Jaggery sundhedsmæssige fordele, brug, bivirkninger - fuld ayurveda detaljer

Jaggery er flittigt brugt i mange indiske køkken og i forskellige ayurvedisk medicin. Det er en god erstatning for sukker. Ikke kun det, det kommer med en flok af sine egne unikke sundhedsmæssige fordele. Jaggery danner rygraden i Asavas og Arishtas - fermenterede flydende Ayurvedic medicin.

Hvad er jaggery? Hvordan forbereder det?
Det er en form for uraffineret sukker, fremstillet af sukkerrør eller dato saft. Saften koncentreres ved opvarmning og melasse ikke fjernes, mens man koncentrerer det. Slutproduktet er brunlig gul farvede solide jaggery blokke. Den findes også i halvfast form.

Jaggery er indkaldt som Guda, Gud, Gula, Gulam i Ayurveda. Ayurveda forklarer to typer jaggery.
Dhauta - vaskede / semi-raffineret
Adhauta - uraffineret, uvaskede.

Folkesprog navne -
Hindi-Gud
Telugu-Bellam
Tamilsk-Vellam
Malayalam-Sharkara
Kannaresisk-Bella
Marathisk-Gul

Kvaliteter af jaggery og sundhedsmæssige fordele:
नातिश्लेष्मकरो धौत: सृष्टमूत्रशकृत् गुड:. 47.
प्रभूतकृमि मज्जासृक् मेदोमांस कफोपर:.
हृद्य: पुराण: पथ्यश्च, नव: श्लेष्म अग्निसादकृत्. 48.
(Reference: Ashtanga Hrudayam Sutrasthana 5 / 47-48)

Guda (jaggery, melasse), vasket godt (lavet hvid og oprenset) -
Natishleshma kara - ikke øger kapha i vid udstrækning
Srushtamutrashakrut - øger volumen af ​​urin og fæces
Hvis det ikke er forberedt ordentligt, det forårsager indvoldsorm, øger chancerne for Kapha uorden i marv, blod, fedtvæv og muskler.
Gamle jaggery er godt for hjertet, og bør indtages. Så jaggery bør være mindst et år gammel for dens brug.
Frisk fremstillet jaggery øger kapha og forårsager fordøjelsesbesvær. 47-48.

uraffineret eller uvaskede jaggery er
Sakshara - let basisk
Natisheeta - ikke meget kølevæske
Snigdha - fedtet, salvelsesfulde
Mutrashodhaka - renser blære og urin
Raktashodhaka - renser og renser blodet
Vataghna - balancerer Vata
Na ati pittajit - aftager Pitta lidt
Medakara - stiger kropsfedt
Kurmikara - forårsager intestinal ormeangreb
Balya - øger styrke
Vrushya - elskovsmiddel

Jaggery for splenomegali: Til behandling af splenomegali (Plihodara), haritaki - Terminalia chebula, i en dosis på 3 - 5 gram én eller to gange om dagen, indgives sammen med 2- 3 g jaggery. (Charaka Samhita Chikitsa Sthana 13)

Dhauta Guda eller vaskes jaggery er
Madhura - sød
Vatapittaghna - balancer Vata og Pitta
Asruk prasadana - renser og detoxifies blod
Det har en mere Pitta afbalancering handling i forhold til Adhauta (uvasket)

Purana Guda - gamle jaggery:
Svadutara - meget mere sødere end den friske
Snigdha - fedtet, salvelsesfulde
Laghu - lettere at fordøje, end frisk
Agnideepana - fremmer fordøjelsen styrke
Vitshodhaka - renser tarmene og feaces
Mutrashodhaka- renser urinblære og urin
Amashayashodhaka - renser mave
Ruchya - fremmer smag
Hrudya - god til hjerte, hjerte-tonic
Pittaghna - balancer Pitta
Vataghna - balancerer Vata
Tridoshaghna - Generelt god for alle de tre Doshas
Jwarahara - God til feber (i små mængder kun)
Santapa shantiprada - aflaster overskydende kropsvarme
Shramahara- også aflaster træthed
Panduhara - nyttige i anæmi
Pramehantaka- egnede i urinvejslidelser

प्रभूतक्रिमिमज्जासृङ्मेदोमांसकरो गुडः || 238 ||
क्षुद्रो गुडश्चतुर्भागत्रिभागार्धावशेषितः |
रसो गुरुर्यथापूर्वं धौतः स्वल्पमलो गुडः || 23 9 ||
ततो मत्स्यण्डिकाखण्डशर्करा विमलाः परम् |
यथा यथैषां वैमल्यं भवेच्छैत्यं तथा तथा || 240 ||
वृष्या क्षीणक्षतहिता सस्नेहा गुडशर्करा |
कषायमधुरा शीता सतिक्ता यासशर्करा || 241 ||
रूक्षा वम्यतिसारघ्नी च्छेदनी मधुशर्करा |
तृष्णासृक्पित्तदाहेषु प्रशस्ताः सर्वशर्कराः || 242 ||
prabhūtakrimimajjāsṛṅmedomāṃsakaro guḍaḥ || 238 ||
kṣudro guḍaścaturbhāgatribhāgārdhāvaśeṣitaḥ |
Raso gururyathāpūrvaṃ dhautaḥ svalpamalo guḍaḥ || 239 ||
tato matsyaṇḍikākhaṇḍaśarkarā vimalāḥ param |
yathā yathaiṣāṃ vaimalyaṃ bhavecchaityaṃ tathā tathā || 240 ||
vṛṣyā kṣīṇakṣatahitā sasnehā guḍaśarkarā |
kaṣāyamadhurā Sita satiktā yāsaśarkarā || 241 ||
Ruksa vamyatisāraghnī cchedanī madhuśarkarā |
tṛṣṇāsṛkpittadāheṣu praśastāḥ sarvaśarkarāḥ || 242 || - Charaka Samhita Sutrasthana 27

Treacle / jaggery (Guda) medfører øget parasitinfektion.
Majjakara - Det øger mængden af ​​marv,
Asruk kara - forbedrer blod,
Medo Mamsakara - øger fedt og muskler.
Før dens dannelse som sirup (Guda) sukkerrør saft gennemgår fire faser nemlig.
Ardhavasheshita (når kun ½ af saften forbliver i færd med at koge),
Tribhaga avaseshishita (når 1/3 rd forbliver),
Chaturbhag Avasheshita (når ¼ th forbliver) og
Kshudra Guda eller Phanita (fortykket saft sort i farven).
Saften undergår forvandling gennem alle disse fire faser er progressivt tungeste.
Det vil sige den Phanita (fortykket juicepnidium) er den tungeste.

Dhauta er, at forskellige sirup, som renses og som indeholder øget parasit osv Matsyandika (råt sukker når saften fortykket for at tage form af æg af fisk), Khanda (kandis) og Sarkara (sukker) er alle progressivt bedre raffineret og køligere i forhold til Dhauta Guda.
Det vil sige, sukker repræsenterer den bedste raffinerede fase af saft. Det er også den koldeste af alle sorter.

Anvendelse af jaggery i ayurvedisk medicin: 

Jaggery i Asava og Arishta:
Asava og Arishta er de fermenterede ayurvediske produkter. De indeholder naturlige selv genereret alkohol, der spænder fra 5 - 12%. Dasamoolarishtam og Ashokarishta - er to gode eksempler på Arishta og
Kumaryasava er et eksempel for Asava.

I disse Asava og Arishta forberedelse er jaggery anvendes som en kilde til sukker. Med hjælp af naturlige gær, er sukker i jaggery omdannet til alkohol ved hjælp af naturlige gær (til stede i nogle urter, der anvendes i medicin). Under processen med denne omdannelse, få vand opløselige og alkoholopløselige aktive principper opløses i det flydende medium, og således medicinen bliver fremstillet i ca. 1 - 2 ud måneders tid.

I disse asava og arishta præparater blev jaggery lavet til en pasta med kalk pulver, påføres over en lang strimmel af stof. Dette blev brugt til at forsegle hætten af ​​skibe. Dette var nyttigt at forhindre indtrængning af luft inde i arishta fartøj, hjælper i anaerob fermentering.

sirup:
Jaggery anvendes som en sukker base i nogle sirupper. Eksempel: Raktansoo sirup

Naturlægemidler syltetøj - Lehyam:
Jaggery bruges som sukkeret base for at forberede nogle naturlægemidler syltetøj, ligesom Kalyanaka Guda og shatavari Gulam

Tabletter:
Jaggery anvendes som base for mange tabletter. Bortset fra at handle som en god bindemiddel, det tilføjer også enorme medicinske værdi til tabletten. Eksempel: Pranada Gutika og Vyoshadi Vatakam

Kashayam
I nogle naturlægemidler vand decoctions er decotion traditionelt rådes til at blive taget sammen med jaggery. Eksempel: Pathyaksha Dhatryadi kashayam

Guda Varti
Guda Varti er gammel svarer til moderne rektal suppositorier. De administreres gennem rektal vej til at lindre forstoppelse og andre terapeutiske virkninger. For Varti, sædvanligvis jaggery anvendes som basen. Jaggery begynder smeltning i en lille over stuetemperatur. Rektal temperatur er helt tilstrækkelig til at smelte jaggery. Så mens det smelter, frigiver de andre urter i Varti i rektal område, derved, det virker som en bærer for andre plantepulvere.

Jaggery hjem retsmidler 

Hvis du besøger en indisk landsby i eftermiddag, især om sommeren, snart efter, du indtaster i, du vil blive givet et lille stykke jaggery og koldt vand at drikke. Dette er for at køle dig ned, og at energize dig med det samme. Prøv det efter kommer hjem om eftermiddagen.

Forskellige søde drikke fremstilles med jaggery, kaldet som Guda Panaka, udbredt i Ayurveda at genoprette energi og elskovsmiddel effekt.

Jeg allerede har dækket et par hjem retsmidler, hvor vi brugte jaggery. Mistede dem? Her er de -

Trikatu hjemme middel mod hoste

Amla middel mod overskydende kropsvarme

Home retsmidler for surhedsgrad

Guda sharkara - Det næste skridt i behandlingen af ​​jaggery, hvor de får grove granulat. Dette bruges i behandling af tilskadekomne patienter, personer med afmagring og elskovsmiddel formål.

Anvendelse af Sushruta:
Sushruta plejede at bruge jaggery i "dahakarma` -. Opvarmningsproces Fordi jaggery kan holde varme i en lang periode.
Reference: Dahakarmani upayukta: | Sutrasthana 12/4

Anvendelse i igleterapi -
I igleterapi, er efter iglen anvendes og behæftet blod lukket ud, hvis der stadig nogle mere reststridige blod tilbage i det berørte område, så en pasta af jaggery, honning og gurkemeje påføres stedet. Dette forårsager yderligere udlejning af urent blod. Læs mere om igle terapi - Jalauka (reference: Ashtanga Hrudaya Sutrasthana 26/46

Forholdsregler og bivirkninger:
Lang tids brug, i høj dosis kan forårsage vægtøgning.
Ikke anbefalet i diabetes.
Jaggery brug, konstant i en længere periode kan forårsage indvoldsorm skadedyrsangreb.
Jaggery er kontraindiceret, hvis du har colitis ulcerosa.
Tager radise og jaggery sammen med fisk er kontraindiceret i Ayurveda.
I tilfælde af Shotha - hævelse, betændelse lidelser, idet jaggery produkter er kontraindiceret.

Er der nogen fordel ved at bruge jaggery i diabetes?
Jaggery indeholder sukker derfor ikke anbefales i diabetes. Men mængden af ​​sukker per gram jaggery er mindre end et gram hvidt sukker. Derfor, hvis din diabetes er under god kontrol, og hvis du bruger sukker i din kost (sige, i kaffe eller te), er det bedst for dig at erstatte hvidt sukker med jaggery.

Unikke brug af jaggery i indvoldsorm:
Jaggery - ved lang tid kan forårsage indvoldsorme. Men i nogle ayurvedisk medicin, der anvendes i behandling af tarm-orm angreb, ligesom Manibhadra Guda er jaggery bruges som ingrediens. Dette vil hjælpe med at tiltrække ormene i tarmene, og at dræbe dem med de andre urter i medicinen.

Jaggery mod hæmorider:
Pulveret af harad frugten består pasta med lige så stor mængde jaggery. Dette administreres før maden til at mindske smerter, kløe og størrelse af hæmorider. (Charaka Chikitsa Sthana 14. kapitel).