden på, som giver vinen dens farve og giver gavnlige plante forbindelser. Druer til hvidvin, på den anden side har deres skind fjernet.

Ernæring Sammenligning

Rød og hvidvin har meget lignende ernæring profiler.

Men se på indholdet næringsstoffet pr 5-ounce (148 ml) glas, kan man se, at der er nogle forskelle (3, 4):

Samlet set rødvin har et lille forspring over hvide, fordi det har større mængder af visse vitaminer og mineraler. Ikke desto mindre, hvidvin indeholder færre kalorier.

Resumé: Med hensyn til næringsstoffer, rød og hvid vin er hals og nakke. Men rødvin har en anelse højere niveauer af visse vitaminer og mineraler.

Fordelene ved Rødvin

Fordi det gærer med drue skind og frø, rødvin er meget høj i plante forbindelser, der leverer en bred vifte af sundhedsmæssige fordele.

Det kan bidrage til reduktion Hjertesygdom Risiko

Rødvin er den formodede hemmeligheden bag den franske paradoks.

Det er forestillingen om, at der er relativt lidt hjertesygdomme i Frankrig, på trods af en tradition for at spise en kost højt indhold af mættet fedt (5, 6).

Forskning har vist, at drikke rødvin kan have en beskyttende virkning på det kardiovaskulære system (7, 8).

Faktisk er det blevet knyttet til en 30% lavere risiko for at dø af hjertesygdom (9).

Delvist, kan det være fordi vin indeholder forbindelser, som har både antioxidant og anti-inflammatoriske virkninger. Disse medvirke til at reducere risikoen for hjertesygdom (10).

Det kan hjælpe Forøg ”God” HDL-kolesterol

Rødvin har også vist sig at øge niveauet af ”gode” HDL-kolesterol, som er forbundet med lavere satser for hjertesygdom (11).

En lille undersøgelse viste, at voksne, der fik at vide at drikke 1-2 glas rødvin dagligt i fire uger oplevede en stigning i deres HDL niveauer 11-16%, i forhold til dem, der blot drak vand, eller vand og en drue ekstrakt (11 ).

Det kan sinke Brain Afvis

Flere undersøgelser har antydet, at drikke rødvin kan hjælpe bremse aldersrelateret mental tilbagegang (12, 13, 14, 15).

Dette kan til dels skyldes den antioxidant og anti-inflammatoriske aktivitet af resveratrol, en antioxidant-lignende forbindelse i rødvin (16, 17).

Resveratrol synes at forhindre proteinpartikler kaldes beta-amyloider fra formning. Disse beta-amyloider spille en vigtig rolle ved dannelse af plaques i hjernen, som er kendetegnende for Alzheimers sygdom (18).

Andre fordele ved Resveratrol

Resveratrol er blevet meget undersøgt for dets potentielle fordele som et supplement. I disse koncentrerede doser resveratrol synes at have følgende fordele:

• Letter ledsmerter: Det forhindrer brusk fra at få beskadiget (19, 20).
• Hjælper med diabetes: Det øger insulinfølsomhed. I dyreforsøg har resveratrol forhindret komplikationer fra diabetes (21, 22, 23, 24, 25).
• Udvider levetid på forskellige organismer: Det gør den ved at aktivere gener, afværge sygdomme i aldring (26, 27).
• Kan hjælpe med kræft: Resveratrol potentiale til at forebygge og behandle kræft er blevet bredt undersøgt, men resultaterne har været blandede (23, 28, 29).

Resumé: Rødvin er blevet kædet sammen med en række sundhedsmæssige fordele. Det er tænkt til at reducere risikoen for hjertesygdomme, hæve HDL-kolesterol og langsom aldersrelaterede mentale tilbagegang.

Andre mulige sundhedsmæssige fordele af vin

En masse forskning har specielt fremhævet rødvin, men hvidvin og andre typer af alkohol er også knyttet til sundhedsmæssige fordele.

Her er nogle af de vigtigste:

• Reduceret risiko for hjertesygdomme: Mere end 100 undersøgelser har vist, at moderat alkoholforbrug er forbundet med en reduktion i risikoen for hjertesygdom (30) 25-40%.
• Sænket risiko for at dø af hjertesygdomme eller slagtilfælde: I en dansk undersøgelse, mennesker, der drak lave til moderat mængder af vin var mindre tilbøjelige til at dø af hjertesygdomme eller slagtilfælde, i forhold til mennesker, der drak øl eller anden spiritus (31).
• Bedre kolesterol: Moderate mængder af alkohol synes også at forbedre kolesteroltallet (32).
• Sænket risiko for død: Mange befolkningsundersøgelser har vist vindrikkere at have lavere risiko for død af alle årsager, herunder fra hjertesygdom (33).
• Reduceret risiko for neurodegenerative sygdomme: Lys-til-moderat drikker vin eller andre alkoholer også har lavere risiko for neurodegenerative sygdomme, såsom Alzheimers og Parkinsons, sammenlignet med ikke-drikkende (33, 34).
• Sænket risiko for slidgigt: Mindst én undersøgelse viste, at vindrikkere havde en lavere risiko for sygdommen, i forhold til øldrikkere (35).
• Lavere risiko for visse kræftformer: Observationelle undersøgelser antyder, at vindrikkere kan have lavere lungecancer (36).

Det er sagt, er det vigtigt at huske på, at disse undersøgelser er observerende i naturen. De kan ikke bevise årsag og virkning og bør tages med et gran salt.

Resumé: Generelt drikker lav til moderat mængder alkohol er bundet til en lavere risiko for visse sygdomme.

Ulemper ved drikke vin

De største ulemper ved at drikke vin kommer fra at drikke for meget af det (37).

Hvor meget er for meget afhænger af, hvem man spørger, da retningslinjer for lavrisikoforbrug alkohol varierer fra land til land.

The World Health Organization (WHO) anbefaler ikke mere end to standard drinks om dagen, fem dage om ugen (37).

Mange enkelte lande, herunder USA, anbefaler begrænse alkohol til mindre end to drinks om dagen for mænd og én genstand om dagen for kvinder. Nogle landes øvre grænser er endnu mindre end det.

En standard drink er defineret som en 5-ounce (148 ml) glas 12% alkohol vin (38).

Bemærk, at en masse af ”store” røde, som dem fra Californien, er ofte højere i alkohol, i intervallet 13-15% vol.

De sundhedsmæssige fordele ved rødvin kan nemt blive ophævet ved at drikke for meget. I overskydende mængder, kan det forårsage organskader, afhængighed og hjerneskade (35, 37).

Drikke for meget, kan også øge din risiko for at pådrage sig smitsomme sygdomme, fordi det kan svække dit immunforsvar (39).

Desuden drikke alkohol synes at øge risikoen for at udvikle flere former for kræft (40).

Disse alvorlige risici er de væsentligste årsager sundhedseksperter opfordre folk til ikke at begynde at drikke af hensyn til sundheden.

Resumé: Indtagelse af alkohol af enhver art kan have negative helbredsmæssige konsekvenser, især hvis du drikker for meget.

Er Rødvin sundere end hvidvin?

Hvis du kommer til at drikke vin, synes det klart, at rødvin er betydeligt sundere - eller mindre dårligt - end hvidvin.

Med andre ord, rødvin er den klare vinder, når det kommer til sundhedsmæssige effekter.

Det er sagt, indtager alkohol bør aldrig fremmes som en måde at forbedre sundheden, da de skadelige virkninger kan være massiv, hvis du drikker for meget af det.

Derudover er de fleste af de undersøgelser, der viser fordelene er observerende i naturen, hvilket betyder at de ikke kan bevise årsag og virkning.

Hvis du nyder at drikke vin, rødvin er det bedste valg, men begrænse dit alkoholforbrug (eller undgå det helt) er altid det sikreste valg.