Popcorn ernæring fakta: en sund, lavt kalorieindhold snack?

Popcorn er en af ​​verdens sundeste og mest populære snacks.

Det er fyldt med vigtige næringsstoffer og tilbyder en bred vifte af sundhedsmæssige fordele.

Det er imidlertid undertiden fremstilles med store mængder af fedt, sukker og salt, som kan drive overspisning.

Af denne grund er det meget vigtigt at forberede din popcorn på den rigtige måde.

Det kan enten være super sundt eller meget usundt, afhængigt af hvordan du forbereder det.

I det følgende gennemgås popcorn s ernæring fakta og sundhedsmæssige virkninger, både gode og dårlige.

Hvad er Popcorn?

Popcorn er en særlig type majs, der ”popper” ved udsættelse for varme.

Ved midten af ​​hver kerne er en lille mængde vand, som udvider sig ved opvarmning og i sidste ende forårsager kernen til at eksplodere.

Det ældste stykke popcorn blev opdaget i New Mexico og siges at være over 5.000 år gammel.

Gennem årene er det blevet mere og mere populære. Det blev især populær under den store depression, fordi det var så billige.

I dag omkring 500 millioner kg (1,2 milliarder pund) forbruges af amerikanere hvert år, hvilket gør det Amerikas mest populære snack mad i volumen.

Bundlinie: Popcorn er en særlig type majs, der ”popper” ved udsættelse for varme. Ved volumen, det er det mest populære snack mad i Amerika.

Popcorn Ernæring Fakta

Mange mennesker er ikke klar over det, men popcorn er en fuldkorn mad, hvilket gør det naturligt højt på flere vigtige næringsstoffer.

Mange undersøgelser link hele korn forbrug til sundhedsmæssige fordele såsom reduceret inflammation og en nedsat risiko for hjertesygdom (1, 2, 3, 4).

Dette er indholdet af en 100-gram (3,5 oz) næringsstof servering af luft-poppet popcorn (5):

• Vitamin B1 (Thiamin): 7% af RDI.
• Vitamin B3 (Niacin): 12% af RDI.
• Vitamin B6 (pyridoxin): 8% af RDI.
• Jern: 18% af RDI.
• Magnesium: 36% af RDI.
• Fosfor: 36% af RDI.
• Kalium: 9% af RDI.
• Zink: 21% af RDI.
• Kobber: 13% af RDI.
• Mangan: 56% af RDI.

Dette kommer med i alt 387 kalorier, 13 gram protein, 78 gram carbs og 5 gram fedt.

Denne servering indeholder også en kæmpestor 15 gram fiber, der er ekstremt høj. Det gør den til en af ​​verdens bedste kilder til fiber.

Bundlinie: Popcorn er en fuldkorn mad, der er højt indhold af vigtige næringsstoffer. Dette omfatter vitaminer, mineraler og meget høje mængder af fiber.

Det er høj i polyphenol Antioxidanter

Polyfenoler er antioxidanter, der hjælper med at beskytte vores celler mod skader fra frie radikaler.

En undersøgelse udført på University of Scranton viste, at popcorn indeholder meget store mængder af polyfenoler.

Polyfenol er knyttet til forskellige sundhedsmæssige fordele. Dette omfatter bedre blodcirkulation, forbedret fordøjelse og en reduceret risiko for mange sygdomme (6, 7).

Adskillige undersøgelser har også vist, at polyphenoler kan reducere risikoen for kræft, herunder prostata- og brystkræft (8, 9).

Bundlinie: Popcorn indeholder store mængder af polyfenol antioxidanter. Disse er plante forbindelser, der er blevet knyttet til mange sundhedsmæssige fordele.

Ekstremt højt fiberindhold

Popcorn er meget høj i fiber.

Ifølge forskning, kan kostfibre reducere risikoen for mange sygdomme som hjertesygdomme, fedme og type 2 diabetes (10, 11, 12).

Fiber kan også hjælpe med vægttab og fremme fordøjelsessystemet sundhed (13, 14, 15).

Den anbefalede daglige indtag af fibre er 25 gram for kvinder og 38 gram for mænd. Men de fleste mennesker spiser meget mindre end det.

100 gram (3,5 ounces) af popcorn indeholder 15 gram fibre, som går langt i retning af at opfylde dit daglige behov fibre (5).

Bundlinie: Popcorn er meget højt fiberindhold, der har været forbundet med flere sundhedsmæssige fordele. Dette omfatter vægttab og en nedsat risiko for mange sygdomme.

Spise Det kan hjælpe med vægttab

Popcorn er højt fiberindhold, relativt lav i kalorier og har en lav energitæthed. Disse er alle kendetegn for et vægttab venlig mad.

Med 31 kalorier pr kop, luft-poppet popcorn indeholder meget færre kalorier end mange populære snacks.

Et studie sammenlignede følelse af fylde efter at have spist popcorn og kartoffelchips. De fandt, at 15 kalorier af popcorn var som fyld som 150 kalorier af kartoffelchips (16).

På grund af sin lave kalorieindhold, lavt energitæthed, høje fiberindhold og øget mæthed, kan spise popcorn hjælpe du spiser færre kalorier og tabe sig.

Men moderation er nøglen. Selvom det er meget mere fyld end mange andre snacks, kan det stadig være opfedning, hvis du spiser for meget af det.

Bundlinie: Popcorn er højt fiberindhold, relativt lav i kalorier og har en lav energitæthed. Spiser det i moderate mængder kan hjælpe med vægttab.

Færdigpakket Microwave Popcorn kan være skadelige

Der er mange måder at nyde popcorn, men den mest bekvemme og mest populære tendens til at være den færdigpakkede mikrobølge sort.

Fleste mikroovn poser er foret med det kemiske stof perfluoroctansyre (PFOA), som er blevet forbundet med en række helbredsmæssige problemer.

Disse omfatter ADHD, lav fødselsvægt og problemer med skjoldbruskkirtlen, for at nævne et par stykker (17, 18, 19).

Mikrobølge popcorn kan også indeholde diacetyl, som er et kemikalie, der findes i kunstig smøraroma.

Selvom risikoen for offentligheden ikke er blevet klart identificeret, dyreforsøg viser fortsat, at trække vejret i diacetyl kan skade luftveje og forårsage lungesygdomme (20, 21, 22).

Mange mærker af mikrobølge popcorn er lavet ved hjælp af hydrogenerede eller delvist hydrogenerede olier, der indeholder skadelige transfedtsyrer. Undersøgelser har knyttet transfedtsyrer til en øget risiko for hjertesygdomme og andre alvorlige sygdomme (23, 24, 25, 26, 27).

Selv hvis bestemte mærker siger, at de er fri for disse kemikalier, kan du stadig undgå dem, da det er så nemt at lave din egen sunde popcorn.

Bundlinie: Færdigpakkede mikrobølge popcorn indeholder ofte PFOA og diacetyl, kemikalier, der kan være skadelige. Den kan også indeholde usunde transfedtsyrer.

Nogle toppings og forberedelsesmetoder er en dårlig idé

På trods af alle popcorn er sunde kvaliteter, den måde, det er parat kan i høj grad påvirke dens ernæringsmæssige kvalitet.

Når luft-poppet, det er naturligt lavt kalorier, men nogle færdiglavede typer er ekstremt høj i kalorier.

For eksempel, en rapport fra CSPI fandt, at en mellemstor popcorn på en populær biograf kæde havde en kæmpestor 1.200 kalorier - selv før factoring i smøragtig topping!

Sorter købt fra biografer eller butikker er ofte kvæles i usunde fedtstoffer, kunstige smagsstoffer og store mængder af sukker og salt.

Disse ingredienser ikke kun tilføje en betydelig mængde af kalorier, men nogle af dem kan også være dårligt for dig på andre måder.

Bundlinie: Kommercielt fremstillede popcorn sorter kan være ekstremt høj i kalorier og usunde ingredienser.

Hvordan laver Sund Popcorn

Popcorn lavet på komfuret eller i en luft-Popper vil være de sundeste muligheder.

Her er en simpel opskrift til at gøre sunde popcorn:

ingredienser

• 3 spiseskefulde olivenolie eller kokosolie.
• 1/2 kop popcorn kerner.
• 1/2 tsk salt.

Kørselsvejledning

1. Placer olie og kerner i en stor gryde og dæk den.
2. Cook over medium-høj varme i ca 3 minutter, eller indtil popping næsten stopper.
3. Fjern fra varmen og hældes i en serveringsskål.
4. Krydr med salt.

Her er en hurtig video, der viser dig hvordan man laver super sundt popcorn i løbet af få minutter:

Du kan tilføje ekstra smag ved topping det med friske krydderurter eller krydderier. Hvis du vil have noget sødt, så prøv støvregn det med naturlig møtrik smør eller overbrusning det med kanel eller spåner af mørk chokolade.

For en ekstra sundhedsmæssige fordele, drys den med ernæringsmæssige gær. Ernæringsmæssige gær har en nøddeagtig-osteagtig smag og indeholder flere vigtige næringsstoffer, herunder protein, fiber, B-vitaminer og flere mineraler (28).

Bundlinie: Den sundeste måde at gøre popcorn er i en potte eller luft-Popper maskine. Der er flere måder at tilføje smag, uden at dens healthfulness.

Rigtig Popcorn er Super Sund

Popcorn er høj i flere vigtige næringsstoffer, såsom vitaminer, mineraler og polyfenol antioxidanter. Ikke kun det, men det er også utrolig velsmagende og en af ​​verdens bedste kilder til fiber.

I slutningen af ​​dagen, popcorn er meget sundt og forbruge det i moderate mængder kan endda hjælpe med vægttab.