Prisen på en grøn plade

Photolibrary / Istockphoto

Forbrugerne granske mad som aldrig før. Ikke længere er en bøf blot en bøf eller ris simpelthen ris. Det betyder, hvor det kommer fra, carbon footprint det har gjort i behandling, uanset om det er økologisk eller fritgående, frit handel eller etisk. Sådanne valg er lavet - nogle ubevidst men mange bevidst - på daglig basis.

Der er en række årsager til vores bekymring. Den måde, vi nu granske mad kan være drevet af sundhedsmæssige betænkeligheder (undgå tilsætningsstoffer og genetisk modificerede ingredienser), miljøhensyn (minimere vores påvirkning af planeten), eller det kan være en del af en diæt hovedstol eller plan, såsom vegetarisme.

Den øgede efterspørgsel efter økologiske produkter har uundgåeligt medført en stigning i deres tilgængelighed, men det ser ud, ikke meget fald i prisen. Økologiske produkter er stadig betydeligt dyrere end deres ikke-økologiske modparter, og fritgående for mange stadig anses for dyrt.

Trolley sandheder

Virksomhedsoplysninger analytikere IBISWorld tog prøvevognen rundt for en typisk shopping tur - strømpe op først med konventionelle produkter, derefter med økologiske produkter, og fundet en overraskende forskel.

Bestående af 38 almindelige produkter, herunder frugt og grøntsager, kød og mejeriprodukter, brød og korn, opslag, drikkevarer og rengøringsmidler, den konventionelle vogn koste $ 147,82. De 38 tilsvarende produkter i den økologiske vogn dog koste $ 246,54 - en mark-up på næsten $ 100 eller 66,8 procent.

Inden for denne sammenligning ligger stadig organisk ’bargains` og områder, hvor priserne er faldet i den seneste tid.

Den gåde er, at for at få billigere øko-produkter, vi har brug for flere folk, der køber dem, men for at få flere folk køber dem, vi har brug for de billigere priser.

Ironisk nok, til at bringe priserne ned, forbrugerne sandsynligvis nødt til at være mindre bekymret over den nederste finansielle linje og mere opsat på at gøre en stand. Efter alt, det `s ikke alt om prisen.

Hvorfor gå økologisk?

På trods af de højere omkostninger, der utvivlsomt gode grunde til at gå økologisk.

Konventionelt dyrket frugt og grøntsager er ofte behandlet med en bred vifte af pesticider, kan være genstand for procedurer landbrug mange mennesker ville foretrække at undgå, og kan bruge en masse tid, transport og energi at komme ind på supermarked hylde.

Men de er også yderst bekvemt, billige og tilgængelige året rundt.

For langt de fleste af menneskets historie, har vi spist økologisk mad - det vil sige, vi spiste mad dyrket uden hjælp af kemikalier, kunstgødning, hormoner, konserveringsmidler, antibiotika eller gensplejsning.

Det ændrede sig i det 20. århundrede, da fabrikker og industrier i masseproduktion ændret den måde, vi spiste.

Folk, der følger økologisk foder mener, at deres fødevarer er mest befordrende for sundhed, trivsel og sygdom unddragelse. Desuden er nogen kød eller animalske produkter, de forbruger fremstillet grusomhed-fri, så den organiske eater kan føle sikker forvisning deres fødevarer er etisk produceret.

Nogle organiske fortalere hævder deres mad er højere i ernæringsmæssige indhold og smager bedre, men endnu er der ingen beviser for at bevise dette.

Grøn dit frugt og vegie

Ifølge IBISWorld`s indkøbsvognen sammenligning, et typisk udvalg af konventionelt dyrket frugt og grøntsager koster omkring 60 procent mindre end deres økologiske modparter.

Relative organiske tilbud blev fundet i form af bananer (kun 33,4 procent mere), kål (kun én procent mere) og græskar, som faktisk var 33,4 procent billigere end den konventionelt dyrket græskar.

På bagsiden, økologisk dyrket Granny Smith æbler koste en kæmpestor 115 procent mere end den konventionelle løsning, og appelsiner og brune løg fordoble prisen.

Selvfølgelig priserne svinger, især i den økologiske fødevareindustri. En god idé er at købe sæsonmæssigt og lokalt hvor det er muligt.

"Den bedste måde at sikre, at produkterne du køber er dyrket lokalt er at shoppe på farmers` markeder eller på en organisk grønthandler, der opnår producere fra din tilstand," forfatter til Etisk Eating Angela Crocombe siger.

Crocombe siger, at hvis det `s ikke er muligt at købe et økologisk alternativ, det` s altid bedre at købe australske snarere end et oversøisk produkt som australske fødevarer tendens til at have lavere niveauer af pesticidrester.

Så er der den billigste løsning af alle: at dyrke dine egne. Med forberedelse, kan en god vegie plaster giver en ekstraordinær mængde råvarer for næsten ingenting.

Mød dine kød valg

Ligesom en masse økologiske produkter, mange mennesker hævder, at økologisk rødt kød og kylling smager bedre.

Organisk, fritgående kyllingebryster koste en svimlende 146,2 procent mere end den konventionelle, bur kylling, en af ​​de største movers i den australske kost i løbet af de seneste 20 år.

Ifølge IBISWorld, er der en endnu større pris uoverensstemmelse, når det kommer til oksekød pølser, en anden stor sælger, med det organiske valg kommer ind på 172,5 procent højere end deres konventionelle modstykke.

Økologisk oksekød hakkekød, måske fordi det er mere bredt tilgængelige, giver langt større værdi for pengene på lidt over 30 procent mere end den konventionelle løsning.

Økologisk fritgående æg er kommet ned i pris betydeligt i de seneste 15 år, snuppe en fjerdedel af det australske æg markedet, men stadig koste omkring to dollars mere pr dusin end æg lagt af bur høns. Tørke fortsætter med at påvirke fritgående kylling kød og æg.

En måde vi kan reducere omkostningerne - og have en positiv indvirkning på miljøet - er at spise mindre kød.

Velhavende lande som Australien forbruge en svimlende mængde kød. Faktisk er den gennemsnitlige australske spiser nu fem gange mængden af ​​kød som 1950.

"Ved at spise mindre kød, bør du være i stand til at råd til at købe højere priser, mere etisk kød, når du vælger at købe det," Crocombe siger.

Andre organiske muligheder

Mejeriprodukter tilbyde overraskende billige økologiske muligheder, med fedtfattig mælk kun marginalt dyrere end konventionel mælk og ost koster 39 procent mere, i henhold til IBISWorld forskning.

Andre lejlighedskøb økologiske produkter omfatter olivenolie (5,6 procent mere), chokolade (27,5 procent mere), appelsinjuice (32,5 procent mere) og havregryn (8,7 procent mindre).

Fisk, af natur, er en organisk, sunde valg og kan også være en økonomisk løsning. Desværre kan det være svært at købe etisk, med overfiskning udbredt over hele verden og meget af vores fiskekonserves kommer fra udlandet.

"Der er sikkert, miljømæssigt bæredygtige fisk og skaldyr valg derude, selv om de kun udgør en lille del af, hvad der er i øjeblikket tilgængelig," Crocombe siger.

Hun anbefaler at undgå overfiskede arter som hajer, orange savbug og almindelig tun og i stedet på udkig efter fisk og skaldyr, der er blevet fanget i australske farvande, især vild brasen, flad, King George hvilling og australsk laks, som alle er kategoriseret efter den australske Marine Conservation Samfundet som den mest bæredygtige i det aktuelle marked.

Se også, om fiskekonserves - altid en billig og sund indstilling - der er blevet certificeret af Marine Stewardship Council.

Fremtiden øko-mad

Den ballooning verdens befolkning, vokser mod syv milliarder mennesker, har sat fødevareforsyninger under et enormt pres, især i Vesten.

Crocombe påpeger for eksempel, at folk i de udviklede lande spiser omkring 224 g kød om dagen sammenlignet med kun 31g i Afrika. Den stigende velstand i Kina har dem spise dobbelt så meget kød som for 10 år siden.

Efterspørgslen efter sådanne høje mængder mad er den store udfordring for øko-fødevareindustrien, der i det væsentlige konkurrerer mod en spiller, hvis største aktiv er masseproduktion, velsagtens på bekostning af kvaliteten.

Den organiske industri, selv om, er helt sikkert vokser og priserne vil uundgåeligt falde for mange økologiske produkter.

"Efterspørgslen efter økologi vokser med mellem 20 procent og 45 procent hvert år, med salget af økologiske fødevarer tegner sig for omkring en procent af det samlede salg fødevarer her i landet," general manager for IBISWorld Robert Bryant siger.

"Det sætter os langt bag England og USA, hvor økologien har en respektiv 2,5 pct og 2,8 pct andel af det samlede salg fødevarer."

Robert siger disse statistikker viser vi kan forvente den økologiske industri til at vokse i Australien, drevet af stigende sundhed bevidsthed, bekymring for miljøet, bevidsthed om økologi og det faktum, økologiske produkter bliver mere udbredt og bekvemt at købe.

"Vi forventer, at en nedadgående tendens i merpriser - med voksende stordriftsfordele i økologisk produktion og stigende supermarked deltagelse - også vil bidrage til at øge efterspørgslen," siger han.