11 Interessante fordele af linser

De sundhedsmæssige fordele ved linser indbefatter et højt proteinindhold, forbedret fordøjelse, et sundt hjerte, diabetes kontrol, kontrol af cancer, vægttab, en opløsning til anæmi og bedre elektrolytisk aktivitet på grund af kalium. Det er godt for gravide kvinder, forebyggelse af åreforkalkning, og det hjælper med at opretholde et sundt nervesystem.

Linser er spiselige impulser eller frø, der hører til bælgplanter familien. Disse linser meste består af to halvdele, der er omfattet i en skallerne. Både frøene er linse-formede, hvilket formentlig er grunden til de er navngivet Lens culinaris på latin. De er også en af ​​de ældste kendte kilder til mad, der går tilbage mere end 9.000 år.

Linser kan indtages med eller uden skallerne. Forud for opfindelsen af ​​fræsemaskiner, blev de spises med skallerne. Skallerne indeholder den højeste mængde af kostfibre. Efter maleprocessen blev opfundet, blev skallerne eller hud fjernet, og kostfibre i linser forsvundet. Nogle af de populære typer af linser omfatter sorte linser, røde linser, brune linser, grønne bønner, gule flækærter, gule linser, macachiados linser, franske grønne linser, sortøjede ærter, kidneybønner, sojabønner, og mange flere sorter. Hvert land har sin egen indfødte gruppe af linser, som er mere eller mindre ens og give de samme fordele.

Linser med et højt indhold af protein betragtes som en billig kilde til protein. De er en rig kilde til essentielle aminosyrer, såsom isoleucin og lysin. De er også en god kilde til mikronæringsstoffer såsom vitaminer og mineraler.

Linser forbruges langt oftere i de asiatiske lande, især Indien. Indien har det største antal vegetarer og linser kan være en erstatning for kød i at levere den nødvendige protein. En meget god måde at have linser er efter at de er skudt, fordi spirede linser indeholder methionin og cystein. Disse to aminosyrer er meget betydelig i muskel-bygning og styrkelse af vores krop. Methionin er en essentiel aminosyre, der tilføres gennem fødevarer og cystein er en ikke-essentiel aminosyre, der kan derefter syntetiseres.

Næringsværdi af linser

Linser indeholder den højeste mængde protein, der stammer fra en hvilken som helst plante. Mængden af ​​protein i linser er op til 35%, hvilket er sammenligneligt med rødt kød, fjerkræ, fisk og mejeriprodukter. Linser indeholder kulhydrater (15-25 gram per 100 gram). De er en god kilde til kostfibre og har også en lav mængde kalorier. Andre nærende komponenter findes molybdæn, folat, tryptophan, mangan, jern, phosphor, kobber, vitamin B1, og kalium.

Linser er også en anden kilde til fytokemikalier og phenoler. Begge disse organiske kemikalier er kendt for at give sundhedsmæssige fordele, men mekanismen bag deres arbejde er endnu ikke fastlagt. Ofte er linser og kød i forhold til deres effektivitet og mange mennesker stemme for kød som den bedste kilde til protein. Det er rigtigt, at linser ikke indeholder alle de aminosyrer, men de har mindre fedtindhold sammenlignet med kød.

Sundhedsmæssige fordele af Linser

Linser, som en gammel fødekilde, har været kendt for menneskeheden i meget lang tid. Dyrkningen af ​​linser er lige så gammel som tidlig landbrug. Det giver masser af sundhedsmæssige fordele, som omfatter følgende:

God til Muskel Generation: Vores organer og muskler har brug for en konstant tilførsel af protein til reparation og vækst af kroppen. Linser, især spirede linser, indeholder alle de essentielle aminosyrer, som er nødvendige af vores krop for god muskel-bygning og velfungerende krop.

Styrer Diabetes: En undersøgelse foretaget af Anderson og Bridges viste, at i de forskellige kategorier af fødevarer, blev kostfibre fundet at være høj i tilfælde af bælgplanter familien. Linser, sammen med bønner og ærter, tilhører bælgplanter familien. Kostfibre fundet fødevarer såsom linser hjælper med at kontrollere blodsukkeret. Kostfibre sinker den hastighed, hvormed fødevarer absorberes af blodet og dermed fastholder blodsukker konstant.

Forbedrer fordøjelsen: Linser indeholder høje niveauer af kostfiber, det forbedrer fordøjelsen, hvis de indtages regelmæssigt. Det hjælper også med let afføring, hvilket resulterer i nedsat forstoppelse.

Heart sundhed: Linser med deres ubetydelige mængder af fedt, er en ideel kilde til protein uden at tilføje noget ekstra fedt på kroppen, og derved fremme et sundt hjerte. Linser indeholder magnesium, som hjælper i afslappende kardiovaskulære muskler og bidrage til at sænke blodtrykket.

Forhindrer Åreforkalkning: Forskning udført af Xu, Yuan, og Chang på Institut for Korn og Foods Sciences i North Dakota viste, at forbruget af linser giver en forsyning af antioxidanter, der faldt chancerne for at udvikle åreforkalkning. Også disse antioxidanter spille en rolle i at neutralisere frie radikaler og derved forhindre celle og gen skader (ældning).

Modvirke kræft: Undersøgelser udført af Elvira González De Mejía Valentin I. Prisecaru ved University of Illinois har fundet, at plante lektiner, en separat type planteprotein, der stammer fra fødevarer som linser, hvede, jordnødder, ærter, og sojabønner har en stor indflydelse på kræftceller. Videnskabelige undersøgelser har vist, at disse lektiner forårsage cytotoksicitet og apoptose, hvilket betyder, at de har et stort potentiale for at kontrollere cancervækst.

God kilde til folinsyre: Linser er en god kilde til vitamin B-kompleks, såsom folat eller folinsyre. Forbruget af folinsyre ved gravid kvinde hjælper med at forebygge fosterskader. Ifølge studere af Susan J Duthie, ved Rowett Research Institute i Aberdeen, UK, manglende folinsyre resulterer ofte i neuralrørsdefekter. Folat findes i linser hjælper i dannelsen af ​​røde blodlegemer, er godt for gravide kvinder, og spiller en central rolle i at opretholde homocystin niveauer. Det er også kendt for at være effektiv mod hypertension og DNA-skade, hvilket kan resultere i cancer.

Weight Management:Undersøgelser tyder på, at regelmæssig indtagelse af linser kan hjælpe med vægtkontrol og øge mæthed.

Sund nervesystem: Det var længe ment, at mikronæringsstoffer såsom vitaminer og mineraler ikke havde en effekt på hjernens funktion. yderligere forskning foreslog dog, at for den korrekte funktion af hjernen, vitaminer og mineraler er lige vigtige. Ifølge undersøgelser foretaget af J. M. Bourre ved Institut for Neuro-toksikologisk-ernæring på Fernand Widal Hospital i Paris, vitaminer og mineraler, der findes i linser er nyttige i optimal hjernens funktion.

Højt jernindhold: Linser indeholder store mængder af jern, som er nødvendig af kroppen for optimal hæmoglobinproduktion. Omkring 36% af jernet af den daglige anbefalede værdi kan kommer fra at spise en kop (200 gram) af linser hver dag.

Forbedret Elektrolytisk Aktivitet: Kalium, en af ​​de mineraler, der findes i linser, betragtes som en bedre erstatning for elektrolytisk aktivitet end natrium. Mange sygdomme er blevet forbundet med en høj indhold af natrium og et lavt kalium i kroppen. Bortset fra at handle som en elektrolyt, kalium er også nyttigt for driften af ​​en række organer som hjerte, hjerne og nyrer.

Øger stofskiftet: Linser er en god kilde til mange vitaminer, herunder vitamin B3, som spiller en væsentlig rolle i at øge fordøjelsessystemet og nervesystem. B3-vitamin giver mange andre fordele, herunder kolesterol kontrol, en nedsat risiko for sygdomme som Alzheimers sygdom, grå stær, slidgigt, og diabetes.

Et par ting at overveje:

Selvom linser er godt for dit helbred og er det bedste alternativ til kød, fjerkræ og fisk, de har også nogle ulemper, som omfatter:

Risikoen for nyresten: Forskning udført af Massey et al. på Washington State Universitys Institut for Fødevarevidenskab og Human Ernæring viste, at der nogle linser såsom sojabønner, sojaprodukter, jordnøddesmør, og re-fried bønner, indeholder høje koncentrationer af oxalat forbindelser. Disse oxalat forbindelser var ansvarlig for dannelsen af ​​nyresten. Derfor enkeltpersoner, der har nyresten bør holde sig væk fra bælgfrugter og linser.

Risiko for nyresygdomme: Forbrug af høje niveauer af protein har andre bivirkninger samt. På et gennemsnit, mængden af ​​protein behov for vores krop er på 0,8 gram pr et kilo legemsvægt. Overdreven proteinforbrug kan presse nyrer i rødmen ud de overskydende proteiner i kroppen. I det lange løb, kan at eliminering skade samlede nyrefunktion.

Dannelse af gas som følge af fermentering: Efter indtastning af fordøjelsessystemet, linser starte fermentering og efterfølgende frigive gas. Disse gasser kan gøre tingene ubehageligt og derfor bør for meget linser forbrug undgås, medmindre du ikke har noget imod at blive en smule brus!