Hvilken er den bedste olie til pommes frites?

Det er okay at hengive sig pommes frites lejlighedsvis. Interessant, kan du prøve bestemte teknikker og arbejde på din liste ingrediens til at gøre dine pommes frites meget sundere. En rigtig god idé er at forberede din stegte godbid i hjerte-sund olivenolie. Problemet er, at olivenolie ikke kommer til at give dig den samme temperatur kontrol, at du får, når du bruger vegetabilsk olie. Det efterlader folk spekulerer hvilken olie er den bedste.

Bedste Olie til pommes frites

Der helt sikkert er en række muligheder til rådighed, men du skal overveje en række faktorer, før du foretager et valg. Her er mere om det.

Vegetabilsk olie til temperaturstyring

Før valget af en hvilken som helst olie til stegning, du behøver at vide om dens røg punkt. Rygepunktet refererer til den temperatur, ved hvilken fedtstoffet i olien begynder at bryde ned. Efter dette punkt, at olien begynder at ryge og bliver usundt. Når du foretager pommes frites, skal du vælge noget olie, der har en høj røg punkt. Dette er vigtigt, fordi det sikrer skarphed din stegt mad.

Vegetabilsk olie er en bedre løsning, især fordi det har en røg punkt så højt som 453 grader Fahrenheit, hvilket er langt højere end olivenolie. Selv hvis du vælger ekstra jomfru olivenolie, vil det ryge på kun 331 grader Fahrenheit. Derfor vil du hellere vil til vegetabilsk olie, især hvis du elsker gyldne, sprøde pommes frites.

Ernæringsmæssige Fakta

Det er vigtigt at overveje, hvordan nærende din valgte olie er. Olivenolie er absolut et godt valg i denne henseende, da det indeholder enkeltumættet fedt og hæver gode kolesteroltal. Det har også antioxidanter, der eliminerer frie radikaler fra kroppen og forhindrer oxidative skader. Hvis dit primære mål er at få næring, kan du ikke få nok af vegetabilsk olie, da det som regel kommer fra mindre sunde kilder. Det kan endda være kemisk udvundet, hvilket betyder, at det kan være forurenet med trans-fedt, som er ekstremt dårligt for dit hjerte-kar-sundhed.

Alternative Olier

Du har måske samlet det faktum, at både olivenolie og vegetabilsk olie har deres eget sæt af ulemper. For at finde den bedste olie til pommes frites, kan du kigge efter alternativer, der giver dig den ernæring værdien af ​​olivenolie uden at du bekymre dig om en lavere røg punkt.

• Solsikkeolie giver dig masser af enkeltumættet fedt, og det er derfor, det er en stor erstatning til olivenolie. Tilsvarende dens røg punkt er ganske høj, omkring 464 grader Fahrenheit, hvilket er endnu højere end vegetabilsk olie.
• Canola olie er et andet sundt alternativ til vegetabilsk olie, da det indeholder en god koncentration af monoumættede fedtstoffer og har et røgpunkt på 468 grader Fahrenheit. Du ønsker måske at gå til raps olie, hvis du er en smule bekymret over omkostningerne - det er normalt billigere end olivenolie.

Andres forslag

"Jeg altid vælge solsikkeolie at lave pommes frites. Det bedste er, at det efterlader overhovedet ingen smag. Du kan også bruge blandede olier, når madlavning, men du kan ikke lide, at det indeholder stærke smagning raps olie. Jeg bruger engang jordnøddeolie, som har en høj stegetemperatur og tillader mig at lave mad sprødere og hurtigere."

"Jeg tror, ​​at olier med en rimelig pris og en højere røg punkt arbejder perfekt til pommes frites. Det er bedre at sætte dine penge på højere raffinerede olier med en ret neutral smag."

Lækre opskrifter til pommes frites

Picking den bedste olie til pommes frites er absolut vigtigt, og du kan også prøve nogle forskellige recepter for at give din fries en ernæringsmæssig punch.

1. Perfect French Fries

ingredienser

• 5 pounds af rødbrun kartofler
• jordnøddeolie
• Havsalt

Kørselsvejledning

• Start med at skrælle kartoflerne. Skyl dem og derefter skåret i stave.
• Tag en stor skål, lægge alle kartoffel pinde i det, og dæk med koldt vand. Lad dem trække i et par timer.
• At lave mad, bortlede vandet og lægge alle dine kartoffel pinde på 2 bageplader allerede foret med køkkenrulle.
• Varm lidt jordnøddeolie til 300 grader Fahrenheit, og derefter koge kartoflerne i 3-4 portioner. Kog hvert parti i 4-5 minutter og dræn på tørre papirservietter.
• Skru op for varmen til 400 grader Fahrenheit og steg kartoflerne igen i partier til de er gyldne og sprøde. Få dem ud og dræn på papirservietter før servering.

2. Crispy Krydret pommes frites

ingredienser

• 2 frac12- pounds af rødbrun kartofler
• En kop alle formål mel
• En kop vegetabilsk olie
• Halvdelen kop vand
• En teskefuld hver af hvidløg salt, løg salt, paprika og salt

Kørselsvejledning

• Lav skiver af kartofler og lad dem trække i koldt vand i et par timer i det mindste.
• At lave mad, starte med at forberede olien. Som du allerede kender den bedste olie til pommes frites, bare tage en stor stegepande fyldt med olie efter eget valg og sætte det over medium-høj varme.
• Sigt mel, løg salt, hvidløg, salt, paprika, og regelmæssig bordsalt i en stor skål. Rør i noget vand gradvist.
• Nu tager kartoffel skiver og dyp dem én efter én i dejen. Derefter placere dem én skive ad gangen i den varme olie ellers vil de klumpe sammen.
• Hold stegning skiverne til de er gyldenbrune og sprøde. Få dem ud, dræn på papirservietter og tjene!

Del på sociale netværk: